1樓：澤蕪君
用料雞胸肉 5個
胡蘿蔔1根
杏鮑菇1根
雞蛋清2個
蔥1根姜1塊
調味料1份
健身人士速食--雞胸肉丸子的做法
5個雞大胸，也可以選擇雞小胸
切掉多餘的脂肪和筋，改刀成條，以便加工
胡蘿蔔擦絲
杏鮑菇切丁
雞肉中加入兩個生雞蛋清，打泥
雞肉泥和胡蘿蔔混合
杏鮑菇丁焯水後，擠出多餘水分後和雞肉胡蘿蔔泥混合，姜塊擦成泥後擠入薑汁，加一匙食鹽調味
幾片姜，幾段蔥
八角2個，桂皮1段，香葉幾片，丁香3個，小茴香一小撮（家裡調料都見底兒了，看不見囫圇個兒，小茴香用完了，孜然粒代替。。。）
半鍋水，加入諸多調料，再加入半炒勺生抽
加半炒勺老抽，一匙食鹽
好了，等水滾了，搓丸子下鍋吧。手裡蘸點水，光光溜溜剛煮好咬開是這樣噠。建議加入煮丸子的湯泡一晚上入味，同時也能增加丸子內部的溼潤。然後分裝到小盒裡凍起來，吃前隨手加熱一下，好吃又方便
某天晚餐
某天早餐，餐包加雞肉丸
雞胸肉丸子怎麼做才嫩
2樓：匿名使用者
雞胸肉丸子（再也不用吃水煮雞胸了）
用料雞胸 200克
幹香菇 45克（泡發後）
其他蔬菜 一點點
調料（根據個人口味調整）
鹽 適量
姜粉 1/4tsp
甜椒粉 1/2tsp
黑胡椒 1/2tsp
白胡椒 1/4tsp
牛至葉 1/2tsp
百里香 1/4tsp
鼠尾草 1/4tsp
香芹 1/4tsp
泡香菇的水 一碗
柔軟溼潤的雞胸~~~肉丸子（再也不用吃水煮雞胸了）的做法
先準備材料，圖裡的調料全是我家裡現成的，香菇我用了乾的，因為泡香菇的水超級有用！！！幹香菇泡發以後攥幹水稱重，大概是雞胸肉的1/4到1/5都可以。
除了香菇，剩下的蔬菜，隨便什麼都可以，之前我也切過洋蔥，黃瓜，味道都不錯，但是量不要太多。
可以先把香菇切碎看看量有多少，再切蔬菜，切碎的菜不要比香菇多就可以了，不然顆粒太多不好剁出肉蓉。
另外那些香料就真的是隨個人口味了，但是很推薦牛至葉，就是披薩草，我是很喜歡這個味道啦??所以放的也最多，就是**量勺裡的幹葉子。
雞肉切小丁，香菇和蔬菜切碎，然後混在一起~~~開始剁吧！
肉剁碎以後用刀背剁會更容易出肉蓉哦
剁好的肉餡兒放進大碗，各種調料放進去，香菇水一點一點加，不過一開始放進去半碗沒問題噠~~~
順著同一個方向攪拌到肉餡兒上勁，
裝進裱花袋
燒一鍋開水
煮肉丸子的水很好喝哦
雞胸肉丸子的做法竅門
3樓：匿名使用者
準備用料：
雞胸脯肉230g
輔料：食鹽1勺、澱粉2勺
具體步驟：
1、雞胸脯肉沖洗乾淨，用盆泡去血水，去掉筋膜；
2、用菜刀剁成肉泥；
3、拿出2個雞蛋，開啟，蛋黃與蛋清分離開，分別裝起來；
4、把碗中的蛋清倒入肉泥中，順時針攪拌，讓蛋清充份融入到肉泥中；
5、再加澱粉2勺攪拌均勻；
6、接著加鹽1勺攪拌均勻；
7、把丸子擠到先前準備好的涼水中去；
8、把擠好的丸子小心倒入鍋裡，小火慢慢煮，等到丸子都飄上來的時候，就是熟了。中間要是開了，就要加點涼水，主要是不讓鍋開大了。
4樓：卸下偽裝忘勒傷
主料：雞脯肉200克；咖哩20克；番茄100克；小油菜100克輔料：雞蛋清1個；料酒5克；鹽適量；雞精3克；胡椒粉4克；蔥半根；橄欖油50克；木薯澱粉20克
1.準備好所有的食材；雞脯肉、番茄、小油菜、雞蛋和蔥2.雞脯肉洗淨後用刀剁成碎末
3.把剁好的雞脯肉放到碗裡、加胡椒粉、料酒、木薯澱粉、適量鹽、雞精和雞蛋清
4.把加了調料的雞脯肉餡、順時針方向攪拌上勁後5.砂鍋里加入適量清水、用小火、把攪拌好的餡料、用手的虎口處輕輕擠出圓圓的丸子
6.放入鍋中大火燒開後轉中火繼續煮3分鐘左右7.撈出煮熟的雞肉丸子瀝乾水分備用
8.番茄洗淨後切塊、蔥切絲、小油菜洗淨備用9.在能幹燒的砂鍋里加入橄欖油燒熱、加入蔥花爆出香味10.加入切塊的番茄翻炒片刻後
11.加入咖哩塊
12.小火慢慢融化咖哩塊後
13.加入少許鹽和雞精調味
14.大火煮沸後
15.加入適量清水煮沸
16.大火繼續煮沸
17.加入煮熟的雞肉丸子
18.小火繼續慢慢燉煮後
19.加入小油菜後繼續小火煮1分鐘左右即可關火
5樓：白晝明媚
竅門是加些玉米澱粉可以起到粘的作用，這樣丸子不會散。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞胸肉 800克、雞蛋 2只、鹽 少許、油 少許、蔥 少許、姜 少許、白胡椒粉 少許、糖 少許、生抽 少許、料酒 少許、玉米澱粉 少許、嫩肉粉 少許。
1、雞胸肉切塊浸泡水中半小時。
2、破壁機裡放入雞肉，蔥和姜進行攪泥。
3、攪好的雞胸肉泥倒入盆中、加入玉米澱粉、雞蛋、生抽、鹽、嫩肉粉、糖和油。
4、進行攪拌摔打，攪拌的過程中分次加入水。
5、鍋中燒水，用手擠出肉丸。
6、放入鍋中煮熟。
7、煮熟撈出，完成。
6樓：那年丶人已散盡
雞胸肉丸子所需要的食材：雞胸肉2斤，胡蘿蔔1根，香菇10朵， 蔥姜，雞蛋
2個，蠔油，鹽，澱粉。
步驟1雞胸肉去筋膜，用絞肉機絞成肉泥。
步驟3將攪拌好的肉餡繼續打勻
步驟4攪拌好的肉泥。
步驟5用勺子勺出一個丸子，放在墊了烤紙的烤盤上。
步驟6一共要烤3烤盤，約50顆。
步驟7烤箱200℃預熱後，烤20分鐘。
步驟8烤好的丸子可以直接吃了。大功告成 。
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材料香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許 做法1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。3.最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。主料 晉善...