1樓：匿名使用者
不用去瓤，也不用去皮。
用料主料：葫蘆1根
調料：食鹽5g、醬油3g、味精適量、料酒適量、調和油適量炒葫蘆瓜的做法
1.葫蘆瓜切好備用。
2.肉末垛成，肉泥。
3.切好蔥薑蒜。
4.鍋內熱油，下蔥薑蒜，煸炒出香味。
5.下肉末煸炒。
6.加入切好的葫蘆瓜。
7.加點鹽。
8.加點醬油。
9.加料酒，炒香。
10.出鍋前加入味精提提香。
11.美味出鍋。
2樓：program冬去春
葫蘆瓜一般指瓠瓜，為葫蘆科葫蘆屬一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品質柔嫩，適於煮食。
葫蘆瓜切法：先豎著切開,掏出裡面的瓜瓤和種子 然後扣過來切成薄片或者切薄片後改切絲。
炒葫蘆瓜：主 料： 葫蘆瓜250克，油20克配 料： 鹽、醬油、白糖、味精各少許
做 法： 1、將葫蘆瓜去皮、籽，洗淨切成薄片。2、花生油燒熱後放入葫蘆瓜片，煸炒均勻，然後加入適量精鹽、醬油及白糖，速炒幾下，待其佐料均勻，即加入味精，炒幾下即可。
（可配些瘦肉、鮮魷等同炒。）
3樓：year會唱歌的貓
炒葫蘆瓜去瓤.最簡單的就是清炒，蔥花，油，鹽，一爆鍋，放入翻炒，不用加水，自身就有很多的水分，可跟據自己的口味加少量的醋還可以和雞蛋或肉一起炒，味道也不錯包餃子。。。嗯~~哪味道，那叫一個鮮啊，最好是包素的，處理的時候先把葫蘆瓜擦成絲，放少量的鹽醃一下去掉多餘的水分，葫蘆瓜加雞蛋加蝦米，再加上一些作料攪拌均勻就ok了葫蘆瓜做湯也不錯，很清淡，據說還有**的功效呢
4樓：匿名使用者
將葫蘆瓜去皮、籽，洗淨切成薄片，花生油燒熱後放入葫蘆瓜片，煸炒均勻，然後加入適量精鹽、醬油及白糖，速炒幾下，待其佐料均勻，即加入味精，炒幾下即可。望採納
炒西葫蘆時，需要去皮嗎？
5樓：匿名使用者
不需要去皮，西葫蘆皮可以吃。
一、西葫蘆炒雞蛋
1、主料：西葫蘆200克，雞蛋150克，調料：鹽4克，味精2克，大蔥10克，植物油30克
2、做法
（1）取兩個雞蛋敲破打進碗裡，打散之後加鹽、味精攪勻；
（2）炒鍋內放油，待油熱後把雞蛋放入鍋內翻炒，炒熟之後用碗盛起待用；
（3）鍋內加油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調味；
（4）西葫蘆炒熟時將碗裡的雞蛋倒入鍋內，翻勻之後出鍋。
二、清炒西葫蘆
1、材料:西葫蘆一根，蒜末
2、做法
（1）西葫蘆買回來在清水裡浸泡兩個小時以上(因為我做的時候皮是不刮掉的,所以多泡會兒),用刷子洗乾淨,切成絲.
（2）大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉.
（3）起油鍋,小火爆香蒜末,下西葫蘆絲爆炒,加少量水稍煮,等西葫蘆軟了加點鹽,雞精就可以出鍋了.
6樓：點點點點嚸嚸
西葫蘆皮是可以吃的，正常情況下是不需要去皮的，但是比較硬的話，在做菜之前是可以削皮的，這樣就不會影響口感了。因為西葫蘆皮層下面的營養豐富，尤其是維生素含量比較高，如果削皮的話，營養就會流失。
擴充套件資料：
營養價值：
1. 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用;
2. 西葫蘆調節人體代謝，具有**、抗癌防癌的功效;
3. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
吃西葫蘆有三大益處：
西葫蘆含有的熱量超低。西葫蘆非常適宜作為油膩大餐的配菜。一杯切成片的西葫蘆僅含有19千卡的熱量，比相同分量的綠色蔬菜(如花椰菜和球芽甘藍)所含有的熱量少40%~50%。
西葫蘆有益於心臟。西葫蘆含有相當數量的鉀元素，每杯西葫蘆的鉀元素含量達到了295毫克，是每日推薦食用值的8%。美國心臟病學會認為鉀元素能夠降低人們患上中風和心臟病的風險。
西葫蘆還含有大量的維生素c，這種抗氧化劑有助於血液細胞的內膜更好地發揮其功能，降低血壓和防止動脈堵塞。
西葫蘆是最好的麵食搭配。西葫蘆可以新增到各種麵食中來食用，從而降低了從食物中攝取的總熱量。
西葫蘆並不總是綠色的。西葫蘆也有黃色的品種，很容易和南瓜相混淆，但它們是種類完全不同的蔬菜。兩個品種的營養價值差異不大，但黃色的西葫蘆口味會更甜些。
食用效果：
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能，
可用於輔助**水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。
適用人群：
一般人群均可食用，脾胃虛寒的人應少吃。
吃西葫蘆有三大益處 脾胃虛寒的人應少吃
7樓：領悟
不需要準備材料：
西葫蘆、裡脊肉、生抽、料酒、生粉、油、醋、老乾媽做法：1、西葫蘆洗乾淨，切成片。
2、首先將裡脊肉切好，成片成絲都無所謂，看個人喜歡。用生抽、料酒、生粉和一點油醃製15分鐘。
3、醃製肉的過程中將西葫蘆切成片，切蒜末，切薑末。
4、鍋內熱油，油熱後放入醃製好的肉片快速翻炒，將肉片炒至完全變色後就可以盛出了。
5、鍋內熱油，油熱後爆香蒜末和薑末，然後放入西葫蘆片，快速翻炒，加少許鹽。
6、炒熟西葫蘆後加入之前炒過的肉片，翻炒，然後加入老乾媽，再翻炒。
7、將所有食材都炒熟以後，加點醋，就可以出鍋了。
8樓：蛋蛋只屬於妳
炒西葫蘆的時候，不需要削皮。西葫蘆皮中含有豐富的纖維素和多種維生素，多吃對人體有益。
西葫蘆：別名佔瓜、茄瓜、熊瓜、白瓜、窩瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。西葫蘆為一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。
西葫蘆營養豐富含有較多維生素c、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。
西葫蘆功效：
中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助**的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。
西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。
9樓：每日一技
炒西葫蘆時，內瓤到底需不需要刮掉？看完才知道，一直都做錯了！
10樓：匿名使用者
西葫蘆皮是可以吃的，不需要去皮，當然如果你覺得皮太硬不好吃的話，在做菜之前用鋼絲球把外層硬皮刷掉也可以。
11樓：聽風
皮是可以吃的，但可能含有農藥殘留。
為了健康，還是把它去掉吧。
12樓：那麼多疑問
完全綠色蔬菜，又是嫩西葫蘆的話，皮可以不去。
如果平常的西葫蘆不管是嫩的還是老的都需要去皮，因為農藥含量太高了。
如果我們生產不依靠這麼多農藥的話，很多東西都可以帶皮吃的。可惜~
13樓：子天涯浪
不需要，也可以取的，做過飯嗎？
腐竹炒葫蘆瓜怎么做好吃，腐竹炒葫蘆瓜怎麼做好吃
主料葫蘆瓜 500克 腐竹250克輔料鹽 適量火麻油 8勺大蒜 5瓣步驟 1.將葫蘆瓜 瓠瓜 切成扇形片 2.倒入兩勺亦舒堂火麻油，調成小火 3.將弄成4釐米長的腐竹放進鍋裡煎，直到腐竹兩面都有膨脹即可出鍋，一次可能只能煎個6 7片，迴圈將所有腐竹都煎完，如果油不夠的情況，適時補加一勺油 4.煎好的...
炒小瓜怎麼炒好吃，清炒小瓜的做法
青椒炒西葫蘆 1.首先，我們準備一下食材，西葫蘆一個，先切成均勻薄片，再切成細絲，瓜瓤較軟，我們只用了瓜皮，家庭做可以忽略。2.線椒一把，斜刀切成片，紅椒一個，去籽後切成細絲，用來配色。3.大蒜幾粒，切成片，再抓入一小把幹辣椒備用。4.鍋內燒油，油燒熱以後，倒入蒜和幹辣椒，爆出香辣味，加入蠔油5克提...
清炒瓜頭家常做法，正宗清炒瓜頭怎麼做
主料黃瓜500g 輔料油適量鹽適量蔥適量水澱粉適量生抽適量味精適量醋 適量白糖適量 步驟清炒瓜條的做法步驟11.主料 黃瓜500g左右 蔥。清炒瓜條的做法步驟22.把黃瓜切開，片去嫩瓤，切條。清炒瓜條的做法步驟33.依次切好備用。清炒瓜條的做法步驟44.兌碗汁 碗中加入生抽 鹽 白糖 醋 水澱粉 味...