1樓：瘋小濛
製作方法：
1、準備2根白蘿蔔，長蘿蔔或是圓蘿蔔都可以，清洗乾淨之後，對半切開，然後再切成4等份，先切一刀，不要切斷，第二刀的時候再切斷，像這樣就可以；
2、全部切好之後，裝在一個稍微大一點的碗中，加入鹽，具體的用量根據蘿蔔的多少來決定，儘量讓每片蘿蔔都沾上鹽，然後抓拌均勻，醃製2小時左右，儘量把蘿蔔裡的水分醃出，同時也可以去除蘿蔔的辛辣味；
3、再來準備一些薑片和蒜片，小米辣切成小米圈裝在碗中備用，再準備一些花椒備用；
4、冰糖放在碗中，加入開水化開；
5、化開的冰糖水晾涼之後加入白醋，攪拌均勻；
6、蘿蔔已經醃出很多水分了，醃好的蘿蔔也變得比較軟了，再用涼開水沖洗乾淨，撈出來瀝乾水分；儘量把表面的水分瀝乾；
7、然後裝在一個無油無水，提前消毒的瓶子裡，把提前準備好的大料也加進去，再倒在蘿蔔瓶子裡，如果量不夠，可以再加點涼開水，水量能夠沒過蘿蔔即可；密封第二天就可以吃了。
8、這樣做的蘿蔔脆爽可口，酸甜開胃，下酒更下飯。醃製3~7天，會更加入味兒好吃。現在正是吃蘿蔔的季節，快來醃製一瓶酸辣蘿蔔吃吧！
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
主料：白蘿蔔5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒大料各10克、味精適量、水2公斤。
製作方法還是很簡單的：
首先：將白蘿蔔挑選好洗淨，然後切成3釐米長、寬厚各1釐米的長條，用盆裝起來。
然後：香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入裝有蘿蔔條的盆內。
3樓：匿名使用者
答：你好，醃酸辣白蘿蔔，先把蘿蔔洗淨切片或者切絲放到可以密封的容器中，加入蒜片，薑片，小米辣，倒入白醋加入適量的鹽，倒入礦泉水沒過蘿蔔即可，這樣放到冷藏中三四天後即可食用。
酸辣白蘿蔔的醃製方法大全竅門
4樓：匿名使用者
白蘿蔔是男女老少都可以吃的一種食物，這種石材的**很便宜，生活中人們也經常能夠吃到，可能很多人不知道，白蘿蔔具有廣泛的藥用作用，比如現在很多人出現了高血壓，白蘿蔔就是高血壓人群非常好的食品，另外白蘿蔔還能夠**哮喘，下面教大家醃製酸辣白蘿蔔來吃。第
一、酸辣白蘿蔔的醃製方法：材料
白蘿蔔，鹽，白糖，生抽
做法1.白蘿蔔切薄片
2.白蘿蔔片在大碗裡鋪一層
3.撒上一層少許鹽
4.再鋪上一層白蘿蔔片.再撒一層鹽.反覆幾次.放15分鐘
5.15分鐘後將碗裡的水分倒出
6.再放入一大勺白糖
7.將白糖與白蘿蔔片拌均勻.放15分鐘
8.15分鐘後用手擠幹大碗裡的水分
9.倒入兩大勺子生抽
10.倒入一勺白醋
11.倒入白開水.沒過白蘿蔔片為準
12.蓋上保鮮膜.放入冰箱冷藏2天即可
第二、醃酸辣蘿蔔的做法
1.將新鮮白蘿蔔、胡蘿蔔去皮、生薑切片，紅椒洗淨瀝乾備用
2.將白蘿蔔、胡蘿蔔分別切成粗條狀，放入乾淨的盆內，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置醃製20分鐘
3.鍋內注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼
4.朝天紅椒用刀在側面切一刀，有一條縫讓其容易出味
5.20分鐘後，胡蘿蔔開始醃製出水，用手將蘿蔔條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿蔔的生澀味
6.取兩只可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生薑片，紅椒及蘿蔔條
7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好
第三、烹飪技巧
1、做好這道菜的關鍵，第一是要給蘿蔔去生澀味，也就是要用鹽把蘿蔔醃出水，再徹底的把水擠幹。
2、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖2：白醋50：清水。記得要用好的白醋不要用醋精。
3、溫度會影響到發酵的時間長短，氣溫高就在室溫發酵1-2天即可入味，氣溫低的話，可能要在室溫發酵5-6天。
怎麼醃酸辣白蘿蔔
5樓：魯姐美食
酸辣蘿蔔怎麼做才能好吃？白蘿蔔切成片，撒一勺鹽醃20分鐘，擺起，撒點醬油，白醋，蒜末，小米辣，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏就可以。冷藏一夜酸辣可口。
6樓：愛美食愛創意
酸辣蘿蔔皮在家也可以這樣做
7樓：匿名使用者
首先我們準備需要的材料：白蘿蔔根，小米辣1個切小段，魚鼓油，鹽，白醋，枸杞適量。
材料準備完，然後我們開整，首先把白蘿蔔清洗乾淨去皮，切成四段，再切成長條形狀，切好之後放入一個空的容器中，然後加一勺鹽，攪拌均勻醃製半小時，醃至白蘿蔔出水，然後把水倒掉，用你的小手把它擠一下，然後再放一勺白糖，攪拌均勻醃20分鐘，讓白蘿蔔出水，再倒掉醃出來的水，用手擠一下，然後加3湯勺白醋，2湯勺白糖，5湯勺魚鼓油，等所有的調料都加入之後，在家7湯勺的清水（礦泉水更好，沒有雜質）最後放入枸杞和小米辣，然後蓋上蓋子放入冰箱冷藏，兩天後就可以吃啦。
怎樣醃製酸辣蘿蔔乾
8樓：科院小百科
原料：青蘿蔔750g、精鹽25g、白酒20g、白糖10g、陳醋20g、生抽20g、酸辣椒。
做法步驟：
1、蘿蔔洗淨泥沙切成寬條，撒上鹽醃1小時。醃過的蘿蔔條擺放在通風的地方晾晒兩天。
2、晾晒到蘿蔔條稍微乾燥收縮後收到乾淨菜盆裡，倒進開水洗淨晾晒期間粘上的贓汙，撈出控水。
3、把蘿蔔條放到乾淨無生水的小盆裡，倒進高度白酒，用手把蘿蔔條揉勻入味。
4、揉勻的蘿蔔條倒進鹽，把蘿蔔條用手揉勻入味。
5、最後倒進白醋、生抽、白糖，放進酸辣椒或酸菜拌勻即可。
9樓：自娛自樂說今宵
準備材料
白蘿蔔：1根 、鹽巴：適量、醬油：適量、白醋/陳醋：適量、花椒油/芝麻油：適量、白糖：適量、紅色指天椒：適量、大蒜：適量、香菜：適量 。
1、切好辣椒、大蒜、香菜。
2、倒入盆中加入花椒油、芝麻油、醋、醬油。
3、蘿蔔切薄片（切太粗不利於入味）。
4、攪拌均勻，用少量鹽巴醃製半小時（為了除去水分）。
5、把水擠幹。然後用清水洗一下。把鹽巴洗掉（沒洗的話。醃製後怕太鹹），然後再擠幹。
6、把蘿蔔倒調料裡。
7、大功告成（密封放置一小時後就可以吃了，放得越久越入味）。
8、兩天後的顏色（放越久越酸）放冰箱幾個月都不會壞。
10樓：招鴻寶
首先拔蘿蔔切成條，晾半乾，然後加醋辣椒五香面鹽，醃製
11樓：匿名使用者
把蘿蔔切塊，和酒，花椒，大蒜，姜一塊裝進瓶子裡，把瓶子倒立在一個空盤子上，再往盤子加點水，醃個3-4天，就可以吃了。
12樓：手機使用者
青蘿蔔晒成幹怎樣晒？？
晒好以後怎樣醃製比較好吃
如何醃製酸辣甜口味的白蘿蔔？
13樓：幸運的楓陽
第一bai步：準備一個做鹹酸蘿蔔的器皿du(可以是zhi陶瓷的也可是玻璃的，大小可根dao據自己的實食回量所定)
第二步：準答備鹽，糖，酒，一雙筷子，一個盆，白蘿蔔和心裡美，第三步：燒一壺開水(備用)
開始製作：守先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點也沒關係)例：四湯匙糖(可多放，根據個人口味)，一湯匙的鹽，然後用筷子攪拌，待糖融化，開水冷卻後待用
最後把切好的蘿蔔們放入已準備好的器皿裡，把盆中冷卻的水倒入器皿裡，正好沒過蘿蔔多出一個手指節那麼高就ok了，最後倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿蔔們可以變得脆。
一切工作完畢，完成，還有就是要注意幾點事項，第一，做這種菜夏季是最好的，幾天就可以酸，冬天也可以要半個月左右，天氣熱就可以快點吃到。第二，用蓋封好，用筷子加蘿蔔時要用乾淨的筷子，如果筷子上有油，那一個器皿的蘿蔔就會壞掉了。第三，鹹的和上面說的差不多，就是不用放糖。
追問： 恩恩 我就是想淹酸酸甜甜有點辣味的蘿蔔生啦照你說的我試做來吃下 嘻嘻
酸辣蘿蔔怎麼醃
14樓：魯姐美食
酸辣蘿蔔怎麼做？蘿蔔切丁，加入鹽泡20分鐘洗淨，準備小米辣山椒，白糖醋 ，然後加入蘿蔔冷藏 ，放入冰箱兩個小時就可以吃了。
15樓：愛美食愛創意
酸辣蘿蔔皮在家也可以這樣做
16樓：栗子日食記
跟著黃磊學做酸辣蘿蔔，清爽解膩
17樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
這才是醃酸蘿蔔正宗的做法，一個晚上就能吃，酸辣脆爽，值得收藏
【醃蘿蔔】
【製作食材】蘿蔔，白醋，白糖，小米椒，食鹽
【方法及步驟】
1、首先我們要把準備好的白蘿蔔，將其清洗乾淨，並把蘿蔔皮削掉，然後把蘿蔔改刀成小段狀，再把蘿蔔切成薄片適中的大片狀，再將其疊在一起切成小長條狀。切好以後的蘿蔔需要準備一個大碗，然後把蘿蔔裝入大碗當中，並往蘿蔔中加入兩勺的食鹽，用手將其抓拌均勻，然後讓蘿蔔先醃製上15分鐘。
2、在對蘿蔔進行醃製的過程當中，要把準備好的小米椒將其清洗乾淨後，並切成辣椒圈裝入小碟中備用，然後準備鐵鍋，往鐵鍋中加入一碗白醋，並開大火將白醋煮開，白醋被完全煮沸以後，需要將其再次倒入碗中，然後放涼。放涼後的白醋，用來對蘿蔔進行醃製的話，能讓醃製出來的蘿蔔，吃起來更加酸爽，而且還能夠提高蘿蔔的儲存時間。
3、取出醃製好以後的蘿蔔，並把醃製蘿蔔時流出的水分倒掉，然後準備一個無水無油的乾淨玻璃瓶，並把準備好的蘿蔔裝入到瓶子當中，然後往蘿蔔中加入20克的白糖，以及準備好的白醋和小米辣椒圈，全部加入到玻璃瓶當中，並蓋上蓋子將其晃動均勻，最後只需把準備好的蘿蔔放入到冰箱當中，進行冷藏一個晚上，就可以把蘿蔔倒出來進行食用了。
【小貼士】
1、在對蘿蔔進行冷藏之前，蘿蔔一定要先對其進行醃製，這樣能讓蘿蔔中的辛辣味得到有效去除，讓醃製出來的蘿蔔口感更加的爽脆。
2、準備好的白醋，切記一定要將其燒開後再放涼，且不可把白醋直接倒入到蘿蔔當中，對蘿蔔進行醃製，這樣的製作方法是非常錯誤的，否則做出來的蘿蔔口感就會變得特別酸，一點都不好吃。
3、在準備玻璃瓶時，一定要對玻璃瓶進行消毒處理，讓玻璃瓶處於無水無油的狀態。
4、準備好的醃蘿蔔，將其放入大冰箱當中進行冷藏，能讓蘿蔔醃製得更快。
酸辣白蘿蔔的醃製方法要簡單點的
18樓：匿名使用者
酸辣蘿蔔的做法。買一包泡椒，一條白蘿蔔,放半瓶白醋，加一些涼開水，放幾片姜，加一點鹽，放幾個小冰糖，不能沾到油，泡兩天就可以吃了 .
19樓：少少遊戲說
酸辣蘿蔔條的醃製方法
蘿蔔的做法，醃白蘿蔔怎麼做好吃，醃白蘿蔔的家常做法
1 白蘿蔔洗淨晾乾。2 水加三茶匙鹽燒滾放涼。3 將白蘿蔔放入塑料罐中，加入生薑片，二分之一的蒜片，辣椒醬按自己口味放或者辣椒一兩個，適量白醋，鹽，冰糖灑。4 倒入放涼後的鹽水沒過蘿蔔，蓋上蓋或者在瓶口加一層保鮮膜蓋緊防止出氣變味，放置一個禮拜即熟。5 醃製一個禮拜後還有些澀辣，可以把蘿蔔用刀切半開...
白蘿蔔醃酸去掉辣味的方法，生吃白蘿蔔 怎麼去辣味
白蘿蔔簡單生吃方法美容美食 俗話說 冬吃蘿蔔，夏吃薑 白蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。另外，白蘿蔔是人體補充鈣的最佳 之一。生吃白蘿蔔營養豐富，清脆爽口，解毒醒酒，食用方便，療效最好。一 零食吃 晚上切幾片大白蘿蔔直接零...
夢見媽媽醃了許多蘿蔔，夢見很多白蘿蔔
如果夢裡感覺自己變成了幼兒與母親一起，預示將有很幸運的事情降臨。夢見受母親疼愛照顧，預示愛情方面將有進展。夢中感到母親情緒不安 神情憂慮，這是預先提醒你要面臨危險，可能前途莫測。夢見母親在哭，不一定是壞事，有可能預示你將走向獨立，陷入熱戀。夢見母親把自己摟在懷裡，預示痛苦將要過去，你即將走出困境，家...