1樓：天蠍取個名字
1先將買回來的豬肚用自來水沖洗，然後翻開內部，去除多餘的那些白色的油脂，然後再衝洗一次乾淨。
2把洗乾淨的豬肚加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反覆洗一次，內部跟正面都要搓幾次，別忘記了。
3把豬肚整個放入沸水中進行過水3分鐘，為了去除豬肚內部的騷味。
4把整個胡椒用錘研磨幾下，成顆粒狀，最後放入豬肚內部，然後用針線封起來，讓胡椒全部在豬肚裡面。外面放幾把生薑，大塊就行了。放入豬肚外面，放入適當的水，一起入鍋。
5放入湯煲，加足水，大火燒開後轉小火2小時至湯呈奶白色。
6出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調味即可。
7窗外下著雨，在家煲了這鍋暖暖的胡椒豬肚湯，喝下去從頭到腳似乎都變得溫暖起來。可能真是以形補形吧，連喝了幾餐胡椒豬肚湯，腸胃似乎真的舒服多了。
參考資料
2樓：美食教學分享
胡椒豬肚湯 好吃到連湯都不剩
胡椒豬肚湯怎麼做
3樓：落雪也不怕
原料：白胡椒數十粒、豬肚1個、食鹽、料酒。
做法：1、將豬肚洗淨，鍋內注水，豬肚塊（或絲）下鍋；
2、胡椒用石盅碾碎；
3、將加入白胡椒塞進豬肚內，煲2小時左右，湯稠肚熟時，將豬肚撈起切成肚絲再放進湯內稍燉，加入食鹽、料酒、即可食用。
要找到一樣食物來驅走在身體裡積累的虛寒。胡椒豬肚燉是這時候最適合的藥膳湯水了。胡椒性子溫熱，溫中散寒；豬肚健胃養胃，散寒止呃。
如果覺得脾胃虛寒，胃納不佳，手腳冰涼，快喝胡椒豬肚燉吧。
喝了三兩次，胃堵得慌的感覺就舒緩了。
是的，胡椒燉豬肚，是秋天和冬天的連線。這是一碗溫暖的燉湯，在飯前空腹喝，一股暖流順著喉嚨潤到胃裡，立馬就覺得那空虛的胃得到安慰了，然後，整個身體都溫暖起來……過程像做瑜伽，末了，放鬆運動時那輕聲細語的蠱惑。
4樓：美食教學分享
胡椒豬肚湯 好吃到連湯都不剩
怎樣做胡椒豬肚湯好吃
5樓：幸運的楓陽
白胡椒豬肚湯
【原料】
小耳豬豬肚一個，白胡椒、鹽適量
【做法】
1．首先要將豬肚清洗乾淨；
2．接著把胡椒壓碎，放入豬肚內，並留少許水分，然後將豬肚頭尾用線紮緊；
3．最後將處理好的豬肚放入鍋中，加入適量的水慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煲15分鐘，加鹽調味即可。
【豬肚處理小妙招】
豬肚一定要將裡面的胃液清洗乾淨，否則有腥臭味，影響湯品質量。
1．先用麵粉和油先將豬肚外側清洗乾淨；
2．將豬肚內側完全翻出來，放入溫水中沖洗一下，然後將麵粉，油放置豬肚上面，開始用雙手用力的抓揉15分鐘左右，就可以放入溫水中徹底沖洗乾淨；
3．鍋內燒沸水，放入黃酒，生薑，將豬肚放入，大概一分鐘左右，豬肚只要稍稍變硬就可馬上撈出，最後將豬肚一側的白白的東西用小刀刮除即可。
6樓：美食教學分享
胡椒豬肚湯 好吃到連湯都不剩
7樓：命中註定的
胡椒豬肚湯
材料豬肚1個，白胡椒粒1大匙，水800㏄，a.姜50公克，蔥2根，八角4粒，
b.鹽1/2小匙，米酒1大匙
做法1.將白胡椒粒用刀面壓碎成白胡椒碎備用。
2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗乾淨，再加2大匙白醋(份量外)搓洗後沖水洗淨，放入滾水汆燙，撈出颳去腸膜備用。
3.滾水加調味料a，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鐘撈出。
4.將作法1的白胡椒碎、作法3的豬肚、調味料b和水，全部放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，取出豬肚待涼切適當大小，再放回內鍋略燜即可。
豬肚胡椒湯的禁忌
8樓：終極鬥士
主料3人份
豬肚1個
生粉1包
蓮子100克
輔料料酒2湯匙
姜2片白胡椒粉適量
鹽1茶匙
雞精1茶匙
步驟1蓮子胡椒豬肚湯的做法大全
豬肚放盆裡，先用流動的水沖洗一下。翻到有粘液那一面，倒一些生粉抓一抓 。抓三四分鐘左右。然後洗乾淨。再重複一次。也可以用鹽加醋進來再洗一次。直到粘液洗乾淨了
步驟2蓮子胡椒豬肚湯的做法**
燒一鍋熱水，豬肚進去燙兩分鐘，下水之前，可以拿個盤子套進豬肚裡，能防止豬肚回縮。撈出來洗洗，用刀刮掉表面的脂肪，老繭。再洗洗乾淨。基本不會有異味了
步驟3蓮子胡椒豬肚湯的家常做法
蓮子洗乾淨，不用提前泡發。最好是買不帶芯的蓮子，不然湯會發苦。如果有芯的，用根牙籤捅一下就可以了
步驟4蓮子胡椒豬肚湯的簡單做法
把豬肚整個放進燉鍋，放兩片姜，倒進大半鍋水。整個放進去，可以讓豬肚不回縮。不打卷
步驟5蓮子胡椒豬肚湯怎麼吃
按燉煮鍵，燉2個小時左右。中間水開了的時候，調入2湯匙料酒，能更好的去腥提鮮。燉到最後半小時時，再把蓮子加進去。這樣才不會把蓮子燉爛了
步驟6蓮子胡椒豬肚湯怎麼做
燉好後，用食品剪把豬肚剪成條。調入鹽，雞精
步驟7蓮子胡椒豬肚湯怎麼炒
如果家裡有小孩不敢吃胡椒味的話，就各自盛在碗裡，灑上胡椒粉。胡椒粉是這道湯的點睛之筆。冬天喝上一碗，渾身發熱
成品圖烹飪技巧
豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質，具有補虛損、健脾胃的功效;蓮子具有健脾益氣的功效。此菜可健脾益胃、補虛益氣，易於消化，準媽媽在孕晚期常食此湯有益脾胃的功效。 做這道湯越簡單越好，最好不要加太多食材和調料。
否則湯都雜味了。但胡椒粉是最好要用。不過孕婦的話可以省略
9樓：仉玉軒
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球，地球健康人才能長久健康。
今日推薦：白胡椒煲豬肚湯
推薦理由：
陰冷冬天暖脾胃，一湯兩吃祛寒溼。
白胡椒煲豬肚湯
材料：豬肚1只，白胡椒30-40粒（小孩食用要減量），生薑3片，排骨150克，腐竹30克。
製法：將豬肚內外翻轉，加鹽與生粉反覆擦拭3次以上，再反覆用水沖洗乾淨後焯水，把白胡椒打碎，將上述材料放入適量沸水的鍋內，文火煲1.5小時，至豬肚酥軟，加鹽調味。
煲好的豬肚切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油即可。
10樓：鄭厚
豬肚味甘，性微溫，富含鈣，磷，鐵，脂肪，蛋白質，維生素，碳水化合物等營養成分，胡椒性溫熱，有祛寒功效，二者合用做成胡椒豬肚湯食用，能祛風散寒，對氣血虛損亦能起到食補作用。
胡椒豬肚湯
2**胃疾
胡椒性溫熱，有溫中散寒之功，豬肚有溫中健脾，散寒止痛之功，常用於調理脾胃虛寒證，食用胡椒豬肚湯，可以健脾胃，補虛損，適宜身體羸弱人群，小兒脾胃虛弱，產後婦女，以及胃潰瘍，十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者食用。
胡椒豬肚湯
3促進消化
胡椒豬肚湯煲出來呈乳白色，味道鮮美，胡椒可散寒健胃，提升湯味，助消化;豬肚溫中健脾，常食可改善因受寒所致的消化不良之證，以增強食慾，促進消化。
胡椒豬肚湯
4胡椒豬肚湯的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群：一般人群皆可食用，尤其適宜於脾胃虛弱，身體羸弱人群，腸胃疾病患者。
2、禁忌人群：陰虛火旺，咽乾咳嗽者忌服。
胡椒豬肚湯
5胡椒豬肚湯的做法
材料：豬肚1個，白胡椒10克，生薑10克，蔥10克，料酒10克，食鹽6克，味精6克。
做法：1.將白胡椒打碎，備用。
2.將豬肚洗淨，用沸水焯燙，保持完整。
3.白胡椒放入豬肚中，將豬肚口用線紮緊，放入燉鍋中。
4.加清水適量，放入料酒，生薑，蔥，開大火煮沸後轉文火燉至豬肚熟爛， 加食鹽，味精調味即可。
11樓：匿名使用者
胡椒胡椒胡椒 一定要正宗的
胡椒豬肚湯怎麼做才好吃
12樓：義明智
1. 豬肚洗淨，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反覆洗一次，記住正反面都要洗。
最後花椒加水煮沸，放洗淨的豬肚淖一下，這個方法去味非常好。
2. 白胡椒小火炒香碾碎，薑片，淖過水的排骨全部放入豬肚中3. 放入湯煲，加足水，大火燒開後轉小火2小時至湯呈奶白色撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調味小貼士豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。
13樓：美食教學分享
胡椒豬肚湯 好吃到連湯都不剩
豬肚怎樣煲湯才好喝？
14樓：巧平心
一、白果豬肚雞湯
二、老鴨豬肚湯
製作步驟：老鴨去毛洗淨切塊 ，冷水下鍋，介紹少許薑絲、料酒，大火燒開焯水2分鐘撈出備用； 紅棗、枸杞、清補涼配料洗淨浸泡片刻； 豬肚切開洗淨，先用少許澱粉抓洗一遍，再用鹽、料酒抓洗兩遍； 抓洗過的豬肚冷水下鍋，加入少許薑絲、料酒，大火燒開焯水2分鐘撈出切條；湯鍋內加入適量清水，將焯過水的老鴨、豬肚、配料一併倒入鍋中，大火煮開轉小火慢燉4小時；起鍋前10分鐘，加入浸泡過的枸杞，少許鹽調味即可盛出食用。
製作步驟：1、豬肚正反面都用鹽和生粉搓洗兩遍；白胡椒粒放入豬肚裡；用牙籤封好豬肚開口；將豬肚放入電壓力鍋，與之持平的清水，煲35分鐘；鹹菜洗乾淨切段，用清水浸泡減淡鹹味；豬肚煲熟爛後取出，用清水衝去白胡椒粒，再切成條狀；最後將鹹菜和豬肚一起放入煲好的湯中煮10分鐘，鹽和白胡椒粉調味，即可。
15樓：風逸安
和山藥一起燉湯比較好吃，把豬肚洗乾淨，切成塊，放到鍋裡煮，加入薑片、醋、醬油、鹽、幹辣椒，再放山藥進去煮，煮熟了就可以了。
16樓：江江問問從
大蒜豬肚湯，豬肚焯水，蔥薑切片放入鍋中，放入豬肚，水開後中火熬30分鐘左右；半個小時後放入大蒜，中火繼續煲30-50分鐘；撈出豬肚，切條，再放入湯裡，最後放鹽即可。
17樓：小苗終長成大樹
大蒜豬肚湯，首先蔥薑切片放入鍋中，放入豬肚，水開後中火熬30分鐘左右。半個小時後放入大蒜，中火繼續煲30-50分鐘，最後放鹽即可。
胡椒豬肚雞怎麼煲湯
18樓：聞風而動之
食材清單加入採購清單
豬肚 1個 、 整雞 1只 、 白胡椒粉 50克 、 生薑 適量 、 枸杞 適量 、 鹽 適量
烹飪步驟
步驟1/7
將去掉雞頭和雞爪的雞身清洗乾淨，冷水下鍋，水沸後撇去浮沫，用熱水衝淨表面的雜質；
步驟2/7
將白胡椒粒搗碎，裝進紗布袋中，塞進雞腹；
步驟3/7
豬肚要預先洗淨，用線將靠近肚尖部分的一端紮緊，然後將整隻雞塞入豬肚，同時放入薑片，再封住豬肚的另一端；
步驟4/7
豬肚入鍋燉之前，取兩雙乾淨的筷子預先在鍋裡擺成'井'字，再放入豬肚，這樣不容易粘鍋；
步驟5/7
加薑片，注入清水，完全沒過豬肚。**將水燒沸後，煮上兩三分鐘，撇去浮沫。然後蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉兩個小時；
步驟6/7
關火，將豬肚撈出，等到不燙手後切開，取出整隻雞，然後將豬肚切成細條，整雞切塊；
最後一步
把豬肚和雞肉放回鍋中，重新點火燒開，撒入一小把枸杞，稍微煨一下，就可以盛出喝湯了。
小貼士這道菜要用整副的豬肚、整隻雞還有大量的白胡椒顆粒，整副的豬肚很難買到，所以建議到菜場提前一兩天跟店家預訂；白胡椒粒搗碎會更香，不建議用現成的胡椒粉。 豬肚的清洗很關鍵：建議先颳去豬肚內外側的雜質，將鹽、小蘇打粉、番薯粉分別塗抹在豬肚的內外側，反覆搓揉清洗，直到沒有異味，這樣豬肚會處理的很乾淨。
如果首次操作將整隻雞塞進豬肚困難的話，建議在家裡製作的時候，將雞切成小件，焯水洗淨後塞進豬肚。 燉湯的時候最好不要放鹽，它會抑制鮮味的析出，喝的時候再根據個人喜好加鹽。豬肚和雞肉的話可以蘸著醬油來吃哦。
胡椒豬肚湯怎麼做，求胡椒豬肚湯的做法 圖解？
食材 豬肚1個，白胡椒，花椒，排骨，薑片。1 做法 1 準備好食材。2 豬肚先用生粉正反兩面搓洗乾淨。3 排骨焯去血水，姜塊切大片。4 鍋內加花椒煮開，放入洗淨的豬肚焯一下腥氣。1 5 白胡椒在5.7升至尊精鋼多用鍋內炒香出來碾碎。6 將薑片 排骨 塞入焯好水的豬肚中.7 豬肚放入鍋內，加足水，大火...
豬肚怎麼做湯用白胡椒還是黑胡椒
豬肚如果要是做湯的話，餓就個人還是喜歡上又黑胡椒，但是還是根據個人口味不同而定。白胡椒煲豬肚怎麼做才好吃？白胡椒煲豬肚湯做法。1 白胡椒放入紗布中，用錘子捶打成碎末。2 豬肚用鹽和生粉反覆沖洗數次，放入沸水中汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。3 把白胡椒放入豬肚內，將豬肚的首尾用線紮緊，注入適量清水大火煮沸，...
坐月子可以喝胡椒豬肚湯嗎
坐月子當然是可以喝胡椒豬肚湯的，畢竟胡椒可以發汗去溼氣，豬肚大補的，可以喝。坐月子可以喝胡椒豬肚湯的呢，這個沒什麼問題的呀，豬肚湯也蠻有營養的呢。你稍微可以吃一點。坐月子是可以和胡椒豬肚湯了，一般不會有什麼不利的影響。坐月子可以喝胡椒豬肚湯嗎呃，這個最好是不要吃這個這個胡椒加進去的，專門吃都豬肚湯是...