1樓：畸形的豬
食材主料：皮蛋3個，豆腐3塊。
輔料：青瓜半條，花生米、青、紅菜椒各少許。
調料：鹽，醋，香油。
做法1、皮蛋去殼切塊，放盤子的外圈。
2、青瓜切絲，放盤子中間。
3、煮開半鍋水，放入豆腐塊，加入一匙鹽煮幾分鐘，撈出。
4、將豆腐鋪在黃瓜絲上，用刀切成小塊。
5、將青紅椒粒切碎後，放入油鍋內炒香，裝入放了鹽、醋、香油的碗裡調成汁，淋在豆腐上即可食用。
貼士1、豆腐事先放進冰箱內冷凍一會兒，會令豆腐的口感更結實。
2、想豆腐的形狀切得更漂亮，可以選擇用棉線代替刀，又快又不沾線，不妨試試。
營養價值
豆腐營養成分：
熱量（大卡）81
鈣(毫克)164
鉀(毫克)125
磷(毫克)119
鎂(毫克)27
蛋白質(克)8.1
鈉(毫克)7.2
碳水化合物(克)4.2
脂肪(克)3.7
維生素e(毫克)2.71
硒(微克)2.3
鐵(毫克)1.9
鋅(毫克)1.11
錳(毫克)0.47
膳食纖維(克)0.4
2樓：巨蟹我為遊戲狂
主料：盒裝豆腐一盒、皮蛋一個。
輔料：薑末適量、蒜泥適量、麻油少許、胡椒粉少許、鹽，雞精少許。
做法步驟如下：
把姜磨成泥，蒜壓成泥。豆腐盒裝底下四角劃破，放進空氣，撕開封口，完整倒出。切豆腐，先橫切，均勻0點5釐米的片。
擺開豆腐。切皮蛋丁，放入豆腐中。後碼味：
鹽，雞精用少量溫水化開，放入姜泥蒜泥，一起澆在豆腐上，撒上白胡椒粉，淋上麻油即可。
3樓：耿鈮
夏日必備小冷盤，涼拌皮蛋豆腐做法
皮蛋豆腐涼拌汁怎麼調
4樓：騎著蝸牛當房車
最佳答案
皮蛋豆腐的汁是將適量的鹽，糖，生抽，蠔油，白醋，香油還有青紅椒碎放入準備好的盆中，再使用勺子攪拌均勻做成的。方法如下：
準備材料：內酯豆腐 1盒、松花蛋 2個、生抽 少許、芝麻油 少許、香醋 少許、鹽 少許、糖 適量、蠔油 適量。
1、首先把豆腐準備好，用的是盒裝的內酯豆腐，放一旁備用，如下圖所示。
搜狗問問
2、然後使用菜刀把需要使用的皮蛋切塊，放一旁備用，如下圖所示。
搜狗問問
3、接著拿出一個盤子，把內酯豆腐的盒子翻面，倒扣盤子上，上面撒上切好的皮蛋碎，撒均勻一些，放旁邊備用。
搜狗問問
4、然後在碗中放入適量的鹽，糖，生抽，蠔油，白醋，香油還有青紅椒碎，使用勺子慢慢攪拌均勻。
搜狗問問
5、等待料汁攪拌均勻之後淋在盤子裡的豆腐上，淋均勻一些，這樣就已經完成了
5樓：小徐為你開窗
回答親親 您好 豆腐切丁焯水後再過涼水，青椒切圈，小米辣切碎，蔥切末放入碗中備用，在碗中放入適量的鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油、香油、白開水調勻，皮蛋切塊放入豆腐中再把料汁澆在上面攪拌均勻即可。
6樓：終極鬥士
主料2人份
松花蛋2個
豆腐(內酯)1盒
輔料醬油3勺
醋2勺糖少許
麻油適量
香蔥1根
步驟1皮蛋拌豆腐的做法大全
內酯豆腐或絹豆腐1盒，皮蛋2個
步驟2皮蛋拌豆腐的做法**
豆腐先中間橫切一刀
步驟3皮蛋拌豆腐的家常做法
再豎切n刀成小塊
步驟4皮蛋拌豆腐的簡單做法
用刀背剷起整塊豆腐完整移入盤中，技術活哦~步驟5皮蛋拌豆腐怎麼吃
皮蛋去殼後一切為二，每一半再切成三小片，共12片步驟6皮蛋拌豆腐怎麼做
改豎刀切成小丁鋪在豆腐上
步驟7皮蛋拌豆腐怎麼炒
小碗內加入3勺醬油，2勺鎮江香醋，少許糖，切入小香蔥（香蔥又吃完，只好青蒜代替），最後來些麻油
步驟8皮蛋拌豆腐怎麼煮
澆在皮蛋豆腐上拌勻就好吃啦！
成品圖烹飪技巧
醋和麻油能使皮蛋口感變得柔和芳香，絕對不能少，我甚至認為對皮蛋而言醬油可有可無。還有皮蛋若是溏心的，那可是上等好貨，我就喜歡那粘乎乎的口感
7樓：食在小廚
涼拌皮蛋豆腐，好吃在於料汁怎麼調，教你這樣做，味道和飯店一樣
涼拌皮蛋豆腐怎麼做的
8樓：超超
松花蛋煮熟和豆腐擺在一起，澆汁
9樓：東北小廚來哥
豆腐切塊 ，小蔥切碎，皮蛋切碎，倒入陳醋精鹽辣椒油，香菜蔥。
10樓：育兒教育張老師
皮蛋豆腐怎麼做？把嫩豆腐切片，松花蛋，倒入盤中，準備蔥薑蒜末小米辣，生抽耗油攪拌均勻倒入盤中。
11樓：寶媽享食記
皮蛋豆腐應該怎麼做？快來get吧~
12樓：匿名使用者
皮蛋每個切4-5個瓣,蔥姜切成末,豆腐用開水淖一下，切成小塊。放入盤中，周圍放上切好的皮蛋,蔥薑蒜放入碗中，倒入香醋、鹽和適量生抽調勻,切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒上蔥薑汁，淋上香油，吃時拌勻即可。
皮蛋豆腐是一道很家常的涼拌菜，製作簡單，營養豐富。豆腐、皮蛋皆性涼，涼拌時加入薑汁中和一下，可以減弱涼性，保證飲食酸鹼平衡，避免體內寒氣加重。
皮蛋豆腐怎麼拌
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的皮蛋豆腐
14樓：超超
松花蛋煮熟和豆腐擺在一起，澆汁
15樓：東北小廚來哥
豆腐切塊 ，小蔥切碎，皮蛋切碎，倒入陳醋精鹽辣椒油，香菜蔥。
16樓：育兒教育張老師
皮蛋豆腐怎麼做？把嫩豆腐切片，松花蛋，倒入盤中，準備蔥薑蒜末小米辣，生抽耗油攪拌均勻倒入盤中。
17樓：匿名使用者
1 把內酯豆腐倒扣在盤中，豆腐會慢慢滲出水分要倒掉，然後用刀劃成小塊 端起盤子輕輕晃動，豆腐就會撒落在盤中了，滲出的水分記得倒掉
2 皮蛋去掉外殼，刀沾水把皮蛋切開，沾水的刀切皮蛋會很整齊3 皮蛋切成小塊備用
4 取一個小碗兌料汁：一小勺生抽，兩小勺陳醋，鹽少許，味精少許，辣椒油少許，把皮蛋輕輕放在豆腐塊上，倒上料汁撒上香菜末即可
涼拌皮蛋拌豆腐怎麼做，皮蛋拌豆腐簡單做法
主料嫩豆腐1盒 紅剁椒1勺 皮蛋2個 香菜1支 榨菜1抓 花椒粒 輔料鹽適量 生抽 白糖 紅辣油 香醋 香麻油 皮蛋拌豆腐的做法步驟 1.鍋內坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將嫩豆腐用熱鹽水浸泡備用 皮蛋去殼沖洗乾淨用棉線分割小塊狀備用 榨菜切細丁 香菜洗淨切末備用 2.嫩豆腐浸泡去除豆腥味後，用刀橫豎...
皮蛋怎麼涼拌好吃，涼拌皮蛋怎麼做才好吃
涼拌皮蛋怎麼做？青瓜削薄皮，捲起來擺盤，雞蛋一切為四，蒜紅椒拉碎，加入鹽雞精白糖生抽陳醋，醬油辣椒油蔥花 攪拌均勻即可。涼拌皮蛋這樣做不沾刀又好吃 家人們感謝一如既往的支援感謝 涼拌皮蛋，巴適得板。夏季下飯小菜巜涼拌松花蛋 涼拌皮蛋 很多人都不知道怎麼調醬汁 用料 主料 皮蛋4個 輔料 蔥花100克...
請問涼拌皮蛋怎樣做，請問涼拌皮蛋需要什麼調料？
準備好皮蛋 2.簡單傳授下剝皮蛋的小竅門，這樣剝出來的皮蛋又快又完整，蛋殼就像 裡面一樣分成兩半喔 1 皮蛋敲中間 2 用手輕輕按住在桌上滾一圈 3 從中間撥開 就是這麼簡單 3.這也是切皮蛋的竅門 用線切 一端手拉著，一端嘴巴咬著線，在皮蛋中間劃開 4.十字切開 5.切完擺盤 6.準備好要用的調料...