1樓：邊華鏡雨南
蒜香辣味小排骨的家常做法-
-1.小排骨用少許鹽、糖、叉燒醬或者排骨醬醃一會。
2.鍋裡下油，爆香蔥頭、姜、辣椒。
3.下醃製好的小排骨，煎一會，翻面再煎。慢慢的煎到兩面金黃，
可加少許鹽，等肉變顏色了，可稍微放一點點水，不放也行，再
放一點叉燒醬或者排骨醬或者蠔油，不停翻炒。
4.看排骨差不多熟了的時候，將準備好的蒜末倒進去，翻炒。
5.起鍋前撒一點蔥花，放雞精就可以啦！
注意，蒜在後面放，做出來的菜蒜味會比較香濃。
蒜香排骨做法：
原料：排骨
配料：蒜姜蔥片。調料：花椒粒少許，五香粉少許，料酒、鹽、雞精，糊椒粉，生粉
將豬排剁成塊，把配料調料拌勻，撒在排骨上，醃漬30分鐘，油溫5成熱時下醃好的排骨（以油沒過排骨為準），至8成熱時，將火力關小3分鐘，再將油溫升高，排骨炸成棗紅色時撈出，然後鍋中放入蒜泥嗆出香味，倒排骨入鍋中煸炒下起鍋
方案二先將蒜切成蒜蓉，用豆包布擠出蒜汁留做醃製排骨，蒜要入油鍋炸香。炸蒜的油溫不要高，以免將蒜炸焦。排骨肉厚一點，切成長三釐米寬一點五釐米的段，500克排骨分別加入5克鹽、5克味精、兩錢嫩肉粉、15克水澱粉、20克麵粉及擠出的蒜汁醃製，麵粉最後放入。
醃製一小時下油鍋炸，炸排骨要掌握好油溫，排骨不太好熟，建議可先蒸一下再炸。排骨炸成金黃色瀝油，然後將少許未炸的蒜蓉入炒鍋爆香，放入排骨、烹料酒翻炒，最後拌入炸蒜蓉再翻炒幾下出鍋。
蒜香排骨的做法
這是我的做法：
1、肋排，挑夾心肉的那種，吃起來不澀。
2、拍好蒜，切成蒜泥，喜歡的話多拍一點也沒所謂。
3、將肋排、蒜泥、鹽、醬油、生粉拌勻，放在保鮮袋裡，塞進冰箱。如果著急吃，就放在保鮮室，半天、一天入味。否則放在急凍室，想吃了，提前一天轉入保鮮室，慢慢解凍。
4、燒前，將肋排表面沾上面包糠。多放點色拉油，油熱後放肋排，轉小火，慢慢炸，等表面發硬，即可撈出
2樓：當裡個當在路上
蒜香骨的原料：淨豬排；
蒜香骨的配料：蒜末（可以多一點）、薑末、蠔油、糖、料酒、胡椒粉、生抽；
蒜香骨的做法：
1、把排骨洗淨，斬段，放入蠔油，糖，料酒，胡椒粉，姜，生抽醃一小時；
2、蒜末備用；
3、燒好油，油溫不用太高，入鍋前把排骨拍上一層粉（麵包糠當然更好啦）；
4、放入鍋裡中火炸至金黃色（炸好出鍋後，最好再回一下鍋，這樣就不會太油膩也會更脆些）；
5、先用吸油紙把餘油吸乾；
6、把鍋裡的油倒出來，留一點，把蒜末爆香（小火，不然容易焦，會有苦味），再把排骨也一起放進去，翻炒兩下就可以出鍋了。
蒜在後面放，做出來的菜蒜味會比較香濃。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
3樓：阿丁講美食
蒜香骨這樣做吃了一盤還不夠，香濃味美，大廚祥細解說製作方法
4樓：上海媽媽私房菜
蒜香骨 豬骨 家常菜 上海菜 本幫菜 下飯菜 下酒菜 美味食譜 菜譜 烹飪技巧 上海媽媽教你「蒜香骨」家常做法，蒜香濃郁，香酥可口，製作簡單！
蒜香骨最正確做法
5樓：釋奕聲兆女
蒜香辣味小排骨的家常做法-
-1.小排骨用少許鹽、糖、叉燒醬或者排骨醬醃一會。
2.鍋裡下油，爆香蔥頭、姜、辣椒。
3.下醃製好的小排骨，煎一會，翻面再煎。慢慢的煎到兩面金黃，
可加少許鹽，等肉變顏色了，可稍微放一點點水，不放也行，再
放一點叉燒醬或者排骨醬或者蠔油，不停翻炒。
4.看排骨差不多熟了的時候，將準備好的蒜末倒進去，翻炒。
5.起鍋前撒一點蔥花，放雞精就可以啦！
注意，蒜在後面放，做出來的菜蒜味會比較香濃。
蒜香排骨做法：
原料：排骨
配料：蒜姜蔥片。調料：花椒粒少許，五香粉少許，料酒、鹽、雞精，糊椒粉，生粉
將豬排剁成塊，把配料調料拌勻，撒在排骨上，醃漬30分鐘，油溫5成熱時下醃好的排骨（以油沒過排骨為準），至8成熱時，將火力關小3分鐘，再將油溫升高，排骨炸成棗紅色時撈出，然後鍋中放入蒜泥嗆出香味，倒排骨入鍋中煸炒下起鍋
方案二先將蒜切成蒜蓉，用豆包布擠出蒜汁留做醃製排骨，蒜要入油鍋炸香。炸蒜的油溫不要高，以免將蒜炸焦。排骨肉厚一點，切成長三釐米寬一點五釐米的段，500克排骨分別加入5克鹽、5克味精、兩錢嫩肉粉、15克水澱粉、20克麵粉及擠出的蒜汁醃製，麵粉最後放入。
醃製一小時下油鍋炸，炸排骨要掌握好油溫，排骨不太好熟，建議可先蒸一下再炸。排骨炸成金黃色瀝油，然後將少許未炸的蒜蓉入炒鍋爆香，放入排骨、烹料酒翻炒，最後拌入炸蒜蓉再翻炒幾下出鍋。
蒜香排骨的做法
這是我的做法：
1、肋排，挑夾心肉的那種，吃起來不澀。
2、拍好蒜，切成蒜泥，喜歡的話多拍一點也沒所謂。
3、將肋排、蒜泥、鹽、醬油、生粉拌勻，放在保鮮袋裡，塞進冰箱。如果著急吃，就放在保鮮室，半天、一天入味。否則放在急凍室，想吃了，提前一天轉入保鮮室，慢慢解凍。
4、燒前，將肋排表面沾上面包糠。多放點色拉油，油熱後放肋排，轉小火，慢慢炸，等表面發硬，即可撈出
蒜香骨怎麼做才好吃
6樓：匿名使用者
用料蒜蓉辣椒醬
一字排蒜
姜幹辣椒
生抽老抽糖蒜汁
花椒粉蒜香骨的做法
排骨洗淨
用廚房紙吸乾水分
加生抽、老抽、薑絲、少量糖和花椒粉
一起抓勻醃製
大蒜切碎加少量水用蒜臼搗爛
濾出蒜汁，加入排骨中，一起醃製3小時以上
烤相預熱180度，放入醃製後的排骨
烤約30分鐘，中間翻面一次
鍋中適量油燒熱後，放入準備好的蒜碎和蒜蓉辣椒醬小火炒至蒜香濃郁時倒入排骨，翻炒均勻即可
小貼士1、醃製時一定要加蒜汁，不能加蒜蓉，否則烤時易焦。
2、醃製時間越長越入味。
3、溫度請根據自家烤箱調節。
祕製蒜香骨怎麼做
7樓：匿名使用者
1.首先是材料的選擇和加工形狀。材料必須選用豬肋骨，記住：肋骨旁的肉是所有肌肉中最嫩的，一根為一條，斬成2寸長，洗乾淨用布吸乾水分。
2.其次是醃製。在排骨中加入蒜茸、鹽、料酒、辣醬油，不要加味精。拌勻了用可以密封的罐子裝好放在冰箱裡醃製三個小時，讓其充分入味。
3.第三是拍粉。醃製好了的排骨里加入一點嫩肉粉，拌一拌，然後逐塊拍上幹澱粉（生粉）。
4.第四是入油鍋煎炸，注意要用文火，慢火慢煎，因為家裡不象飯店，可以下大油鍋炸，一般都是用平底鍋煎的，所以火不能大，否則外焦裡不熟。煎到兩面黃了就可以出鍋了。
5.最後是裝盆。可以在盆底放上一張吸油紙，這樣可以吸掉多餘的油，而且還比較美觀。這道菜既下酒來又下飯，指數應該有90分 。
電烤箱做蒜香骨怎麼做
8樓：林夕的微笑
用料肋排大蒜大蒜粉生抽老抽料酒糖油蒜香骨的做法
首先，把肋排切成一條一條的。如圖所示。
然後，把蒜剁碎，為了不浪費蒜汁，最好把蒜放在碗裡搗碎。就這麼九塊排骨，可用了一大頭蒜呢。把排骨放在一個小碗內，倒入搗碎的蒜泥、生抽、料酒、大蒜粉、兩三滴老抽以及少許糖，抓勻。
用保鮮袋包好醃製排骨的小碗，放在冰箱內醃製五個小時，如果希望更入味，也可以醃製更長的時間。在這個過程中，蒜汁會慢慢滲入排骨中，使其具有非常誘人的蒜香味。
五小時後，從冰箱裡拿出醃製好的排骨，取一新碗，將排骨挑出，去掉排骨表面的蒜粒，將排骨放於新碗內，然後放生粉，再倒入一點原來那個碗裡的料汁，抓勻。如下圖所示。
這時候，原來那個碗裡還剩下不少料汁以及蒜粒，這個料汁可別浪費，味道好著呢。可以在飯快煮好的時候把這些料汁以及蒜粒一併倒入電飯煲內然後攪拌均勻，等到米飯煮好後，那真叫一個蒜香四溢啊！
鍋內熱油，用中火就行。大火炸排骨的話由於油溫太高容易使得排骨外面焦而裡面卻沒熟透。 小胖子採取的是用文火煎炸的做法，慢慢等油熱以後，將排骨輕輕放入鍋內煎炸。
煎炸過程中可以每隔一段時間翻一下排骨的面，因為是文火煎炸，所以時間就會久一點。
等到可以用筷子輕鬆地戳穿排骨的肉後（同學們要是不放心也可以嘗一下熟沒熟）就說明排骨已經熟了。大概就是圖中的樣子。
最後，出鍋裝盤。
日式蒜香炸雞的家常做法？蒜香炸雞排怎麼做？
1 主料 雞翅 輔料 蒜 調料 料酒 蠔油 生抽 白糖 食鹽。2 做法 1 雞翅清洗乾淨，泡去血水。充分瀝乾水份，兩面用刀劃開。蒜壓成蓉加入雞翅中。調入料酒，生抽，耗油 少許糖 鹽 因為耗油和生抽中都有鹽分，儘量少加或不加鹽 抓勻後表面蓋保鮮膜醃製2 3小時。2 首先開啟空炸鍋點預熱鍵預熱3 5分鐘...
蒜香蠔油雞翅怎麼做，蒜香雞翅怎麼做
主料 雞翅中，大蒜 輔料 蠔油 1.雞翅清水浸泡一會，泡去血水，清洗乾淨後，用廚房紙吸乾表面水分，再用刀子割幾個口子，這樣會比較容易入味。2.蒜也剁成蒜蓉，用刀切的比較好吃，有顆粒感，更適合這個菜。3.炒鍋不放油，放入雞翅開始煎，剛開始要小火煎，等到過一會油脂就會析出來。4.煎到兩面金黃，把雞翅推到...
蒜香紅燒魚怎麼做好，蒜香紅燒魚的做法，蒜香紅燒魚怎麼做好吃，蒜香
鯉魚 1條 輔料香菜 適量大蒜 適量綿白糖 適量八角 1個醋 適量油 適量鹽 適量大蔥 適量姜 適量花椒 適量香葉 適量 具體步驟 第一步第一步 1.鯉魚洗淨後去除腥線 第二步第二步 2.鍋中熱油，將魚煎一下 第三步第三步 3.兩面都要煎 第四步第四步 4.準備調料 第五步第五步 5.魚煎好後加入醋...