1樓：一人廚
教你魚香茄子簡單易學的家常做法
2樓：冉兒
家常魚香茄子你知道怎麼做嗎？
3樓：大師的菜
酸酸甜甜辣，好吃的魚香茄子的做法來啦！
4樓：育兒教育張老師
魚香茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切塊，裸上澱粉下鍋炸就後撈出，然後倒入鍋中加入青椒，再次翻炒加入調料。
5樓：雙龍美食教做菜
平時你最愛吃的魚香茄子在家做只需要調一碗汁就能做出飯店的味道
6樓：小廚神美食
我是講道理的，魚香茄子裡面是有魚的！
7樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
紫皮茄子
適量青紅椒適量姜
適量蔥適量蒜
適量郫縣豆瓣醬適量油
適量鹽適量澱粉
適量生抽
適量老抽
適量蠔油適量醋
適量糖適量麻油適量水
適量魚香口味炒
工藝廿分鐘
耗時普通
難度魚香茄子的做法步驟
【魚香茄子】——如何炸茄子少吸油的做法步驟：1 1主料：紫皮茄子、青紅椒、姜、蒜、蔥
配料：郫縣豆瓣醬、油、鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水
【魚香茄子】——如何炸茄子少吸油的做法步驟：2 2茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘；再撈出瀝乾水分，撒一些幹澱粉拌勻；（用鹽水浸泡後再裹一些幹澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油）
【魚香茄子】——如何炸茄子少吸油的做法步驟：3 3鍋中放入適量油，燒7成熱，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻動，以免炸糊；撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子，可以再控出一些油來。
【魚香茄子】——如何炸茄子少吸油的做法步驟：4 4炒鍋內留少許底油（油一定要少，因為茄子本身有油了），放入姜蒜爆香後加豆瓣醬翻炒；
【魚香茄子】——如何炸茄子少吸油的做法步驟：5 5加入青紅椒翻炒；
【魚香茄子】——如何炸茄子少吸油的做法步驟：6 6放入炸好的茄子同炒；最後倒入事先調好的調味汁（鹽、澱粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水）翻炒均勻即可。
8樓：農家樂美食記
把切成條的茄子放入蒸鍋裡蒸軟，再來調一個料汁：放點鹽、生抽、小半勺陳醋、少許白砂糖、少許生粉攪拌均勻，鍋裡放油，放入配菜和肉沫炒香，倒入茄子和調好的料汁，炒均勻煮兩分鐘即可。
魚香茄子怎麼做，魚香茄子的做法
家常魚香茄子你知道怎麼做嗎？酸酸甜甜辣，好吃的魚香茄子的做法來啦！魚香茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切塊，裸上澱粉下鍋炸就後撈出，然後倒入鍋中加入青椒，再次翻炒加入調料。我是講道理的，魚香茄子裡面是有魚的！1主料 紫皮茄子 青紅椒 姜 蒜 蔥配料 郫縣豆瓣醬 油 鹽 澱粉 生抽 老抽 蠔油 醋 糖 麻油...
魚香茄子，需要油炸嗎？怎麼做魚香茄子更好吃？
魚香茄子需要將茄子先進行油炸定型，首先將茄子切成滾刀塊狀，控幹水分裹上澱粉放入油鍋油炸，等待茄子表皮微微變色定型即可撈出，進行調味炒制即可。需要油炸，只有通過油炸之後做出來的味道才會特別好吃，而且在油炸之前就需要在上面裹一層澱粉。需要用油炸，這樣才可以保證茄子的香味，還可以製作出美味好吃的茄子，這是...
魚香茄子飯怎麼做好吃，魚香茄子怎麼做才好吃？
食材明細 茄子1根 黑芝麻少許 蒜子少許 豆瓣醬少許 白糖少許 鹹甜口味 炒工藝半小時耗時 普通難度 魚香茄子飯的做法步驟 茄子不要去皮切成條。準備好豆瓣醬。鍋裡放比平時炒鍋多些的油，把茄條分少量多次的倒入至鍋裡，稍微炸一下。把剩餘鍋裡的油倒入一碗裡，鍋裡無油把茄子放入鍋里加入蒜料，因為茄子已經有油...