1樓：愚喬啊
生吃有以下兩種吃法，熟吃的話吃法可就多了。
一：糖漬西紅柿的做法：
主料：西紅柿2個
輔料：細砂糖適量
1、準備2個西紅柿並淨。
2、去蒂後切小塊，切好後裝入一個大碗內。
3、加入2大勺細砂糖，簡單拌勻，靜置至少十分鐘即可食用。
二、西紅柿汁的做法：
主料：西紅柿1個
輔料：料理機1個
1、西紅柿洗淨切片
2、放進料理機，啟動料理機榨汁
3、西紅柿汁做好了。
2樓：匿名使用者
時處夏季，西紅柿是一不可多得營養蔬菜，現將幾種家常做法總結供養各位。
1、糖拌西紅柿：熟透的西紅柿切片，有適量白糖或紅糖涼拌，酸甜可口，富含vc。
2、西紅柿燉豆腐：此菜營養豐富
1）將西紅柿洗淨切片，鍋底坐油少許，下鍋扁炒，注意火候不可太大，約7、8分鐘，到西紅柿炒成湯汁狀
2）豆腐切條，下西紅柿原湯中，添適量水，加鹽，加火燉開，改中小火慢燉，約30分鐘左右，收湯既可。
原料：西紅柿兩三個（可以多加），豆腐一塊，油鹽稍許。
關鍵操作：西紅柿炒湯火候；豆腐放入西紅柿湯後，先要注意加水不要太多，適量，其次要注意多次去
翻攪，避免豆腐沾鍋。
3、西紅柿面：麵食修行之人應多食用。
1）西紅柿拌涼麵：
將西紅柿切片，如上之法炒熬成湯汁狀，（注意不可以添水）加鹽；然後將煮熟麵條撈出入盤，將熬成的
西紅柿汁澆面上攪拌成涼麵，可口爽滑，有營養。
2）西紅柿湯麵：西紅柿炒熬成湯後，加適量水，下面條，加鹽，連湯帶麵食用。
西紅柿的個數一般需兩三個，根據個人口味可以多加。
4、西紅柿醬：將西紅柿炒熬成湯後，小火再熬，約需要40分鐘，直至西紅柿成果醬狀，加鹽，可以做果醬使
用，或涼拌菜所有。此做法尤為食用，即將放熟過頭的西紅柿，不能浪費而可以熬成醬食用。
-- 西紅柿的好多種做法
西紅柿的n種做法！
1。法國名菜紅汁黃瓜。
嫩黃瓜500克，鮮西紅柿2個，酸奶油25克，酸乳酪25克，青蒜25克，辣醬油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、鹽各適量。
【製作過程】
1、 黃瓜洗淨，去蒂，消毒，切丁；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜摘洗乾淨，切末；小茴香炒熟、壓碎。 2、 將酸乳酪放碗內攪拌均勻，放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻，調好口味，放入冰箱中儲存。隨吃隨取。
2。炒西紅柿。
原料】西紅柿一斤；食油三錢；醬油二錢；蔥花一錢；蒜三瓣切片；大料幾粒；白糖三錢；鹽二錢
【製作過程】
將西紅柿去蒂洗淨，在開水中燙過去皮，直刀切在兩瓣，再滾刀切成菱形塊。把炒鍋置旺火上，燒熱油，炸入大料出味，再炸入蔥花、蒜瓣稍炸，倒入西紅柿翻炒，最後加入醬油，白糖、鹽炒勻即成。
3，西紅柿炒雞蛋
【原料】：
西紅柿500克，雞蛋2個，植物油50克，白糖25克，精鹽5克， 水澱粉15克。
【製法】：
1.把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊；雞蛋打入碗內，加入 精鹽，少許攪勻，用熱油炒散。
2.將炒鍋放入油，燒熱後放入西紅柿、雞蛋，攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下，開後勾芡即成。
4。軟炸番茄
原料】西紅柿250克，雞蛋3個，豆油750克（實耗50克），精鹽2克，右粉25克，醬油30克，澱粉25克，芝麻面6克（焙好），黑胡椒粉5克，大蔥15克，芝麻油16克
【製作過程】
1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中，攪拌均勻成漬汁，待用 2、再把西紅柿洗淨，用開水燙後，去皮，去蒂，剖開去籽，切成2釐米厚的片，然後在西紅片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油 3、如拌勻的漬汁內打入雞蛋清，加入餘下的澱粉和麵粉，攪拌均勻成漬汁糊 4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時，將粘好麵粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油 5、食用時，趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可
5。西紅柿黃燜牛肉
西紅柿250克、熟牛肉200克、麵醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、薑末各5克，醬油15克、白糖25克、料酒10克，水澱粉15克、高湯100克。
【製作過程】
1.先將牛肉切成長3.5釐米、寬3釐米左右的塊，西紅柿洗淨、去蒂、切塊。
2.炒鍋內放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒麵醬，加高湯、鹽、放牛肉，火?4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火?
一會兒，用水澱粉勾芡，炒均勻後出鍋。
6。 鍋塌番茄
【原料】
西紅柿500克，雞蛋2個，麵粉50在我，豆油100克，精鹽2克，白糖10克，味精2克，芝麻油5克，大蔥10克，生薑5克，料酒15克，雞湯250毫升，芝麻（焙好）
【製作過程】
1、把西紅柿洗淨，用開水燙約2分鐘後，去皮，切開，去蒂，去籽，然後切成2釐米厚的片，撒上少許精鹽，醃漬入味 2、大蔥、生薑去皮，洗淨，切成碎末，待用 3、再把雞蛋打入碗內，抽打起泡。將炒鍋淨後，燒熱，放入豆油，待油燒至四五成熱時，把西紅柿兩面蘸上面粉，再蘸勻雞蛋液，逐片下入油鍋中，將兩面均煎成金黃色 4、炒鍋中，取放入蔥末、薑末、雞湯、精鹽、白糖蓋上鍋蓋，用旺火將湯燒開，放入煎西紅柿片，改小火煨塌片刻，加入料酒、味精，當湯汁收干時，淋入芝麻油，入盤，撒上焙好的芝麻，即可。
7。番茄黃燜雞塊
特點】 色澤紅黃，甜酸鹹辣，肥而不膩
【原料】
淨雞塊250克，西紅柿250克，花生油500克（實耗50克），辣醬油15克，辣椒麵5克，料酒15克，精鹽2克，白糖20克，味精2克，雞蛋1個，大蔥5克，雞湯250毫升，生薑5克，水澱粉10克，芝麻油10克
【製作過程】
1、將淨雞浸泡，洗淨剁成6釐米長，3釐米寬的長方塊，放入瓷盆內，加精鹽、料酒、辣椒麵醃漬入味，待用 2、雞蛋打入小瓷碗，加入水澱粉，攪拌均勻成蛋糊粉，放入雞塊漿勻 3、西紅柿去蒂根，洗淨，切成厚片；大蔥、生薑均洗淨，切成碎末，待用 4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至四五成熱時，將漿好的雞塊分散下入勺中，用筷子慢慢滑開，待雞塊變白時，滑透，倒入漏勺中。餘油倒入油罐。 5、炒鍋淨後，放入25克花生油，燒熱後，投入蔥末、薑末煸炒出香味，下入炸好的雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯，燒開，蓋好鍋蓋，改用小火燜20分鐘左右，再放入西紅柿和味精，煨燜片刻後翻炒均勻，出鍋 6、食用時，番茄燜雞塊入盤，淋入芝麻油，配打糕同吃，即可
日本風味西紅柿沙拉（2人份）
西紅柿 小2個
洋蔥 1/4個
水菜 適量
橄欖油 1大勺
醬油 1大勺
醋 1/2大勺
胡椒粉 適量
做法：① 西紅柿切成一口那麼大，水菜切成適中長度。
② 洋蔥切成薄片，用水淌淌。（去除辣味，還脆。）
③ 把西紅柿和洋蔥放到碗裡，加入橄欖油拌一拌，再加入醬油和醋攪拌，再放入水菜和弄和弄。最後根據自己喜好加入適量的胡椒粉調味 。
＊ 清脆爽口的調味汁做起來很簡單的 ！
西紅柿蛋湯（2人份）
西紅柿 小1個
雞蛋 1個
湯 （水2杯，湯素2小勺）
植物油、鹽、胡椒粉適量
＊湯素在此使用的湯素是雞湯素，使用固體的清湯素當然也可以喲。
做法：① 除去西紅柿的蒂子，連皮切成2釐米大的塊狀。
② 在不粘鍋里加入植物油，加熱後炒雞蛋。然後加入西紅柿再炒一炒。
③ 在做湯的鍋里加入②的材料，用小火煮2～3分鐘。最後加鹽和胡椒粉調味就可以了！
豬肝炒西紅柿
特點：含鐵量高。
主料：豬肝、西紅柿、
做法：1.把豬肝切成末狀，越細越好。
2.將三分之一個西紅柿切成小塊狀，備用。
3.鍋中倒油加熱後放入豬肝急火快炒，放入料酒幾滴，去腥味。
4.加入西紅柿一起翻炒幾下，加入少許的鹽即可。
西紅柿炒肉末
原料：瘦豬肉25克，西紅柿40克，粉皮60克，植物油20克，醬油、精鹽各適量，蔥、薑末各少許。
製作：1.將豬肉洗淨，剁成碎末；西紅柿洗淨，用開水燙一下，去皮去籽切成小塊；粉皮切成小片。
2.鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，再將肉末放入炒散，加入醬油、精鹽略炒，投入西紅柿炒幾下，再投入粉皮，用旺火快炒幾下即成。
【西紅柿蜂蜜水】西紅柿2個，蜂蜜15ml。將西紅柿去皮，放絞碎機內，加人適量涼開水，絞成汁；加入蜂蜜即可飲用。
功效：能有效減輕酒後頭痛症狀。蜂蜜中的果糖可促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛。
蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡。西紅柿汁也是富含特殊果糖、促進酒精分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒後頭暈感逐漸消失。
食療菜譜
◆ 番茄炒絲瓜
主料：番茄250克，絲瓜250克，黑木耳10克，精鹽適量。
作法：（1）番茄洗淨，用開水燙後剝皮，切成大小相等的塊裝好備用。（2）絲瓜去皮洗淨，切成菱形片裝好備用。
（3）黑木耳水發後，撕碎裝好備用。（4）炒鍋置旺火上，鍋熱，投下番茄、絲瓜塊略炒幾下，再加入木耳同炒，下精鹽，炒勻，加蓋稍燜至熟，調味。
作用：清肝平陽，涼血活血，生津安神。
食法：可用於佐餐或單食，早、晚各1次。
主治：高血壓、動脈硬化屬於肝陽上亢型。症見眩暈，頭脹痛，耳鳴，易怒，失眠多夢，脈弦數等。
◆ 番茄紅棗粥
主料：番茄125克，紅棗50克，枸杞子15克，大米100克，冰糖適量。
作法：（1）番茄洗淨，切成丁，備用。（2）紅棗去核、枸杞子洗淨，備用。
（3）大米淘洗乾淨和紅棗、枸杞子一同放入沙鍋內加水，置旺火上煮滾，改文火繼續熬成粥。（4）加入切成丁的番茄及冰糖，再煮5分鐘即可食用。
作用：滋陰養血，養胃健脾，生津。
食法：早、晚各1次。
主治：病後體虛，產後氣血兩虛，體弱多病等。症見頭暈目花，失眠多夢，神疲乏力，食少，手足麻木，舌質淡白，苔白等。此外可用與預防癌腫。
◆ 番茄土豆飲
主料：番茄500克，土豆200克。
作法：（1）番茄洗淨用熱水燙將皮去掉，然後搗爛擠汁取汁150毫升。（2）土豆洗淨去皮切塊，用榨汁機榨汁，取汁150毫升。（3）兩汁混合攪勻，燉熟，即可服用。
作用：健脾養胃，生津止渴。
食法：每天早晚各服用1次，連食7～10天為1個療程。
主治：慢性胃炎屬胃陰虧虛型，症見胃脘隱痛，嘈雜，乾嘔，口燥咽乾，飢不欲食，大便乾結，舌質紅少津，苔少等。
◆ 番茄豬肝粥
主料：番茄100克，豬肝100克，粳米100克，生薑3片。
作法：先將豬肝洗淨切片，用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻；番茄洗淨，切開；生薑洗淨，去皮，切絲；粳米洗淨放入鍋內，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄，生薑，煮10分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味佐膳。
主治：體弱血虛、營養不良、眩暈。
錦丁番茄羹
用料：番茄： 3個
鮮香菇： 4朵
水發冬筍： 1小塊
鮮玉米粒： 1湯匙(15g)
鮮青豆粒： 1湯匙(15g)
鹽： 1茶匙(5g)
白砂糖：1茶匙(5g)
雞精： 1茶匙(5g)
番茄醬： 2湯匙(30ml)
香菜末： 適量
油： 1湯匙(15ml)
做法：1. 番茄去蒂，切成碎丁。鮮香菇去蒂後，和水發冬筍一起切成小丁。
2. 熱鍋後放油，把番茄丁倒入，大火翻炒，逼出番茄濃汁後，依次加入青豆粒、玉米粒、冬筍丁、香菇丁，調入鹽、白砂糖和雞精。
3. 改小火，加蓋燉約10分鐘，放入番茄醬，將糖汁熬濃，盛出後灑上香菜末即可。
特點：濃郁的湯汁裹著鮮嫩的美味，其中的番茄紅素可隨脂肪被人體充分吸收，成為重要的抗氧化營養素。
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雞肉番茄羹
材料：雞肉--50克 洋蔥--1/8個 胡蘿蔔--1/10個 番茄湯--100克 黃油--1小匙 鹽--若干
做法：1、將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。
2、煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
3、撈出的雞肉撕成細絲重新放入作法（2）中。
4、加鹽、黃油調味
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玉米番茄羹
用料：西紅柿500克，玉米醬罐頭1個，奶油1大匙，精鹽、味精、生粉各適量，香菜少許。
製作方法：
1.西紅柿去皮切成丁；玉米醬罐頭1個，奶油一大匙，精鹽、味精、生粉各適量，香菜少許。
2.淨鍋置火上，摻入清水燒沸，先下入玉米醬稍煮一下，再倒入西紅柿丁，續燒至沸後改小火，將奶油徐徐下入鍋中，調入精鹽、味精，最後用生粉勾薄芡，起鍋盛入玻璃窩盤中，撒上香菜即成。
特點：鹹甜酸香，湯濃味美。
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銀耳番茄羹
用料：銀耳50g(野生銀耳15g)，番茄100g，冰糖適量。
製法：先將銀耳用水泡發、洗淨，然後放入砂鍋中，熬至濃稠、酥軟，再將番茄洗淨去皮、籽，切碎搗爛，放入銀耳羹中煮開，加冰糖適量調味。
效用：銀耳滋陰潤肺，番茄清熱解毒，生津利咽，加冰糖成羹，酸甜可口，富於營養。此方對陰虛火旺之慢性扁桃體炎、乾咳日久的患者有調理及**作用。
【番茄燒豆腐】
【材料】番茄2只（大），板豆腐一塊。
【配料】豌豆粒、蒜頭。
【調味料】植物油、生抽、砂糖。
【做法】豆腐切1公分的厚塊，放入油鍋煎至二面金黃撈出待用。番茄去皮切塊，燒熱油鍋，爆香蒜頭，放入番茄煸炒，加入生抽和煎好的豆腐，轉小火蓋鍋蓋燜燒15分鐘左右，加入砂糖和豌豆，大火收汁，裝盤。
原料 番茄一斤，豆腐1塊，蔥薑蒜，色拉油，糖，雞精，鹽
做法 1.豆腐切小塊，灑上少許鹽奄好
2.番茄切小塊備用
3.鍋加熱後倒入適量的色拉油，蔥薑蒜加入提味，把番茄放到鍋裡翻炒，此時加糖少許，鹽不要忘記放就好
4.番茄炒片刻後，加入豆腐一同燉5分鐘左右，加入雞精即可
番茄魚材料：魚一斤半，一罐番茄醬。大番茄一個，土豆一個
做法：a.魚去頭去骨，魚肉切大薄片。
b.魚頭魚骨用豬油煎過，加薑片熬成雪白的湯。
c.番茄切成茸；土豆切成小粒，最好是壓成土豆泥。 魚片用料酒（稍多），鹽，白胡椒粉調味。鹽和胡椒的用量要足。
d.淨鍋熱油，6成熱時，薑末放入炒香，跟著番茄茸土豆泥都放進去，翻炒均勻。一罐番茄醬倒入，翻攪均勻，小火炒至起沙。
e.然後將先前的魚頭魚骨湯倒入，加適量雞精，鹽，白胡椒粉，白糖，熬幾分鐘。將魚片放入，滑散。待魚片變白，撒上夠量的蔥花就可以起鍋了！！
西紅柿吃法有講究
西紅柿、學名番茄，味道鮮美、營養豐富。人每天只要食用100－200克新鮮的西紅柿，就能保證人體所需要的維生素和礦物質。一向被人們譽為保健果品的西紅柿，在吃法上很有講究。
西紅柿常以生吃為主，但必須選擇完全成熟的。外表仍然呈青色未成熟的西紅柿不宜生食，因為未成熟的西紅柿含有龍葵鹼（番茄鹼），有一定毒性，食後使人口腔澀，胃脘不適，會出現頭暈、嘔吐、倦怠等中毒反應。西紅柿熟吃，但不宜燒煮得太久，燒煮時間久了，會使大量的維生素c喪失。
同時西紅柿不宜在空腹時吃。人體空腹胃酸分泌量增多，西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚以及可溶性收斂劑成份，這些物質容易與胃酸發生化學反應，結成不易溶解的塊狀物，引起胃脹、胃痛。飯後吃西紅柿由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。
西紅柿作下飯菜餚以製成西紅柿湯為好。西紅柿入湯，蘋果酸和檸檬酸被溶解於湯中，可幫助胃液對脂肪、蛋白質進行消化，所以吃了油膩食物後吃點西紅柿湯很有好處。西紅柿中的番茄素可以抑制一些細菌和真菌，有**口腔炎症的作用，熱天在西紅柿湯中加入0.
5％的食鹽當茶喝，有清熱解暑的功效。
中醫認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。
西紅柿可以生吃麼，西紅柿能生吃嗎？為什麼？
三金文件 西紅柿可以生吃，但是同一般水果有所不同。一個成年人每天食用100 200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣並不利於番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調後，才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光 熱和氧氣容易分解，烹調時應避免...
西紅柿生吃好還是熟吃好，西紅柿是生吃好還是熟吃好？
根據相關的科學實驗研究表明，一個人如果每一天都吃五十克到一百克左右的新鮮西紅柿，就已經能夠滿足人體對於日常維生素和礦物質的需求量。西紅柿對人體有什麼好處?1 利尿。在西紅柿當中含有一種物質叫做 番茄素 這種物質能夠有效地抑制細菌，並且西紅柿裡面還含有蘋果酸 檸檬酸和糖類，這些物質具有助消化的功能，尤...
西紅柿炒雞蛋有哪幾種做法，西紅柿炒雞蛋有哪幾種做法呢？
西紅柿炒雞蛋 1 雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽 味精各適量，糖1湯匙。1 將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮 去蒂，切片待用。2 將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。3 炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。4 將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽 糖炒片刻，倒入雞蛋...