1樓：文得課堂
牛肉香精又稱為牛肉膏，是一種食品新增劑，加入後的豬肉會在香味上接近牛肉。但是由於市面上牛肉**高於豬肉，其往往會常被濫用謀取暴利。市場上的一些牛肉香精會致癌。
牛肉香精以牛肉抽提物為主要原料，經現代生物技術精製，結合多種食用香料調配而成。既有牛肉特徵香氣又賦予肉類特有的鮮美口感。耐高溫,在冷凍冷藏食品中留香持久、飽滿協調。
具有純牛肉風味，屬濃香型產品。
什麼是牛肉膏
2樓：崇元化
牛肉浸膏，是採用新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。
當中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機酸類、礦物質類及維生素類的水溶性物質。該產品廣泛應用於生物製藥發酵及各種培養基的製備。
3樓：三·千·世界
最近被大家曝出來的，其實牛肉膏已經盛行很久了，一般是滷菜店用，他們通常是買來新鮮的豬肉，然後在豬肉上抹上少量的牛肉膏，煮上一個小時，豬肉的味道就變得和牛肉相差無幾了，一般人很難分辨出來，但是牛肉膏是致癌的
4樓：球球
牛肉膏（beef extract）又稱牛肉浸膏，是採用新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮而得到的一種棕黃色至棕褐色的膏狀物。有牛肉自然香味，易溶於水，水溶液呈淡黃色。現在，市場上出現了一些熟食店、麵館為牟利而用牛肉膏將豬肉「變」牛肉的現象。
牛肉香精的調配的比例？
5樓：夢逐漸遠去
牛肉香精配方
呋喃酮20% 0.85
乙麥10% 0.2
巰基戊酮 0.4
3巰基2丁酮 0.74
巰基呋喃 0.6
雙二硫醚 0.79
4甲基4巰基2戊酮 0.31
大茴香醛 0.2
2.3.5-三甲基吡嗪 0.65
2.5-二甲基吡嗪 0.18
935 0.24
5-甲基糠醛 0.24
4乙基愈瘡木酚 0.15
基本介紹：
牛肉香精又稱為牛肉膏，是一種食品新增劑，加入後的豬肉會在香味上接近牛肉。但是由於市面上牛肉**高於豬肉，其往往會常被濫用謀取暴利。市場上的一些牛肉香精會致癌。
6樓：匿名使用者
牛肉香精開封永盛的產品好，粉體，膏狀，精油類都有，應用於肉製品，複合調味料餐飲等行業。hgm
7樓：匿名使用者
牛肉香基配方
呋喃酮20% 0.85
乙麥10% 0.2
巰基戊酮 0.4
3巰基2丁酮 0.74
巰基呋喃 0.6
雙二硫醚 0.79
4甲基4巰基2戊酮 0.31
大茴香醛 0.2
2.3.5-三甲基吡嗪 0.65
2.5-二甲基吡嗪 0.18
935 0.24
5-甲基糠醛 0.24
4乙基愈瘡木酚 0.15
牛肉香精跟牛肉粉有區別嗎 什麼區別了
8樓：匿名使用者
不一樣啊，牛肉香精可比那個什麼牛肉粉貴多了。
牛肉粉調料是做什麼的，牛肉粉是什麼調料
牛肉粉調味料調出來是稠的。牛肉粉。材料。山楂25克，枙子8克，靈香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香葉25克，桂枝25克，白芷25克，小茴香40克，枳殼25克，良姜30克，丁香25克，克霍香20克，白叩25克。做法。1.用適量鹽將新鮮牛肉...
牛肉與紅糖同吃後的解藥是什麼，紅糖與牛肉一起吃了，有沒有東西可以解的？
同吃說肚子脹，要是肚子脹，喝醋消化，或者吃排洩的藥 紅糖與牛肉一起吃了，有沒有東西可以解的？多喝水可以沖淡紅糖，溶化紅糖，一般沒有什麼大礙，注音必須是熱水。紅糖不可以和牛肉一起吃。牛肉吃到胃裡加紅糖水加胃酸會起反應，會脹死人的。吃一頓沒事兒，下次注意就行。不舒服的話去醫院，別信網上偏方 為什麼牛肉和...
怎樣鑑別牛肉和馬肉？馬肉和牛肉的區別是什麼？
牛肉和馬肉可以從牛肉的色澤 肌纖維形狀 肌肉的嫩度 肌肉的脂肪及氣味等方面去進行辨別。1 從色澤上分辨 牛肉呈淡紅色，切面有光澤，而馬肉呈深紅色 棕紅色或蒼紅色。2 從肌纖維形狀上識別 牛肉的肌纖維比較細，肌束橫斷面的切面較小，切斷面顆粒感不明顯，而馬肉不僅肌纖維較粗，而且肌束橫斷面的切面較大，切斷...