1樓：曾塔裡
主料：番茄500克，鹽20克，
方法：取幾個新鮮番茄，用熱水過一下，使番茄表面變軟，出現褶皺。
去掉表皮，切成塊。下鍋熬製，成糊狀即可出鍋，陰涼處儲存。
放在器皿中搗碎，倒入不鏽鋼盆中，大火煮沸，再小火蒸煮。在煮的時候注意攪拌。陰涼儲存。
番茄醬做好之後可以根據口味放一些鹽或者糖，配合小食品吃或者在做菜前放入一些，效果更好。
2樓：仙濡霈
草莓 蘋果醬：刀+鍋+糖+鹽+蘋果+蜂蜜
葡萄醬：鍋+糖+鹽+葡萄+蜂蜜
油是雜貨店買到的，還有小麥粉、肉丸粉之類都是雜貨店買到的。（年糕是年糕大會得到的、蕎麥粉是除夕時廣場得到）
做料理時，手裡不要拿著東西。面對廚房按 a 鍵，出3個選項 製作料理、看菜譜、取消。
製作料理 ——當你初次作某料理時選擇這個。
按a確定後，先讓你選擇廚具。
按a鍵選你要用的廚具，所有廚具選擇好後，按start鍵確認。
開始選擇食材。按上下鍵翻動頁面，從揹包和冰箱裡挑出要用的食物，都選好後，按start鍵確認。
然後，出現3個選項——就用這些做料理了；重新選材料；出現選廚具； 如果想改某樣材料或廚具的話，此時可以修改一下，然後做料理。。（不想做的話，就一直按b鍵退出）
用西紅柿能自己做番茄醬嗎？怎麼做？
3樓：青春離線
用西紅柿能自己做番茄醬，具體做法如下：
用料：（西紅柿）番茄5個、白砂糖適量、白酒兩勺1、首先將番茄洗淨，然後去皮切成塊狀即可。
2、再把切成塊狀的番茄，放入攪拌機內打成泥狀。
3、打成泥狀之後，把它倒入鍋中**燒，不需放水。
4、根據個人口味加適量的白砂糖，邊用筷子攪動邊用大火燒開，要小心湯汁會噴濺。
5、慢慢的大火燒乾了番茄汁，它成為了糊狀，顏色也變成了大紅色，待汁燒乾就關火，盛出放乾淨的器皿中。
6、在盛滿番茄醬的上端，加放兩勺的白酒，白酒就是防止番茄醬變質。待涼後可放冰箱冷藏。
4樓：智慧生活小助手
回答您好 您可以試試下面的方法
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存
或者把西紅柿去皮，切成一片一片的，要薄，然後，將炒鍋，和鏟子洗乾淨，然後在爐子上燒熱，將水分燒乾，然後，將鍋中放入油，等油到7成熱時將西紅柿放入鍋中，煸炒，放些鹽，然後放糖（鹽要適量，糖要看自己口味，）繼續煸炒，直至全部成汁狀，然後出鍋，放入大碗中晾涼，找一個小鹹菜缸，將涼的醬倒入缸內，然後用塑料布封好，不要叫他進氣，然後放到陰涼處，就好了，隨吃隨取！！！
希望對您有所幫助 祝您生活愉快
提問謝謝
回答如果我的回答對您有所幫助的話 可以麻煩您點一個贊嘛 謝謝您！
更多10條
5樓：大雁做美食
自制番茄醬怎麼做？把西紅柿改刀，下鍋煮熟撈出剝皮，然後榨成汁，加入冰糖，熬製粘稠。
6樓：栗子日食記
自制番茄醬，和外面賣的一模一樣
7樓：看盡大千世界
番茄醬是怎麼做的？真的是用番茄嗎？看完它的生產過程你就懂了
8樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美
9樓：育兒教育張老師
自制番茄醬怎麼做？把西紅柿切十字，上鍋蒸至，燜一個小時切皮切塊，榨汁加入糖，鹽白醋攪拌均勻 。
10樓：軒軒a寶貝
當然能，把西紅柿煮熟，趁熱把皮去掉，放涼之後放在玻璃瓶裡，不要太滿，太也不能太少，然後把瓶子密封，時間長了之後表面會發酵，不要去理會它，吃的時候把表面的發酵物去掉就行了，瓶子一旦開啟就要全部吃掉，因為瓶子一旦開啟就放不住了。
11樓：不愛喝酸梅湯
做法：洋蔥末加少許水沸煮3分鐘，加入去皮並切成碎末的番茄，再加一小撮鹽和10克冰糖，小火煮開，再煮10分鐘，然後中火收濃即可。 貼士：
一般瓶裝的番茄汁難吃，麥當勞的又太貴，自己動手做，味香，濃淡均可，可作芡汁澆在麵條上，也可蘸炸雞，或夾麵包、饅頭。缺點是儲存時間短，最好即做即吃，否則洋蔥味道會變，會很臭。洋蔥脹氣，吃多了容易放屁。
12樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬
怎樣做西紅柿醬
13樓：duende惡魔
西紅柿醬做法如下
【材料】番茄
【做法】
1.表面光滑的西紅柿放在清水中，加入1/2茶匙食鹽，浸泡10分鐘；
2.用手把每個西紅柿的表面搓洗乾淨；
3.鍋內放入適量的清水，大火燒開，洗淨的西紅柿放入開水鍋中；
4.蓋好鍋蓋，大火燜煮1～2分鐘，至西紅柿表皮開裂；
5.撈出西紅柿，稍微冷卻降溫；
6.用手把西紅柿皮撕掉；
7.用手捏著去皮的西紅柿，把西紅柿捏碎，儘量把西紅柿塊捏的細碎一點；
8.把西紅柿的根蒂去掉；
9.所有的西紅柿都捏碎成帶有細小西紅柿塊的汁液。
10.將全部材料方進瓶子裡面密封。
14樓：匿名使用者
製作西紅柿醬簡單易學，無需特別的設定和用具。此法做出的醬儲存半年，味道能同新鮮西紅柿一樣鮮美。
1、原料選擇：選擇個大整齊、成熟好、皮薄肉厚、汁液少、籽粒少、幹物質含量高並且不腐爛、無病蟲害的鮮果作原料。
2、原料洗滌：首先將西紅柿用清水沖洗，去掉泥沙及雜質，然後將其浸在3000ppm的餐用洗潔精水溶液中5-10分鐘，期間用手攪動兩次。最後，將西紅柿撈出，用清水沖刷乾淨備用。
3、原料處理：先挖掉柄蒂（切勿過深，以免汁液流出），然後將西紅柿放入95℃左右的熱水中燙半分鐘，撈出投入冷水中迅速剝去外皮。
4、容器準備：裝醬可用葡萄糖瓶子、酒瓶、玻璃罐頭瓶、玻璃飲料瓶等作容器，並備好瓶塞或密封蓋。首先將瓶子內、外洗淨，然後將瓶子放在鍋裡煮沸達10分鐘以上，要求鍋裡的水是乾淨水且能浸沒所有的瓶子，最後將瓶子帶水取出備用。
5、加工：將去掉蒂、皮的西紅柿放入鍋內蒸5分鐘，取出後搗碎製成西紅柿泥，然後再入鍋蒸5分鐘。熄火後稍停，最後開啟鍋蓋，讓西紅柿泥自然冷卻。
6、裝瓶：先將瓶中的水倒出，趁熱將西紅柿泥用漏斗裝入瓶內，瓶口稍留空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋蓋緊或將密封蓋擰緊即可。
7、質量要求：醬體呈紅色且同罐內色澤一致，質地均勻，粘稠適度，具有西紅柿原有的風味，無其它異味。
15樓：匿名使用者
做西紅柿醬首先要選好西紅柿，不要太軟的。然後洗淨切成小塊，待油加熱後先放入蔥蒜，然後放西紅柿，火候適當即可。然後在炒西紅柿的過程中適當加點點水，不要太多。
有7成熟的時候放醬油，8成熟的時候放切碎的香菜，切忌這就是炒西紅柿醬的要訣，大部分人炒的西紅柿是酸的。但是如果放一點點香菜的話，那香味都出來了，並且不會酸。這可是山西刀削麵裡面西紅柿醬的祕方哦！
一般吃到的西紅柿醬都是半生不熟的就出鍋了。
16樓：泡泡魚哦哦哦
家庭自制步驟如下：
第一步準備器皿
裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子裡外洗得乾乾淨淨（也可用細沙子加水，放在瓶子裡來回攪拌洗淨），然後放在有水的鍋裡，放時先將瓶子裝上乾淨的水（不加蓋）煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。
第二步做番茄醬
純味番茄醬
將番茄（適量）洗淨，放在籠裡蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裡煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
第三步番茄醬裝瓶
裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶裡，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。
第四步儲藏番茄醬
番茄醬罐頭開啟後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。
食用時颳去上面一層食用即可。
17樓：匿名使用者
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，具有濃郁的番茄風味。千萬不要小看這一瓶紅紅的泛著可愛色澤的醬汁，就連大洋彼岸的**競選都要拿它做文章。
食用時，番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪作料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。番茄本已是舶來品，番茄醬則更充滿了洋滋洋味。現在，超市裡各種品牌的番茄醬數不勝數，但高廚們還是喜歡自己調配番茄醬。
番茄醬的製作方法：新鮮番茄煮好去皮，去籽，放入攪拌機中打碎；鍋中放入橄欖油、大蒜末、洋蔥丁炒至洋蔥變軟，放入打碎的番茄；拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒調味，用中火煮至湯汁變稠，取出月桂葉，番茄醬即成。
番茄沙司的製作方法：熱鍋內放入精煉油，下蒜蓉和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調入白糖、精鹽、胡椒粉，放香葉，小火將水分收幹後，揀去香葉，即成番茄沙司。
18樓：東門有福塞釵
幾隻熟透的番茄、有蓋的
玻璃瓶一隻。
步驟：1、在瓶蓋上鑽一個小孔；2、把番茄用開水燙一下，因為燙過的西紅柿很容易剝皮啦；3、將剝了皮的番茄切成小丁；4、把番茄丁塞進洗淨的玻璃瓶裡，塞滿為止，蓋上瓶蓋；5、將盛有番茄丁的玻璃瓶放進蒸籠裡上鍋蒸；6、蒸個15分鐘，就可以了。
看，這就是蒸好的番茄醬，新鮮美味，蘸著吃炒著吃都不錯，比買的好吃多了。
最後提醒大家，如果用食品加工機事先將番茄打碎的話就更省事了，另外要注意的是，所有的用具都要洗淨，上面不能有一點點的油。
(2)**番茄醬汁的製作方法：
紅番茄2個
水200克
**要300克的番茄醬，就要3個番茄和300克的水，依次類推**
用途：番茄醬汁可以用來炒、烤菜，或搭配肉醬和奶油醬汁，做出許多變化。
做法：1.番茄頂部輕劃十字，放沸水中燙3分鐘，取出，剝掉外皮，切成圓片，去籽後再切丁。
2.將麵粉放入鍋中，用木勺拌炒。（汗，怎麼沒寫放多少麵粉啊？我在想，不放是不是可以哦？）
將番茄丁放入鍋中，加水用小火熬煮。
熬煮的時候要一邊撈掉浮沫，熬到湯汁只剩下1/3時再熄火。
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