1樓：
1、清理步驟：
用剪刀減去魚腮，用菜刀颳去魚鱗，然後用水清洗乾淨就行。
2、用花椒、生薑、少許的鹽醃製3~5分鐘，再熱油炸一下，最好把蔥薑蒜辣椒有炸出香味，放些水煮一會，湯汁機會沒有時出鍋食用。（清蒸的不用油炸）
3、推薦菜譜：
剁椒魚頭、豆腐熬魚頭、紅燒魚頭、清蒸魚頭。
2樓：匿名使用者
把兩邊的塞除掉，然後洗乾淨就得了。
3樓：季立洲的基地
用剪刀減去魚腮，用菜刀颳去魚鱗，然後用水清洗乾淨就行。
4樓：匿名使用者
把魚腮去了洗洗就可以了
魚頭怎麼清理呢？
5樓：晴雨微暖
1、清理步驟：
用剪刀減去魚腮，用菜刀颳去魚鱗，然後用水清洗乾淨就行。
2、用花椒、生薑、少許的鹽醃製3~5分鐘，再熱油炸一下，最好把蔥薑蒜辣椒有炸出香味，放些水煮一會，湯汁機會沒有時出鍋食用。（清蒸的不用油炸）
剁椒魚頭、豆腐熬魚頭、紅燒魚頭、清蒸魚頭。
6樓：牢霜貫遊
步驟：1、去魚頭表面的魚鱗，必要時可以用刷子刷洗；
2、清洗魚頭裡面魚鰓，多洗幾次，一般不要去掉魚鰓；
3、用中壓水槍沖洗表面若干次即可。
4、浸泡魚頭：把去了魚鰓的魚頭洗淨以後，在清水裡泡一段時間，每5斤水可加半兩鹽，這樣泡1小時就能去掉魚頭中的土腥味。
如何清洗深海魚頭
7樓：匿名使用者
清洗魚頭比較容易的，只要去掉表面的魚鱗，然後去掉魚鰓，最後清洗一下表面就可以了，魚頭特別鮮美，建議清燉。
祝你春節快樂，希望對你有幫助，請採納謝謝.
超市買回來的鴉片魚頭怎麼清洗？
8樓：美觀水晶
、去魚頭表面的魚鱗（無魚鱗的則沒有必要），必要時可以用刷子刷洗；
二、清洗魚頭裡面魚鰓，多洗幾次，一般不要去掉魚鰓；
三、用中壓水槍沖洗表面若干次即可。
9樓：扈昊然
很簡單，和一般的魚一樣清洗，把鰓、黑膜去掉就好了。
10樓：匿名使用者
就挖掉魚鰓，清洗乾淨就可以了。
11樓：
鴉片魚頭？！~一聽就是容易讓人上癮的東西·
12樓：最後的輓歌灬
把鴉片魚放在冷水盆裡浸沒，然後在冷水裡面加入適量的米酒。浸泡15分鐘左右，把鴉片魚取出來用刮鱗的工具刮魚鱗，就可以把魚鱗刮除乾淨。然後用小刀在鴉片魚的尾部劃開一個口子，把鴉片魚一分為二，再把內臟和魚鰓去掉，最後用中壓水槍沖洗表面若干次即可，這樣就可以把鴉片魚清理乾淨了。
拓展資料：
鴉片魚頭是一種菜餚的稱呼。採用產於俄羅斯和中國交界地區，肉質鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質的鴉片魚製作而成。
懶人做法
洗淨放入微波爐容器中，用黃酒浸入，鹽抹在魚頭上，再用超市購買的剁椒醬遍灑魚頭周圍，蔥薑蒜必不可少，和剁椒一起遍灑全身，再灑少量花椒粉，最後放少量味精。放入微波爐中，中火8分鐘，如8分鐘內沒有聞到魚的香味，低火再轉3分鐘。相同方法還可以做花鰱魚頭，但鴉片魚頭本人認為味道最好。
魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有著顯著的效果，其還具有增強男性性功能，降低血脂、健腦及延緩衰等好優點。
怎麼燒魚頭湯才沒有腥味。。。 魚頭需要怎麼洗啊？？？
13樓：匿名使用者
魚要挑新鮮的買，要鐺洗乾淨，徹底的把魚腮，魚鱗颳去，用水充分沖洗，（魚是否新鮮與是否鐺洗乾淨，是魚湯不會腥的要點）瀝乾水，先用鹽均勻的塗抹，醃一個鐘，鍋燒熱了，把薑片先用刀拍一下的，放入鍋裡把鍋底擦一遍，才放油的，把醃過的魚頭放鍋裡煎一下，擦過薑片煎起來不會餈鍋底，翻過煎另一面，略見金黃即可，不要煎太香了，這樣就不會熱氣，然後加適量水份蘸入，待完全滾起，可加自己適合的湯料，如豆腐，黑豆，紅棗煲魚頭湯，有補血，補鈣的功效，也可沙蔘玉竹，蓮子百合，清潤清熱的，看自己需要就是了，總的就是加湯料一起煲，就不會很腥，且有營養的 v。
14樓：
把魚頭裡面的腮拿掉，就是深紅色帶點毛刺，魚的腮幫兩面都有，然後沖洗乾淨，如果魚頭大，可從中間劈兩半，鍋熱倒油，油熱放魚頭，然後放蔥姜，花椒大料，最好放在有油的地方，炸一下更好，接著倒入料酒，醋，醬油，糖，加開水，沒過魚頭多一些，煮開鍋後轉小火，加鹽，燉20~30分鐘即可，喝魚湯時可加香菜沫，胡椒粉。這樣做出的魚湯不會腥
15樓：南寧紫星堂
先用洗米水泡十分鐘，或清水加二匙酒泡十分鐘，後用布將魚頭擦去水，鍋熱後略煎微黃，放水，大火煮不上蓋，飄走腥味，配料有幾片姜，蔥花起鍋前再放。
16樓：罹難者的尖嘯
用烈酒洗魚頭就沒有腥味了！
17樓：愛笑的黃坤
多切兩片姜，或者倒一些料酒去腥
目魚頭怎麼洗才幹淨髮白
18樓：聚小仙兒
目魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、墨魚等。墨魚因體內含有大量墨汁，不易洗淨。
清洗時，應先撕掉表皮，剝開背皮，拉掉灰骨。
然後取一容器，多放些清水，將墨斗魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來。
再在水中挖掉墨斗魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗乾淨即可。
在挖眼珠時要注意,其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄髒衣服，在水中操作可以避免這個問題。
希望能幫到您哦！
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魚頭怎麼處理？
19樓：上古天真啊
作為一個魚頭狂魔，平日裡特別喜歡做的兩種魚頭做法，是魚頭豆腐湯和剁椒魚頭。
魚頭豆腐湯的做法比較簡單，從菜市場裡買到魚頭，一般來講都是買的鱅魚魚頭，也叫作胖頭魚的魚頭，這種魚頭來講，比較大，魚頭的膠質組織也比較多，做起來非常具有口感，很是鮮美。
把魚頭買回來之後，你需要從中間切開，這個可以讓魚檔口的老闆幫你。然後洗乾淨內裡的血汙，然後先用料酒醃製一下，這一部很重要，可以去腥。也可以切幾片姜，一起醃製。
等到醃製過一會兒後，熱鍋下油，然後把魚頭下鍋，煎到兩邊泛白的時候，就可以下水，大概在淹沒魚頭就可。然後大火燒開之後轉為中火慢燉，這個時候你可以看到，魚湯逐漸變成了乳白色，這就證明你所做的魚湯成功了一大半了。
然後把豆腐切成小塊，放進去魚湯裡繼續煮著就行。魚的鮮味會透過湯浸潤到豆腐的內裡，使得豆腐帶著一陣魚的清香，這是我非常愛喝的一種湯。
而另一種做法，我常做的便是剁椒魚頭。
剁椒魚頭的做法，也是先把魚頭洗乾淨，剁開成兩半，然後放置在盤子上，用蒸鍋將之蒸熟，蒸熟後的魚頭，散發出一陣香味。
然後開始熱鍋，做剁椒，把紅泡椒和黃泡椒剁碎，然後油鍋煎過之後，跟隨滾燙的油一起，澆淋在魚頭之上，一道剁椒魚頭便是做好了。
20樓：匿名使用者
每個人的口味都不一樣，有些人吃魚特別愛吃魚頭，有些人就像我，小時候還能吃一下，長大過後吃魚火鍋就再也都不吃魚頭了。但是如果做成剁椒魚頭，味道鮮美，我還是特別願意嘗試的。
首先，就可以做成剁椒魚頭。我們需要紅辣椒剁好、姜、蔥、蒜、花生油、糖、花椒油若干，把魚頭洗乾淨後，加入適當鹽，薑絲和料酒醃製20分鐘，醃好後將剁椒放在魚頭上，上鍋蒸約十分鐘，加入蔥蒜，澆上熱油，鮮美的剁椒魚頭就做好啦。
魚頭熬湯也是非常營養美味的。需要準備油，料酒，蔥、姜、蒜等，先用熱油把調料炒香，放入魚頭煎至金黃後撈起來，加入適量的水、料酒，也可以按照個人口味加紅棗、紅蘿蔔，煲至湯變成乳白色，加入適量雞精、鹽就大功告成了。
紅燒魚頭需要準備耗油、八角、花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、醋、料酒、醬油、白糖，先用熱油把佐料炒香，然後放入適量耗油、蒜、料酒、醬油、白糖調汁，然後放入魚頭慢燉十五分鐘後，撒上蔥末，就可以起鍋了。
魚頭營養價值高，具有很強的滋補作用，非常適合老年人、小孩和身體虛弱的人。
21樓：vw安全聯盟檬七
可以用來做剁椒魚頭1. 處理乾淨魚頭，下鋪紫蘇，用筷子架起魚頭。
2. 整蒜剝皮，蔥切段，姜拍散，若是整個幹豆豉先切碎。
3. 重油炒制剁辣椒，加蒜，碎豆豉，可以稍加料酒。整體變色炒香後淋在魚頭上。
4. 碼蔥段，姜。
5. 大火蒸熟，取出筷子，摘除蔥段，姜。
6. 撒蔥花，淋明油可選。
重點是蒸魚時間，自己估計。魚頭不太容易老，不過跟在魚頭後面那一節肉很容易老。
重口味可以單獨加鹽，我口味清淡，就靠剁椒裡的鹽就夠了。
辣味不夠可以選擇做雙椒魚頭。
吃完之後下細面。
22樓：小西的養生食譜
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