1樓:獅子安安
新疆版的爆炒羊肚做法用料:羊肚 調料:蔥、姜、蒜、香菜、幹辣椒、花椒、胡椒 做法:1、羊肚用鹽、雞精、五香粉、蔥、姜、蒜煮好,放涼切絲備用
2、鍋底油燒熱後放花椒,爆出香味放蔥、姜、蒜、幹辣椒3、爆一下底料放入切好的羊肚,爆炒2~3分鐘4、加鹽、雞精、胡椒、香菜段,翻炒幾下出鍋裝盤小貼士: 羊肚易熟,注意火候
2樓:碩鋒枝華容
前言我一般是不吃羊肉的,受不了那種羶味的,但這羊肚的羶味還是不重的,今天把它煮熟了之後切片與洋蔥放在一起爆炒,肚片口感很好,滑爽而又有勁道,味道還鮮香可口,吃起來很下飯呢!
材料主料:羊肚300g、洋蔥150g;
輔料:油適量、精鹽適量、花椒適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、味素適量
爆炒羊肚
1將羊肚煮熟後,切成片備用.
2把蔥、姜、蒜切碎備用。
3將洋蔥切成條備用。
4鍋內倒油,加熱。
5放入蔥、姜、蒜爆香。
6放入切好的羊肚片翻炒。
7放入花椒麵。
8倒入醬油。
9倒入料酒大火翻炒。
10倒入洋蔥。
11翻炒2分鐘,加入味素即可出鍋。
12將炒好的菜盛入盤中,開吃啦!
小貼士1、肚片一定要煮爛了才能炒。
2、放入洋蔥後要大火爆炒,否則把洋蔥炒太軟了就不好吃了。
3樓:匿名使用者
爆炒羊肚做法:
食品用料
主料:羊肚(1000克)
輔料:冬筍(50克)
調料:大蔥(20克) 鹽(5克) 香醋(10克) 白砂糖(15克) 大蒜(10克) 澱粉(蠶豆)(15克) 胡椒粉(2克) 味精(3克) 鹼(1克) 花生油(35克) ,香菜(20克)。
製作方法
1. 將羊肚油膜颳去,洗淨,放入70℃的熱水鍋氽一下,去血水和羶味;
2. 再颳去黑膜放鹼水中浸泡1 小時;
3. 再連同鹼水一起下鍋煮透;
4. 然後放進清水漂洗1 小時(水要流動的)直至鹼味清除;
5. 洗淨的羊肚切成5×3 釐米的塊,每塊順長度剞透三刀(兩端不斷)結成麥花形;
6. 冬筍削去外皮,切3×1 釐米條,用沸水焯熟備用;
7. 蔥去根鬚,洗淨,取蔥白切與冬筍相應的段;
8. 精鹽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、溼澱粉調成滷汁待用;
9. 鍋置旺火上,下花生油燒九成熱時,將麥花羊肚滾勻幹澱粉與冬筍條一起下鍋爆幾分鐘,瀝乾油;
10. 鍋放回旺火,加蒜末、蔥段、滷汁與鍋中羊肚一起翻顛幾下即成。
11.出鍋,撒上香菜段,使菜色香俱全
工藝提示
1. 注意火候,旺火急炒;
2. 因有滑油過程,需準備花生油1000克。
羊肚怎麼做好吃又簡單,羊肚怎麼洗才能乾淨 羊肚怎麼做好吃又簡單
回答您好 調入2克鹽 枸杞,繼續煮10分鐘即可 希望我的回答可以幫到您 更多1條 回答您好,您的問題我已經看到了,正在整理答案,請稍等一會兒哦 您好,很高興為您解答問題。為您提供爆炒羊肚的做法 1.材料 熟羊肚蔥 姜 香菜 幹辣椒花椒粒胡椒粉朝天椒植物油醬油鹽雞精料酒 2.做法 蔥姜洗淨切成絲,切成...
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