1樓：風之韻律
方法一：
1、蕃薯洗淨，上鍋蒸熟
2、單層擺在盤中，留有間隙；
4、高火繼續加熱2分鐘，取出即可。
方法二：
1、窖藏：大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因為剛剛產出的地瓜水分大，所以我們這邊都是把新地 瓜放到”地瓜窖”裡邊，等到冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗後鍋蒸：把取出的紅薯清洗後，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。
3、去皮:蒸熟後就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。
4、切片：然後手工逐個切片，遠離地面的晒乾，經過3-4天的晒制，這個過程很重要，因為晒制的過程越長，澱粉轉變為糖的成份就越多，這樣的地瓜千就越甜。
5、晾乾：片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾晒網裡通風晾晒，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本乾透後儲藏，晒制的時間決定紅薯乾的甜度。
地瓜幹也叫番薯幹，是廣東省廣寧縣潭布鎮以及福建省連城縣和山東的傳統土特產，，純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。其中福建連城是地瓜乾的最大產地，佔70%以上市場份額，清朝時作為皇宮的貢品。
地瓜幹保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素a、b含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後壓制、烘烤。製成之後可儲存幾年不壞，既可當零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。
這是早期的製作方法。將整塊地瓜去皮，然後製片或切條、蒸熟、速凍、油炸。
2樓：金典黑白灰
地瓜酒的做法：
一、材料
紅薯5千克、酒麴5個、水5千克
二、做法
1.選取沒有腐爛的紅薯，洗淨，然後放入鍋內蒸熟。
2．蒸熟後，把熱氣騰騰的紅薯攤開晾半小時，待紅薯只剩下一點餘熱，就可將酒麴（0.5公斤紅薯半個曲）和紅薯一起攪拌。
3．攪拌以後，立即把紅薯盛入小瓦缸內，再用穀糠把缸窩好，保證一定的溼度，這樣大概3~4天就可以出酒。0.5公斤紅薯可以摻0.5斤水。
如何自制地瓜幹？
3樓：風之韻律
方法一：
1、蕃薯洗淨，上鍋蒸熟
2、單層擺在盤中，留有間隙；
4、高火繼續加熱2分鐘，取出即可。
方法二：
1、窖藏：大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因為剛剛產出的地瓜水分大，所以我們這邊都是把新地 瓜放到”地瓜窖”裡邊，等到冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗後鍋蒸：把取出的紅薯清洗後，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。
3、去皮:蒸熟後就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。
4、切片：然後手工逐個切片，遠離地面的晒乾，經過3-4天的晒制，這個過程很重要，因為晒制的過程越長，澱粉轉變為糖的成份就越多，這樣的地瓜千就越甜。
5、晾乾：片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾晒網裡通風晾晒，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本乾透後儲藏，晒制的時間決定紅薯乾的甜度。
地瓜幹也叫番薯幹，是廣東省廣寧縣潭布鎮以及福建省連城縣和山東的傳統土特產，，純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。其中福建連城是地瓜乾的最大產地，佔70%以上市場份額，清朝時作為皇宮的貢品。
地瓜幹保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素a、b含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後壓制、烘烤。製成之後可儲存幾年不壞，既可當零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。
這是早期的製作方法。將整塊地瓜去皮，然後製片或切條、蒸熟、速凍、油炸。
地瓜乾的製作方法，晒地瓜乾的做法
需要準備材料 紅心紅薯。1 準備好紅薯，然後把紅薯洗淨。2 把洗淨的紅薯放入蒸鍋。3 大火蒸十五分鐘左右取出 根據紅薯大小延長或縮短時間，紅薯要蒸透 4 稍微晾涼後剝去紅薯皮。5 用刀切成1.5釐米見方的條。6 切好的紅薯條碼放在晾網上放在太陽下自然風乾，兩天後就會收穫到自己晾晒的紅薯幹了。主料 地...
自制紅薯乾的儲存方法,如何自制地瓜幹？
做好的紅薯幹用保鮮膜包好，儲存在乾燥地方，就可以。品名 紅薯幹 材料 紅薯 做法禪帶擾 1 紅薯洗淨，放蒸鍋裡蒸20 30分鐘，筷子可以輕鬆穿透即可。2 放涼後撥皮，切條，大概1 2cm左右。3 平鋪在盤子中，放在通風處風乾一晚。或陽光下暴晒7 8個小時。4 烤箱版 烤箱保溫檔預熱後，放入紅薯條烤1...
地瓜幹需要晒多久，晒地瓜乾的做法
晒一週就可以了。主料 紅心地瓜1000克 輔料 糖適量 1 準備地瓜。2 地瓜去皮。3 切成兩半。4 放蒸鍋。5 蒸熟。6 蒸好的地瓜。7 冷卻，如果覺得不夠甜，蒸好的地瓜趁熱，抹上白糖提甜。8 切條擺放在竹墊上，放在太陽底下暴晒。9 晒一週就成地瓜幹了。注意事項 1 要挑選口感綿密甘甜的紅心地瓜來...