1樓：初味派
酸甜可口的糖醋雞肉的具體做法和教程。
糖醋雞骨架怎麼製作？
2樓：冰雪陽光久久
糖醋雞骨架的做法：
1、雞骨架洗淨抹乾水，斬件，加醃料醃20分鐘。
2、雞蛋加生粉2湯匙拌勻成濃糊狀，加入雞塊攔勻。
3、燒熱平底鍋，放下適量之油燒滾，將雞一件件放入油鍋中，炸熟撈起。
4、在鍋中放下1湯匙油，爆香薑絲，下芡煮滾，放下雞塊炒勻上碟，放下蔥絲。
5、加入適量的水，老醋，白糖（白糖多加一點）。
6、湯汁完全包裹著雞骨架即可出鍋裝盤食用。
糖醋裡雞怎麼做
3樓：匿名使用者
原料：豬裡脊肉
調料：番茄醬2勺、料酒2勺、白醋2勺、鹽、糖（鹽糖比為1：5）、雞蛋半個、玉米澱粉2大勺。
做法：1、豬裡脊肉切成1.5釐米見方4釐米長的條，加入一半鹽、料酒醃入底味後用雞液抓均，放入玉米澱粉裹勻備用。
2、碗中放糖、醋、鹽、少許清水、澱粉做成芡汁備用。
3、鍋中放油，燒至8成熱時放入肉條，用鏟子將粘連在一起的的肉條輕輕拍散，關中小火炸至變黃後撈出，（不要用大火，免得裡脊不熟）備用。
4、鍋中的油繼續加熱，至6成熱時，將已經拍散備用的肉條重新下鍋，炸至金黃色撈出控油備用。
5、鍋留底油，放入番茄醬炒至出紅油後，放入糖、白醋、鹽、半碗清水，燒開後加入少量水澱粉，攪動至湯汁變得濃稠紅亮時入肉條，快速翻炒至肉條外均勻地包裹上湯汁即可出鍋。
烹飪小技巧：
1、油八成熱時放入肉條，關中小火，不要用大火，防止裡脊沒熟，外面已經焦了。
2、復炸是外焦裡嫩的關鍵，不能省略，同時注意油溫不要太高，以免炸黑。
3、鹽糖比例很重要，可以根據自己的口味調出喜歡的比例。我的比例為1：5。
4、芡汁變得濃稠後翻炒肉條的動作一定要快，避免肉條變軟而影響口感。
5、肉條需要醃製，否則經澱粉裹住，不入味。
4樓：初味派
酸甜可口的糖醋雞肉的具體做法和教程。
5樓：匿名使用者
【糖醋里脊】製作：（1）肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。 （2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯兌成汁。
（3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
ps:但是這是我微博上轉過來的，看著是挺好，但就是沒做過，不知道味道怎麼樣，再來糖醋里脊的做法有很多，不只一樣做法，而且做法也不同，這個算比較簡單的吧
6樓：love微笑
工藝:紅燒
口味:家常
難度:高階
人數:1人份
豬裡脊300g 蛋清
1只水澱粉
70ml鹽5g
白砂糖30g
香醋30ml姜5g
大蔥5g
油5000ml 紹酒
15ml
糖醋里脊的做法11. 豬裡脊洗淨，擦乾水分，切成5cm長、1cm粗的小條。
22. 在裡脊條中調入蛋清、水澱粉（50ml）和鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘。
33. 小碗中調入紹酒、香醋、白砂糖和餘下的水澱粉（20ml），混合均勻製成芡汁。
44. 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將裡脊條放入，炸制約1分鐘，待裡脊條顏色微黃撈出瀝乾油分，接著將油燒至七成熱，再將裡脊條放入復炸約1分鐘，然後撈出瀝乾油分待用。
55. 鍋中留底油，燒熱後放入薑末和大蔥花爆香，隨後放入裡脊條，再烹入糖醋芡汁。
66. 最後大火將芡汁收稠，均勻地兜裹在裡脊條上即可。
特色糖醋里脊外焦裡嫩，酸甜適中，汁不多不少剛剛好。小貼士1. 在烹製這道糖醋里脊時，如使用不粘鍋具，用油量可酌情減半，同樣可以達到很好的煎炸效果。
2. 豬裡脊又稱小裡脊，如手腕粗細，肉色發紅，肉質細嫩。這塊肉是豬瘦肉中最嫩的部分，所以**較高；而豬通脊又稱外脊，如拳頭粗細，肉色較淺，口感僅次於豬裡脊，**相對便宜，選用豬外脊製作這道菜也是不錯的選擇。
糖醋雞脖怎麼做？
7樓：傻唄葉子
1、首先將雞脖洗淨，用刀颳去外層膜和多餘的脂肪和腺體，焯水後備用。
2、熱鍋熱油，爆香蔥蒜和八角。
3、接著加少許水和糖，炒出微微黃色後，下雞脖和胡蘿蔔片翻炒。
4、加料酒、鹽、醋、十三香、老抽和水，沒過雞脖，煮開後撇去浮沫，小火燉。
5、山藥洗淨，刮皮，切塊。
6、燉至雞脖熟透後，加入山藥，燜煮至收湯即可。
7、最後糖醋雞脖就完成了，見下圖所示。
8樓：匿名使用者
原料：雞脖、糖、醋、醬油、蔥、姜
做法：把雞脖切成小段，在水中汆一下，然後洗淨，鍋中燒適量油，拿蔥花、姜爆香，然後把蔥花和姜挑出，放入雞脖翻炒，再加入醬油和糖，炒呀炒呀炒，最後加水，大火燒開後，轉小火，把鍋中的水慢慢燒乾再加點醋炒勻就好啦，出鍋後在上邊再上些芝麻就更香啦！
糖醋丸子怎麼做，糖醋丸子的糖醋汁怎麼做？
原料 豬絞肉 150 200克，香菇一朵，雞蛋一個打散，麵包渣適量調料 a 薑汁，醬油，料酒，鹽，白糖，白胡椒粉，少許澱粉，少許泡香菇的水b 薑末蒜末，番茄醬，白醋，白糖，少許料酒，一點點生抽。做法 1 把雞蛋在小碗中打散，麵包渣放在一個平盤中，另取一干淨盤子備用。香菇洗淨切成小粒。把調料a加入豬絞...
糖醋里脊怎麼做，糖醋里脊裡怎麼做
用料主料 豬裡脊肉200克 雞蛋1個 油菜 小 3棵 麵粉適量。輔料 花生油適量 食鹽1茶匙 番茄醬3湯匙 米醋1湯匙 雞粉少許 白糖少許 料酒少許 澱粉少許。糖醋里脊肉的做法 1 將肉切成長條，加料酒 鹽 雞粉醃製半個小時入味。2 醃好後加麵粉 雞蛋 生粉拌均勻，讓每塊肉裹滿粉。3 倒入食用油燒熱...
糖醋里脊怎麼做，糖醋里脊怎麼做呢？
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃 糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃 裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁 糖醋里脊 私房教...