1樓：匿名使用者
木薯澱粉可以做的簡單的吃的：
珍珠奶茶裡面的珍珠，只需用木薯澱粉，水，紅糖/白砂糖/黑糖，將40克水和20顆糖煮至沸騰，再將提前稱好50克木薯澱粉快速放入其中，揉成團（可以適量加水或者粉）再揉成小圓球，表面沾一層木薯澱粉，然後下鍋煮好，就可以倒入奶茶或者其他使用珍珠的吃法。
還可以做馬拉糕材料是木薯澱粉，低筋麵粉，奶粉，紅糖，玉米油，酵母，泡打粉，可以在網上搜一下具體配方，鬆鬆軟軟很好吃。
還可以做芋圓，紫薯，南瓜，芋頭，地瓜（只需要其中一種，可以選擇）加上木薯粉和糖就可以了，300克蒸熟的紫薯搗成泥加上50克糖150克木薯澱粉揉成團，芋頭南瓜等同樣的方法。然後揉成長條，切成小長塊，煮熟放入牛奶，加入小料就是一碗美味的鮮芋仙了。
還可以做網紅小吃麻薯球，只不過就需要烤箱了，材料是木薯澱粉，麵粉，雞蛋，玉米油，芝麻，糖，鹽，具體方法可以上網上搜搜。
還有水晶餃，有很多的吃的可以做。
2樓：深夜巴士
用料
木薯澱粉 25克
水 100克
雞蛋 2個（去皮約90克）
鹽 小半勺
煎蛋餅用油 5克
做法
木薯澱粉和水先混合均勻。一開始有點難攪拌，拌幾下就好了。
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不粘鍋第一鍋建議塗少量油潤鍋，全程小火蓋蓋子煎制蛋餅，一面大概兩三分鐘，兩面都煎一下。厚一點是類似蛋糕的口感，薄一點是肉嘟嘟的餅皮，都很好吃的。
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成品，軟fufu糯唧唧，快開動吧。
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小貼士這道蛋餅切絲下在湯裡也很好吃的。
木薯澱粉到底是什麼
木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。變性澱粉可根據使用者提出的具體要求定製，以適用於特殊用途。
木薯澱粉用途
1、食品
木薯原澱粉廣泛應用於食品配方中，例如焙烤製品，也應用於製作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性澱粉或澱粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，也是最佳的增量劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。使用泰國木薯澱粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、焙烤食品等。
2、飲料
變性澱粉在含固體成份的飲料中用作膠體穩定劑。在飲料中，木薯澱粉甜味劑優於蔗糖，因為前者改善了加工過程並強化了產品特性，與其它甜味劑結合，能充分滿足消費者需求。木薯澱粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中易發酵糖的理想**。
3、糖果
木薯原澱粉和各種變性澱粉在糖果生產中有很多用途，如膠凝、增稠、穩定體系、增強發泡、控制結晶、粘結、成膜、增添光澤等。低粘度木薯澱粉廣泛應用於膠質化糖果，例如果凍和口香糖。最常用的是酸解澱粉，因為它具有優良的逆轉性及膠凝能力，遇糖時這些特性更加顯著。
幹澱粉用作糖果製作中的脫模劑。澱粉基聚糖實現了無糖口香糖的生產。
4、化工
木薯澱粉基糖漿可通過酸解或酶解過程實現低成本生產，從而作為原料用於生產各種化學品，例如穀氨酸鈉、氨基酸、有機酸、乙醇、酮、維生素和抗生素等。
3樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
您好，根據您的問題描述，我給您提供了以下內容哦！
木薯澱粉可以做很多好吃的,像南棗核桃糕、紅棗糕、彩色芋圓都非常好吃,南棗核桃糕口感甜潤,q彈出眾,小朋友都很愛吃。紅棗糕也是最常見的美食,甜潤可口,彈性十足,彩色芋圓非常美味,色澤鮮豔,而且味道甜彈,老少皆宜。
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4樓：一人廚
玉米澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉、小麥澱粉、木薯澱粉的區別和用法
5樓：sunny晨光熹微
木薯澱粉可以用來做水晶餃子吃的，我之前有做過，做出來晶瑩剔透，可好看了呢。
6樓：勵君豪
木薯澱粉，我們可以做一些好吃的小吃，都是可以的比如涼粉就非常好吃。
木薯澱粉可以做什麼吃的
7樓：史省三
木薯澱粉可以做木薯粉蒸糕，以下是具體的操作方法：
1、先用冷水把木薯粉調成稀糊狀，再把糖倒在開水中融化成糖水，再把糖水一邊倒在糊中一邊攪拌至均勻無粒狀的糊。
2、我用了一些小模具，在小模具中擦一層油。
3、把糊倒入小模具中。
4、放在鍋中大火蒸10分鐘出爐。
5、冷後脫爐。
6、周邊加上芒果裝飾即可。
8樓：blackpink_羅捷
可以做黑糖珍珠鮮奶，做法如下：
主料：珍珠50克、木薯澱粉20克、黑糖80克輔料：蜂蜜15克、牛奶200克
做法：1、首先鍋中放水大火煮沸，加入珍珠，攪拌，大火煮15分鐘2、然後碗中放木薯澱粉，清水，攪拌均勻
3、再然後鍋中放入黑糖，小火炒至融化，倒入木薯水澱粉，轉大火煮至粘稠4、緊接著碗中倒入珍珠，加入蜂蜜，倒入適量黑糖糖漿，牛奶5、黑糖珍珠鮮奶成品圖
9樓：匿名使用者
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木薯澱粉可以做很多好吃的,像南棗核桃糕、紅棗糕、彩色芋圓都非常好吃,南棗核桃糕口感甜潤,q彈出眾,小朋友都很愛吃。紅棗糕也是最常見的美食,甜潤可口,彈性十足,彩色芋圓非常美味,色澤鮮豔,而且味道甜彈,老少皆宜。
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10樓：塔木裡子
木薯澱粉可制果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲等。
以下是木薯粉的吃法：
主料：紫薯150g 輔料：水適量、木薯澱粉適量、澱粉適量1、紫薯蒸熟壓成泥狀。
2、放木薯點澱粉跟少量澱粉，木薯粉跟紫薯泥的比例大致為1:1，一點一點加入水。
3、揉成團。
4、移到案板上，反覆揉壓，增加其彈性。
5、搓成長條狀。
6、切成大小均勻的小塊。
7、放入滾水鍋中中火煮5分鐘，浮起後再煮1分鐘。
8、撈出放入涼開水中冷卻，撈起待用。
9、放入煮好的紅豆湯中即可食用。
11樓：匿名使用者
可以用木薯澱粉做木薯糕。
1、將紅糖煮化，晾涼，把渣渣去掉。
2、麵粉、木薯粉、酵母粉混合。然後加入紅甜品攪拌到無顆粒。靜置發酵一個小時左右。
3、發酵好的麵糊有比較多的氣泡，攪拌起來感覺輕泡一些。把油混合到麵糊裡，然後把泡打粉
過篩到麵糊裡，攪拌均勻。倒進糕盆，大火蒸30分鐘。中間不能揭蓋，更不能加水，所以-定要
加足量的水。
4、蒸好後燜幾分鐘再揭蓋。出鍋晾涼後再倒出來。
5、倒扣出來按自己喜好切盤即可。
木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類，廣泛應用於食品工業及非食品工業。變性澱粉可根據使用者提出的具體要求定製，以適用於特殊用途。
12樓：匿名使用者
特點：黏性強
1、製作精調味道的食品
木薯澱粉口味平淡且無餘味，適合精調味道的產品。
代表菜：西餅餡
2、製作黏性較強的食品
木薯澱粉在加水遇熱煮熟後，呈透明狀，且口感q彈，放涼後又能持續保持柔軟，不幹硬 ，所以木薯澱粉適合做黏性較強的食品 。
代表菜：芋圓
芋圓材料
木薯澱粉275克，紫薯150克、紅薯170克、純正紅糖20克、白砂糖20克，水果適量，椰汁適量。
做法
紫薯去皮切薄片蒸熟後壓成泥。
取20克紅薯泥，75克木薯粉加20克紅糖拌勻，加水揉成麵糰。
紫薯泥、紅薯泥都分別與100克木薯粉、10克白砂糖拌勻，加入適量水揉成麵糰。
將三個顏色的麵糰搓成條再切成小段段，放入撒上木薯粉的容器中備用。
鍋中燒水煮沸，將芋圓倒入煮至浮起即可撈出，用涼水沖涼備用。
煮西米鍋中燒水煮沸，將西米放入煮10分鐘後倒出，沖涼水。
重新燒水煮沸將西米放入煮10分鐘後關火，燜15分鐘。
將西米撈出放入冰水沖涼，與芋圓一同放入碗中，加入椰汁、白糖和水果即可享用啦～
13樓：匿名使用者
木薯粉是什麼，木薯澱粉可以做什麼吃，收藏了
14樓：薛波國妙菡
多了，很多食品都離不開木薯澱粉。很多食品、飲料和糖果裡面都使用木薯澱粉。例如：
罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶製品、肉及魚製品、嬰兒食品、果凍和口香糖。大家再想深入瞭解的話
15樓：匿名使用者
可以做粉皮的，做酸辣粉皮，川味粉皮一類的
木薯粉可以做什麼小吃
16樓：秋狸
木薯布丁、木薯粥、木薯餅、麻薯包、千層糕（木薯粉版）、木薯粉麻薯等。以下為麻薯包做法。
食材：牛奶140g、白糖25g、鹽2g、黃油25g、高粉20g、木薯粉125g、全蛋液30g、黑芝麻適量。
一、好所有材料，將雞蛋打散。
二、將牛奶、白糖、鹽、黃油放入小鍋裡小火加熱。
三、加熱到黃油融化，牛奶冒小泡，篩入高筋麵粉。
四、攪拌均勻。
五、倒入木薯粉，關火，攪拌均勻。
六、分次加入雞蛋液攪拌充分，雞蛋液具體用量要看麵糊狀態，不同的粉吸水性不同，要靈活調整。
七、提起呈倒三角，最後加入黑芝麻攪拌均勻。
八、裝入裱花袋，剪口。
九、按自己喜歡的大小擠在鋪油紙的烤盤上，中間注意隔開足夠空隙。
十、放入烤箱中層上下火200度15分鐘轉180度10～15分鐘即可，擠的大烤得久一點，小就時間短一點，可自行調節。
十一、製作完成。
17樓：手持烤肉加雞腿看家居
菜譜上很多人都糾結著一個問題，那就是生粉澱粉各種粉究竟是要如何區別，怎麼使用，還有那些綠豆澱粉，木薯粉，小麥粉又是什麼粉，搞的去超市都不知道怎麼購買，今天美食君就為大家科普一下各種粉的事兒，讓你們以後去超市就知道怎麼購買了！
生粉其實就是澱粉，它算一個籠統的總稱吧。因為生粉包含了很多種不同的澱粉。但是澱粉不一定是生粉。
澱粉一般來說用處用三種：掛糊、上漿、勾芡。首先我們先來了解以下這三種作用的原理。
掛糊就是食物下鍋前裹上澱粉，要很厚的那種哦。通常會用來做炸雞排、炸豬排、糖醋魚這些，因為裹澱粉的用處就是想讓食材本身變得酥脆，外焦裡嫩口感更好。
上漿呢就是食物下鍋前裹薄層澱粉，為什麼是薄的呢？因為這次裹澱粉的原因是想讓食物口感變得嫩滑，而不是脆。因為裹上之後再下鍋的話，食物水分就會被鎖住，會變得嫩滑無比，像水煮肉片這些都是通過這個手法實現的。
勾芡大家就很熟悉了，就是在起鍋之前把澱粉跟水結合的水澱粉倒進去攪拌，這樣無論是湯還是收汁都會變得濃稠。口感更好。而勾芡也不僅僅可以用在做湯方面。
爆炒醋溜這些也會經常用到，醋溜肉片，爆炒豬肝都是勾芡的菜餚。
瞭解了澱粉的使用方法之後我們可以進階的掌握各種澱粉究竟是怎麼一回事。
比如紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、玉米澱粉這些，各個地方對於生粉的稱謂也是不一樣的，北方叫糰粉，大陸和香港叫玉米澱粉，臺灣呢就是太白粉。
生粉一般來說呢都是用來勾芡，做湯羹，醃製肉會讓肉更嫩。不過要單說勾芡的話，各個型別的澱粉也細微區別。
就比如說紅薯粉，色澤就沒有其他的粉那麼亮滑。太白粉的話要用冷水勾芡，湯汁就會更加濃稠，如果用熱水調的話就會變成塊。所以它可以用來做那種紅薯粉皮或者火鍋店的寬粉都行。
玉米澱粉呢用處會比較多一點，就像說烘焙的時候你缺少低筋粉，那你就可以用中筋粉加玉米澱粉來混合代替，打發蛋白的時候可以加入點玉米澱粉，能穩定打發。油炸後的口感也會比較酥脆，所以一般做酥皮類菜餚的時候都會用它來掛糊，玉米澱粉融入麵粉中也可以做點小甜點，比如雪媚娘，椰奶小方，玉米烙啥的。
木薯澱粉通常用來做芋圓布丁的甜品，因為它加入水之後煮熟就會很q彈，口感超級棒，而且還是透明的哦。相對於甜品，我們國人常吃的豌豆涼粉和涼皮其實就是用豌豆澱粉做的，口感你也可以想象得到，綠豆澱粉是用來做粉絲也可以用來做涼粉，小麥澱粉可以做點心，它通常被稱為「橙粉」，因為透明度很高。土豆澱粉的話它粘性是非常高的，可以用來掛糊，可以用來醃肉，最多的用法就是用來給鍋包肉掛糊，那滋味，那口感，簡直美味！
最後總體總結一下，玉米澱粉、土豆澱粉用來做菜勾芡。紅薯澱粉用來做粉絲和粉條。木薯澱粉用來做甜品。綠豆澱粉是用來做涼皮。小麥澱粉是用來做茶點。
今天的科普就到這裡了。瞭解以上知識點以後去超市再也不怕咯~
變性木薯澱粉和木薯澱粉有什麼區別
木薯澱粉為原澱粉 變性木薯澱粉為變性澱粉 變性澱粉主要是根據產品加工要求去改變原澱粉的性質來符合其產品的加工，所以木薯澱粉和變性木薯澱粉的產品效能不同。需要根據不同的產品去選擇適合的變性澱粉。變性木薯澱粉和木薯澱粉也是區別在，標有變性的木薯澱粉是經過物理 化學 生物的方式處理加工的產品，而木薯澱粉也...
什麼是木薯粉，木薯粉和木薯澱粉有什麼區別
木薯粉和木薯澱粉是同一個東西。木薯粉又叫泰國生粉，無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。從口味上來說，木薯澱粉無味道 無餘味 例如玉米 因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁 蛋糕和餡心西餅餡等。木薯粉 木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，是用樹薯粉做成的小圓球，而樹...
用木薯粉做芋圓可以用什麼粉來替代
不可以替代，用別的粉做出來就不是叫芋圓了。1 木薯粉是一種從熱帶植物的塊回根中提答取的澱粉，它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。2 芋圓是一道著名的福建臺灣地區傳統甜點。以芋頭蒸熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊...