1樓：超超
巴沙魚醃製10分鐘，蔥薑蒜爆香下西紅柿炒軟加水下豆腐下巴沙魚煮開
2樓：
清蒸巴沙魚
1.巴沙魚切片。
2.放鹽，少量胡椒粉，適量料灑，土豆澱粉，拌勻，醃十分鐘。
3.洋蔥切十字刀，分成4塊，一片片剝開，放入盤裡擺好造型。
4.準備配料:大蒜子8個切碎，3個小紅椒切斷，蔥適量。
5.把魚片碼在洋蔥上面。
6.澆2湯題蒸魚豉油，放入蒸鍋蒸12分鐘。
7.鍋裡放油，倒入蒜茸翻炒出香味。
8.倒入蒸好的魚片上。
9.把小紅椒和香蔥放中間。
10.鍋裡燒熱油，默數3下，澆在魚中間。開吃。
3樓：爽朗的情迷紫色
香煎巴沙魚
食材：巴沙魚，黑胡椒粉，油
做法：1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍
2.把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽
4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把魚放在一邊，醃製5分鐘5.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油6.
醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制，煎到一面金**，翻面再煎另一面7.直到魚塊兩面都成金**，取出魚塊
清蒸巴沙魚
主食材：巴沙魚一條，約300克。
做法：1.巴沙魚斜切片;
2..鹽0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、豌豆澱粉0.5茶匙、料酒1茶匙;.抓合上勁，醃10分鐘左右。
3.大蒜4粒、小蔥1根、小米辣1根，切顆。
4.洋蔥1個，切十字刀;
5.分瓢擺於凹盤中。將魚片放在洋蔥上;
6.蒸魚豉油1茶匙，澆在魚片上;
7.水燒上，將魚盤置於其中，中火加蓋蒸10分鐘;
8.色拉油2茶匙，燒熱小火下大蒜顆煎至酥香淋在魚片上，灑小蔥、小米辣顆;
9.色拉油1茶匙，燒熱後澆在小蔥、小米辣顆上即可。
巴沙魚怎麼做著好吃
4樓：北海數碼站
巴沙魚是一種常見的魚，巴沙魚的肉質非常的細嫩，吃起來味道非常鮮美，還有優質的蛋白，維生素以及礦物質，在預防貧血，預防營養不良方面的作用都很好，對於產婦來說，適當的吃一些，有很好的保健功效，巴沙魚的做法也比較多，可以做成紅燒巴沙魚，做法簡單而且營養價值比較高。
紅燒巴沙魚做法
主料：巴沙魚2塊、豆腐泡20個
輔料：豆瓣醬3勺、老薑1塊、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5顆、朝天椒5個、雞蛋1個、蔥頭5個、生粉3勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺
1.洗淨魚後切成小塊
2.豆腐泡從對角切開
3.將生薑，大蒜，小米椒，蔥頭切丁
4.用胡椒，花椒，生粉，料酒，雞蛋將魚醃好
5.將醃好的魚放油炸到變黃色後撈出
6.油燒熱後放豆瓣醬（我用的是媽媽做的豆瓣醬，一般用郫縣豆瓣醬就ok）炒香後放入切好的配料炒香
7.倒入炸好的魚翻炒，到魚裹上色，放入生抽
8.倒入豆腐泡，翻均勻
9.倒入剛剛到豆腐泡的水，燒開後關小火燜5～7分鐘
10.水收幹一點兒後起鍋，撒上蔥花
巴沙魚的功效與作用
巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質（主要是鈣）等營養元素，巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效
如何挑選巴沙魚
用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩慢**或按處出現凹點，則不新鮮；二看外形且魚鱗非常完整；三看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買
巴沙魚的製作技巧
調之前先用酒和鹽醃過比較容易烹調，可以用來紅燒，涮火鍋，或者做水煮魚
5樓：匿名使用者
巴沙魚這樣做好吃，首先把辣椒切碎之後，加米椒一起去爆炒然後把筷子墊起來，加雞精，豪油，啤酒去蒸熟即可。
6樓：漫步青春
麻沙魚切成段泡。熱水泡再控幹然後上油鍋炸炸出的巴沙魚好吃美味可口。
7樓：
減脂期的拿手菜，剁椒巴沙魚，鮮嫩無比，你也來試試！
8樓：超超
巴沙魚醃製10分鐘，蔥薑蒜爆香下西紅柿炒軟加水下豆腐下巴沙魚煮開
冷凍的巴沙魚烹飪方法？
9樓：匿名使用者
日常生活中超市裡賣的很多魚類產品都是速凍狀態，巴沙魚這種不太常見的魚類更不例外，買回家巴沙魚怎麼解凍，下面就來看看。
海鮮解凍，既可在1攝氏度～5攝氏度左右的自然空氣中解凍，也可用15攝氏度左右的自來水噴淋解凍，還可放在10攝氏度左右的流動水解凍。但不應放在靜置的水中浸泡；並且切忌把海鮮放入溫熱水中解凍。
海鮮解凍時，當溫度上升到一定範圍（由0攝氏度升到6攝氏度）時，能使食品內部冰結晶的融化水回覆吸收到海鮮細胞中去，如果急速融解，這些水分就不能回覆而變成汁液流出。由於這些汁液中帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，就會使海鮮的營養遭受損失。
巴沙魚怎麼做好吃
1、五香巴沙魚扒
材料：巴沙魚350g；油適量；鹽適量；現磨黑胡椒適量；五香粉適量；生抽適量；白砂糖適量
做法：1.巴沙魚扒解凍後瀝乾水份；
2.用細鹽抹鹽,加上現磨的黑胡椒粉一起醃入味,我是第二天使用；
4.然後翻面也煎香另一面；
5.準備一點生抽,一點點細砂糖,五香粉,少許清水調成味汁；
6.魚熟後淋上,均勻沾上汁水後收幹即可關火。
2、香煎巴沙魚
材料：巴沙魚200g；油適量；鹽適量；胡蘿蔔適量；青椒適量；雞蛋1個；黃酒適量；大蒜適量；生薑適量
做法：1.巴沙魚洗淨改刀切大塊，放入盆裡加少量鹽抓勻；
2.放入黃酒抓勻醃製10分鐘，好後加入打散的雞蛋裹到魚塊上；
3.準備姜蒜，青椒和胡蘿蔔改刀切絲。
4.鍋裡放少量油燒熱，入魚塊文火煎制，等魚塊變色後撈出瀝油；
5.剩底油放入薑片和蒜爆香，放入胡蘿蔔絲炒制，放入青椒絲炒勻，放入少量的鹽炒勻；
6.胡蘿蔔熟後放入煎好的魚拌勻，最後放少量蘑菇精和胡椒粉出鍋。
3、照燒巴沙魚
材料：巴沙魚一盒；薄鹽醬油兩湯匙；米酒一湯匙；糖兩茶匙；薑絲一小把；芝麻一小把
做法：1.沙魚切丁用醃料（醬油，糖，米酒）醃5~6分鐘
2.薑片切絲爆香
3.加入醃好的魚丁拌炒到剛好熟就好
4.盛盤之後灑上芝麻，完成！！
巴沙魚怎樣做的好吃？
10樓：匿名使用者
減脂期的拿手菜，剁椒巴沙魚，鮮嫩無比，你也來試試！
11樓：超超
巴沙魚醃製10分鐘，蔥薑蒜爆香下西紅柿炒軟加水下豆腐下巴沙魚煮開
12樓：小食刻
巴沙魚詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
怎樣烹飪巴沙魚柳好看又好吃
13樓：命中註定的
巴沙魚柳
食材準備
冰凍巴沙魚一條，黑胡椒粉少許，鹽適量，玉米澱粉滿滿一大匙，玉米油或色拉油少許。可另配番茄沙司或沙拉醬沾食。
製作方法
1、巴沙魚解凍後清水沖洗後充分控幹水，切成8cm左右的長條。
2、將適量鹽（比炒菜略少些）、黑胡椒粉放入魚肉裡輕輕抓勻。
3、將玉米澱粉放入拌好的魚肉中，拌勻。澱粉滲進魚肉中，魚柳變粘即可。
凍巴沙魚柳怎麼吃怎樣烹飪巴沙魚柳好看又好吃
凍巴沙魚柳做法如下 冷凍巴沙魚柳解凍後洗淨，用廚房紙拭乾水分，改刀切成片，加入適量料酒 薑片 鹽 生粉醃製十分鐘。醃魚期間，老薑 大蒜 大蔥切成粒，幹辣椒切段兒，青椒切塊備用。熱鍋下油，油溫6 7成熱時下醃製好的魚片，晃動炒鍋使魚片均勻受熱 別用鍋鏟，以免弄碎魚片 待魚片斷生後濾油剷出備用。就著鍋裡...
沙魚的做法步驟圖，清蒸巴沙魚怎麼做好吃
用料巴沙魚 半條 姜 10片 蔥 3根 鹽 少許 料酒 一勺 黑胡椒 少許 清蒸巴沙回魚的做法 準備好食材答 魚解凍後用少許鹽，黑胡椒，料酒醃製5分鐘。將魚和薑片 蔥放入加有冷水的鍋中。大火煮後轉中火8 10分。將多餘的湯汁和上面的薑片和蔥拿掉。放入蔥段。啦啦啦，上桌，鮮嫩可好吃了?小貼士我一個人吃...
巴沙魚餃子餡怎麼做
需要提前bai準備好的材 du料包括 巴沙魚片 700克 zhi韭菜dao 200克 蔥末 內 適量 薑末 適量 玉米油 4勺 生抽容 1勺 蠔油 2勺 鹽 適量 糖 適量 料酒 2勺 餃子皮 300克。1 第一步把超市買的無皮巴沙魚片化凍切碎。2 切好薑末先和魚肉混合。3 加入料酒 蠔油 生抽和玉...