1樓：一見如故稅法答
材料原料：牛肉餡、胡蘿蔔、麵粉。
配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。
做法1、胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
2、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻；好了真心回答望採納，謝謝！
牛肉胡蘿蔔餃子餡做法大全
2樓：時代領跑者
步驟1牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟：1
材料，如果時間允許，牛肉親手剁成餡更好。
步驟2牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟：2
姜切成末，蔥切成小片。
步驟3牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟：3
牛肉餡中加入鹽、胡椒粉、花椒粉、薑末、料酒、醬油適量，用筷子順著一個方向攪拌。
步驟4牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟：4
一邊攪拌一邊打入適量的水，水要一點一點加入，攪拌到上勁。
步驟5牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟：5
放入蔥末，在蔥末上倒入芝麻油少許，稍稍攪拌即可。
步驟6牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟：6
胡蘿蔔擦成比較細的絲，再稍剁幾下就好。
步驟7牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟：7
加入到肉餡中，攪拌均勻。
步驟8牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟：8
麵粉加少許鹽和冷水和成團。
步驟9牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟：9
稍醒後再揉成光滑的麵糰。
步驟10
牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟：10
將麵糰下擠兒，擀成餃子皮。
步驟11
牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟：11
把牛肉胡蘿蔔餡放在麵皮中間。
步驟12
牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟：12
包成餃子。
步驟13
牛肉胡蘿蔔餃子餡_的做法步驟：13
煮熟即可。
胡蘿蔔牛肉餡餃子如何調餡
3樓：北海數碼站
其實對於身處北方的一些家庭們來說，餃子應該是再熟悉不夠的食物，每天都會去做很多的餃子，因為餃子是他們的主食，而且餃子的做法也是有不同的，下面我們就一起來了解一下胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法。
主要做法：
1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；
2、然後用手揉成軟硬適中的麵糰；
3、這時的麵糰不光滑不要緊，將揉好的面蓋上溼布或保鮮膜餳20-30分鐘；
4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子麵皮筋道且不易破；
5、胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
7、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻；
9、取出餳發好的麵糰，面板上撒些乾麵粉，用力將麵糰揉至表面光滑；
10、將麵糰分成若干份，取一份（其餘的用溼布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入牛肉胡蘿蔔餡，捏成餃子。如此反覆直至面和餡料全部用完；
11、做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，就可以了。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一些胡蘿蔔牛肉餡餃子的做法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己也是非常喜愛吃餃子的，不妨試一下這種方法。
4樓：戰火l紛飛
胡蘿蔔是非常家常的蔬菜，其中的主要營養素是β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是脂溶性維生素，所以胡蘿蔔的合理吃法是用油烹飪或和肉類一起燉煮後再食用，以利於其營養素的吸收。常吃胡蘿蔔對眼睛有好處，而且可以增強身體的免疫力。
胡蘿蔔除了炒菜、燉肉外，還可以做成鮮美適口的胡蘿蔔餃子或是鬆軟可口的胡蘿蔔麵包等。牛肉胡蘿蔔餃子怎麼做？介紹胡蘿蔔餃子的做法。
將胡蘿蔔擦成絲與牛肉餡混合調製，包成美味營養的牛肉胡蘿蔔餃子。下面就來詳細介紹胡蘿蔔牛肉餃的做法。
原料：牛肉餡、胡蘿蔔、麵粉。
配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。
做法：1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；
2、然後用手揉成軟硬適中的麵糰；
3、這時的麵糰不光滑不要緊，將揉好的面蓋上溼布或保鮮膜餳20-30分鐘；
4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子麵皮筋道且不易破；
5、胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
7、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻；
9、取出餳發好的麵糰，面板上撒些乾麵粉，用力將麵糰揉至表面光滑；
10、將麵糰分成若干份，取一份（其餘的用溼布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入牛肉胡蘿蔔餡，捏成餃子。如此反覆直至面和餡料全部用完；
11、做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。
待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。
5樓：我的小笨笨哦
牛肉餡、胡蘿蔔、麵粉
配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油
做法：1、餃子面做法是首先將麵粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；
2、然後用手揉成軟硬適中的麵糰；
3、這時的麵糰不光滑不要緊，將揉好的面蓋上溼布或保鮮膜餳20-30分鐘；
4、這樣包餃子的時候好擀皮也好包餡，做出的餃子麵皮筋道且不易破；
5、胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
7、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿蔔絲，攪拌均勻；
9、取出餳發好的麵糰，面板上撒些乾麵粉，用力將麵糰揉至表面光滑；
10、將麵糰分成若干份，取一份（其餘的用溼布或保鮮膜蓋好以免風乾）搓成長條，做成劑子，擀成餃子皮，包入牛肉胡蘿蔔餡，捏成餃子。如此反覆直至面和餡料全部用完；
11、做一鍋水，水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，就可以了。
6樓：aa微湖來客
牛肉營養豐富，所含蛋白質，氨基酸能夠補充人體需求，提高免疫力增強抗病能力，一年四季均可食用，牛肉中的油脂含量是比豬肉要低的，牛肉的瘦肉也有很多，做成餃子餡非常的合適，你知道牛肉餡餃子放什麼菜好吃嗎？大蔥牛肉餡、胡蘿蔔牛肉餡、芹菜牛肉餡都可以，我覺得這三種配菜是最香，有著相輔相成、互為襯托的作用，味道鮮美，咬一口順著嘴角流汁，香得不得了，吃一次就念念不忘。
用胡蘿蔔調餡，一般有這兩個比例，1、牛肉三蘿蔔七，叫蘿蔔牛肉餡，2、牛肉七蘿蔔三，叫牛肉蘿蔔餡，顯然第二種最好吃，原因很簡單，因為肉多，水餃想要好吃，餡料是關鍵，牛肉餡經過調味加工，滑嫩多汁，不硬不柴，注意攪打肉餡時，要順時針朝一個方向攪拌，下面具體分享一下牛肉胡蘿蔔餃子餡的具體做法。
家中也有從事水餃店的，我也經常過去幫忙，發現她家的牛肉蘿蔔餡水餃，回頭客特別多，有人還專門購買生的，回家煮著吃，跟著做了幾次，逐漸掌握了方法，肉餡調好後，可放入冰箱冷藏，隨用隨取，很方便，我回家試了幾次，非常成功。
牛肉蘿蔔餡水餃
食材：牛肉、蔥姜、料酒、花椒水
調味：芝麻香油、生抽、老抽、食鹽、雞精、十三香
1、準備300克牛肉餡，半碗花椒水，用吃飯的小勺，盛兩勺的水，倒在肉裡，然後順時針一個方向攪拌，重複3次，直到水分吸收乾淨，再加1勺食鹽，攪拌至融化吸收乾淨。
2、接著倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，適量十三香，雞精，薑末，蔥花，順時針攪拌至全部吸收。
3、切好的胡蘿蔔碎，分三次加入肉糜裡攪拌，記住順時針，朝著一個方向就對了。（蘿蔔擦成細絲，用植物油炒熟，切成細末）
4、接著是加入香菇，香菇切成丁，放在碗裡，加入熱水泡一下，倒掉熱水後，再用冷水洗一遍，攥幹水分，攪拌均勻。
5、最後加點青椒碎，攪拌均勻，肉餡就做好了，做這種餡的訣竅就是一個字“攪”，讓肉餡完全吸收調味品，然後上勁，就算成功了。
6、這樣做的肉餡，包餃子特別好吃，攪打肉餡時，要順時針朝一個方向攪拌，而且要注意加入調料的順序，先加鹽最好，可使蛋白質屬性產生變化，肉黏性變強，肉餡更加飽滿有彈性，吃起來全是抱團的，最後一步加芝麻香油，即可開包。
技巧總結
1、花椒水的熬製方法，鍋里加入適量清水，放入一小撮花椒，熬開後煮兩三分鐘，關火晾涼。
2、雖然蘿蔔與牛肉搭配好吃，但是未經處理的蘿蔔，總有股特殊的味道，可以在鍋中炒一炒，再切成細末。
胡蘿蔔牛肉餃子餡怎麼做好吃
7樓：不下雨的雲
牛肉和蘿蔔很是搭配，要想製作牛肉蘿蔔餡餃子，可以把蘿蔔洗乾淨擦絲過開水湯玩之後瀝乾水分，剁碎代用，在放入攪拌好的牛肉里加鹽 味精 香油 蔥花 色拉油 一定的水來攪拌均勻，注意攪拌的時候順著一個方向攪拌。
8樓：
牛肉餃子要把牛肉打水後，才好吃，胡蘿蔔擦成絲，然後放花椒水拌餡，加香油鹽，就可以了。
9樓：畸形的豬
材料主料
350g牛肉
300g胡蘿蔔
配料適量蔥花
適量食用油
適量鹽適量味精
適量薑末
適量醬油做法1
將胡蘿蔔去皮，剁碎
2牛肉餡放入容器，加入蔥花，薑末，鹽，味精，醬油，食用油調味3將胡蘿蔔放入牛肉餡中拌勻
4和麵，醒20分鐘
5擀餃子皮
6將包好的餃子擺好，入鍋煮熟即可
10樓：令禕君
你問胡蘿蔔牛肉水餃怎麼做好吃？我來告訴你有點複雜允許我慢慢給你細說，牛肉洗淨絞成肉餡，放蔥姜料酒生抽耗油適量鹽十三香，上一個方向攪拌均勻備用，胡蘿蔔插絲剁碎放牛肉餡裡面撅拌均勻即可，包出餃子可口入味好吃！
11樓：異火之魚
主料：牛肉350g、胡蘿蔔300g；
輔料：蔥花適量、食用油適量、鹽適量、味精適量、薑末適量、醬油適量
牛肉胡蘿蔔餡餃子
12樓：破天荒**
牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法
牛肉和胡蘿蔔餡餃子怎麼調餡
13樓：一文壹心
題主一看就不是東北人，竟然問餃子餡！
餃子皮看來是直接買了用，說多也無意義。
那就說調餡吧，餡有生餡與熟餡兩種，東北一般喜歡生餡。
牛肉用刀背錘，錘子錘更好。然後剁成餡。胡蘿蔔切細丁，加在餡中，然後加入鹽、生抽、胡椒粉等佐料攪勻即可。
熟餡更香，就是將餡炒熟再包餃子，關鍵是油一定要好，可只炒七分熟。
餃子餡怎樣做，餃子餡怎麼做
白菜豬肉餡做法如下 所需食材 白菜450克 豬肉末250克 生薑8克 大蔥20克 蝦皮40克 醬油20毫升 花生油2勺。將新鮮白菜洗淨剁碎，加入鹽醃10分鐘，殺出一部分水，用手擠幹水分，接著花生油拌勻備用。取一個盆，放入剁好的肉末 蝦皮 蔥薑末和醬油，順著同一個方向攪拌均勻，靜置10 15分鐘。將白...
茄子做餃子餡怎麼做，茄子和雞蛋做餃子餡怎麼做
茄子切成大塊，然後放入鹽靜置幾分鐘。用水緊攥茄子，擠出水分。茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。想好吃，多放油。茄子和雞蛋做餃子餡怎麼做 那個閃電 主料 茄子1個 雞蛋2個 輔料 蔥姜適量 鹽1勺 花椒粉適量 十三香1小勺 味精適量 香油適量 胡椒粉適量 步驟 1 ...
捲心菜包餃子怎麼做,包心菜做餃子餡怎麼做
1.捲心菜洗淨控幹bai 水分備用，du注意要控幹水分！然後zhi切dao碎備用。2.拌肉餡，將芝麻油專味精屬鹽胡椒生薑等加入肉餡中，再加少量水和少量澱粉，使勁攪拌，直到非常粘糊。3。拌餡，將菜拌入肉餡中，攪拌均勻，即可。關鍵點 鹽等調料被肉餡包裹，不會進入菜餡中，所以菜不會被鹽漬出水，使餡變稀軟。...