1樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
2樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
3樓：丹泰清閆旭
原料：茄子(削皮)兩個，切成1釐米見方的小丁，青椒一隻，切成小塊，蒜兩瓣，切成小碎米
做法：1、事先炒好備炒菜新增用的比一般肉片切的小的肉片
2、油熱後，倒入茄子、青椒和蒜，翻炒直至變色
3、加鹽、白糖、少許醬油著色即可，少許水，中火煮幾分鐘
4、加入帶肉汁的肉片，翻炒均勻，中火再煮7、8分鐘左右，嚐嚐口味，酌情新增糖鹽。
5、起鍋前，取蒜一瓣，切成小碎米加入鍋中，略煮1、2分鐘即可。
醬燒茄子
【原料】：
茄子500克、植物油500克、(實耗75)克甜麵醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水澱粉25克、蔥、姜、蒜共50克。
【製法】：
1.將茄子削去皮，切成2釐米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用
2.將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出。
3.將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜，蒜和甜麵醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水，隨時把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開、移至小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。
【特點】：鹹鮮回甜、醬香濃郁。
4樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
5樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
6樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
7樓：美食主播杆子哥
肉段燒茄條簡單易學超級下飯神菜嘎嘎滴香。
8樓：
茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
10樓：相易爾蔚
把茄子切滾刀
，不要切太大（不易炸幹）放油，燒至8、9成熱，放入茄子炸幹（茄子裡沒有很多油）倒出，放辣椒大蒜炒香後放少許水，放點醬油，鹽味精雞精，放點耗油，一點醋，蒸魚食油，將茄子倒進去，翻炒幾下勾芡就好。
家常燒茄子怎麼做啊？
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的家常茄子
12樓：a小李生活小集錦
回答食材明細
圓茄子、尖椒、西紅柿、蔥、姜、蒜、生抽、醋、糖、鹽、澱粉、植物油。
1、圓茄子去皮，切滾刀塊，用清水洗淨。
2、取適量麵粉，把茄子粘上面粉。
3、茄子全部粘上面粉，放置一會兒，使乾麵粉變潮溼。
4、蔥切小段，蒜切片，姜切絲。
5、西紅柿切小塊。
6、尖椒切小塊。
7、小碗中放入兩勺生抽，一勺半醋，一勺糖，兩勺澱粉，適量鹽，適量清水，調勻。
8、鍋燒熱，放入適量植物油，八成熱，放入茄子，炸至金黃色。
9、撈出控油備用。
10、鍋中油全部倒出，不留底油，鍋上殘留的油已經足夠，爆香蔥薑蒜。
11、放入尖椒西紅柿翻炒一會兒。
12、放入茄子，緊接著放入小碗中的調料汁，大火燒開。
13、翻炒均勻，使茄子全部裹上湯汁即可關火。
14、出鍋裝盤即可。
成品圖是這樣的
好看又好吃
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13樓：匿名使用者
材料紫色長茄3根，五花肉適量，蔥薑蒜適量，青尖椒1根，
甜麵醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許
做法1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右；
2、擠去醃出的水分，備用；
3、茄子越老醃出的水顏色越深，這個時節的茄子都還很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，薑切片，備用；
5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油；
6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會出現茄子下鍋，油就不見的情況；
8、加入1大勺甜麵醬，翻炒均勻；
9、加入醬油翻炒均勻；
10、加入1小勺糖，翻炒均勻後，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻；
11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，看你加了多少熱水了；
12、水將近收干時開鍋蓋，翻炒均勻後，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜麵醬和醬油了；
14、最後滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。
14樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
15樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
16樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
17樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
18樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
19樓：美食主播杆子哥
肉段燒茄條簡單易學超級下飯神菜嘎嘎滴香。
20樓：
茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻
燒茄子怎麼做？
21樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
22樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
23樓：匿名使用者
問對人了。
準備半頭蒜的蒜末，1課蔥的蔥花，水澱粉，醬油，味精，鹽.(如果你加有更好調料隨便放）。
1把切好的茄子（我喜歡去皮）放入盆中，撒一些澱粉用手拌勻。
2把油燒開，茄子放進鍋中大火過油。茄子略黃即可撈出放入盤子裡。
3把鍋裡剩餘的油倒入碗中（別浪費了）。鍋裡再留一點點油，放入一半蒜末和一半蔥花，炒出香味後放入一點醬油，味精，鹽，少量水（別弄鹹了），放入水澱粉（勾芡）後關火
4將剩餘一般蒜末放入關火的鍋種拌勻。10秒後將湯汁，淋如盤中，把剩餘蔥花放上面點綴
5 ok了 哈哈，我才19歲男孩，但是這菜做的還算拿手。
24樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
燒茄子怎麼做？
25樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
26樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
27樓：尹朶月
配 料: 植物油130克，醬油30克，精鹽20克，味精5克，蔥、薑末各10克，水澱粉75克。
制 法:
2)將 油放入鍋內，熱後下入蔥薑蒜末熗鍋，投入肉片、醬油炒勻，加入水300克，放入精鹽、味精、西紅柿、炸茄子，開後勾芡即成。
特 點: 茄子軟爛，味道香美。 製作關鍵: 茄子切塊後，放在太陽光下先晾晒1~2小時，這樣炸時省油。炸茄子要用旺火熱油炸，炸時要勤翻動，以免炸糊，但也不要未炸上色就撈出。
28樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
29樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
30樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
31樓：
茄子去皮切塊加入胡蘿蔔 蔥花蒜末 起鍋燒油 大火炸至金黃下配菜倒入料汁 加入茄子翻炒均勻
32樓：美食主播杆子哥
肉段小土豆.溜光鋥亮嘎嘎好吃，來吧開摟
33樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
34樓：尹朶月
燒茄子是一道漢族名菜，屬於浙菜系或東北菜。鹹鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家常菜，營養價值豐富，味道鹹鮮，容易上手。
以茄子、植物油、甜麵醬、白糖、醬油、精鹽、味精、水澱粉、蔥、姜、蒜等製作而成。
(東北做法)
原料:茄子一個，蕃茄一個，蔥一根 蒜兩瓣 姜一塊 雞蛋粉芡，鹽 味精花生油料酒醬油胡椒粉白糖。
做法:
將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊， 蔥切成絲, 姜切成絲，蒜用刀拍一下(行業稱為爛蒜)，鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊(雞蛋半個，粉芡三錢調成糊)炸成金黃色。撈出倒出餘下的油，鍋內留少許油，下入蔥薑絲、爛蒜爆鍋(炒出香味)下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，下入水半碗和蕃茄塊，燒透就成了香噴噴的燒茄子。
原料: 茄子500克、花生油500克(實耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克，水澱粉10克、蔥、姜蒜各少許。
做法:
1.將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的塊，每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋，剞滿 為止，改切成3釐米寬的條，斜刀片成1釐米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小時待用。
2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水澱粉、清水100克對成芡汁。
3.將炒鍋置於旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片幹炸，要勤用手勺翻動，炸至麵皮焦時撈出、控淨油。
4.鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味，倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。
菜餚特點: 紅亮油潤，汁濃味美。
紅燒茄子怎麼做啊？
35樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
36樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
37樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
38樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
39樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
40樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
41樓：可薄乙瑛
原料：茄子、蔥薑蒜、鹽、味精、糖、醬油、大料、料酒、豬肉片。
做法：將茄子切成片，片中間劃幾刀，然後將茄子片放到燒熱的油裡炸一下，等茄子炸軟後撈出備用。
炒鍋中放少許油，待油熱後將肉片放進去翻炒，倒入少許醬油，放糖、料酒，然後將蔥薑蒜放進去，再將炸好的茄子放進去，翻炒一段時間後，加鹽，蓋上鍋蓋燒一會，放入味精就可以了。
42樓：小熊奶黃包
好吃的紅燒茄子，你知道怎麼做的嗎？
43樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了
茄子怎麼燒，茄子燒帶魚怎麼做？
一勺油就能做的燒茄子 燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 分享我...
西紅柿燒茄子的做法，燒茄子加西紅柿怎麼做
1.西紅柿切塊 茄子去皮削成大塊，蔥切末 蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽醃下，炒之前用手攥出水分。2.鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒。3,待到花椒出香味，撈出。4.放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能著急，也就是得把茄子裡的水分煸炒出去。...
紅燒茄子怎麼做好吃，紅燒茄子怎麼做才好吃
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 其實紅燒茄子有很多種做法，那就看 你喜歡那一種咯！第一種做法 材料 長茄子2個 五花肉100克 辣椒1只 蒜5瓣 油適量 調味料 醬油2勺 糖1勺 酒兩勺 做法 1 將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。2 ...