1樓：夜夢薇
主料3人份
豬腰2個
輔料大蒜6片
油2勺雞粉調味料1勺
生薑8片
紅綠辣椒各2個
小蔥1支
味極鮮1勺
白糖半勺
料酒1勺
鹽1勺蠔油1勺
白酒200克
胡椒粉1勺
生抽1勺
幹辣椒3個
醋適量爆炒腰花步驟1
腰花是很多男性朋友愛吃的下酒菜。腰花好吃也很有營養價值，可是腰花的那股腥味，處理不好下鍋後的味道令人難以入鼻。今天買腰花，老闆告訴我腰花先不要洗，洗過之後怎麼做都會有腥味。
先切好再清洗處理
步驟2買來腰花先要將其中間的位置切開，然後將中間的白色的筋去掉，這個白色的筋是臭腺，這些都是腥臊的部位
步驟3要想去腥必須先把它去掉才可以。豬腰從側面切開兩半
步驟4豬腰外層有個薄膜撕下來，先豎著切，注意不要切斷，再橫著切不要切斷；把打好花刀的腰花切成幾段即可
步驟5準備紅綠辣椒洗淨，切塊
步驟6準備小蔥一支
步驟7小蔥切段改花、辣椒切塊、生薑切片、腰花打好花刀
步驟8腰花可以使用白酒來去除腥味，大概一個腰花用100克白酒就可以。再去掉腰花中的臭腺打好花刀以後；把腰花放到白酒中，然後用手擠捏，擠捏之後再放到清水中清洗就可以了
步驟9鍋中燒開水；放進腰花只要一打卷變色就可以撈出來
步驟10
撈出的腰花放置2分鐘，還會有血水滲出，把血水倒出來控幹（這步很重要）
步驟11
另起一鍋，放入適量的油加入生薑片爆香
步驟12
放入大蒜片
步驟13
匯入幹辣椒
步驟14
加入新鮮的辣椒
步驟15
爆炒一會兒，控幹水分
步驟16
倒入腰花的同時緊跟著倒入1勺的料酒，翻炒半分鐘。加進1勺生抽
步驟17
加入味極鮮1勺
步驟18
放進1勺鹽；半勺白糖，快速爆炒大概2分鐘
步驟19
加進雞粉調味料
步驟20
放進1勺蠔油
步驟21
最後倒上一點醋，醋的量不要多，沿著鍋邊倒入同時關火後，翻炒幾下出鍋。出鍋前撒上胡椒粉即可
烹飪技巧
godofmercy節日餐桌的必備菜爆炒腰花除腥的幾點關鍵：
腰花先不要洗，洗過之後怎麼做都會有腥味
先切好再清洗處理
腰花先要將其中間的位置切開，然後將中間的白色的筋去掉，
這個白色的筋是臭腺，這些都是腥臊的部位
要想去腥必須先把它去掉才可以
腰花可以使用白酒來去除腥味，大概一個腰花用100克白酒就可以
再去掉腰花中的臭腺打好花刀以後；把腰花放到白酒中，
撈出的腰花放置2分鐘，還會有血水滲出，把血水倒出來控幹（這步很重要）
倒入腰花的同時緊跟著倒入1勺的料酒，翻炒半分鐘
2樓：
超級下飯菜又來了，爆炒豬腰，你一定會愛上這個味
3樓：魯姐美食
炒腰花怎麼做？把腰子洗乾淨改刀切花，下鍋過水撈出，然後倒入鍋中翻炒， 加入鹽青椒胡椒粉，生抽翻炒即可 。
4樓：美食家大雄
爆炒腰花教程來啦，簡單方便快點學起來！
正宗川味爆炒腰花怎麼做
5樓：匿名使用者
原 料:豬腰４只、青椒、紅蘿蔔、洋蔥（適量）、蠔油兩大匙、砂糖一少匙、小許、生粉水、薑片、蒜片、蔥段。
1、先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開水裡＋兩三片姜灼兩到三分鐘左右
2、然後把灼過的腰花過清水去掉那股異味。
3、先爆炒一下配料。
4、放薑片、蒜片、蔥段、爆炒腰花，在爆炒過程中放適量料酒。
5、然後把配料也放進去炒，打個芡（蠔油兩大匙、一小匙糖、少許的生粉水）就可以上碟了。
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