1樓：魯姐美食
青椒炒牛肉怎麼做？牛肉切片加入生抽，耗油，料酒鹽，加入澱粉醃製十分鐘，油熱後，加入蔥薑蒜，幹辣椒，超香，加入牛肉洋蔥青椒。
2樓：小管家美食
牛肉最好吃的部位就是雪花牛肉或者是肩胛肉，如果炒的話也可以選用腿肉，不管是這麼炒，只要記住頂絲企切即可達到牛肉鮮嫩的小果
3樓：匿名使用者
做法：青椒去籽去蒂，洗乾淨撕成片。
牛肉洗淨切片，少加點鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉醃製10分鐘左右。
炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香後下牛肉片，翻炒變色後盛出。
鍋內少許油燒熱後放入青椒片翻炒，至快熟時放入炒好的牛肉片，加點醬油、鹽、雞精、蔥花炒勻後出鍋。
參考
4樓：匿名使用者
青椒炒牛肉的做法（葷菜-牛肉炒不老的方法）
做法：1. 青椒去籽去蒂，洗乾淨撕成片。
2. 牛肉洗淨切片，少加點鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉醃製10分鐘左右。
3. 炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香後下牛肉片，翻炒變色後盛出。
4. 鍋內少許油燒熱後放入青椒片翻炒，至快熟時放入炒好的牛肉片，加點醬油、鹽、雞精、蔥花炒勻後出鍋。
炒菜的過程圖就略啦，沒來得及拍。
小貼士：
1. 牛肉要逆著紋路切，順著切會使牛肉怎麼都嚼不爛。
2. 牛肉事先醃製一下，不但會使牛肉去腥入味，還會使牛肉變得很嫩，我都是用這種方法嫩肉，偶是從來不用嫩肉粉滴，俺認為那也是一種新增劑。
3. 牛肉炒時間長了就會變老，炒變色就好，所以先炒好盛出來，最後再同青椒炒在一起就能保持鮮嫩了。
4. 青椒用手撕開的比切的好吃，呵呵，我是這麼認為的。
牛肉我一般一次多切點，能吃個兩三頓的，裝保鮮盒放冰箱保鮮層裡，用的時候拿出來醃醃就可以炒了，這樣就省了解凍、切肉的時間，使俺做飯的速度又提高了一大截。
鮮嫩的牛肉中含有豐富的蛋白質和無機鹽，維生素b 1也尤為豐富，青椒富含維生素c，而青椒中的維生素c恰恰會使牛肉中的鐵更容易被人體吸收，所以這兩個搭配在一起可以說是相得益彰，搭配上元蔥就更好啦！
5樓：匿名使用者
原料：青椒6個、牛肉絲150g
調料：油1大匙、蠔油1大匙
做法：1）青椒去籽切成絲。
2）牛肉拌上：酒1大匙、醬油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量，醃味10分鐘；（這樣炒出的牛肉嫩）
3）鍋中放入油，加熱後下2）的牛肉炒至變色，加入1）的青椒絲、蠔油炒勻即可。
青椒炒牛肉怎麼做？
6樓：巨蟹月明風清
牛肉適量（看你要吃多少了^_^），青椒2～4個（如果想吃辣的就用尖椒），蒜瓣4個，薑絲少許，鹽、糖、料酒、嫩肉粉（如果沒有，可以用可樂的）、雞精、生粉。
1、將牛肉切片（也可以切絲，要切橫紋，不可順著紋路切），將適量的鹽、糖、料酒、嫩肉粉、雞精、生粉（一點點就可以了）、薑絲等配料與切好的牛肉均勻攪拌，淹制10分鐘以上待用，青椒切絲待用。
2、炒鍋燒熱，加入油，中火將蒜瓣爆香轉大火放入青椒、少許鹽炒香。
3、將牛肉（放入前將薑絲取出不要）倒入鍋中與青椒蒜瓣一同翻炒至熟（不要老了，熟了就可以了），加入少許雞精起鍋。
7樓：超超
牛肉切條醃製下鍋炒在下辣椒翻炒
8樓：小管家美食
牛肉最好吃的部位就是雪花牛肉或者是肩胛肉，如果炒的話也可以選用腿肉，不管是這麼炒，只要記住頂絲企切即可達到牛肉鮮嫩的小果
9樓：魯姐美食
炒牛肉怎麼做？牛肉切絲，加入料酒，生抽澱粉，醃製十分鐘，準備蒜末，油熱後下入牛肉，六分熟時撈出，加入料汁攪拌翻炒即可。
青椒炒牛肉的做法 青椒炒牛肉怎麼做
10樓：
青椒炒牛肉的製作步驟如下：
用料：牛肉250g、柿子椒2個、紅椒2個、花生油適量度、食鹽適量、蔥適知量、姜2片、蒜2瓣、料酒適量、生抽適量、蠔油適量。
1、首先把牛肉洗乾淨切片，再放入澱粉、鹽、蠔油、料酒攪拌均勻，然後再放一點食用油攪拌均勻醃製半小時左右。
2、再把青紅椒洗淨滾刀切塊準備好。
3、大蔥版，姜，蒜分別切片備用。
4、鍋裡放油，油熱後把牛肉塊炒滑變色出鍋備用。
5、鍋裡再放油，爆香姜蒜，放入黃米椒爆香。
6、放入青紅椒，調入適量的鹽略炒，加入大蔥片。
7、倒入牛肉翻炒。
8、最後青椒炒牛肉就製作完成了。
11樓：擾龍俊暉
青椒炒牛肉的具體制作步驟如下：
用料：牛肉200克、青椒6個、豆油適量、食鹽3克、醬油10毫升、黃酒10毫升、蛋清適量、生粉適量、雞粉2克、八角。
1、將新鮮的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然後切成牛肉絲，青椒去蒂部去籽後切成絲。
2、先將牛肉絲加入少量食鹽、生抽、黃酒醃製入味10分鐘。
3、要想使牛肉吃起來鮮嫩，不老又不柴，做對這一步很重要，就是加入生粉或者蛋清拌勻，我兩者都加了，肉就更嫩了。
4、鍋中倒入食用油燒熱再關火冷卻一下，加入牛肉絲翻炒，用筷子將牛肉劃散，這樣牛肉不容易粘鍋，翻炒幾下加入醬油和八角。
5、將牛肉翻炒入味至八成熟，將青椒倒入鍋中。
6、繼續翻炒牛肉和青椒絲，再加入少許食鹽調味。
7、將青椒炒軟即可，最後調入適量雞粉，味道會更鮮美。
8、撈起出鍋。
12樓：清心
材料：牛肉200克、青椒150克、彩椒100克、洋蔥80克、姜20克、食鹽2克、醬油10ml、料酒10ml、砂糖5克、玉米澱粉5克。
1、準備材料：牛肉切片，青椒和彩椒切菱形，洋蔥切片，姜切絲2、牛肉片加入少許水、料酒，鹽、箐選醬油、糖、花生油和玉米澱粉拌勻，醃製15分鐘
3、炒鍋裡放入兩勺花生油，燒熱油後爆香薑絲4、放入牛肉片爆炒幾下
5、把牛肉片爆炒至轉色時將牛肉片撈起
6、利用炒鍋裡的餘油爆香洋蔥絲
7、將洋蔥爆出香味時加入青椒片和彩椒片，煸炒8、當青椒和彩椒炒熟時加入牛肉片
9、加入1勺沙茶醬和少許鹽，將調味料和食材融合。
10、成品圖
13樓：小管家美食
牛肉最好吃的部位就是雪花牛肉或者是肩胛肉，如果炒的話也可以選用腿肉，不管是這麼炒，只要記住頂絲企切即可達到牛肉鮮嫩的小果
14樓：
做法：1. 青椒去籽去蒂，洗乾淨撕成片。
2. 牛肉洗淨切片，少加點鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉醃製10分鐘左右。
3. 炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香後下牛肉片，翻炒變色後盛出。
4. 鍋內少許油燒熱後放入青椒片翻炒，至快熟時放入炒好的牛肉片，加點醬油、鹽、雞精、蔥花炒勻後出鍋。
炒菜的過程圖就略啦，沒來得及拍。
1. 牛肉要逆著紋路切，順著切會使牛肉怎麼都嚼不爛。
2. 牛肉事先醃製一下，不但會使牛肉去腥入味，還會使牛肉變得很嫩，我都是用這種方法嫩肉，偶是從來不用嫩肉粉滴，俺認為那也是一種新增劑。
3. 牛肉炒時間長了就會變老，炒變色就好，所以先炒好盛出來，最後再同青椒炒在一起就能保持鮮嫩了。
4. 青椒用手撕開的比切的好吃，呵呵，我是這麼認為的。
牛肉我一般一次多切點，能吃個兩三頓的，裝保鮮盒放冰箱保鮮層裡，用的時候拿出來醃醃就可以炒了，這樣就省了解凍、切肉的時間，使俺做飯的速度又提高了一大截。
鮮嫩的牛肉中含有豐富的蛋白質和無機鹽，維生素b 1也尤為豐富，青椒富含維生素c，而青椒中的維生素c恰恰會使牛肉中的鐵更容易被人體吸收，所以這兩個搭配在一起可以說是相得益彰，搭配上元蔥就更好啦！
15樓：山東非凡製衣廠
1、炒牛肉，所謂炒，需要猛火爆炒，加熱時間短，牛肉最好選擇牛裡脊，口感較嫩，青椒，選擇杭椒，辣味適中，有清香味，
2、裡脊切條，加適量味極鮮（提鮮味）、料酒（去異味）、耗油（提鮮味）、老抽（調色）、黑胡椒粉、鹽、味精、白糖、石粉（或者嫩肉粉。這是酒店裡的做法，為了保持口感嫩滑，為了健康，我建議不加）、蛋清一個（封住調料，減少鮮味流失），明油（食用油就行），以上攪勻，使調料與肉充分混合，醃製半小時，醃好後顏色醬紅；
杭椒，斜刀切馬蹄刀與牛肉條等長，
3、座油鍋（油稍多）燒至4成熱（手放油麵上方10cm處感受輕微的灼熱感），下牛肉條劃油（就是用油的溫度小火慢慢把牛肉燙熟），肉8分熟時候，下杭椒一起燙熟。倒出瀝油。
4、燒鍋上火座底油（一點爆鍋油就可以，最好用蔥油），烹入耗油、味極鮮炒香，下入牛肉與杭椒翻炒拌勻即可出鍋。
成菜特點：鮮香濃郁、色彩豔麗、口感軟嫩
以上做法較為麻煩，下面來個簡單的
牛肉切絲，鮮青紅椒切絲、灼水斷生，蔥薑蒜幹辣椒爆鍋，烹入白醬油，放入肉、椒絲翻炒，調入鹽味精，拌勻出鍋。
16樓：匿名使用者
1牛肉洗淨備用．
2青椒洗淨，切成條狀，姜切細絲，蒜拍成末，準備一小塊檸檬．3牛肉切成薄片狀，倒入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，擠入檸檬汁，用筷子拌勻，放置半小時使其入味．
4把鍋燒熱，倒入食用油．
5加入切好的姜和蒜末．
6慢慢煸出香味，然後把牛肉倒入鍋中
7大火翻炒．
8等牛肉顏色發白時，把青椒加入，快速翻炒，加少許鹽（牛肉中已加過調料），再炒幾下，即可出鍋．
小竅門切好的牛肉中事先擠入一些檸檬汁，可使牛肉在炒的過程中保持鮮嫩～
17樓：魯姐美食
青椒炒牛肉怎麼做？牛肉切片加入生抽，耗油，料酒鹽，加入澱粉醃製十分鐘，油熱後，加入蔥薑蒜，幹辣椒，超香，加入牛肉洋蔥青椒。
18樓：何焱宇傑龍
青椒炒牛肉的做法
材料牛肉絲80g青椒3個胡椒1t蠔油1t辣椒半條做法11.牛肉絲先用塩、胡椒、少量地瓜粉抓醃2.青椒切絲、蒜頭、辣椒切末2取鍋放少許油，待油熱了放入一半蒜頭、辣椒，中火炒熟青椒盛盤3再放油加入剩下蒜頭、辣椒，放入牛肉炒至變色後加入蠔油及胡椒做最後調味即完成了～
青椒炒牛肉怎麼做好吃呢，青椒炒牛肉怎麼做？
俗話說 一年之計在於春,春季當是萬物復甦，草長鶯飛的時節，朋友們有空要多出去運動，踏青，可能有很多人已經悄然走向了健身減脂的道路。今天就給大家分享一道簡單美味的青椒炒牛肉，這道菜鮮香味美，具有增食慾 助消化 降脂 之功效，還特別適合下飯，有朋友會說，吃了這道菜特下飯還怎麼 呢，哈哈，其實不吃飽哪有力...
青椒炒牛肉裡的牛肉要怎麼醃製啊，關於青椒炒牛肉
青椒炒牛肉做法及牛肉醃製方法 1 牛肉買回來洗乾淨後。2 入油醃製，稍多一點，放入少量鹽，蒜末，薑末。3 少許油，快速炒一下椒類，不需要很熟。4 油稍多，炒牛肉。下生抽入味。5 牛肉快好的時候放入剛已炒過的青椒。6 最後用生粉勾芡收汁即可。鹽，糖，料酒 少許 味精.家裡有什麼調料都試著放一些吧 炒前...
青椒牛肉絲的製作方法，青椒炒牛肉的做法？
青椒牛肉絲 材料 牛肉300克，青椒200克，油3大匙，油3大匙。調味料 1 料酒半匙，醬油多半匙，澱粉多半匙，水1匙 2 蔥末1匙，薑末半匙，蒜末半匙 3 水2匙，澱粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 麻油半小匙，味精半小匙。做法 1 牛肉橫紋切絲，調 1 料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切...