1樓：妮子
想要肉丸子做出來不散，在攪拌肉末的時候，要朝著一個方向均勻攪拌 直到肉末與肉末之間已經有些粘黏程度 也就是肉比較緊 這樣捏出來的肉丸子不容易散， 還特別有勁道！
2樓：美倪倪影視娛樂
1、肉圓不散開的關鍵步驟：調味，鹽、糖、生抽、五香粉、香蔥末、生薑末，朝著內一個方向攪打均勻。容然後分三次加入涼水，繼續朝著一個方向攪打，看到水和肉末完全融合即可。
水的量不需要太多，肉末的三分之一左右。這樣準備好的肉末做出來的肉圓才不會散開。
2、燒一點熱水，先將油鹽放進去調味。然後用勺子將肉末滾成一個個的肉圓放進鍋內，看到一個個的飄起來就差不多熟了。
3樓：職場導師陳老師
首先把豬肉放到鍋裡焯水。然後撈出來。再剁碎，加一點生抽，老抽，食鹽醃製一下。最好是加一點蔥花，然後做成肉丸即可。
4樓：天才人物我無敵
我們在製作丸子的時候，一定要在肉餡當中加適量的澱粉，這樣就會讓肉與肉之間特別的粘稠，做出來的肉丸子才不會散。
寶寶肉丸子怎麼做才嫩，如何給寶寶做肉丸子
買精瘦肉，跺碎，加花交粉，雞精，蔥姜，香油，鹽，做成丸子，就可以。做肉丸子的時候可以放入山芋粉可以變得很嫩滑。如何給寶寶做肉丸子?肉丸子怎麼做才嫩 買前臀尖肉 略帶肥肉 或絞或剁，但一定要保證加工好的肉餡要細。最好不要用肉攤上絞的肉餡，又不衛生又不鮮美。除了加調味的佐料，還要將少量澱粉和適量水，勾兌...
清真牛肉丸子怎麼做，清真牛肉丸子湯怎麼做
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雞胸肉丸子怎麼做才彈,雞胸肉丸子怎麼做才嫩
用料雞胸肉 5個 胡蘿蔔1根 杏鮑菇1根 雞蛋清2個 蔥1根姜1塊 調味料1份 健身人士速食 雞胸肉丸子的做法 5個雞大胸，也可以選擇雞小胸 切掉多餘的脂肪和筋，改刀成條，以便加工 胡蘿蔔擦絲 杏鮑菇切丁 雞肉中加入兩個生雞蛋清，打泥 雞肉泥和胡蘿蔔混合 杏鮑菇丁焯水後，擠出多餘水分後和雞肉胡蘿蔔泥...