1樓：蘋果魅力
臘腸煮多久能熟
1.臘腸蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好。如果是香腸已經放置很久了，水分很乾那種，至少要蒸、煮半個小時。教您最原始直接的辦法，用筷子插一下，能不費力氣插進去就說明熟了!
2.臘腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。同時在不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘肉內的亞硝酸鹽含量就越少。
最後要提醒的是，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的香腸、火腿變得更加滋潤。如果用沸水下鍋煮，肉的表面蛋白質會受熱急劇收縮，影響水分的滲入，同時亞硝酸鹽也難以充分滲出。
香腸不用泡，溫水洗盡下鍋，開後轉小火20-30分鐘。煮好撈起涼10來分鐘，如果是天氣很冷，幾分鐘就可以了。
臘腸煮多久能熟
二、臘腸煮要注意什麼
1.香腸是熏製食品，含有一定量的亞硝酸鹽，長年累月食用會增加患胃癌的機率。而有試驗證明，只要把香腸在60℃的水中煮30秒，亞硝酸鹽含量會降低35%以上，同時還降低鹽分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。
另外，這樣處理後再炒或烤香腸，縮短了烹飪時間，不易變柴，口感更嫩。
2.一般來說，將洗淨後的香腸下鍋後燒開水，加上一點醋可分解亞硝酸，再轉小火煮上20-30分鐘即可。不過，水煮香腸時一定要冷水下鍋，這樣水分才能慢慢滲入肉的組織中，使乾癟的火腿更加滋潤。
如果是沸水下鍋，肉表面蛋白質受熱急劇收縮，影響亞硝酸鹽的滲出。
2樓：最愛多鐸
主料：臘腸2根
步驟：鍋放水煮開，放入臘腸煮5分鐘撈出去膜切片即可
3樓：do_do_d丶
可以放在飯裡面一起煮
四川的臘腸怎麼煮
4樓：匿名使用者
四川的臘腸的煮法具體如下：
食材準備：四川臘腸2根，鹼面，水適量。
1、備好四川臘腸。
2、用溫水浸泡臘腸3-5個小時。
3、撒上適量的鹼面，輕輕搓洗。
4、用清水仔細沖洗乾淨。
5、加入適量水煮香腸。
6、水開後用中火再煮20分鐘。
7、煮好的臘腸斜著切程薄片。
8、裝盤，四川臘腸就煮好了。
5樓：匿名使用者
要分類哪種種腸，要是超市買的那種真空包裝的，不是很乾的，水開10分鐘。要是自己風乾的那種最多15分鐘，因為自己風乾的臘腸太乾太硬，多煮一點時間，口感好，時間不要太久，因為蛋白質70多度就熟了，煮太久也沒必要。我一般切成小塊或者小片直接放在米飯上蒸，也很好吃。
有點臘味飯的感覺。
6樓：
直接加冷水煮就是了，水開了之後再煮一陣，隔幾分鐘就用筷子插一下看能不能吃了。然後撈起來放在一邊，等冷卻後再切成片。千萬不要趁熱切啊，不然切不成型的，會爛掉。
臘腸在製作的時候就加了各種調味料，因此不需要用什麼特別的方法。按照我說的去做可以吃到最正宗的臘腸。
7樓：
臘腸做好了是直接拿去晒還是煮再去晒
臘腸怎麼弄熟
8樓：撿心事的兔子
臘腸可以蒸熟了直抄接吃，也可以和配菜bai一du起炒著吃，還可以做為炒飯zhi的配料。
下面介紹dao其中一種做法：
準備材料：荷蘭豆300g、臘腸1根、蒜瓣2瓣、鹽。
製作步驟：
1、荷蘭豆去筋，臘腸洗淨
2、臘腸、蒜瓣切片。
3、鍋裡坐水，水開後加幾滴油和少許鹽放入荷蘭豆焯水1分鐘。
4、撈出過冷水，瀝乾水份備用。
5、鍋裡放底油下臘腸小火煸至透明加蒜片煸炒（如果煸出的油脂太多，可以倒一些出來）。
6、加入荷蘭豆煸炒1分鐘。
7、加適量鹽調味即可。
8、成品圖。
9樓：巨集聚變
可以用微波爐，蒸
抄鍋加熱bai
，也可以用幹鍋
du炒熟
臘腸食用方法zhi
10樓：e無s處
最簡單的就是清蒸啦，也可以加別的菜炒著吃。
11樓：匿名使用者
清蒸香腸
油煎香腸
多菜炒吃
12樓：承墨添香
放鍋裡蒸就可以啊，跟青菜炒也可以
臘腸可以怎麼吃
13樓：blackpink_羅捷
可做臘腸炒飯
主料：臘腸50克、米飯100克
輔料：食用油5毫升、洋蔥50克、雞蛋1個、玉米粒30克、荷蘭豆20克、鹽2克
1、臘腸切丁，洋蔥切丁
2、雞蛋打散
3、鍋裡放食用油，倒入蛋液，炒熟
4、倒入洋蔥丁、玉米粒、荷蘭豆、臘腸丁，翻炒均勻5、放入鹽，翻炒均勻。
6、放入米飯100克，翻炒均勻
7、臘腸炒飯成品圖
14樓：妖精王的祝福
臘腸可以和西藍花、四季豆、青椒、香菇等配著吃。
具體做法如下：
1.將臘腸切片，辣椒洗淨切片；
2.姜蒜切小片
3.熱鍋倒油，至7成熱後將姜蒜倒入爆香
4.倒入辣椒炒至半熟
5.倒入臘腸，舀一勺牛肉醬，炒勻，點少許清水、撒一點鹽至收汁即可拓展資料
臘腸辨別方法
一、優質臘腸
臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；
脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質；手感乾爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性；
切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。
二、劣質臘腸
色澤暗淡無光，腸衣內粒分佈不均勻，切面肉質有空洞，肉身鬆軟、無彈性，且帶粘液，有明顯酸味或其它異味。
15樓：崔思慧全奇
風味臘腸卷
·配料:
(1)低筋麵粉
150公克
泡打粉1又1/2小匙
水180㏄
(2)廣式臘腸
12條(1)細砂糖
1又1/2大匙
(2)叉燒醬
3大匙高梁酒
1又1/2小匙
蠔油1又1/2小匙
·操作:
(1)將麵粉築成麵粉牆，中間留出一個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水，用手揉成麵糰備用。
(2)將廣式臘腸用滾水氽燙後，撈起瀝乾水份，再與調味料(2)一起攪拌均勻。
(3)將作法(1)的麵糰分切成12份，用手搓成長條狀，依序完成12條備用。取1條麵糰圈在1條臘腸上，即完成1份臘腸卷，依序做好12份後，放入蒸20分鐘即可。
臘腸芥蘭
烹製材料(兩人份)
材料：芥蘭(722克)、廣式臘腸(114克)、姜(3片)
調料：油(1湯匙)、鹽(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、醬油(1/2湯匙)、
香油(1/3湯匙)
做法:1
芥蘭去葉留梗，洗淨瀝乾水，斜刀切成段，姜去皮切成片。
2燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，將芥蘭和臘腸分別放入沸水中氽燙30秒，撈起過冷河瀝乾水待用。
3剝掉臘腸的腸衣，斜刀切成片待用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
4燒熱1湯匙油，放入臘腸以小火煸至出油，倒出鍋內餘油後，撥開臘腸騰空鍋底，放入薑片爆香。
5倒入芥蘭段大火快炒1分鐘，灑入1/2杯清水煮沸。
6加入1/2湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1/2湯匙醬油、1/4湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻入味，倒入生粉水勾芡，即可出鍋。
廚神貼士
1、芥蘭梗口感爽脆鮮甜，適合用廣式臘腸來炒，湖南、四川的臘肉鹹鮮味較重，不宜選用。
2、以臘味入菜前，應先用水煮至變軟，撈起過冷河去掉腸衣，才容易切成片。
3、臘腸的油份較多，可先用小火煸出油，倒出鍋內餘油後，再放入芥蘭拌炒，可使成菜不會過於油膩而難入口。
4、芥蘭的葉不要丟棄，可以用蒜蓉和蠔油拌炒一下，又是一道下飯的菜餚了。
5、建議選購根莖粗大的芥蘭，這種芥蘭口感爽脆清甜，可以做成冰鎮芥蘭，也可以用蠔油或臘腸來炒制。
16樓：時光荏苒
主料：臘腸一根。輔料：胡蘿蔔、青椒、蔥蒜。
1、準備好食材。
2、鍋內熱油放入蔥蒜爆香。
3、加入臘腸翻炒一下。
4、加入切好片的胡蘿蔔、青椒炒一下。
5、加入適量鹽、雞精調味即可出鍋。
17樓：匿名使用者
第一種吃法：把臘肉切成小末，配上蒜末，加入食用油，雞精，攪拌一下，放入碗中待入，把買回的陳村粉（可用腸粉代替）洗淨，放入蒸籠，在陳村粉上鋪入準備好的臘肉末等，放到蒸鍋上面蒸，大概蒸個五分鐘左右，就可以拿出來享用了。
第二種吃法，
苦瓜炒臘腸買一到兩條苦瓜，洗乾淨切片，待炒。。。還有一般的薑末蒜末，少許就好了，然後把我們的主人公請出來把它切片，在鍋裡面放油然後將苦瓜放進油鍋反炒，待有個5~6分熟的時候將苦瓜取出，然後將臘腸放進油鍋炒個小一會再把姜啊！蒜啊的放進去，然後把苦瓜一起放進去反炒幾下就好了。
第三種做法：臘腸炒油菜
把臘腸切成小片油菜切成小段蔥薑蒜切絲
把油放到鍋裡燒熱了，放入蔥薑蒜嗆一下鍋然後呢放如臘腸然後放油菜翻炒幾下就ok啦，被忘了在出鍋前放下醬油味精花椒水 好啦！又可以吃啦
第四種做法
蒜苗洗乾淨，切成3釐米的小段，臘腸切片，炒鍋燒熱，倒入花生油，臘腸下鍋稍炒，把蒜苗精鹽味精白糖一起入鍋，炒熟即可。
18樓：匿名使用者
你好。白菜臘腸卷材料： 大白菜葉10片、臘腸2根、幹魷魚30克、幹香菇4朵、大蒜2瓣、白糖1茶匙、香蔥2根、小米椒2根、鹽1/2茶匙、耗油1/2湯匙。
做法： 1、幹魷魚和幹香菇泡發後切成小粒；臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗淨後取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸。2、將洗淨的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘後撈出瀝乾水分備用。
3、炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香，然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用。4、取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開，去適量炒香的餡料放在白菜葉根部，然後掀起根部往上卷，並把兩側的葉片折向中間包住餡料，捲成白菜卷。5、將卷好的白菜放在盤內，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。
小貼士： 1、幹魷魚可用剪刀剪成小粒，或切的時候在刀口上抹上一點麻油會很容易切。2、如果喜歡味道更濃郁的話，可在蒸好後勾個自己喜歡口味的薄芡。
荷蘭豆炒臘腸材料： 甜豆、臘腸、鹽、白糖做法： 1、將豆兩端的筋剔出，把臘腸切成斜片備用； 2、臘腸先下鍋小火炒出油，待肥的部分開始變透明時撈出；3、利用臘腸的油，加熱到5成熱時放入荷蘭豆，快速翻炒幾下；4、然後倒入臘腸，加入一勺鹽、一小勺白糖即可 臘腸炒毛豆原料：
臘腸、毛豆、油、蒜、姜。做法：1、油熱蒜姜炒香。
2、臘腸炒熟。3、放入其它材料，加入蠔油即可。
求煙燻臘腸的做法，四川煙燻臘腸怎麼做
用料好豬肉 10千克 豬小腸 0.5千克 花椒 200克 鹽 800克 小回 0.5克 八角 8克 三奈 0.25克 白酒 150克 胡椒 15克 花椒 30克 煙燻香腸做法 備料備料是基礎，要備 三大塊 即是備好豬肉 豬小腸和佐料。豬肉最好農村土豬肉，選取 夾縫 部位。這樣口感更好。肥瘦三七開去皮...
自制的臘腸有酸味，怎麼補救自制的臘腸有酸味，怎麼補救
可以用烹抄制方法只是 減少bai酸味，具體做法如下 du臘腸 2根 青椒 1個 紅zhi尖椒 1個 生dao抽 1小勺 豆瓣醬 1小勺 澱粉 少許 蔥 1段 蒜 2瓣。1 青椒去蒂 去籽切成絲。2 紅尖椒切絲。3 臘腸先切片再切成粗絲。4 大蒜剁成碎粒。5 大蔥切碎。6 加入生抽 澱粉和少許水調勻。...
杏鮑菇炒臘腸怎麼做，杏鮑菇炒臘腸的家常做法 杏鮑菇炒臘腸怎麼做好吃
步驟1.杏鮑菇洗淨 2.香腸事先蒸熟 3.準備調料 4.把杏鮑菇和香腸分別切片 5.熱鍋溫油加入蒜片和薑片爆香 6.倒入杏鮑菇不斷的煸炒至邊軟 7.再把香腸加入，加入適量料酒煸炒均勻 8.再加入適量鹽煸炒均勻 9.磨入黑胡椒粒煸炒均勻後熄火出鍋 10.撒上蔥花上桌 小貼士1.這道菜有杏鮑菇原汁原味的...