1樓：七堇年
廣式蒸魚：1.魚洗淨，用細鹽抹勻（去腥味），靜置5-10分鐘（視乎魚的大小）2.
鍋放入水，要差不多一半，燒開後放入魚蒸7-15分鐘（中途不用關小火，要用大火，不要掀蓋，估摸著熟了就用筷子戳一下，能順利戳進去就熟了）3.拿出來魚，把碟子裡的水倒掉，姜蔥什麼的撒入，再蒸一兩分鐘4.拿出魚，舀大半勺熟油（花生油放入蒜頭用小火煮至油熟）趁熱淋在魚上，倒入豉油，完成。
豆豉蒸魚與蒸魚步驟一樣，只要在蒸之前在魚肚裡和旁邊塞入豆豉，倒水時小心點就可以了。其實還有梅菜蒸魚，欖菜蒸魚也一樣的，也很好吃。
2樓：智羲曦
豆鼓辣椒蒸魚
材料金鯧魚一條，薑片5大片，蔥少許，紅辣椒一個，豆豉一勺，鹽一小勺，醬油半大勺，油兩大湯匙
做法1.將魚洗淨，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裡面。擱置一會。
2.姜，蔥，紅辣椒勻切細絲。
3.支好鍋，放適量的水燒開。
4.將盤子底部放上薑絲再放下魚。
5.撒上豆豉，再鋪少許薑絲。
6.大中火蒸8分鐘，起鍋。
7.另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
8.先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上。
9.擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。
豆豉蒸魚的做法 蒸魚豉油的做法
3樓：凹凸小田螺
材料金鯧魚一條，薑片5大片，蔥少許，紅辣椒一個，豆豉一勺，鹽一小勺，醬油半大勺，油兩大湯匙
做法1.將魚洗淨，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裡面。擱置一會。
2.姜，蔥，紅辣椒勻切細絲。
3.支好鍋，放適量的水燒開。
4.將盤子底部放上薑絲再放下魚。
5.撒上豆豉，再鋪少許薑絲。
6.大中火蒸8分鐘，起鍋。
7.另起油鍋將兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。
8.先潑醬油半大勺，再將熱油潑在魚身上。
9.擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。（也可直接將油潑在蔥姜上）
4樓：匿名使用者
原料：武昌魚一條（400克）、豆豉一大勺、薑絲一大勺，紅辣椒絲一大勺，蔥絲一大勺。調料：
胡椒粉少許，蠔油一大勺，鹽少許，料酒少許。做法：1、先將魚洗乾淨晾乾水後，在魚身上抹上少許鹽和料酒，胡椒粉碼味15分鐘2、在魚肚裡裝上豆豉和薑絲。
3、在魚身上擺放上紅辣椒絲和蔥絲，淋上蠔油。4、放進微波爐專用蒸鍋裡高火6分鐘後既成配上紅海椒絲顏色好看
辣椒蒸魚塊的做法，辣椒蒸魚塊怎麼做好吃，辣椒
5樓：晚風就是俺
步驟1.魚切魚塊，辣椒醬準備好。
2.魚塊中放蔥花、胡椒粉、料酒、鹽和植物油醃製30分鐘。
3.把醃製好的魚塊放入盤中，把辣椒醬鋪在魚塊上。上鍋蒸20分鐘。
4.上鍋蒸20分鐘。
5.蒸好後撒上蔥花和香菜斷即可。
蒸魚醬椒 製作方法
6樓：
主料：新鮮魚肉一塊（選魚頭以下魚尾以上腹部一段，一斤左右）， 剁椒一瓶
配料：大蔥、生薑、紅椒、香蔥、香菜 蒸魚醬汁：普通生抽 +米酒+老陳醋（有蒸魚醬油也可，不過自己配的口味豐富一些）
做法：大蔥剖半切段、薑切片，一半鋪於蒸魚盤底，另一半備用；
紅椒和另一部分姜切米，香蔥切成蔥花，備用；
香菜切成小段，備用；
魚用米酒、花椒粉醃一下，再均勻塗抹上剁椒，放入蒸盤中擺好，上面再鋪上一些薑片，蔥段，不必加味精雞精之類 要新鮮原味。
蒸鍋內水燒開，把魚放入蒸架上（一定要先燒開水再放魚，無數前輩無數次這樣說到，總不會錯的），蓋上蓋子大火蒸七八分鐘，關火後虛蒸七八分鐘。
撿出表面上的蔥段、薑片丟棄，撒上備好的紅椒米和姜米、蔥花、香菜，如果用紅剁椒的話，可以最後不用紅椒米，如果刀功好的話，用大蔥和生薑切成又細又長的蔥薑絲灑在上面，也相當漂亮，總之，隨意的啦~
淋上蒸魚醬汁（醬汁要熱的味道才好，可以和魚同蒸，也可用微波加熱）。
淋上適量熱油，油溫也一定要高，去腥提鮮香。
終於做好啦，現在可以開吃啦~
7樓：僕海釹
蒸魚豉汁、白酒、醬油（生抽）、泡紅椒（泡紅椒醬）、糖、薑絲、幹辣椒絲、麻油、香油、鹽、雞精。
各種調料按自己喜歡的口味新增！
辣椒粉蒸魚的湖南農家做法，怎麼做才地道
8樓：林夕的微笑
用料辣椒粉
火焙魚生薑 湖南豆豉
花椒油辣椒粉蒸魚的做法
火焙魚撕開放碗裡，火焙魚有小河魚烘成，也可以用大魚剁成塊烘成，烘的方法一樣，口味因人而異。辣椒粉蒸魚的做法 步驟1
放上辣椒粉辣椒粉蒸魚的做法 步驟2
放上生薑絲和茶油辣椒粉蒸魚的做法 步驟3
上鍋蒸20分鐘左右辣椒粉蒸魚的做法 步驟4自制花椒油是必不可少的辣椒粉蒸魚的做法 步驟5自制花椒油淋上。辣椒粉蒸魚的做法 步驟6
開吃，味道好巴適！
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材料象魚1尾，豆瓣蒸醬適量，蔥花5公克，香油1茶匙豆瓣蒸魚的做法 1.象魚洗淨後，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。2.起一滾鍋，水滾後放入作法1的象魚，入鍋汆燙約5秒後取出，放置蒸盤上。3.將豆瓣蒸醬淋在作法2的象魚上，封上保鮮膜後放入蒸籠，以大火蒸約15分鐘後取出，撕除保鮮膜，撒上蔥...
蒸魚的做法，酸辣蒸魚怎麼做好吃，酸辣蒸魚的家常做法
主料鯉魚 1條輔料油適量 鹽適量紅蘿蔔片 適量香蔥 適量生薑 適量雞精 適量步驟 1.鯉魚清理乾淨，2.用鹽，料酒，姜醃製二十分鐘，3.備酸辣椒，4.酸辣椒切碎，切點紅蘿蔔片，香蔥，生薑，5.醃製好的魚倒出醃出的汁碼碗裡，用紅蘿蔔圍邊，6.燒油放進米椒炒香，7.再放進酸辣椒炒勻，8.淋上生抽，9.關...
魚腩怎麼做好吃蒸魚囊的做法，蒸魚腩的做法，蒸魚腩怎麼做好吃，蒸魚腩的家常
用料主料 魚肉220克輔料油 25克白酒5克鹽 3克小蔥 7克生薑 10克花椒 1克幹辣椒 2個蒸魚豉油 15克清蒸魚腩的做法 1.魚骨去除後洗淨，先用白酒按摩均勻再加鹽按摩均勻蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏一夜 2.準備蔥段和薑絲 3.準備花椒和幹辣椒 4.盆底先加入一半的蔥姜 5.把醃過的魚加入上面再蓋...