1樓：
炒豆沙餡具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：紅豆 500g、冰糖 150g、調和油 適量。
1、第一步把紅豆洗好放入電壓力鍋煮20分鐘，把紅豆煮熟。
2、然後把紅豆過濾一下。
3、鍋內放油加熱，放入冰糖炒化。
4、然後放入紅豆，壓成泥，快速翻炒。
5、水分炒幹後即可盛出，這樣炒豆沙餡就做好了。
2樓：側身西望長嘆息
用料紅豆 150g
糖 80g
水 適量
油 適量
蜂蜜 一匙
豆沙餡兒的做法
首先將紅豆洗淨，放適量的水，泡一個晚上。
將泡好的紅豆再洗一洗，然後放入高壓鍋中，放過面的水，60g的糖，將其煮爛。
將煮爛的紅豆倒到網篩裡，隔走多餘的水分。
然後放入攪拌機中，將其打爛至細滑。
取一個鍋，倒入適量的油，放入20g的糖，將糖炒化至起泡泡。
然後將打好的豆泥放入鍋中，不停翻炒使其上均勻地糖色。
小火，有條不紊地翻炒，直至越炒越有阻力，水分蒸發，不流動、起沙即可。
最後加入一點尾油，炒勻。
將然後將其盛出，按平，在面上抹上一層蜂蜜使其更滋潤。
靜置，晾涼，即可放入密封容器中冷藏貯存。
小貼士1.紅豆泡了一晚後比較容易煮軟煮爛，要是時間來不及的話，最好也泡一會兒，然後將煮的時間加長就可以了。
2.泡過的紅豆煮的時候只需放過面的水就行，因為在泡的過程中它已經吸足了水分，要是放的水太多的話，煮出來的就比較稀，水分較重，做豆沙會比較麻煩。沒泡那麼久的豆子，在煮的時候就要放多一點水，讓它充分吸收水分。
3.電高壓鍋煮豆子就很方便啦~普通高壓鍋時間就要自己控制咯！用普通鍋煮的話，時間相對來說要長得多的多。
4.用網篩或布都是可以隔走多餘的水分的，其實隔出來差不多就像是我們平時喝的紅豆沙了。
5.有些攪拌機可能打不動這麼稠的物體，所以要按照實際情況，要是攪拌機打不了話，可以將隔水和攪拌的步驟對調一下，也就是先打爛，再將多餘的水分抓幹隔走。
6.炒了糖色的豆沙會比沒上糖色的更香，但不要炒焦了哦！
7.最後一步起到了「保溼」的作用，不放蜂蜜抹上一層油也是可以的呀！為的只是讓豆沙更加有光澤，更潤滑。
8.各種豆子，豆沙的做法大同小異。綠豆啊什麼的也是可以參照的噢~
3樓：12345a幫助
材料：紅豆 300g
蘇打粉 1/2茶匙
砂糖 150g
麥芽糖 100g
奶油或沙拉油 100g
做法：1. 紅豆洗淨，以水浸泡約6小時後，濾乾水份。
2. 將紅豆放入鍋內，加入4杯水及蘇打粉，煮至熟爛。
3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)，用布袋隔去水份。
4. 將豆沙放入鍋內，加入糖及麥芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，
你也可將奶油與糖及麥芽糖先炒至融化後再加入豆沙，這樣炒出的豆沙會更黑更亮。
step 3. 原著要用湯匙壓爛豆，再過篩，我改左用攪拌機。
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豆沙泥 (改自甜食新主張)
豆沙泥 (from 比比媽媽)
豆沙泥材料 ：
紅豆 300 克
砂糖 180 ~ 240 克
鹽 一小撮
做法 ：
紅豆略洗一下, 除去蟲咬的豆子. 和大量的水一起放入鍋中, 開中火, 煮至
滾時, 再續煮 5 ~ 6 分鐘. 倒在濾網上濾淨, 鍋中再加水, 以相同方式煑
2 ~ 3 次.
將紅豆連同大量的水開小火燉煮, 間中有浮沫時, 要撈去. 當豆子浮出水面
時,便再加水. 要使豆子浸入水中, 續燉煮. 需時約1 小時.
煮過紅豆連同湯汁放涼後, 一同放入攪拌機打碎之後再用濾網濾掉外皮, 把
剩下的豆沙倒入紗布巾裡, 擠乾水份. 放入鍋中, 加入 1/3 糖, 開小火, 以
木杓從鍋底翻攪, 燉煮, 以剩下的砂糖以同樣作法績煮, 喜歡爽口的豆沙,
便少放一點糖, 喜好甜的豆沙便可多放一點. 燉煮到鍋底中留下痕跡時, 木
杓沾上豆沙時, 關火, 放入鹽, 快手拌勻. 移到方盤攤平放涼
做後心得 ：
我只用了一半份量的糖, 因我邊燉煮邊試味.
我沒有做去豆皮的動作, 因我煮到**, 變成豆蓉.
怎樣做豆沙餡
4樓：鄭州打老虎
豆沙餡的做法，首先提前泡好紅豆，將泡過的紅豆放入高壓鍋內，加入清水紅豆煮開花撈出，將煮好的紅豆打成紅豆泥倒入不粘鍋裡不斷翻炒，再加入糖攪拌均勻，這樣豆沙餡就做好了。
1、先把洗乾淨的紅豆放水裡提前泡幾個小時
紅豆泡好後用水再次沖洗乾淨，然後倒入電飯鍋裡，裡面再加入水把紅豆煮熟煮軟。
我用的是電飯煲，我只按一下煮飯鍵，煮好後再燜一個小時左右才揭開蓋子的。
紅豆煮熟後用鏟子把它壓成泥狀，家裡有攪拌機的也可以用
2、現在炒紅豆餡，把紅豆餡倒進不粘鍋裡。這裡注意一直用小火翻炒，翻炒大約5分鐘左右
根據自己的口味往裡面加入適量的紅糖，翻炒到紅糖和豆沙餡完全融合在一起，可以嘗下甜度，不夠甜的話可以適當的加入白糖
把豆沙裡面的水份炒的稍微幹一點，往裡面加入少量的食用油翻炒均勻，再往裡面加入麥芽糖。我這個大概是1斤的紅豆，裡面加入了大約100g的麥芽糖，加麥芽糖是為了讓炒出來的豆沙餡涼了後也不會散開
最後翻炒到這種略溼的程度就可以出鍋了。
好了，咱們這個紅豆沙餡就做好了，這個可以做豆沙包、豆沙餅之類的。
5樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
6樓：熊熊韻楣
自制豆沙餡再也不用出去買了
7樓：米粒兒美食記
豆沙餡可以做很多美食，豆沙包，糯米卷，油炸糕等
8樓：張一味廚記
在家做豆沙餡，做法和訣竅都教你，學會再也不用買豆沙餡了
豆沙餡怎麼做
9樓：此id已成大爺
紅豆沙餡
食材準備：紅小豆200克，紅糖100克，烘焙油50克
做法步驟：
1、紅豆提前一夜泡好（天熱可以放冷藏冰箱）
2、將泡好的紅豆放鍋裡煮，水多放些，等水煮的要乾了，嚐嚐紅豆有沒有爛，如果沒爛繼續加些水煮；
3、一直煮到水快乾了並且紅豆爛了即可；
4、將煮爛的紅豆到粗點孔的篩子裡，用勺子碾壓出紅豆泥，紅豆皮就被篩子分離出來了；
5、不粘鍋裡倒入烘焙油燒熱，將一半的紅糖和紅豆泥倒鍋裡用中小火一起翻炒均勻；
6、紅糖炒化了和紅豆泥，烘焙油充分融合後，翻炒到有些稠度了加入剩下的紅糖繼續翻炒；
7、不停的攪拌翻炒至水分揮發並且有些乾硬的稠度，紅豆沙就完成了，冷卻一下就可以了。
10樓：熊熊韻楣
自制豆沙餡再也不用出去買了
豆沙餡怎麼做？
11樓：熊熊韻楣
自制豆沙餡再也不用出去買了
12樓：美食小布兜
做豆沙餡的方法：自己在家也能做出好吃的豆沙餡，健康又衛生
13樓：張一味廚記
在家做豆沙餡，做法和訣竅都教你，學會再也不用買豆沙餡了
14樓：據說小白
準備若干大紅豆，浸泡適量水中8小時後放入鍋中加少量水煮，水不要太多，和紅豆的高度齊平就行。煮開花後撈出紅豆沙放入炒鍋中加入大量的白糖翻炒，這樣慢慢的翻炒，直到把多餘水分蒸發掉，糖也攪拌均勻就可以了。
15樓：小假如小假如
首先提前泡好紅豆，將紅豆放入高壓鍋中煮開，煮好的紅豆過濾掉水打成紅豆泥，倒入炒鍋不斷翻炒，再加糖攪拌均勻即可。
16樓：曠慧利
首先，把紅豆提前泡一個晚上，把泡好的紅豆放到電飯鍋裡面，加入沒過紅豆的清水，按煮飯鍵煮爛，趁熱加入100克麥芽糖，加入250克白糖，攪拌均勻把白糖融化，把紅豆放入破壁機裡面，倒入少量清水高速打發，鍋裡面加入100克玉米油，100克黃油，融化好了，就加入紅豆沙，小火慢慢攪拌，以免粘鍋底，把水分蒸發完就可以了，晾涼放冰箱冷藏就好了。
17樓：聽聽的動漫屋
豆沙餡製作步驟：一，先將紅豆隔夜泡發；二，將紅豆放在鍋中煮熟，煮到紅豆輕輕一捏就爛即可；三，用勺子壓成泥，或者用破壁機打成泥，太乾的話可以加點水；四，起鍋下入少量的油，再下入紅豆泥，開小火炒，食用油分次倒進去，讓紅豆泥把油都吸進去，小火翻炒25分鐘左右。；六，豆沙炒的差不多時就加糖就去炒，翻炒均勻即可。
豆沙餡怎麼做呀？
18樓：一一豆豆
豆沙餡的製作:
紅豆加水放高壓鍋裡燒爛,然後倒入攪拌機裡攪拌成豆沙尼,攪拌好後再倒進鍋裡放入白糖炒至粘稠狀,自己感覺下粘稠程度,不要太乾了,因為涼了後還會幹掉些的.
做這個豆沙餡紅豆無需浸泡,高壓鍋燒一會就爛了,建議不要放電飯煲裡,時間需要2個小時呢.
豆沙的製作方法
原料：紅豆、水、冰糖、食用油
做法：1、紅豆洗淨，用清水浸泡24小時；
2、鍋內放清水，水和紅豆的比例為2：1，大火煮沸後改小火（要保持鍋內翻滾），煮至水分基本收干時放入適量的冰糖，並用勺子不停的攪拌，以免糊鍋。煮至水分收幹，紅豆軟爛關火；
3、煮好的紅豆放入攪拌機中打成泥；
4、炒鍋燒熱，倒入食用油（和平時炒菜用量差不多就行），放入打好的紅豆泥不停的翻炒，炒至鍋壁光滑，豆沙成團即可。
19樓：熊熊韻楣
自制豆沙餡再也不用出去買了
20樓：常莉忻巨集峻
就是把紅豆煮得很爛很爛，然後壓碎就可以了呀。我做過，因為我在國外，沒有豆沙，想吃就得自己動手。至於怎麼煮，就是放在水裡，大火煮開，小火煮爛。爛了後很容易壓碎。
21樓：絕壁牡丹
用水把豆子煮爛，瀝出水，放上糖，用做飯的大勺子搗成泥，就是豆沙餡了。
怎麼做豆沙餡，怎麼自己做豆沙餡簡單
用料 紅 豆500克，清 水1200克，麥芽糖50克，白糖250克，花生油200克。1 準備500克乾紅豆。2 清洗乾淨後，加入適量清水浸泡10小時，夏季放冰箱。3 倒掉浸泡的水，加入1200克的清水，放入高壓鍋裡煮，上汽後轉最小火煮30分鐘，這是剛煮好的紅豆，非常幹。4 高壓鍋消氣後，馬上開啟蓋子...
怎樣做豆沙，怎樣做豆沙餡
赤小豆 適量 色拉油 適量 冰糖 適量 白糖 適量 水 適量 方法 步驟 小紅豆洗淨後放入清水中浸泡兩個小時以上，這樣豆子容易煮熟一些請點選輸入 描述 為了節省時間，我用的是高壓鍋。將紅豆放入高壓鍋中，加適量清水請點選輸入 描述 用高壓鍋將豆子煮至水分差不多收幹，豆子煮爛請點選輸入 描述 用小火熬煮...
湯圓紅豆沙餡的做法，湯圓紅豆沙餡怎麼做
1準備好材料。2用糯米粉和溫水和成光滑的麵糰。3分成12等分。4團成圓球狀。5紅豆沙也做成12個圓球。6 取一個麵糰用手壓成薄片，放一個豆沙球。7收口。8成圓球狀。912個生湯圓做成了。開水下鍋小火煮至漂上來就好了。食材主料 糯米粉100g 紅豆沙100g 輔料糖桂花 適量步驟 1.將紅豆沙搓成大小...