1樓：惜說娛樂
醬油是調味品可以生吃，直接使用。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。
中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。
而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與祕密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
擴充套件資料
醬油營養成分：醬油是以大豆、小麥等原料，經過原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配製等工藝生產出來的調味品，營養極其豐富，主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。
氨基酸是醬油中最重要的營養成分，氨基酸含量的高低反映了醬油質量的優劣。氨基酸是蛋白質分解而來的產物，醬油中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸。
它們對人體有著極其重要的生理功能，人們只能在食品中得到氨基酸才能構成自身的蛋白質，蛋白質是生命的物質基礎，是構成生物體細胞組織的重要成份，是生物體發育及修補組織的原料，人體內的酸鹼平衡，水平衡的維持，遺傳資訊的傳遞，物質的代謝及轉運都與蛋白質有關。
2樓：匿名使用者
據醫生介紹，醬油有烹呼叫和佐餐用之分，但很多人在購買時都不太注意選擇，家裡往往只備有一種，不管炒菜還是涼拌菜都用它，很容易對健康造成危害。
烹調醬油一般分為風味型和保健型兩種。如麥香醬油、老抽醬油、鐵強化醬油、加碘醬油等皆在此列。這幾種醬油在生產、貯存、運輸和銷售等過程中，因衛生條件不良而造成汙染在所難免，甚至會混入腸道傳染病致病菌。
為了安全著想，這種醬油最好還是熟吃，加熱後一般都能將細菌殺死。
如果想做涼拌菜，最好選擇佐餐醬油。這種醬油微生物指標比烹調醬油要求嚴格。國家標準規定，用於佐餐涼拌的醬油每毫升檢出的菌落總數不能大於3萬個，即使生吃，也不會危害健康。
3樓：張慶圓
注意醬油加進菜餚的時間。專家建議，要注意醬油加入菜餚的時間。
4樓：愈駿年
一般是可以的，不過最好不要這樣吃
5樓：匿名使用者
原來是這樣啊，謝了一樓的！
6樓：punk果果
呀！我都不知道！！生吃呢！
生吃醬油有什麼危害？
7樓：北京理工大學出版社
有的人有生吃醬油的習慣，他們以為醬油既然是經過加熱煮熟製成的，生吃就沒有什麼關係，因而他們常常生吃醬油。其實，這種習慣不是一種好習慣，是應該糾正的。
這是因為：醬油雖然經過了加熱煮熟，但是，由於在生產、銷售、貯存過程中，很可能會受到微生物和有害物質的汙染，當消費者買回家裡，並長時間放置以後，醬油裡很有可能已有不少細菌，尤其是在衛生條件不好的情況下生產的醬油，更不可生吃。據檢查測定，在衛生條件不合格下即使剛生產的醬油，也含有大量的大腸桿菌、痢疾桿菌及沙門菌等，再經多次轉運、銷售及長時間貯存，這種醬油會含有更多的細菌。
可見，醬油是不宜生吃的。特別是質量不高的醬油、經過長時間儲存的醬油，更不宜生吃。
對醬油可通過高溫消毒的方法，很方便地將各種病菌消滅。據試驗，在85℃～90℃溫度下，瞬間即可將細菌殺死。所以，炒菜時只要在菜出鍋前將醬油放入菜鍋內，即可達到消毒的目的；若製作涼拌菜需用醬油調味，則需將醬油加熱晾涼後再去拌冷盤。
8樓：檸萌
醬油是用豆餅、黃豆等經過接種發酵，再高溫消毒製成的。醬油含有蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、維生素b1等多種營養成分。生醬油中含有許多微生物，有的微生物會引起胃腸不適或腹瀉等。
另外，由於衛生條件的限制，醬油在生產、貯存、運輸、銷售中還會受到汙染，帶有各種病菌，生吃醬油易引起腸道傳染病。
醬油可以生吃嗎 醬油有烹調和佐餐之差別
9樓：匿名使用者
一般情況下，醬油的種類有很多，家裡面用於烹飪的醬油是不能生吃的，只有經過加熱烹飪才能食用。而佐餐醬油是可以直接生吃的。
一般我們日常所用的烹調醬油並不適宜生吃，這主要是因為烹調醬油在生產、運輸等過程中可能會受到微生物的汙染，不可避免的會含有一些細菌，而生吃醬油則省去了高溫烹調的步驟，容易導致腹瀉等情況。
醬油有佐餐醬油和烹調醬油之分，人們往往買的醬油都是烹調醬油，烹調醬油不宜生吃，要經過加熱烹調才可食用，而佐餐醬油的細菌總數是受到嚴格控制的，可以直接生吃，用作涼拌菜，不會危害健康，也可加熱烹調，所以如果一定要生吃醬油，就選佐餐醬油，而不是烹調醬油。
為什麼不宜生吃醬油？
10樓：漫閱科技
有的人有生吃醬油的習慣，他們以為醬油既然是經過加熱煮熟製成的，生吃就沒有什麼關係，因而他們常常生吃醬油。其實，這種習慣不是一種好習慣，是應該糾正的。
這是因為：醬油雖然經過了加熱煮熟，但是，由於在生產、銷售、貯存過程中，很可能會受到微生物和有害物質的汙染，當消費者買回家裡，並長時間放置以後，醬油裡很有可能已有不少細菌，尤其是在衛生條件不好的情況下生產的醬油，更不可生吃。據檢查測定，在衛生條件不合格下即使剛生產的醬油，也含有大量的大腸桿菌、痢疾桿菌及沙門菌等，再經多次轉運、銷售及長時間貯存，這種醬油會含有更多的細菌。
可見，醬油是不宜生吃的。特別是質量不高的醬油、經過長時間儲存的醬油，更不宜生吃。
對醬油可通過高溫消毒的方法，很方便地將各種病菌消滅。據試驗，在85℃～90℃溫度下，瞬間即可將細菌殺死。所以，炒菜時只要在菜出鍋前將醬油放入菜鍋內，即可達到消毒的目的；若製作涼拌菜需用醬油調味，則需將醬油加熱晾涼後再去拌冷盤。
醬油能生吃嗎 什麼醬油可以生吃
11樓：類辭相溫綸
有生抽和老抽2種醬油
生抽可以生吃的，一般用來拌著吃
老抽不可以生吃的，一般用燒菜用。
12樓：大雲鵬
你看看瓶子上面寫著是炒菜用，還是佐餐（可以生吃）用
13樓：潭樂荷
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。
而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與祕密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
醬油能不能生吃?
14樓：潮潮
醬油是調味品可以生吃，直接使用。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。
中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉醃製而成，與現今的魚露製造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間，後來發現大豆製成風味相似且便宜，才廣為流傳食用。
而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之製造，早期是一種家事藝術與祕密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。
擴充套件資料
醬油營養成分：醬油是以大豆、小麥等原料，經過原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配製等工藝生產出來的調味品，營養極其豐富，主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。
氨基酸是醬油中最重要的營養成分，氨基酸含量的高低反映了醬油質量的優劣。氨基酸是蛋白質分解而來的產物，醬油中氨基酸有18種，它包括了人體8種必需氨基酸。
它們對人體有著極其重要的生理功能，人們只能在食品中得到氨基酸才能構成自身的蛋白質，蛋白質是生命的物質基礎，是構成生物體細胞組織的重要成份，是生物體發育及修補組織的原料，人體內的酸鹼平衡，水平衡的維持，遺傳資訊的傳遞，物質的代謝及轉運都與蛋白質有關。
15樓：匿名使用者
烹調醬油不能生吃，餐桌醬油可以生吃。
按照我國醬油衛生標準（gb 2717-2003）的規定，醬油按食用方法分為「烹調醬油」和「餐桌醬油」。烹調醬油不直接吃，要經過加熱烹調，比如用於做魚香肉絲、醬茄子等。餐桌醬油可以直接生吃，比如做涼拌菜、蘸餃子、蘸雞肉等，它同樣可以加熱烹調。
國家明確規定在醬油的包裝標識上必須醒目標出「直接佐餐食用」或「用於烹調」。
根據國家標準規定，每100毫升醬油中大腸菌群必須小於等於30mpn，致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌）不得檢出。除此之外，還特別規定，每毫升餐桌醬油（用於佐餐）的菌落總數必須小於等於3萬個單位，而烹調醬油沒有這個規定。而且，其實無論哪種醬油，在生產、貯存、運輸和銷售過程中都可能受到微生物的汙染。
如果經常拿烹調醬油代替餐桌醬油來生吃，尤其夏天，容易發生腹瀉或引起其它胃腸道疾病。
16樓：犭句氵羊氵羊
我用醬油蘸煮雞蛋吃，冷盤也用生的
17樓：匿名使用者
有些能有些不能看看說明。。
18樓：
可以啊，我經常用來拌飯或粥
19樓：
鹹~~~~~~~~~
20樓：匿名使用者
當然可以啊,要不然那些沾料是什麼?
21樓：
可以的 但對什麼不是太好
22樓：不等愛的女人
可以,平時涼拌的時候放的醬油不是生的嗎?
醬油可以生吃嗎？醬油可以吃嗎
可以，不過購買醬油時，應該看看看標籤上標明的是佐餐用還是烹飪用醬油，這兩者的衛生指標是不同的。涼拌醬油又叫佐餐醬油，是可以直接入口，主要用途就是涼拌，衛生指標較好 烹飪用的醬油不能直接入口了，只能用於烹飪炒菜用。很多消費者將烹飪醬油和涼拌醬油混用，以為沒有問題，其實是有健康風險的。烹飪醬油的細菌總數...
醬油泡大蒜跟生吃大蒜有一樣的功效嗎
功效是不一樣的。大蒜經過醬油的浸泡，口感還有功效都發生了改變。大蒜生吃也要切片，然後再空氣中置放15分左右大蒜素揮發出來，這個時候食用是最有效果的。醬油泡蒜頭可以當鹹菜食用，它的主要材料是辣椒 大蒜 醬油等，輔料有鹽 白糖 雞粉。經常會看到醬油泡大蒜的吃法，大蒜本身就具有很好的療效，有殺菌消炎，預防...
大蔥可以生吃嗎，生吃大蔥有什麼壞處
大蔥能生吃，大蔥主要含有蛋白質 脂肪 糖類 維生素a b c，以及礦物質 鹽 鈣 鎂 鐵等，還有揮發油，油中主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強的殺菌作用，特別對痢疾桿菌及 真菌的抑制作用更為明顯。生吃大蔥能夠排除體內的致癌物質，據說大蔥的辛辣氣味主要來自一種叫硫化丙烯的有機物，這種成分可以...