1樓：林夕的微笑
食材用料：
核桃[圖]核桃85克相剋食物
細砂糖30克
水20克
無鹽奶油10克
b高筋麵粉250克
c無鹽奶油20克
b細砂糖30克
b鹽1/2t
b冰蛋黃50克
b即溶酵母粉3克（1/2t 1/4t)
b冰水110克
菜譜做法：
1.蜜核桃：細砂糖加水用小火邊煮邊攪至糖熔化且沸騰，倒入核桃繼續邊煮邊攪，直到外表沾裹白色糖霜
2.即加入無鹽奶油，繼續邊煮邊攪拌至核桃呈咖啡色時即熄火
3.蜜核桃待涼後，鋪在烤模底部備用。（做蜜核桃不必先做，可利用麵糰發酵的時候做）
4.將材料b全部混合，先用慢速攪拌成團，再用中速攪成稍具光滑狀，加入無鹽奶油，用慢速攪入，再用中速攪成具延展性麵糰
5.麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約80分鐘
6.基本發酵好的麵糰，取出後排氣滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘
7.將麵糰整成長約30-35cm的圓柱體，放入做法3的烤模內，用手粘緊接縫處，進行最後發酵約60分鐘
8.在麵糰表面均勻地刷上蛋液，放入已預熱的烤箱中，用175℃烘烤28分鐘左右
9.烘烤20分鐘左右，表面上色較深，我用錫紙蓋上，再繼續烘烤
10.出爐的麵包，脫模、倒置放在網架上待涼
2樓：匿名使用者
用料主料
高筋麵粉150克
核桃30克
調料荷蘭乳牛乳酪牛奶
38克紅糖
12克酵母(幹)
2克黃油
10克焦糖核桃麵包的做法
1.高粉加蛋白、牛奶、焦糖醬、紅糖、酵母一起混合均勻揉成一個光滑的麵糰。
2.後油法加入黃油揉麵，揉至擴充套件階段，出現透明薄膜即可。
3.一發半小時，15分鐘後翻面再15分鐘。
4.發酵後加入核桃揉進麵糰裡，平均分割成6份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5.擀麵排氣，把麵糰擀成長向橢圓形。
6.從上往下捲起，收緊底部收口，麵糰收口向下。
7.麵糰上部豎著割開一長條。
8.放入保溫保溼的環境中發酵至麵糰兩倍大，表面刷上全蛋液。
9.預熱180度，中層上下火烤焙15分鐘。
怎麼做焦糖布丁？（沒有烤箱），怎麼不用烤箱做焦糖布丁
先打好蛋液 然後熬糖，或者也有現成的焦糖漿，倒入布丁容器中，只要底上一層就行，再然後就是讓蛋液可以成型凝固。沒有烤箱的話就把魚膠粉或是吉利丁泡開溶化加進蛋液裡，使蛋液凝固，要是實在沒有，就買棉花糖 那種成袋的，軟軟的，不是路邊那種特別大的 我一般買上好佳有一種香草味的，溶化後的作用和魚膠粉或是吉利丁...
怎麼做早餐麵包,怎麼做早餐麵包
先拿一片面包放在手上，然後把果醬均勻塗在那一片面包上，再拿一片面包蓋在上面。這款麵包早餐做法真的超級簡單，加入自己喜歡吃的果片，瞬間就能令你的早餐豐盛起來。買烤箱或麵包機，按說明書做 自己做早餐麵包怎麼做 步驟 1 將除黃油以外的材料放入 麵包機中，先將面揉成團，再放入黃油繼續揉20分鐘即可！步驟 ...
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