1樓：行者無山
1.牛肉剔去筋膜，用清水浸泡半小時泡去血水，洗淨後切成小塊。將香葉、山楂、陳皮、桂皮放入燉料盒中。
2.高壓鍋中放入半鍋清水，倒入牛肉，放入燉料盒、薑片。
3.大火煮開，撇去浮沫後蓋上鍋蓋、響閥。等到閥響後轉中火煮20分鐘。土豆洗淨，去皮後切成小塊。
4.關火，等待幾分鐘待閥不響後再過一會兒，開啟鍋蓋，撈出牛肉塊。將湯汁中的燉料盒和薑片取出。
5.砂鍋中倒入少許油，放入蔥花、蒜片略炒。
6.把土豆塊也放入砂鍋中略炒。
7.倒入煮牛肉的湯，蓋上砂鍋蓋，大火煮開後小火煮10分鐘。
8.西紅柿洗淨後在頂部劃十字口，十字口面向下放入開水中燙約10秒，開口後翻過來再燙10秒鐘撈出。
9.將西紅柿剝去皮，去蒂，切成塊。
10.開啟砂鍋蓋，倒入牛肉、西紅柿，放白糖，撒入百里香、牛至葉，繼續加蓋煮20分鐘。
11.待土豆軟糯、湯汁香濃後放入鹽、白胡椒粉攪勻，關火。
12.將湯盛入碗中，在表面用薄荷葉點綴即可。
西紅柿牛肉湯做法和配方竅門
2樓：your大頭兵
這樣做的番茄牛肉湯，不但湯汁濃郁滑嫩入味，而且還非常營養美味
當番茄和牛肉搭配在一起又能做出什麼樣的美食呢？今天跟大家分享一個番茄牛肉湯的做法。這個番茄牛肉湯做出來之後，湯汁非常的濃郁，牛肉既滑嫩又入味，非常的好吃。
那麼接下來就帶著大家一起去看一下這道番茄牛肉湯是怎麼做的吧。
【番茄牛肉湯】
【製作食材】番茄，牛肉
【調味料】大蒜，生薑，小蔥，生抽，白糖，胡椒粉，生粉，食用鹽，食用油
【製作步驟】
1、首先準備兩個不大不小的番茄，然後再準備1~2兩左右的牛肉，準備5粒大蒜，一塊生薑，一根小蔥，適量的生抽，白糖，胡椒粉，生粉，食用鹽，食用油。以上這些做番茄牛肉湯的食材和調味料都準備齊全了之後，咱們就開始準備處理各種食材，並烹飪美食。
2、把咱們準備好的兩個番茄處理一下，首先要去掉番茄的外皮，用番茄做湯的時候一定要把番茄的外皮給去掉，因為番茄的外皮非常的有韌性，煮不爛，吃起來很影響口感。怎麼去番茄的外皮，咱們在之前的美食教程中也跟大家提到過，那就是用熱水燙。
3、把咱們準備好的番茄頂上打上個十字花刀，然後放到一個大碗中，倒入滾燙的開水燙一分鐘。然後將番茄的外皮去掉，再把番茄切成小碎丁，切完之後放到一個小碗中待用。
4、準備好的牛肉給它放到清水中浸泡一下，然後再把表面清洗乾淨，清洗完成之後，咱們給它切成薄片，切完之後放到一個大碗中。然後向碗中加入少許的生抽，少許的白糖，一點點胡椒粉，一點點生粉，然後把牛肉抓捏均勻。抓捏均勻之後，咱們先把牛肉放到一旁，給它醃製15分鐘。
5、下面來處理一下配料，準備好的大蒜切成蒜末，蔥花切成蔥花末，生薑切成薑絲。在切之前該清洗的清洗，該去皮的去皮。全部做完之後，咱們把它分別放在小碗中待用。
6、熱鍋冷油下入蒜末爆出香味，然後再把咱們切好的番茄放進去，用大火把番茄炒熟，炒出番茄汁，然後再加入少量的食用鹽。將番茄和食用鹽翻炒均勻之後加入適量的清水用大火將湯汁煮開。湯汁煮開之後，加入醃好的牛肉片，牛肉片不要直接全部倒進去，用筷子夾著一片一片放在湯汁的表面，然後蓋上鍋蓋燜兩分鐘。
7、兩分鐘之後咱們開啟鍋蓋，然後將它們翻炒均勻，再炒個半分鐘，然後把它們盛出來放到一個盤中，再撒上一點蔥花點綴一下，一道非常美味的番茄牛肉湯就這樣做好了。
【小貼士】
1、番茄的外皮是一定要去掉的，做湯如果帶有番茄皮的話，是非常不好吃的。
2、牛肉切成的片一定要儘量薄一點，這樣才會非常容易熟。
3、牛肉燜煮的時間不要太長，如果太長的話，牛肉就會被煮得很老了，時間短點會使牛肉非常的滑嫩。
3樓：仉玉軒
西紅柿牛肉湯
1. 牛肉洗淨切薄片，加黑胡椒碎，生粉，料酒，薑片攪勻，醃製20分鐘左右。
2. 西紅柿去皮，切塊。
3. 砂鍋中倒油，不用燒很熱，倒入西紅柿翻炒。
4. 倒入適量開水煮3分鐘左右。
5. 加入番茄醬煮開，攪拌均勻。
6. 放入醃製好的牛肉片。
7. 加入黑胡椒碎，鹽，攪散牛肉片，煮開關火。（砂鍋保溫效果好，關火後還會沸騰，可以把牛肉煮熟）
8. 撒入適量的香菜段。
1.煮牛肉時間不宜過長，否則牛肉會變老。如果不是用砂鍋的話，最好煮至牛肉熟了再關火。
2.最好是用牛裡脊肉，比較嫩。（我是做紅燒牛肉剩下的，比裡脊肉稍微老了點） 3.
砂鍋燒熱了，一定要加開水，否則小心砂鍋會裂。
4樓：柳笛輕揚
材料主料：牛肉30g、蕃茄30g；
輔料：油適量、水適量、香菜適量
番茄牛肉湯
取少量牛肉切碎。
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冷水下鍋，煮至水開，撇去浮沫，把牛肉撈出。
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將鍋裡的水換掉，重新接入冷水，把牛肉放入，小火煮20分鐘。
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然後將番茄切碎入入，繼續小火慢煲一小時。
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出鍋前加入鹽。
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可以加些香菜點綴。
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小貼士牛肉必須先飛水，要不髒沫太多。
西紅柿牛肉湯做法和配方
5樓：勾音
該菜特點： 汁濃味香。酸甜可口。既有蛋白質又有維生素。做法實在簡單。放在飯上，分外賞心悅目。勾起食慾。
食材明細
牛肉、西紅柿、蔥花、蒜瓣、蠔油、白糖、花椒粉、生薑粉、鹽、雞精。
1、牛肉切成小塊。
2、冷水下鍋，燒開，撇去浮沫後撈出。
3、鍋燒熱，下入蔥花蒜瓣爆香，下入西紅柿翻炒變軟。
4、下入牛肉翻炒。
5、加入適量多的清水，調入一滴蠔油，半勺白糖，適量花椒粉，生薑粉，中火煮四十分鐘，煮至牛肉軟爛，調入適量鹽，雞精即可出鍋。
6、此湯非常開胃口。
6樓：南橘國服呂布
根據寶寶的咀嚼能力調整牛肉的大小
西紅柿牛肉湯怎麼做好吃？
7樓：旗五阿哥
材料:牛裡脊邊肉5兩、紅番茄2個、姜2片、青豆仁2兩。
調料：酒、鹽、糖、澱粉。
作法：1、裡脊邊肉洗淨，切小塊，先氽燙過，再衝淨泡沫，加水6杯及酒適量。姜2片先煮40分鐘使其熟軟，然後挑除。
2、番茄用熱水燙過，剝除外皮後切片，放入牛肉湯中,再煮十分鐘，加入調料。
3、最後。
加入燙熟過的青豆仁，再煮開即熄火，盛出食用。
品評：1、裡脊邊肉質地較嫩、油層較薄，較適合小寶寶咀嚼。
2、番茄選紅一點兒的比較不酸，去皮切片再煮比較易爛。
3、青豆任先煮熟，沖涼再用，可保持脆綠；若用超市的冷凍青豆仁則可直接加入。建議：兩歲以上小寶寶食用。
西紅柿燉牛肉原料：牛肉，西紅柿，土豆（可以吸油葷，使湯不油膩）
配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
作法：少許油，放入大料，花椒粉，蔥薑桂皮，牛肉快炒幾下，加入土豆和西紅柿，加高湯（涼水也行），同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽，即可。
做出來湯香肉嫩，可口不油膩。
還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。
8樓：南橘國服呂布
根據寶寶的咀嚼能力調整牛肉的大小
9樓：
關鍵在所選的牛肉上，一定要選擇牛腩，牛腩洗淨冷水下鍋，焯熟後加料酒（白酒也行）花椒大料，香葉，蔥姜換高壓鍋，鍋開小火20分鐘（沒有高壓鍋需要小火悶1個半小時），之後再把柿子切塊（你想切成啥就切啥），放油炒一下，之後倒進牛腩，最後鍋開，加鹽，一點點糖小火10分鐘後出鍋，就可以吃了！
選擇牛腩是因為這個地方的肉有肥的，而且肉燉出來不老，有彈性，口感好，而且牛的肥肉燉過之後香而不膩。
純手打，非貼上黨，望採納。
10樓：安徽新東方烹飪學校
建議去正規的有名氣廚師學校學習會有專業老師指導
西紅柿牛肉湯怎麼做
11樓：王者榮耀南橘
根據寶寶的咀嚼能力調整牛肉的大小
12樓：匿名使用者
西紅柿牛肉湯的做法簡單是美食傑湯粥的做法菜譜裡的常見菜，西紅柿牛肉湯口味屬於家常味，做法屬燉菜類，但怎麼做西紅柿牛肉湯最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道西紅柿牛肉湯吧~~
熬湯尤其忌諱多加調料，蔬菜湯講究清淡，海鮮湯重在原味，骨頭湯在於火候，有些得多配佐料，有些則需要熬出本身自然的味道。可別從超市拎回熬湯的料包，見湯鍋就撒，不然真就成了一個料包壞了一鍋好湯了。
做牛肉湯一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就會影響到湯的香濃和口感。熬湯的水最好一次性加足，如果摻少了，中途想再加的話記得一定要加燒開的滾水。
加冷水的話會使湯的溫度突然下降。從而使湯裡的蛋白質和脂肪凝固而不融於湯中，也會影響到湯的味道~ 再就是牛肉湯裡最好放些山楂、蘿蔔、番茄醬這樣的配料，因為加了它們牛肉特別容易變軟酥爛，不會緊了熬緊了梆硬，邊上的人肚子鼓鼓的也就罷了，趕上正餓得慌的，那可就忒耽誤事了~
1、準備原料：牛肉1000g,番茄黃豆425g1罐,西紅柿4個,洋蔥1個,番茄醬300g,鹽10g
2、牛肉飛水，再用熱水衝乾淨
3、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬
4、一次加足熱水，大火熬開後保持10分鐘，轉小火熬50分鐘
5、最後加鹽調味，就可以喝了
7、番茄跟牛肉搭檔，來一大碗吧，爽口又香濃~
趕快試試吧，做一道屬於你的西紅柿牛肉湯。
13樓：匿名使用者
材料:牛裡脊邊肉5兩、紅番茄2個、姜2片、青豆仁2兩。
調料：酒、鹽、糖、澱粉。
作法：1、裡脊邊肉洗淨，切小塊，先氽燙過，再衝淨泡沫，加水6杯及酒適量。姜2片先煮40分鐘使其熟軟，然後挑除。
2、番茄用熱水燙過，剝除外皮後切片，放入牛肉湯中,再煮十分鐘，加入調料。
3、最後
加入燙熟過的青豆仁，再煮開即熄火，盛出食用。品評：
1、裡脊邊肉質地較嫩、油層較薄，較適合小寶寶咀嚼。
2、番茄選紅一點兒的比較不酸，去皮切片再煮比較易爛。
3、青豆任先煮熟，沖涼再用，可保持脆綠；若用超市的冷凍青豆仁則可直接加入。建議：兩歲以上小寶寶食用。
西紅柿燉牛肉原料：牛肉，西紅柿，土豆（可以吸油葷，使湯不油膩）
配料：大料，花椒粉，蔥，姜，桂皮，料酒，醬油，白糖，鹽，雞精
作法：少許油，放入大料，花椒粉，蔥薑桂皮，牛肉快炒幾下，加入土豆和西紅柿，加高湯（涼水也行），同時放入白糖，醬油，料酒，雞精，燉到滾開改小火燜45分鐘往上，依口味加鹽，即可。
做出來湯香肉嫩，可口不油膩。
還有一招如果嫌燉牛肉時間太長，可在做湯之前先將牛肉用牛奶（一定是鮮牛奶）燉一下，二十分鐘即可．再撈出燉菜。牛肉用牛奶燉極易變軟變嫩．有興趣的朋友可以試一下，可以比正常燉牛肉省時30分鐘左右。
牛腩一斤半,用溫水洗乾淨備用.
上水大半鍋在高壓鍋裡~
上火燒開,把肉末撇掉去腥味.千萬別用高壓鍋的蓋子密封條燒壞了,用普通的鍋蓋.
然後放上蔥姜枸杞肉冠，蓋上高壓鍋蓋上氣25分鐘,肉爛.關火,開啟鍋蓋備用.
其它配料,西紅柿4個、紅蘿蔔1個、土豆2個（可以根據自己喜好放多少）切成小塊~
然後把配料放在沙鍋裡，再把牛肉、牛肉湯放在一起熬40分鐘~（我用了一半的牛肉湯）
最後調味，放鹽，根據口味稍微鹹一點湯鮮，重要是要放番茄醬，根據口味。
土豆西紅柿牛肉湯怎麼做好吃，牛肉燉土豆西紅柿怎麼做好吃
主料牛肉 350克 西紅柿 1個 土豆 1個 輔料八角1個鹽 1勺白酒 少許乾紅辣椒 2個香葉2片姜 4片蒜2瓣油 適量西紅柿土豆牛肉湯的做法 1.牛肉切小塊，用冷水泡上。中間多換幾次水，去血水。土豆切塊備用。2.把牛肉撈出來瀝乾水，熱鍋涼油下牛肉，稍微翻炒到表面變色，加入白酒，我加了一小蓋。3.鍋...
泡菜牛肉湯怎麼做如何做好吃，鹹菜牛肉湯怎麼做如何做好吃
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牛肉湯怎么作好吃，牛肉湯怎麼作好吃
有許多種不同口味的，有做底湯還有直接食用的，看你是要做什麼用途了。一個是用牛骨頭熬製的，可以下面下粉絲，是非常好的底湯。牛肉湯 原料 牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿蔔50克，芹菜25克，鹽適量。製法 1 牛肉用水洗淨，用刀切成3塊 牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨 芹菜去根洗淨 胡蘿蔔...