1樓：匿名使用者
原料 小麥粉(標準粉) 100.0g苦蕎麥粉 100.0g酵母(幹) 5.
0g詳細說明 做法：白麵和苦蕎麥粉，比例為1：1，放入發酵粉，按製作普通饅頭的方法和成麵糰，發6—8小時，製成面胚， 再蒸40分鐘ok
這種蕎麥饅頭沒有加糖，吃起來有點苦，不過對**有利。如果無法忍受，可以考慮加糖或是使用甜蕎麥粉，不過熱量相對要高些
怎樣做蕎麥饅頭
2樓：在靈棲洞放風箏的章魚
需要準備材料：蕎麥麵粉300克，水180克，酵母(幹)2克。
蕎麥饅頭的做法：
1、蕎麥麵粉和酵母水全部放進麵包機，揉成光滑的麵糰。我直接用的是市售的蕎麥粉，裡面已經新增了小麥麵粉，如果用純蕎麥粉，可以根據自己喜歡的口感新增適當比例的小麥澱粉。喜歡柔軟就多加，喜歡粗糙就少加。
2、揉好的蕎麥麵團放入容器裡，蓋保鮮膜發酵至2倍大，內部出現大量蜂窩狀孔洞。
3、發酵完成的蕎麥麵團，移到揉麵墊上揉一會，排出氣孔。
4、切開看一下，組織是很細膩的。
5、然後分成6份，每份麵糰是80克左右，，成品饅頭會比較小，一頓吃一個也毫無負擔。
6、把每個胚子都在揉麵墊上揉圓，儘量使表面更光滑。在胚子下滿墊上油紙，這樣拿取移動會比較方便。
7、饅頭胚子連著油紙放入放了水的蒸鍋篦子上，再次醒發20分鐘。
8、大火上汽後再蒸20分鐘，關火後燜3分鐘 後再開啟鍋蓋。好吃營養的蕎麥饅頭就做好了。
3樓：哈爾和城堡
首先你可以將蕎麥打成粉，然後加點點糯米在裡面進行攪拌均勻，最後再做出來的饅頭特別好吃特別美味。
4樓：方浩思
做蕎麥饅頭的步驟跟做饅頭一樣的，唯一不同的就是要把蕎麥榨成汁。
5樓：pjp哈密瓜
蕎麥麵，饅頭，如果用只用蕎麥麵的話，這個人吃起來不消化，而且胃非常沉，首先吃做蕎麥麵饅頭時候一定要放上一點小麥面，然後發好了以後和放上一點兒鹼面綜合上，然後再揉成團涼水上鍋蒸就很好吃
蕎麥麵怎麼做饅頭
6樓：郭清美
和正常白麵饅頭做法一樣啊，只是材料為蕎麥麵
7樓：阿琳阿琳不要哭
混在普通白麵裡，然後該怎麼做就怎麼做
8樓：匿名使用者
蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質；b族維生素；蘆丁類強化血管物質；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。最近研究顯示：經常食用蕎麥不易引起肥胖症，因為蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。
另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便祕作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。
蕎麥麵粉怎麼吃 蕎麥饅頭怎麼做才鬆軟
9樓：ii怪獸別跑
主料：蕎麥麵粉600g
輔料：糖適量，酵母15g
方法步驟：
1.準備好蕎麥麵粉；
2.放好酵母后，揉成麵糰；
3.蓋上紗布，等他發酵；
4.有蜂窩狀就是發好了；
5.將面切成一個個差不多大小的劑子；
6.放入鍋中蒸；
7.蒸7分鐘就好了；
蕎麥麵饅頭怎麼和麵
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