1樓：自娛自樂說今宵
可以用烹抄制方法只是
減少bai酸味，具體做法如下：
du臘腸：2根、青椒：1個、紅zhi尖椒：1個、生dao抽：1小勺、豆瓣醬：1小勺、澱粉：少許、蔥：1段、蒜：2瓣。
1、青椒去蒂、去籽切成絲。
2、紅尖椒切絲。
3、臘腸先切片再切成粗絲。
4、大蒜剁成碎粒。
5、大蔥切碎。
6、加入生抽、澱粉和少許水調勻。
7、熱鍋涼油下入豆瓣醬炒出紅油。
8、倒入蔥碎炒出香味。
9、倒入臘腸稍微煸幹水分。
10、轉大火，倒入青、紅椒絲炒勻。
11、倒入碗汁炒勻即可出鍋。
2樓：硬幣小耗
自制的臘腸有酸味，將臘腸放在通風的地方,在太陽下晾晒。
臘腸做法如下：
材料專主料：瘦豬肉1750克，屬肥豬肉500克，豬小腸300克，
調料：醬油20克，白砂糖4克，白酒2克，鹽8克
做法1.瘦肉和肥肉用開水略浸片刻，取出用乾布抹乾，切成粒放入盛器中，撒入鹽後拌勻醃透。
2.幹豬腸用溫水浸軟留用。
3.將老抽，砂糖，酒等加入已醃透的肉粒中，拌勻後醃約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道，老抽可改用生抽，或兩種都採用變可。
4.豬腸取出傾去浸用的溫水，仍放回盛器中，以草繩或細繩扎住一端，另一端套入漏斗縛緊，然後將豬肉塞進漏斗通到腸內，腸內因壓入空氣發生膨脹，可依照燒桂花腸製作時的方法處理，用針穿刺腸最下位置，使空氣從孔眼洩出，同時把肉粒壓下。
5.全部肉粒納入腸內，先將漏斗一端的腸口紮緊，然後用細繩約距離四五寸結一紮結，使成一段一段的形頭，並在每隔兩段處用約10寸的較長細繩，以便套掛竹竿上晾晒。
3樓：極度純情
這個是因為潮溼造成的吧，你試下放在乾的地方，通風的地方，看能不能補救。之前我朋友家也這樣，後來無端端就好了
4樓：子豪k車手
加工時你加烈性酒了嗎？記得一定要加烈性酒才會起到防腐作用也就不會有酸味了！
5樓：一弦一柱
可以用烹copy制方法只是減少酸味，具體
bai做法如下：
臘腸：du
zhi2根、青椒：1個、dao
紅尖椒：1個、生抽：1小勺、豆瓣醬：1小勺、澱粉：少許、蔥：1段、蒜：2瓣。
1、青椒去蒂、去籽切成絲。
2、紅尖椒切絲。
3、臘腸先切片再切成粗絲。
4、大蒜剁成碎粒。
5、大蔥切碎。
6、加入生抽、澱粉和少許水調勻。
7、熱鍋涼油下入豆瓣醬炒出紅油。
8、倒入蔥碎炒出香味。
9、倒入臘腸稍微煸幹水分。
10、轉大火，倒入青、紅椒絲炒勻。
11、倒入碗汁炒勻即可出鍋。
自制香腸風乾有酸味能吃嗎?
6樓：心的舞臺
香腸有酸味，是因為香腸在沒有風乾的情況下，就置於密閉不透風的環境下，肉質和作料會有發酵反應，這很容易引起香腸產生酸味等異味，建議不進行食用。正確製作方法如下：
準備材料：豬肉500克、鹽10克、白糖15克、辣椒粉適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、蠔油5克、白酒5克、紅酒5克、腸衣1條
一、買一斤後臀肉，這樣的肉肥瘦比例大概是2:8。切成長條或者小塊備用。
二、把切好的肉放在容器裡，依次向裡放入鹽、白糖、高度白酒、料酒、鹽粉、胡椒粉、辣椒粉並拌勻放在冰箱裡冷藏3-6個小時。
三、用礦泉水瓶剪成一個漏斗作為灌腸工具。
四、將袋子裡的肉擠入腸衣裡面。
五、裝烤盤入烤箱，加熱200度，35分鐘左右即可取出。
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1.酸的口感不是很強烈，清爽而穩固，一般是葡萄酒中含量最高的有機酸。葡萄酒中的酒石酸來自葡萄本身，而葡萄本身就是酒石酸含量較高的水果。2.酒石酸鹽結晶形成的酒鑽石，酒石酸在葡萄酒中大部分以酒石酸鹽的形式存在，易溶於水，不易溶於酒，遇低溫會結晶析出，在瓶壁 瓶塞或瓶底上形成所謂的 酒鑽石 3.酒鑽石在...
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倒掉重做 沒辦法補救 酒麴發酵滴最佳時間過了 甜酒麴發酵滴最佳時間是在24小時到30小時這個時間段 過了發酵時間沒辦法補救 快二十年滴甜酒生意人在給你解答不用懷疑?由於米酒是麴黴發酵，水分太大不利黴菌生長，黴菌生長不好就不能產生糖化酶，澱粉沒有糖化也就不甜，也不可能發生下一步的發酵。米蒸好不能帶有液...