1樓：在靈棲洞放風箏的章魚
需要準備材料：紅心紅薯。
1、準備好紅薯，然後把紅薯洗淨。
2、把洗淨的紅薯放入蒸鍋。
3、大火蒸十五分鐘左右取出（根據紅薯大小延長或縮短時間，紅薯要蒸透）。
4、稍微晾涼後剝去紅薯皮。
5、用刀切成1.5釐米見方的條。
6、切好的紅薯條碼放在晾網上放在太陽下自然風乾，兩天後就會收穫到自己晾晒的紅薯幹了。
2樓：匿名使用者
主料：地瓜2個
輔料：水500毫升
1、第一步紅薯去蒂對半切。如下圖所示。
2、第二步鍋中隔水，大火蒸熟。如下圖所示。
3、第三步去皮，切條狀晾乾。如下圖所示。
4、第三步裝盤即可。如下圖所示。
5、第五步地瓜幹成品圖。如下圖所示。
3樓：枚樂悅
偶然在同事那吃到了蜜沙小薯家的紅薯幹，剛吃第一口就讓我找回了兒時奶奶晒的紅薯乾的味道！一入口，整個舌尖都被甜味所包裹，好似浸了蜜一般！接著咬上一口，它不幹也不硬，乾溼度正正好。
嚼上兩下，滿是粉糯糯的口感，卻又不失嚼勁。
雖然可能很多人還沒吃過蜜沙小薯家的這款零食，但是沒有關係，今天小編要來教大家自制紅薯幹！味道也不錯哦。愛吃紅薯乾的小夥伴趕緊學起來吧！
一：將紅薯去皮後洗乾淨，用刀對切兩半，每一半再切至兩三小塊。
二：放入土灶大鍋內煮半小時至七八分熟，撈起，瀝乾水。
三：在太陽底下晒2-3天。
四：等紅薯塊充分脫水後，全部收回，再蒸4-5小時。
五：剛出鍋，熱乎乎的紅薯塊真是讓人忍不住伸手捏一兩塊吃，好吃！再捏兩塊……
六：咳咳，把剩下的紅薯拿出來，在太陽下晒個四五天就好了。
晒好的紅薯幹顏色別樣鮮明、金黃剔透，晒出來的薯蜜已經完全凝結，仔細聞得話還是能聞到紅薯的香甜味，讓人迫不及待想吃上兩塊！這紅薯幹雖甜，但你絲毫不用擔心它會讓你長胖。相反，因為紅薯內含有大量的膳食纖維，能有效幫助腸胃蠕動，有通便排毒的功效哦！
每塊只有手指大小的紅薯幹，卻凝聚了一整個香薯的甜度和營養！老人小孩也特別適合吃呢，如果大家學會了這個做法的話，就趁著秋天陽光正好，趕快做起來吧！
【小貼士】
1、如果準備的地瓜太大，不好蒸熟，可以切成兩半，不然蒸的時候太費時間；
2、地瓜皮可以在蒸好後去掉，蒸熟後的地瓜皮比較好剝。
晒地瓜乾的做法
4樓：夏末汀芷
方法/步驟
1紅心番薯幹甜度最高，最糯，所以在選擇番薯的時候最好選擇紅心的那種。
2番薯洗淨以後去皮備用
3把番薯一塊豎切成4瓣到6瓣之間，看番薯的大小。
4切好以後上蒸鍋蒸熟，蒸熟以後取出放涼
5番薯放涼以後就沒那麼容易碎了，然後把番薯一根根的排在透風的篩子上，拿到大太陽底下晾晒，一般太陽好的話，3,4天就晒好了
6番薯幹晒到外皮韌，裡面軟的時候最是好吃，不過這樣子不容易儲存，平時儲存的話最好放在通風的地方，不要扎袋口，逢有太陽的時候就拿出來晒晒，這樣儲存上一年都沒有問題。
5樓：匿名使用者
先把地瓜洗乾淨，加冷水放入鍋內，水需淹過地瓜，煮到水開即可。這時候地瓜只是半生不熟，取出就可以拿出去晒，晒到地瓜變軟，多久要看日照情況，下一步是用蒸的，蒸透後可以壓扁再拿出去晒太陽，【蒸完時蓋好悶起來，第二天再晒，這樣會更甜，但顏色會有點發黑】之間好像可以多蒸一兩回，儘量晒乾有益儲存。地瓜選小點合適，品種黃芯而且軟的那種最好。
這是我早年下鄉時學的，閩西的地瓜幹是很有名的，做法大致如此。太久了，記得就是這樣。如果只是糧店那種地瓜幹，切片暴晒即可。
僅供參考。
6樓：匿名使用者
地瓜幹有兩種做法，生晒與熟晒。生晒是直接切成籤條（或刨）在大太陽下晒乾，福建人稱「番薯籤」，南安的最好。熟晒是先去皮蒸熟（20分鐘）壓成1cm厚片（或直接切成）然後晒乾。
現在市場賣的多數是這類。不過已不再靠太陽，多數用離心機抽乾水份。
地瓜乾的做法
7樓：科普小星球
1、先把地瓜清洗乾淨，然後上蒸鍋將其蒸熟。
2、再把外面的閉顫地瓜皮去掉，將地瓜切
版成片，或者也可權以切成長條，切得越細需要烘乾的時間相對就越短。
3、將切好的地瓜片擺在和態跡烤網上，溫度選擇80度，時間為8小時。
4、時間到，就可以取出地瓜幹了，喚並軟硬也可以通過縮短或延長時間來掌控。
5、成品如圖所示。
8樓：匿名使用者
地瓜乾的bai做法如下：
du食材：地瓜、zhi
1、將地襲螞瓜拍轎埋洗淨去dao皮。
2、把去了皮的地回瓜切條，切的跟手答指粗細就差不多。
3、把地瓜條碼放在籠屜上，開鍋後大約十分鐘左右。
4、蒸好的薯條涼涼，輕輕帆舉拿出放在蓋墊上或竹簸箕，放在太陽照到的地方晒一兩天。
5、烤的時候小心直接烤糊或烤的太乾了，烤的還有些 軟就可以了，可以再晾晒一下就可以了。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
準備食材：地瓜。
製作方法：
1、首先我們先將準備好的地瓜清洗幹回淨孝陪，然後將地瓜一分為答二，如果個頭比較大的地瓜可以分為四塊。
2、地瓜切好之後，然後將地瓜放在蒸鍋當中，大火蒸熟。蒸的時候我們可以用筷子插一下，如果能夠插透，就說明地瓜熟了。
3、等到地瓜全部熟透之後，然後將地瓜拿出晾涼。
4、全部晾涼之後，然後將地瓜的皮給撕掉，將地瓜切成條，不要太薄，一定要厚一點，這樣更好吃。
5、烤盤當中放上一層錫紙，然後將切好的地瓜幹均勻地擺放在烤盤上，烤箱打頃衡到巧乎蠢150度，先預熱十分鐘左右，然後再放入烤盤烤30分鐘。
6、等到時間之後將烤盤拿出晾涼就可以吃了。
10樓：夏末汀芷
地瓜幹也叫紅bai薯飢滑幹是du山東的傳統土特產，純天zhi然軟甜備受廣大dao消版費者喜愛。
主料地瓜 2000g
方法羨肢殲/步驟權
1地瓜洗淨
2大地瓜切成兩半，入高壓鍋壓制，上氣後，中火壓10-15分鐘3自然排氣後，取出晾涼
4去皮後，切成自己喜歡片或條
5平鋪在蓋簾上晾晒四至五天，中間要記得翻面連晒6晾好後可以直接食用，剩下的可以密閉低溫儲存注意事項
煳地瓜的時間長短要根據自家地兄衝瓜大小來決定，不分割的味道最好，我嫌費火，所以切開了，地瓜一定要煳透；
有耐心的晾晒時可以覆蓋紗布或網擋塵，不計較的也就無所謂了；
懸掛式的更有利於風乾。
11樓：琴安妮史曠
我小隱橋時侯自己還做過，就是把春基地瓜用水煮熟了，快倒砌成條片或絲，然後晒乾或烘乾，手感灶森猛像葡萄乾，吃起來也香
12樓：雙韻儲楠
我做地瓜乾的方法。將地瓜放鍋內煮待熟敏昌裂後剝皮，放在大盆子裡倒爛成幹糊，然後將己炒熟的芝橋閉麻均勻迅橋地撒在地瓜糊裡繼續倒勻。放在大板上用杆面棒推成很薄，（儘量薄），切成菱形。
晒乾需要吃時炒成微黃。香！好吃！
13樓：郯安陽郝北
製作方法的具體步驟：
1.準備材料：地瓜2個、糖100g。
2.新鮮地顫顫橋瓜去兩頭，切均勻薄片，用廚房紙洞純巾吸去水分，撒上糖，放入微波爐高火4分鐘即可出爐，香脆可口啊~~
3.懶得切片的童鞋可以把整個地瓜洗淨放入微波爐，中火8分鐘後翻個個再中火8分鐘（看地瓜大小）熱氣騰騰香甜糯口的烤地瓜就可以吃。
4.也可以地瓜用水煮茄猛熟了，快倒砌成條片或絲，然後晒乾或烘乾。
14樓：韋驪媛道羽
首先，秋天收穫的地瓜，是不能立即就那來做地瓜乾的。
因為帆虧鮮地瓜含的澱粉多，做出來的比較面，味道差。因此地瓜首先要經過窖藏一段時間。在窖藏的過程中，地瓜內部的澱粉會轉化成多糖，這樣的地瓜不論煮著吃還是烤著吃，都是非常粘軟香甜的。
窖藏到一定程度，地瓜就可以加工了。
洗淨去皮蒸煮，這些都是基本的工序。
以前也有不去皮直接煮，煮好了再剝皮的。蒸煮的火候是個學問，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。
第二，煮好的地瓜切片或者切條，然後就要晾晒。
過去經常是用樹枝穿起來掛在樹上的。
現在很少這麼晒了，都是放在網架或者竹匾上攤開晾晒，晒幾天就要翻個，反覆晾晒。
為了保證產品衛生質量，遇到大風天氣需要用塑料布或者紗布罩著，防止風沙塵土。晒到一定程度，地瓜幹基本成型了。
很多沒見過這種地瓜乾的人，第一次見了白霜，總以為是地瓜發黴長毛了。
其實地瓜幹如果發黴長毛，都是綠色棕色的毛。聞起來也有一種酸腐的味道。只要有溫差存在，
地瓜幹就很容易上霜。如果地瓜幹晒製成型採用恆溫儲存，就很少出霜了。
因此做一點也不上霜的地瓜幹反而更不容易。
以前沒有條件肢轎散，地瓜幹做好了只能放在通風溫度...首先，秋天收穫的地瓜，是不能立即就那來做地瓜乾的。
因為鮮地瓜含的澱粉多，做出來的比較面，味道差。因此地瓜首先要經過窖藏一段時間。在窖藏的歷氏過程中，地瓜內部的澱粉會轉化成多糖，這樣的地瓜不論煮著吃還是烤著吃，都是非常粘軟香甜的。
窖藏到一定程度，地瓜就可以加工了。
洗淨去皮蒸煮，這些都是基本的工序。
以前也有不去皮直接煮，煮好了再剝皮的。蒸煮的火候是個學問，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。
第二，煮好的地瓜切片或者切條，然後就要晾晒。
過去經常是用樹枝穿起來掛在樹上的。
現在很少這麼晒了，都是放在網架或者竹匾上攤開晾晒，晒幾天就要翻個，反覆晾晒。
為了保證產品衛生質量，遇到大風天氣需要用塑料布或者紗布罩著，防止風沙塵土。晒到一定程度，地瓜幹基本成型了。
很多沒見過這種地瓜乾的人，第一次見了白霜，總以為是地瓜發黴長毛了。
其實地瓜幹如果發黴長毛，都是綠色棕色的毛。聞起來也有一種酸腐的味道。只要有溫差存在，
地瓜幹就很容易上霜。如果地瓜幹晒製成型採用恆溫儲存，就很少出霜了。
因此做一點也不上霜的地瓜幹反而更不容易。
以前沒有條件，地瓜幹做好了只能放在通風溫度較低的地方晾著，否則地瓜幹很容易發黴。
但是這樣晾時間長了，地瓜幹就失去了柔軟的特點，變得硬梆梆的，很費牙，吃前需要蒸一蒸。
但是現在有了冷庫和真空殺菌包裝技術後，地瓜幹可以很好的儲存，甚至放一年都不會有問題啦。
15樓：戰巨集義廉珠
把地瓜洗淨，放水煮熟，然後切片，晒乾就成地瓜幹了，口感特好。
16樓：圃綠潘院
這個要經過一定的專業知識才可以做的，如果是平常的做法，做出來味道不是太好
17樓：琴汀蘭費卯
選料方面要那種真正紅色的地瓜，（白色的好像不怎麼好吃），特別注意飢慶陪本地種爛蠢，沒有經過什麼雜交的那種，因為很多種類現在變異了，改變了原有的味差槐道，感覺就沒有黏性。
有先將紅薯煮全熟的，再至於太陽下晒乾，這樣子做成的地瓜幹極有彈性，象口香糖一樣嚼起來味道實足，餘香持久。當然也有速成法，就是放到什麼燒磚燒瓦的窯上面烤熟，味道又和晒乾的有點點區別，畢竟帶點煤氣的味道，不怎麼純。
有煮半熟再晒或者烘烤的，這樣子做成的地瓜乾和前面的味道差別很大的，味道帶紅薯的粉味，有點象蒸熟的百合，粉粉的。甜味次之。
其實將地瓜切片和不切片味道又有很大不同的，沒有切片的整個裡面會成糖的黏性，嚼起來帶紅薯糖味道，非常不錯，切片了的有點幹。所以有很多都是選那種小的紅薯整個兒煮熟晒乾的。
地瓜幹酒的製作方法，如何自制地瓜幹？
方法一 1 蕃薯洗淨，上鍋蒸熟 2 單層擺在盤中，留有間隙 4 高火繼續加熱2分鐘，取出即可。方法二 1 窖藏 大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因為剛剛產出的地瓜水分大，所以我們這邊都是把新地 瓜放到 地瓜窖 裡邊，等到冬天了才開始逐漸取出。2 清洗後鍋蒸 把取出的紅薯清洗後，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。...
地瓜幹需要晒多久，晒地瓜乾的做法
晒一週就可以了。主料 紅心地瓜1000克 輔料 糖適量 1 準備地瓜。2 地瓜去皮。3 切成兩半。4 放蒸鍋。5 蒸熟。6 蒸好的地瓜。7 冷卻，如果覺得不夠甜，蒸好的地瓜趁熱，抹上白糖提甜。8 切條擺放在竹墊上，放在太陽底下暴晒。9 晒一週就成地瓜幹了。注意事項 1 要挑選口感綿密甘甜的紅心地瓜來...
自制紅薯乾的儲存方法,如何自制地瓜幹？
做好的紅薯幹用保鮮膜包好，儲存在乾燥地方，就可以。品名 紅薯幹 材料 紅薯 做法禪帶擾 1 紅薯洗淨，放蒸鍋裡蒸20 30分鐘，筷子可以輕鬆穿透即可。2 放涼後撥皮，切條，大概1 2cm左右。3 平鋪在盤子中，放在通風處風乾一晚。或陽光下暴晒7 8個小時。4 烤箱版 烤箱保溫檔預熱後，放入紅薯條烤1...