1樓：your大頭兵
今天給大家分享的這一道家常菜是醃白蘿蔔的做法，不用放鹽酸脆爽口，愛吃白蘿蔔的一定不要錯過。
醃白蘿蔔的做法 ：
1、原料有：一個白蘿蔔，半根去皮的胡蘿蔔 。白蘿蔔對半切，然後切成薄片，如**中所示；胡蘿蔔也是同樣的切法。
2、切好的蘿蔔放到玻璃碗裡面，加入小半碗的白糖。先用筷子攪拌均勻，然後拿起玻璃碗上下搖一下，讓蘿蔔和白糖充分融合。 放置兩個小時，把白蘿蔔中的水分殺出來。
3、殺出的水分全部倒掉，這樣吃起來的蘿蔔才不會辛辣，而且還會很脆爽。
4、擠幹水分的白蘿蔔，開始調味：往裡面加入少量的白糖，小半碗的生抽，小半碗的陳醋，一個湯勺的海天米醋，今天放入切好的蒜片和小米椒。
5、用筷子攪拌均勻，讓調料充分融合，接著蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏保鮮醃製一個晚上，充分入味。
醃了一個晚上的白蘿蔔就已經很入味了，酸辣脆爽，非常好吃。比外面買的還要好吃，關鍵是很實惠，成本不到4塊。
小貼士：
1、用白糖來殺出白蘿蔔裡面的水分和用鹽的原理是一樣的，只不過放糖，口感會更加好。
2、可以根據個人口味增減調味料。
3、白蘿蔔不用去皮，這樣吃起來才會脆。
2樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
3樓：醉月徘徊
甚至白蘿蔔一定要把白蘿蔔洗淨切成小細塊，然後用鹽醃一下，然後鬧鬧出來放入炎乾淨以後就可以放入調料，用生抽醃製就可以吃。
4樓：敏鴻遠
放鹽，放辣椒，這樣醃製白蘿蔔，過兩三天之後就可以吃的辣，酸酸辣辣的喔。
5樓：小安的仰望
那你可以將白蘿蔔切成小段放在太陽底下晒，晒乾了之後再加點鹽，醃製好了這不就成了蘿蔔乾。
6樓：褪去一身桀驁
酸辣蘿蔔乾
醃蘿蔔醃蘿蔔
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，晒成500克的蘿蔔乾。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將晒好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
速成麻辣醃蘿蔔乾
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，晒成蘿蔔乾備用。
輔料：油100克，辣椒麵50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
製作方法：把晒好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裡，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麵攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
鹹蘿蔔絲
主料：1000克鮮蘿蔔洗淨。
輔料：油50克，幹辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
製作方法：將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均，醃30分鐘左右，用手或濾布淋幹水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。
味道鹹甜、微辣。當時就可食用。醃製一天後味更美。
在冰箱中冷藏可食用一週。
開胃醃蘿蔔
主料： 白蘿蔔1根，香菜適量。
輔料： 鹽適量，糖80克，醋50克，溫水大半碗，雞精適量，油潑辣子適量。
製作方法：
1.蘿蔔去皮切成小段用3匙鹽醃製21個小時。蘿蔔出水了以後倒掉鹽水。用礦泉水把蘿蔔條洗淨；
2.碗裡裝好糖，加上半碗溫水入微波爐微波1分半，（用鍋子煮也行）糖溶化後加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒進蘿蔔條，拌勻，再加上少許的鹽和雞精。
倒上油潑辣子。醃製4個小時就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
1. 白蘿蔔切薄片
2. 白蘿蔔片在大碗裡鋪一層
3. 撒上一層少許鹽
4. 再鋪上一層白蘿蔔片.再撒一層鹽.反覆幾次.放15分鐘
5. 15分鐘後將碗裡的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 將白糖與白蘿蔔片拌均勻.放15分鐘
8. 15分鐘後用手擠幹大碗裡的水分
9. 倒入兩大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白開水.沒過白蘿蔔片為準
12. 蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
如何醃製白蘿蔔條
7樓：北海數碼站
醃蘿蔔是一種常見的開胃菜，原材料是採用常見的白蘿蔔。雖然白蘿蔔**低廉，但是做成醃製的食物時，就擁有著獨特的魅力。因為很多人在夏季沒有胃口時，就用一些醃蘿蔔來開胃，如果配上一碗白粥，簡直是夏日裡必備的美味。
那麼，醃白蘿蔔條的做法是怎麼樣的呢？
食材：白蘿蔔適量話梅適量白醋適量糖適量生抽適量
製作步驟
1.集合：白蘿蔔大半根，糖，白醋，生抽，話梅六七顆
2.白蘿蔔洗淨外皮，晾乾，切成條。(如果急著吃的可以再切細點或者切薄片)
3.切好的蘿蔔條放入無油無水的乾淨容器，鋪一層蘿蔔條撒一層糖，糖的量肉眼估計可能有個五六十克吧。以每片蘿蔔上都沾上糖即可，放入話梅。
4.蘿蔔條全部撒糖裝好後，淋入白醋，量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多。(怕可能會太酸的可適當先放些，第二天嚐嚐汁水，覺得不夠酸的再加點)
5.蘿蔔醃出水分後，無需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平時炒菜時的量足夠了，然後蓋蓋輕輕左右搖搖會使汁水均勻些，放冰箱冷藏。
6.第二天嚐嚐汁水的甜度酸度，根據自己的口味，不夠酸甜的可適當再加些糖和白醋，第二天即可食用(不過略待少許蘿蔔的辛辣味)，兩三天後食用味道更佳。
醃蘿蔔條做法小貼士
容器選能密封的或者帶蓋的，最好是玻璃的或者陶瓷的。
話梅最好用之前開水燙兩秒撈出，因為感覺現在蜜餞類的東西吃的好不放心，不介意的可以不燙。
放話梅時儘量靠容器底部放，待蘿蔔醃出汁水可以更好的泡出話梅的酸酸甜甜的口感。
冷藏過程中，每天拿乾淨的筷子給上下的蘿蔔條們翻個身便於入味均勻，因為汁水都在最底部。
兩三天後蘿蔔的辣味全消，酸酸甜甜已經參透了蘿蔔的內外，異常開胃爽口。
以上就是有關醃白蘿蔔條的做法介紹，如果有興趣的朋友可以在家試做一些，上面的方法簡單易學，相信你看一看就可以學會了。在夏季裡，一盤醃白蘿蔔條放於桌上，一定會讓你胃口大增，並且還有助於腸胃消化，何樂而不為？
8樓：情感導師董冬咚
回答白蘿蔔條怎樣醃製，您可以這樣子醃製:
1、蘿蔔洗淨後去皮切條。
2、蘿蔔條中放鹽醃製一晚上。
3、醃完將醃好的蘿蔔條放在一個乾淨的玻璃瓶裡。
4、尖椒切段，姜蒜切末。
5、瓶中放入醬油、辣椒、蔥薑蒜、白糖、醋。
6、攪拌均勻密封放冰箱冷藏一週即可食用。
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9樓：毛毛愛廚房
教你醃蘿蔔條的小方法
如何醃製好吃的白蘿蔔？
10樓：可愛的若陽
白蘿蔔醃的好吃的關鍵在於先把蘿蔔用鹽醃出水，然後再放入其他調料一起醃製，具體的做法如下：
主料：白蘿蔔1根
輔料：鹽1勺、老抽1勺、生抽5勺、糖3勺、醋4勺、幹辣椒3個
1、白蘿蔔切成均勻的薄片。
2、切好蘿蔔片，放入1大勺鹽，用手抓勻，醃製一小時，等蘿蔔析出水分後把水倒掉。
3、接著開始醃製蘿蔔。調味料的配比為：3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。
4、把均勻混合調味料的蘿蔔放入密封罐裡，入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。
5、3天后可以吃了。
注意事項：
1、白蘿蔔切的越薄越入味。
11樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
怎麼醃製白蘿蔔
12樓：農村的樸實生活日常
蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋
13樓：徐志偉
食材：白蘿蔔 500g，糖、鹽 適量，白醋 適量。
步驟：1，白蘿蔔半根切成片
2，找一大碗，在碗底鋪上一層蘿蔔片,撒上幾克鹽.撒好鹽後蓋上兩層蘿蔔片,再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿蔔片，反覆將所有的做好。
3，將所有的蓋好後靜置15分鐘。15分鐘後，將醃製出來的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再醃製15分鐘。
4，15分鐘後，將醃製出來的水倒掉，將醃製好的蘿蔔片用涼開水清洗一遍，擠去水分
5，在洗乾淨的蘿蔔片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷開水，攪拌均勻。
6，蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏，2天后就可以吃啦。很爽口很開胃的醬蘿蔔
注意事項：
用鹽醃製是為了去掉蘿蔔中的水分，可以在浸泡的時候更加的入味和爽脆;再用白糖醃製半個小時是為了中和鹽的鹹味，蘿蔔的辣澀味，同時將蘿蔔中更多的自身水分帶出。醃製好的蘿蔔用冷開水清洗下，是為了前期的鹽糖醃製儘量不影響到後期的浸泡口感。
14樓：小搖老師**
回答您好親，如果您是想要醃製蘿蔔乾，首先把蘿蔔切成條狀然後晒乾大概有7成乾的時候就收起來，然後洗乾淨，擠幹水分，再放鹽，糖適量
在放植物油，太椒剁碎放入拌均勻，過三四天就可以吃了，嘎嘣脆很好吃☺️☺️
如果是泡酸蘿蔔，把蘿蔔清洗乾淨，不需要去皮，帶皮更脆爽！再切成薄片；放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，靜置醃製30分鐘以上，強烈建議一定要醃製，這樣可以去除蘿蔔的辛辣味；醃製蘿蔔期間，把姜給去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗淨切小段；再取一個小碗，準備調一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗純淨水，攪拌均勻備用！
把白蘿蔔醃製出的水倒掉；再把調好的醬汁倒入，用筷子攪拌均勻緊接著加入生薑，大蒜，小米椒，攪拌均勻；附上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，就可以吃啦！☺️☺️
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如何醃製白蘿蔔才好吃？
15樓：孫老闆
要醃製好吃的白蘿蔔，需要將蘿蔔洗淨切條，放入鹽、白糖、辣椒等輔料，裝入容器密封冷藏。
具體制作步驟如下：
1、白蘿蔔洗淨。（醃製蘿蔔時，建議保留蘿蔔皮。）2、放入容器中，撒上鹽攪拌均勻醃製1-2小時。
3、把醃製出來的水倒掉。
4、放入幹辣椒絲，加入白糖。
5、倒入醬油5勺，香醋4勺，老抽1勺，充分攪拌均勻。
6、把蘿蔔條放入一個無水無油的玻璃瓶中，連同醃料汁倒入。
7、蓋上蓋子，最好能每天開啟蓋子攪拌1次，放入冰箱3天就可以吃了。
8、取1小碟，配粥配面，都很棒！
注意事項：醃製白蘿蔔時，也可以根據自己的口味放入胡蘿蔔一同醃製，增加口感和營養成分。
怎麼醃製白蘿蔔幹鹹菜，如何醃製白蘿蔔鹹菜
1 酸辣蘿蔔乾 主料 5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗 長約兩寸的條狀，晒成500克的蘿蔔乾。配料 水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香 辣椒油適量，味精少許。製作方法 將水 醋 十三香 鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用 將晒好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻...
怎麼醃製白蘿蔔吃，白蘿蔔怎麼醃製才好吃
用料 蘿蔔1根，鹽適量，醬油2勺，陳醋4勺，糖少許，蒜半頭切片，姜數片，涼白開適量，小米辣數個切段 能吃辣的加 帶蓋的容器 小砂鍋飯盒等1個 醃蘿蔔條的做法 1 材料 蘿蔔，醬油，醋，鹽，外加姜蒜 見下圖 2 蘿蔔切成條，撒鹽醃20分鐘以上，殺出蘿蔔裡的水分，倒掉醃蘿蔔的水分。帶皮的蘿蔔條很脆，如果...
白蘿蔔鹹菜的醃製方法大全，白蘿蔔鹹菜的醃製方法
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