1樓：匿名使用者
銀耳蓮子羹 原料：銀耳25克，蓮子20克，白糖或冰糖適量。 製法：
將銀耳洗淨泡發，掰開備用，蓮子去皮，同煮20分鐘，加入冰糖即可食。 沙拉蛋 材料：雞蛋4個，馬鈴薯2個，胡蘿蔔1個，火腿250克，小黃瓜2根 調味料：
鹽1/2小勺，沙拉醬適量 做法：馬鈴薯，胡蘿蔔，去皮洗淨，切片，蒸熟，搗成泥狀 小黃瓜用鹽搓洗，燙一下即撈出，浸泡於冷開水，待涼，切片 火腿切丁，煮蛋，切片 馬鈴薯，胡蘿蔔，火腿，黃瓜拌勻，排上蛋，擠沙拉 酸辣蘿蔔絲 主料 白蘿蔔300克。輔料 香菜15克，辣椒油30克，香油4克，醬油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精鹽少許。
1、將蘿蔔洗淨，去皮，切成5釐米長、0.3釐米見方的絲，加入少許精鹽拌勻，醃5分鐘，擠幹水分；青蒜擇洗乾淨，切成3釐米長的粗絲；姜去皮洗淨，切成細絲；香菜洗淨，切段。 2、將蘿蔔絲、薑絲、青蒜絲、香菜放入盆內，加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻，盛入盤內即成。
冬瓜蝦米湯 [用料]冬瓜500克，蝦米20克。 [製作] 將冬瓜洗淨切塊，蝦米清水洗淨。起油鍋放入冬瓜稍炒後，放蝦米，加清水適量煲熟後，調味食用。
每天1料。 [功效應用]清暑祛溼、利尿。用於暑天四肢睏倦者，亦可作為夏日家庭便菜。
菜 名： 紫菜卷 主 料： 紫菜，赤肉，白肉，蝦仁，筍，水髮香菇 配 料：
老抽、蠔油、味精、胡椒粉、白糖 做 法： 「紫菜卷」的餡料為赤肉200克、白肉50克、蝦仁200克、筍50克、水髮香菇50克，將赤肉切成幼粒，加入適量精鹽，放盆中順同一方向攪拌至起勁，再加入同樣切成幼粒的白肉粒、蝦肉粒、筍粒、香菇粒，調入適量老抽、蠔油、味精、胡椒粉、白糖，攪拌均勻，再投入白肉粒和適量豬油，再攪拌均勻即成。將製成餡料放紫菜上，捲成直徑約2.
5釐米的長卷，上蒸籠蒸熟，待涼後切成約2釐米的小段，吃時再上蒸籠蒸熱即成。 北芪生魚湯 主 料： 北芪20克，生魚450克（1條或2條），紅棗3粒去核。
做 法： 1、北芪、紅棗洗一洗。 2、生魚宰後洗淨，抹乾水。
3、燒熱平底鑊或中式鑊，下油1湯匙搪勻鑊，放下生魚，用慢火煎至微黃色，盛起。 4、水5杯或適量放入鍋內煮滾，放入生魚、北芪、紅棗煮滾，慢火煮3小時，下鹽調味。 特 點：
北芪能補氣固表、清虛火、壯脾胃，生魚生肌潤膚、增活力，紅棗補脾胃、益氣生津。北芪生魚湯還能預防感冒。若想湯水更鮮美，可加入瘦肉同煲。
涼拌茄子 1、茄子洗淨從中間豎切為二，上蒸鍋蒸熟蒸透晾涼撕成小塊。 2、大蒜去皮搗碎成泥，加鹽、雞精、醬油拌勻。 3、將茄子、蒜泥加芝麻醬拌勻即成。
涼拌蘆筍茄泥 蘆筍、茄子 ,熟肉鬆 .鹽、蠔油、白糖、醬油、雞精、胡椒麵、蒜茸、香油、清水 1、將蘆筍去老皮洗淨，茄子洗淨去皮切成片，蒸熟取出搗爛待用； 2、坐鍋點火倒少許油，放入蔥、蒜用小火煎出香味後撈出，留下少量油倒入適 量高湯，再依次放入鹽、胡椒粉、雞精、白糖，待湯燒開後放入蘆筍，煮熟後撈出放 在盤中切成塊； 3、在高湯內依次放入醬油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起攪拌均勻，蓋在蘆 筍上，再撒上少許肉鬆即可。 烤椒雙脆 原料：
鮮鵝腸１００克 鴨?肝１００克 小青椒２００克 薑片１０克 蔥節３０克 精鹽、料酒、醬油、醋、味精、紅油、香油各適量 製法： １?
鮮鵝腸洗淨，切成３．５釐米長的節，下入湯鍋中焯至斷生撈出；鴨?肝切成麥穗片，用薑片、蔥節、料酒醃漬片刻後，亦入湯鍋中焯至斷生撈出；小青椒用鐵籤穿好，上火烤熟後，取下撕成絲。 ２?
將鮮鵝腸、鴨?肝、小青椒裝入盤中，淋上用精鹽、醬油、醋、味精、紅油、香油等調成的味汁，拌和均勻即成。 喜慶鳳尾腰花 原料：
豬腰２個 薑片２０克 蔥節５０克 鮮花椒１０克 小米辣３０克 野山椒２０克 泡辣椒２０克 西芹５０克 香菜１５克 八角１枚 桂皮３克 熟鹹蛋黃１個 精鹽、胡椒粉、料酒、葡萄酒、生抽、雞精、味精、醋、鮮湯、香油、精煉油各適量 製法： １?豬腰治淨，切成鳳尾片，衝淨血水後，再用薑片１０克、蔥節２５克、鮮花椒３克及精鹽、料酒等醃漬片刻；小米辣、野山椒、泡辣椒均切細；西芹切象眼片；香菜切節；熟鹹蛋黃壓成泥。
２?炒鍋上火，放入精煉油燒熱，投入剩餘的薑片、蔥節、鮮花椒及小米辣、野山椒、泡辣椒、西芹、香菜、八角、桂皮、熟鹹蛋黃炒香，烹入葡萄酒，摻入鮮湯，調入精鹽、胡椒粉、生抽、雞精，熬至充分出味後，打去所有料渣不用，再調入味精和醋，淋入香油，即成味汁，起鍋裝入容器中。 ３?
將鳳尾腰花入沸水鍋中汆至斷生後，撈出投涼，再放味汁中浸泡約１小時，撈出裝盤即成。 珊瑚白玉卷 原料：去皮冬瓜５００克 冬筍７５克 去皮青筍７５克 大紅椒１個聽裝玉米粒、花生米、煮熟的青豆各２０克 野山椒５０克 小米辣２５克 鮮花椒５克 幹蔥１個 檸檬半個 胡蘿蔔５０克 西芹５０克 香菜１５克 薑片１０克 蔥節３０克 八角１枚 桂皮３克 精鹽、白糖、白醋、味精、香油、蔥油、番茄沙司、千島汁各適量 製法：
１?野山椒、小米辣去蒂切小節；幹蔥去皮剖成兩半；檸檬去皮取淨肉，與胡蘿蔔一起絞成茸；西芹切象眼塊，香菜切節。然後將上述原料裝入容器中，加入薑片、蔥節、八角、桂皮，摻入涼開水再調入精鹽、白糖、白醋、味精等，即成味汁。
２?將玉米粒、花生米（去皮）、青豆等放入味汁中浸泡２～３天；將冬瓜切成極薄的大片，入沸水鍋中汆一水，撈出放入味汁中浸泡２０分鐘；冬筍切成片，入沸水鍋中汆一水，撈出放入味汁中浸泡９０分鐘；青筍切成片，用鹽稍加醃漬後，沖洗乾淨，放入味汁中浸泡９０分鐘；大紅椒去蒂去籽，放入味汁中浸泡９０分鐘，撈出切成絲。 ３?
將冬筍片、青筍片、紅椒絲用冬瓜片裹起成卷，然後整齊地擺入盤中，另將泡入味的玉米粒、花生米、青豆及野山椒、小米辣、鮮花椒、幹蔥等撈出絞成茸泥，然後調入香油、蔥油、番茄沙司、千島汁等成味碟，隨前面裹好的珊瑚白玉捲上桌蘸食，即成。 橙皮白菜 原料：白菜幫５００克 鮮橙皮１００克 白糖、白醋、白醬油各適量 製法：
１?白菜幫洗淨，撕去老筋，切成６～８釐米長的絲；鮮橙皮洗淨，切為細末。然後將白菜絲和橙皮末一併裝入盤中。
２?將白糖、白醋、白醬油在碗裡調勻成味汁，然後淋在盤中的白菜絲和橙皮末上，拌和均勻即成。 鄉村牛肉 原料：
黃牛腱子肉３５０克 香芋１５０克 薑片１０克 蔥節３０克 香菜１５克 花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、白蔻各少許 精鹽、料酒、白糖、味精、野山椒水、泡菜鹽水各適量 製法： １?牛腱子肉洗淨，入冷水鍋中燒沸後，撈出並倒掉鍋裡的水。
鍋中重新摻水燒沸，加入薑片、蔥節、精鹽、料酒及用花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、白蔻包成的香料包後，再將牛肉放進去滷熟後撈出晾涼；香芋刮洗淨，切成薄片，入沸水鍋中汆熟後撈出；香菜擇洗淨。 ２?取野山椒水、泡菜鹽水、白糖、味精等在容器中調成味汁，將牛肉放入味汁中浸泡至入味後，撈出切成薄片，再將香芋片裝入鮑魚盤中墊底，上面擺牛肉片，最後淋少許浸泡牛肉的味汁並撒上香菜，即成。
桂花豆腐 原料：日本豆腐３支 松花蛋蛋白２個 熟鹹鴨蛋黃２個 香菜１５克 精鹽、白糖、味精、美極鮮醬油、香油、雞湯各適量 製法： １?
日本豆腐切成４釐米長的圓柱形，用小羹匙在上面挖出一個２釐米深的窩；松花蛋蛋白切成顆粒，用精鹽、味精和香油拌勻，即成松花餡；熟鹹鴨蛋黃壓成泥；香菜洗淨切末。 ２?炒鍋上火，注入雞湯燒至微沸，調入精鹽、料酒，將豆腐下入鍋中略燙後撈出，瀝乾水分，再將松花餡瓤入豆腐窩內，上面蓋上鹹蛋黃泥，並撒上香菜末，即成桂花豆腐，隨後整齊地擺入玻璃盤中，再澆上用精鹽、白糖、味精、美極鮮醬油、香油、雞湯等調成的味汁，即成。
冰鎮四味海螺 原料：乾製海螺片４５０克 老母雞半隻 豬棒子骨１０００克 精瘦肉３００克 廣紅蘿蔔１５０克 白蘿蔔１５０克 薑片２０克 蔥節５０克 精鹽、玫瑰露酒、味精、鮮湯、香油、碎冰各適量 紅油味碟、薑汁味碟、剁椒味碟、芥末味碟各１個 製法： １?
海螺片洗淨，放入溫水中泡發５～６小時後，取 出撕去筋膜，除去雜質洗淨，再用紗布包好；老母雞和精瘦肉洗淨，棒子骨洗淨敲破，再分別入沸水鍋中汆一水撈出。 ２?將老母雞、棒子骨、精瘦肉裝入鍋中，加入薑片、蔥節，再放入海螺片，摻入鮮湯，上火燒沸即撇淨浮沫，然後調入玫瑰露酒，轉小火燒３～４小時，至海螺片質地柔嫩、富有彈性時，撈出衝淨油沫，改刀成４釐米長、２．５釐米寬的片。
３?炒鍋上火，摻入清水，調入精鹽和玫瑰露酒，燒沸即下入海螺片汆一水撈出來，再放入冰水中浸泡；廣紅蘿蔔和白蘿蔔刮洗淨，再切為細絲，也放入冰水中浸泡。 ４?
將碎冰打成粉末狀，裝入玻璃盤中，再蒙上保鮮膜。接著在玻璃盤四周間隔擺上廣紅蘿蔔絲和白蘿蔔絲，盤中間則放上海螺片，稍加點綴後，即可隨四種味碟上桌蘸食。 薑汁菠菜 新鮮菠菜600克，熟廣式香腸20克，熟香菇20克，雞蛋糕20克，冬筍20克，鮮姜15克。
調料 香油10克，精鹽8克，味精2克。 製法 1、將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋內稍燙撈出，攤開晾涼，切成黃豆大小的丁，擠幹水分，放入盤內。2、將香腸、香菇、雞蛋糕、冬筍均切成黃豆大小的丁，分別放入沸水鍋內燙一下，一併倒入菠菜盤內，加入精鹽、味精拌勻。
3、把鮮姜去皮切成末，用熱香油炸一下，倒入菠菜內拌勻，放入盤內即成。 拌瓜皮 先將西瓜瓤舀出，取瓜皮削去青皮和帶紅壤的內皮，撒上一點鹽放冰箱稍淹一小時。取出瓜皮用水洗後切絲擠去水分，放少許鹽、味精、糖、香油（愛吃辣的可放花椒辣椒油）拌勻即可。
此小菜具有清火祛熱、利尿美顏功能。另一點還兼具廢物利用節約經費好處。 沙拉蛋 材料：
雞蛋4個，馬鈴薯2個，胡蘿蔔1個，火腿250克，小黃瓜2根 調味料：鹽1/2小勺，沙拉醬適量 做法：馬鈴薯，胡蘿蔔，去皮洗淨，切片，蒸熟，搗成泥狀 小黃瓜用鹽搓洗，燙一下即撈出，浸泡於冷開水，待涼，切片 火腿切丁，煮蛋，切片 馬鈴薯，胡蘿蔔，火腿，黃瓜拌勻，排上蛋，擠沙拉 酸辣蘿蔔絲 主料 白蘿蔔300克。
輔料 香菜15克，辣椒油30克，香油4克，醬油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精鹽少許。 將蘿蔔洗淨，去皮，切成5釐米長、0.3釐米見方的絲，加入少許精鹽拌勻，醃5分鐘，擠幹水分；青蒜擇洗乾淨，切成3釐米長的粗絲；姜去皮洗淨，切成細絲；香菜洗淨，切段。
2、將蘿蔔絲、薑絲、青蒜絲、香菜放入盆內，加入醬油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌勻，盛入盤內即成。 涼拌金針菇 金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿蔔切細絲 兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲，然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒然後是紅蘿蔔絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟，最後把金針菇下去炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，q，滑，香、鹹、辣、甜各有天下 涼拌西芹 西芹是常見菜，多半都會將它與肉類或臘味一起炒，但其中的營養成份可會損失不少，不如我教大家一個既簡單又開胃的方法：只需西芹一把（多少隨意）、花生油少許、香油少許、鹽少許、冰箱一個、鍋一個，將西芹的葉子摘去將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。
將西芹撈出放入冷水中過冷河，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），將剝好皮的西芹切段（不可切太短），裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。
感冒時，應該吃什麼清淡的菜，感冒了應該吃哪些清淡的菜
感冒發燒時多喝水,吃點清淡的如稀飯 不要吃油膩,大魚大肉的食品.多睡眠 蓋被子睡出身汗就好了 感冒發燒時吃西瓜是很好的 煮點白粥喝 買一斤新鮮的香菇 肉質薄薄的比較好只放水和一點點鹽,煮開後小火燉15分鐘,趁熱喝湯吃香菇 不能吃辣的,多喝水.人在發燒時能量消耗比較大，抵抗力也較弱，更需要補充一些營養...
清淡雪茄有哪些，雪茄是什麼味道？
1 瑞士威利雪茄1號 villiger no.1 茄衣較淺,口感綿醇,抽起來有一種特別的舒暢感.略有堅果味道 2 威利3號 villiger no 3 蘇門答臘出產的包皮菸葉則較為柔韌軟綿,菸葉比較清雅可口,略帶堅果味道 3 威利香草口味雪茄,味道清香柔和.適合初試雪茄4 還有一般的長城 盛世都有口...
孕婦適合吃哪些清淡食物？適合孕婦吃的清淡的飯
非常適合吃生菜，蔬菜，油麥菜，菠菜，花椰菜，以及新鮮的水果，還有吃一些魚類，像三文魚，帶魚，銀鱈魚，以及堅果類的食物，像核桃，花生，黑芝麻，燕麥全麥麵包。懷孕時應該選擇多吃一些富含有維生素和蛋白質比較高的清淡食物，比如說油菜，小白菜，蘋果，香蕉，雞蛋，瘦豬肉，豆腐等既營養豐富又清淡的食物。孕婦可以平...