1樓：福建百納張敏
1.把冬瓜切大塊點，排骨切段
2.先炒一下排骨，放入料酒，鹽，雞精，蒜頭，八角，醬油等大火翻炒至6成熟，
3.加水，加冬瓜，燉半小時
4.加各種調味料。
2樓：匿名使用者
1.把冬瓜切塊，排骨切段
1.先炒一下排骨，這樣會更香
3.加水，加冬瓜，燉半小時
4.加各種調味料，調味即可
冬瓜燉排骨湯中，排骨需要之前炒一炒嗎?
3樓：小王子精選**
不需要炒，但是要先將排骨焯水。
準備材料：排骨 300克、冬瓜 200克、料酒 適量、鹽 1茶勺、胡椒粉 1克。
一、第一步將冬瓜洗淨切成片，排骨切塊，放旁邊備用，如下圖所示。
二、先將排骨焯水，鍋內加入適量的水，放入排骨，如下圖所示。
三、然後**煮開，等待水煮開後撇去浮沫，如下圖所示。
四、接著撈出焯過水的排骨，裝盤待用，如下圖所示。
五、電飯鍋裡倒入適量開水，放進排骨加入料酒，啟動燉肉模式。
六、燉40分鐘後，放進冬瓜片，再燉20分鐘至冬瓜熟透排骨軟爛。
七、出鍋前加入適量鹽和胡椒粉調味，盛出後冷卻會，這樣冬瓜燉排骨就做好了。
4樓：空聲音
不用的，至需要焯一下，把血末星子去掉，腥味去掉，就可以繼續做湯了，再加一點其他的蔬菜一起，味道很不錯哦
5樓：匿名使用者
不用炒，炒了之後肉燉不爛。用水洗了放上材料加上水燉就可以了。味道會很鮮。
6樓：馬妹妹
要湯清呢肯定要抄一抄水的，可以去雜質和血水，要是無所謂呢就隨便了。
7樓：柔柔馮
看個人了，喜歡油油的就炒一下，但是時間不宜過長。炒之前要用熱水抄一下，去血水和腥味！
8樓：蘇蘇是麻瓜
不是炒，是焯水，去掉血沫倒掉水，再煮一鍋開會和冬瓜一起煮。
9樓：吳儂小娘魚
我家煮是從來不炒的 保持其本身的味道，去腥和血水就行了。。。
10樓：匿名使用者
不用炒 只要用水先焯一下就可以了 去掉血水和腥味
11樓：拾萬里之外
冬瓜燉排骨湯中，排骨不需要之前炒一炒。
冬瓜燉排骨湯的做法如下：
一、材料
冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
二、做法
1.排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分。
2.生薑洗淨拍鬆。
3.冬瓜切厚片。
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片。
5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
12樓：匿名使用者
個人認為不用，焯水去浮沫就好
13樓：匿名使用者
溫水洗一洗，瀝乾即可
請教：電飯煲冬瓜燉排骨的方法(詳細點)
14樓：姬覓晴
電飯煲冬瓜燉排骨的方法如下：
準備材料：排骨、料酒、冬瓜、水、鹽、味精、生薑片。
一、排骨清洗乾淨。
二、加入鍋內，加入適量水，加入1大勺料酒、生薑片，煮開。
三、冬瓜清洗乾淨，切薄片。
四、將排骨、生薑片撈出,將排骨、生薑片、1大勺料酒，1000ml水加入鍋內。
五、電飯煲選擇湯類模式。
六、按ok鍵，開啟。看到用時30分鐘。
七、結束後，加入冬瓜，加入鹽、味精。繼續選擇這個程式開啟一次即可出鍋。
15樓：拾萬里之外
一、材料
排骨500克，冬瓜500克，生薑2片，黃酒5克，蔥1根、鹽3克二、做法
1、首先將排骨剁成3~4mm的小段，清水洗一下，放入鍋中煮一下（去除油膩），可加入幾片生薑。大概十分鐘左右就可以了。
2、將冬瓜切皮去籽，切成厚片，洗乾淨放入容器中待用。
3、10分鐘後，將煮排骨的水倒掉，用清水再衝洗排骨，然後倒入電飯鍋中，加入生薑片，黃酒，將蔥整根放入，再加入適量的溫開水。
4、電飯鍋煮大概半個小時，待湯沸騰後，倒入備用的冬瓜，此時如果湯不多的話可再倒入適量水。煮十五分鐘就可以了（冬瓜煮的時間長會化掉）。
5、15分鐘左右後，加入適量的食用鹽，蓋上鍋蓋，煮五分鐘即可。
16樓：匿名使用者
2-3人食用：排骨8兩、冬瓜5兩 先將排骨洗淨，放入鍋中，加水、薑片、蔥、（加2到3個白果，營養價值更高）燒開後燉燒20分鐘，然後加入冬瓜，再加入適量的鹽 胡椒粉 （味精 雞精 不要加，排骨燉燒本身已經夠鮮，而且清淡飲食更健康）約5分鐘左右，即可享受美味營養的冬瓜燉排骨！望樓主採納！謝謝！
冬瓜燉排骨好吃、還是土豆燉排骨好吃 那個好吃點。？
17樓：才
首先是選材料，要豬排骨中間的兩根， 冬瓜打花刀（切成塊，然後在上面用刀橫豎各劃3下）
先把排骨切削塊，用熱水過血水（放點姜），2-3分鐘撈出 備用然後用砂鍋裝清水開始熬（水放到把排骨淹沒即可）40分鐘後放冬瓜，轉小火熬20分鐘
出鍋，撒點蔥花 就可以了，
18樓：匿名使用者
土豆燉排骨好吃。其實很簡單。就是燉排骨裡放點兒土豆~材料：排骨半磅 大土豆一個 洋蔥半個
1-炒排骨。排骨炒之前需要用水煮一下，把肉渣去掉。然後鍋裡放油，油不要太多，未熱的時候放進冰糖(或者白糖)，炒出泡泡以後放入排骨。一起翻炒。
2-加入洋蔥。炒一會以後，再放進蔥薑蒜花椒大料等佐料。
3-炒一會以後，加水。沒過排骨一倍。
4-半個小時後加入切好的土豆，一起燉。
大概燉到1個小時的時候就差不多了。
冬瓜燉排骨怎麼做好吃
19樓：平素琴鬱婷
排骨冬瓜湯
原料:排骨1kg,
冬瓜1kg,
姜一截(10釐米長),
紅棗8顆左右,
枸杞一小撮,
蔥和香菜(這兩樣非必需),
鹽,雞精,
胡椒粉做法:
1.排骨宰成4釐米長的段,
下開水煮至血水都出來後,
撈起洗乾淨待用.
冬瓜削皮切塊,
姜拍破.
蔥和香菜切碎裝碟.
2.鍋裡摻入足夠的水,
倒入排骨,
冬瓜,姜,
棗,構杞,
鹽,雞精,
蓋上鍋蓋大火燒開然後轉至小火慢慢燉至籮卜可以用筷子輕易夾斷,撒點胡椒粉就ok了.
喝的時候可以依各人的口味加點蔥花和香菜進去,別有一番滋味.
注意:排骨一定要事先煮一次去掉血水,
不然血的腥味足以毀掉一鍋湯.
水最好一次性摻夠,
如果摻少了,
中途想再摻的話記得一定要摻燒開的滾水.
加冷水的話會使湯的溫度突然下降,
從而使湯裡的蛋白質和脂肪凝固而不融於湯中,這樣會影響湯的味道.
同樣在做其它燒菜或燉菜時也不要中途加冷水
20樓：xummer_昔年
食材用料：
冬瓜適量、排骨適量、姜2片、蒜一粒、鹽一勺、糖一勺、雞精半勺、水適量。
做法步驟：
1、準備好所有的材料，將排骨切小塊，冬瓜去皮也切成小塊，姜切成絲，蒜切片；
2、將排骨焯一下水備用；
3、放入鍋加適量的水煮至排骨斷生，煮好的水不要扔掉，鍋中加少量的油放入蒜姜煸香後加入冬瓜塊；
4、加入鹽和糖，加入燉好的排骨和排骨湯煮至冬瓜斷生後加入雞精即可。
21樓：匿名使用者
做法一原料
排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
製作過程
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。
3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
做法二主料：排骨七兩 冬瓜一斤 鹽少許 白醋兩滴 雞精少許製作步驟：
1、排骨切件洗淨焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切方塊2、把排骨加5升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘；
3、冷卻後開蓋，再倒入冬瓜燉25分鐘即可。
4、喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再開啟蓋即可。
小貼士： 在使用高壓鍋後，一定要放掉氣再開蓋，否則很危險的。
22樓：阿政農村美食
在冬瓜裡面倒入排骨，放蔥薑蒜，水沒過排骨煮1小時
23樓：匿名使用者
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