1樓：藍色五星上將
做醃白蘿蔔片一定要選擇新鮮脆嫩、水分足的蘿蔔，不能用糠心蘿蔔。把新鮮的白蘿蔔用清水洗淨後去頭去尾，然後從中間切開，一切四瓣，白蘿蔔的皮不用去，不僅有較高的營養價值，而且醃製後的口感非常脆。白皮白蘿蔔
切好片全部放在盆中，加入5克鹽和10克白糖，翻拌均勻，使糖分和鹽分充分滲入蘿蔔片中，殺出蘿蔔片中的水分。蘿蔔殺水一定要徹底，時間在3小時以上，期間多翻動幾次。
取水很關鍵否則不好吃！蒜瓣幹辣椒適量，準備一個乾淨的盆，盆中加入200克味極鮮醬油、200克山西老陳醋、100克綿白糖和150克純淨水，用勺子攪拌，把白糖完全化開。把調好的料汁倒入一個乾淨的容器中，然後再加入控幹水分的蘿蔔片和蒜片、泰椒段，用筷子翻拌均勻，使料汁沒過蘿蔔片，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時即可食用。
所有的調料可以根據個人口味調配。
2樓：撒桖卉
1、先把白蘿蔔洗淨，能不去皮就不要去皮，把蘿蔔一切為四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。
2、把白蘿蔔用白糖醃製十幾分鍾，會殺出很多水分，把水倒掉。大家可以試試看，用白糖給蘿蔔殺水比用鹽更好吃，殺出水的蘿蔔吃起來既少了蘿蔔的生澀味兒又很清脆。
3、姜切絲、蒜切片、小米椒切圈，全部放進蘿蔔中，再調入醬油和香醋。
4、攪拌均勻，如果不怕浪費，可以多加些調味料，讓蘿蔔浸泡在湯汁中以更好的入味。
5、覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩個小時就可以吃了。
6、無論是配粥吃，還是就著饅頭烙餅吃，味道都很贊，清脆酸甜很可口，吃一片就停不下來。
3樓：孤獨自由行歲月
食材：白蘿蔔一個，小米椒，4個醋，醬油，白糖，鹽，花椒，大蒜
【步驟一】首先將買嚟嘅白蘿蔔清洗乾淨，然後將洗乾淨嘅蘿蔔切三段後，再將每一小段切到一片片好薄噉，所有嘅蘿蔔段都好似噉切薄之後，裝入盆中，跟住去盆中屙入食鹽。將蘿蔔醃製半個鍾。
【步驟二】喺等蘿蔔醃製嘅時間，可以剝啲大蒜，然後準備一小把小米椒，切小圈。如果唔食得辣嘅，可以少放啲小米椒。將剝好嘅大蒜切片，裝入盤中士啤。
小米椒洗淨同樣裝入盤中。再取個碗，放入一小把花椒，倒入滾水沖泡一下，然後將佢擺喺一路晾凍，之後要用。
【步驟三】蘿蔔醃製咗半個鍾後已經變得軟，而且醃製出咗好多汁水。而家將醃製出嘅汁水倒咗佢，跟住用放凍嘅滾水洗掉蘿蔔片嘅鹽分，將清洗好蘿蔔撈出嚟，瀝乾蘿蔔片嘅水分，然後裝入盆中。
【步驟四】前期嘅準備做晒啲嘢，而家將頭先切好嘅蒜同洗淨嘅小米椒放入小個罐入面，梗系唔扮喺個罐度都可以，後期用保鮮膜將碗封口都得。去小個罐度倒入兩匙羹醋，兩匙羹醬油，再放一匙羹白糖，白糖有防腐嘅作用，就算蘿蔔片時間放長，都唔會容易壞。再行入倒入溝好嘅花椒水，噉後期研製出嚟嘅蘿蔔會有一鋪淡淡嘅五香茶味，好食。
然後再將辣椒圈放入用筷子攪拌一下。
【步驟五】將醃蘿蔔攪拌勻淨之後，就將小個罐用一層保鮮膜包住，喺起上蓋封口，然後落雪櫃雪。雪藏一晚，醃蘿蔔就會入味，第二日就可以食啦。食埋酸辣爽口醒胃食，可以將醃好蘿蔔片撈出嚟，畀啲芫茜同蔴油撈一下，當啲下酒菜都好食。
4樓：朗文英語字典
1、醃製酸辣白蘿蔔需要準備新鮮，白蘿蔔三個，生薑一塊，朝天椒15個，白醋和白糖，各適量準備一些，除此以外，還要準備適量的清水和一個大點的玻璃瓶子。
2、把準備好的新鮮白蘿蔔，用清水洗淨以後，去掉表皮，再切成長條狀。把切好的蘿蔔條放在大碗中，加入準備好的食用鹽，用手抓勻醃製醃製時間應該在一小時左右。
3、把準備好的辣椒從中間切開，再把準備好的生薑全部切成片狀。把清水放在鍋中燒開，加入白糖和白醋煮制十分鐘。
4、把醃好的白蘿蔔取出以後，瀝乾水分，放在準備好的玻璃瓶中，再放入切好的薑片和辣椒，最後倒入煮好的料汁，調勻，以後密封醃製3到5天以後，酸辣白蘿蔔就能醃好。
5樓：在三衢石林發芽的雅典娜
水蘿蔔全部清洗過以後要晾乾水分，水蘿蔔去頭，去掉水蘿蔔的皮，去去掉皮以後再用削皮刀擦成薄片，這樣它的水蘿蔔片薄隙更加的均勻，更容易入味，比切蘿蔔絲省事多了，把擦好的蘿蔔片放在容器裡，在裡面加入適量的精鹽。
準備一頭大蒜，然後切成末。蒜末切好以後裝在碗中備用。再來切一點薑末，切好的薑末放在碗中，小米椒去掉頭部，切成圈，幾個青辣椒也切成圈。
切好的辣椒圈也放在碗中。水蘿蔔已經醃好了，出了很多的水分，在盆中準備一塊蒸布，把醃好的蘿蔔擠一下水分，擠乾的水蘿蔔直接放在碗中。
放入蔥薑辣椒圈，放入三勺生抽，根據自己的口味放入適量的白醋，用筷子攪拌均勻就可以了。蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏兩個小時入味，這樣做出的白蘿蔔口感更加的爽脆，裝盤之後再撒點香油，這樣醃製的白蘿蔔口感爽脆，酸爽開胃，解膩又解饞，放到冰箱冷藏一個月也不會壞。
6樓：
準備所有食材： 蘿蔔洗淨不用去皮，備用。 薄荷葉和小米椒洗淨備用。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
處理食材： 蘿蔔不去皮，保留皮不僅僅是讓整個口感更脆，而且蘿蔔皮的營養價值超過蘿蔔肉質的部分呢。 蘿蔔大家根據自己喜好，切成圓片或者半圓片都行，儘量不要切太薄，太薄口感沒那麼脆。
小米椒切斷。但也別切太厚啊，那樣不入味，大家做一次就能把握下自己喜好的厚度了。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把切好的蘿蔔加鹽醃製30-40分鐘左右，蘿蔔變韌，出水即可。 這一步鹽不可加多，否則醃製出來蘿蔔會偏苦。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
醃製好的蘿蔔洗淨，控水。加入小米椒、細砂糖，和禾然有機糙米醋。 這款有機糙米醋甄選東北有機糙米，顏色金黃，特意聞了下，米香淡雅，用來做涼拌太適合不過了。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
繼續加入薄荷葉和禾然原釀醬油。 禾然原釀醬油，使用天然有機調味品調味，既能保留食材的營養，更能讓味蕾感知食物的本味，特別適合這道爽口小菜。
7樓：情感心理小專家
白蘿蔔要想醃的非常脆而且很好吃，是可以把它切成大片，然後放鹽，把白蘿蔔中的水醃出咽出之後把蘿蔔用白開水洗淨，然後就可以放入白醋，鹽，白糖，將蒜，這樣的話醃製一天它就非常的好吃了，如果你想吃辣的味道，可以放點小米辣就更棒了。
8樓：匿名使用者
白蘿蔔洗乾淨切去，頭尾分成4條。蘿蔔切成片兒，切的時候薄一點更容易入味，切好後加入適量的食鹽，醃製30分鐘左右。把小米辣切碎，姜切成片，蒜切成丁。
加入6勺白醋，5勺生抽，兩勺白糖，再加入適量的溫開水。攪拌一下，等到白糖融化，將白蘿蔔的汁水倒掉，倒入料汁。用筷子攪拌好蓋上保鮮膜冷藏一個晚上就可以了，非常的酸辣可口又好吃。
9樓：
白蘿蔔想要醃製的好吃，需要將白蘿蔔切成條，然後放入鹽，等半小時後擠幹水分，再放入醃製的調料，包括辣椒粉等等。
這樣白蘿蔔在吸收水分的時候，會把料汁吸入進去，這樣醃製的白蘿蔔酸辣爽口，更加的開胃。
10樓：匿名使用者
白蘿蔔要醃製得又脆又好吃，而且酸辣更開胃。需要在音質白蘿蔔之前對白蘿蔔進行清理，同時放入適合的調料，比如說你更喜歡雙扣，那就都放出如果你更喜歡那款，那就多放辣椒這樣醃製的白蘿蔔就會如你所需，滿足你又酸又辣的口味。
11樓：聊桃
白蘿蔔醃製的方法，首先將白蘿蔔切成條，然後直接晒乾以後然後再醃製出來，這樣的醃製出來的白蘿蔔才能夠又脆又好吃，而且酸辣更開胃。
12樓：風君侯
把白蘿蔔切成蘿蔔條，用鹽醃漬殺出水來。然後放在陽光下晾乾。吃時將蘿蔔條用清水泡兩個小時，中間要換3到5次水。
然後用醬油浸泡，加入姜、辣椒麵。攪拌均勻後，兩小時後即可食用。做出來的白蘿蔔又脆又好吃。
13樓：偶怕黑儂要笑
爆醃蘿蔔
食材準備：
白蘿蔔 700克，鹽 6克，辣椒 2根，冰糖 30克，白醋 50克做法步驟：
1、白蘿蔔洗淨切去根部，皮不用去除；
2、改刀成大塊，不要太小，太小了不脆影響口感；
3、放入密封罐或者無水無油的密封容器裡；
4、小紅辣椒切碎放入密封罐，
5、冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖塊；倒入白醋，蓋上蓋子密封；
6、搖勻，醃製半天即可食用，冰糖自己會慢慢融化，小的顆粒不用管它。
14樓：七洛柯
想吃又脆又好吃的醃白蘿蔔，就要選用好的白蘿蔔，白蘿蔔如果老了，中間會空心，吃起來就會跟棉花似的，影響口感。所以一定要挑選嫩的白蘿蔔，然後切成大的蘿蔔片，用鹽醃製五到六個小時，然後沖水。接著用淘米水，加鹽，小米椒，醃製一晚上即可。
沒有過多調味，清爽乾淨，淘米水泡出來又酸辣又爽脆。
15樓：匿名使用者
又脆又好吃的白蘿蔔的做法：
首先，把白蘿蔔洗乾淨後瀝乾水分，切成手指大小的長條，總食鹽醃製兩個小時，然後擠幹水分，加入食醋，生抽，小米辣，攪拌均勻後放入冰箱冷藏4個小時即可食用。
16樓：
白蘿蔔想要醃製的又脆又好吃，首先將蘿蔔切成條，用鹽水泡十分鐘，然後晾乾水分，用辣椒和白醋調成1:1的比例，加入一點鹽在白蘿蔔中，這樣醃製七天左右就可以吃了。
17樓：匿名使用者
首先把白蘿蔔洗乾淨，切成條或者是片。然後撒上少許食鹽醃製十分鐘左右瀝乾水分。再放入小米辣，白糖，白醋，少許食鹽。
雞精或者是味精。然後倒入雪碧醃製兩小時左右就可以食用了。這樣醃製出來的白蘿蔔酸酸甜甜又脆。
白蘿蔔怎樣醃製又脆又好吃
18樓：是你的丁丁老師
回答如何醃白蘿蔔美味又脆？
1.選較為嫩白的大白蘿蔔一根，清洗
2.削掉表皮
3.將籮卜順長分成兩截，隨後切割成夾刀頭
4.如下圖所示的半圓型夾刀頭
5.將切完的蘿蔔片放進大盆裡，撒進適當的鹽6.攪拌均勻，醃漬大概10分鐘
7.提前準備醃製料
8.在玻璃保鮮盒中新增蘋果醋，新增白砂糖攪拌均勻，嘗一下，道自身能接納的甜酸水平就可以
9.新增適量生抽醬油，糖醋汁裡能嚐出淺淺的豉香氣就可以，不必過多搶味10.假如期待醃漬出去的蘿蔔片色調重一些貼近金棕色，但又不肯生抽味太重，能夠 加少量醬油來調整色調
11.蘿蔔片早已醃漬出水量
12.將蘿蔔片資金投入冷水中洗掉不必要的鹽份13.置放在漉網中控臺淨水份
14.將蘿蔔片泡入糖酷醃汁中，料汁能未過就可以，蓋好外蓋，放冷藏室儲存，隨吃隨用。
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怎麼醃製白蘿蔔又脆又好吃竅門
19樓：陳爽
咱們在家醃白蘿蔔時，很多朋友醃出的白蘿蔔，口感不脆，味道也不好吃。其實解決的原因很簡單，關鍵就是你沒有在醃蘿蔔時，掌握這三個訣竅，所以白蘿蔔才會變得難吃。今天呢，我就把這三個訣竅分享給大家，大家只要掌握這三個訣竅，保證大家醃出的白蘿蔔脆嫩又好吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。
訣竅1、精鹽和白糖1:1醃製白蘿蔔。
有很多朋友，在家醃出的白蘿蔔，底味過鹹，味道也不醇厚。其實就是大家沒有掌握好這個訣竅。正確的做法是，切好的白蘿蔔，一定要提前將，精鹽和白糖以1:
1的比例與白蘿蔔拌勻，使其滲出水分。有很多朋友這一步只放鹽，這樣就會導致白蘿蔔的底味過鹹，而且味道變得不醇厚。這一個訣竅，咱們大家一定要牢記好。
訣竅2、醬油必須熬製。
咱們大家都知道，醃白蘿蔔時必須得放醬油。但是醃白蘿蔔的醬油，必須得熬製。正確的做法是，將準備好的生抽醬油倒入鍋內，然後加入3:
1比例的白糖，然後開中小火，將白糖熬化，生抽醬油熬開鍋，然後關火自然晾涼，這樣熬出來的醬油口感更醇厚，醃出的白蘿蔔香味更濃，更下飯，這一個細節咱們大家也要牢記。
訣竅3、醃製白蘿蔔的容器必須無油無水。
最後一個醃白蘿蔔時，的訣竅就是，醃白蘿蔔的容器，必須是無油無水的。因為白蘿蔔一次就醃很多，所以儲存也是一件大事。醃好的白蘿蔔，一定要倒在無油無水的容器中。
如果油裡面有一點油和水，那麼白蘿蔔就會加速變質，很可能一兩天就壞了，所以這個小細節咱們大家也一定要記好。
蘿蔔怎麼醃製又脆又好吃，蘿蔔怎麼醃製好吃又脆
又脆又好吃的蘿蔔的醃製方法 主料 白蘿蔔700克。輔料 鹽6克 辣椒2根 冰糖30克 白醋50克。步驟 1 準備原料。2 白蘿蔔洗淨切去根部，皮不用去除。3 改刀成大塊，不要太小，太小了不脆影響口感。4 放入密封罐或者無水無油的密封容器裡。5 小紅辣椒切碎放入密封罐。6 冰糖敲碎。7 撒上鹽。8 放...
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回答請稍候 糖醋醃蘿蔔 配料 白蘿蔔 1個 白糖 3大勺 果醋或白醋 3大勺 辣椒醬 一茶匙 精鹽 少許 蜂蜜 1大勺 醬油 1大勺 枸杞 適量 烹飪步驟 1.蘿蔔洗淨切條，無需去皮，加一大勺白糖拌勻。2.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時以上。3.醃好的蘿蔔條倒出多餘的水分。4.一次性加入所有其他材料拌...