1樓：一弦一柱
豆腐皮放水中侵泡即可，做法如下：
準備材料：豆腐皮82克、老薑6克、大蒜、芹菜6克、二荊條12克、小米辣10克、生抽10克、香醋、芝麻油6克、有機亞麻籽油15克、鹽3克、雞精1克、花椒油3克。
一、備好原材料：豆腐皮，二荊條，小米辣，老薑，大蒜，芹菜，有機亞麻籽油。
二、豆腐皮用適量清水浸泡片刻。
三、芹菜、二荊條、小米辣，老薑，大蒜分別洗淨後，剁碎，備好鹽，雞精。
四、再備好生抽，香醋。
五、觀察豆腐皮泡至發軟即可。
六、將豆腐皮洗淨瀝乾水分。
七、將豆腐皮一張一張疊起來，切成細絲。
八、用一個大一點的容器，放入豆腐皮絲，放入之前準備的調料，再放入適量芝麻油，花椒油。
九、再調入適量有機亞麻籽油。
十、用筷子調拌均勻。
十一、裝盤，即可食用。
2樓：魯姐美食
豆腐皮怎麼做才好吃？豆腐皮下水兩分鐘，起鍋燒油，蔥薑蒜炸醬炒一下，倒入一碗清水然後放入豆皮即可。
3樓：耿鈮
豆腐皮這樣涼拌超好吃
4樓：美食主播杆子哥
豆腐皮這樣吃老香了，簡單易學，雙擊老鐵
5樓：匿名使用者
你用的是菜市場買的溼的豆腐皮，還是超市包裝好的乾的豆腐皮。
溼的豆腐皮：回家用溫水清洗下，切成絲就可以炒了，不用煮隨便炒下就可以了，這本來就是熟的，這製作的時候就是高溫製取的。
超市包裝好的乾的豆腐皮：用開水泡會泡軟了，拿出來用溫水洗洗，切好，再炒或煮都可以。如果時間不緊用冷水泡也行的。
6樓：匿名使用者
香辣豆腐皮兒
原料：豆腐皮、蔥絲、青紅椒絲、洋蔥絲、鹽、雞精、白糖、山西老陳醋、乾煸辣肉絲。
做法：1、豆腐皮切絲焯水（水不要開，以免豆腐皮受熱增加彈性）；
2、把所有材料以自己口味的量碼好，另備炒鍋把適量花生油燒熱，澆入所有材料之上熗一下；
3、拌勻即可裝盤。
豆乾怎麼洗怎麼做
7樓：美麗心情
用冷水浸泡10分鐘，冷水裡面加鹽，可以殺菌。豆乾
可以炒也可以涼拌。
1、豆乾等豆製品中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
2、.豆乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
食用方法：
芹菜拌豆乾
1.豆腐於先批成片再切成絲，放入開水中氽一下，並用開水浸泡30分鐘，撈出瀝乾水，泡辣椒切成絲。
2.將芹菜去根、葉，洗淨，拍破切段用開水氽一下，撈出瀝乾。
3.泡辣椒絲、豆腐乾絲、芹菜放在碗內，加入醬油、鹽、味精、紅油、香油拌勻裝盤即成。
五花肉炒豆乾
1.五花肉切成薄片，放入鍋中用小火煸出肥油。
2.煸肉的時間，把豆腐乾活與青蒜切好。
3.取一個小碗將配料攪拌均勻準備好。
4.當五花肉煸至透明，且肥油盡出時，倒入豆腐乾翻炒。
5.翻炒中兩分鐘後，倒入調好的調味料燜一分鐘。
6.最後倒入青蒜翻炒幾下即可。
8樓：匿名使用者
都敢買回來後先用冷水浸泡,注意：冷水浸泡口感更加。過大概10分鐘後撈出，切成自己想要的大小，切完後輕輕用手颳去豆乾上的雜質，就可以做菜了。
如果要煮推薦火鍋，不論什麼鍋底都很好吃，大概煮5、6分鐘就可以了。
9樓：匿名使用者
(1) 主料。豆腐乾 調味料 鹽 醬油 酒 茴香 桂皮 花椒 姜丁 香蔥。豆腐乾可以買小的那些。
較易入味，用小砂鍋煮。如果買的是大的，就用大砂鍋煮。
(2) 豆腐乾買來後要清洗後焯一下水。去除豆腥。再進行醃製。即用鹽水稍醃一會兒方便入味。小的豆腐乾不用醃。口味淡的人大概是不需要醃的。
(3) 取適量清水倒入鍋內，放人姜丁、桂皮、茴香、花椒醬油、香蔥煮製成滷水。如果一下煮的豆腐乾較多，那麼花椒、桂皮、茴香要放入紗布袋中煮。醬油可選擇老抽和生抽各一半。
光用老抽顏色深但不鮮，光用生抽顏色淡了些。等顏色紅潤就可。
(4) 煮幹。將已製成的滷水燒沸時再加入豆腐乾煮，水位應剛好沒過豆腐乾。這時用砂鍋煮最好，大約20分鐘左右，取一豆乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出.
煮時怕豆腐乾著色不均，可輕輕翻動。煮的時間長些較好吃。若有五香粉等粉類調料，則需豆腐乾煮得九成熟後放入。
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