1樓：魂牽夢縈
主料蛋黃2個熱水1湯匙檸檬半個黃油150克輔料鹽適量黑胡椒碎適量歐芹碎適量
步驟荷蘭汁的做法步驟11.材料及工具： 用手持攪拌棒或臺式的料理機都可以
荷蘭汁的做法步驟22.將黃油隔熱水融化，並將容器放在盛有溫水的盆中保持溫熱
荷蘭汁的做法步驟33.將蛋黃加入到攪拌杯中，加入半個檸檬的檸檬汁
荷蘭汁的做法步驟44.加入1湯匙熱水
荷蘭汁的做法步驟55.然後用料理機攪拌，先打至變濃厚
荷蘭汁的做法步驟66.將溫熱的液體黃油慢慢分次的加入蛋黃中，邊加邊攪打，黃油底部分離出的雜質不要加進去。
荷蘭汁的做法步驟77.也可以將攪拌杯放入到溫水中，同時進行攪拌
荷蘭汁的做法步驟88.很快成為膏狀即可
荷蘭汁的做法步驟99.盛入容器中，加入適量鹽、胡椒粉、和歐芹碎，攪拌均勻即可
2樓：小飛2014的家
1.把蛋黃打散，加入醋 2.做鍋開水，然後把盛放蛋黃的盆置於鍋上，隔水再打。
直到蛋黃變稠 3.從火上拿開，一點點往蛋黃里加融化好的黃油(最好是澄清黃油），最後快打好時加幾滴檸檬汁再稍稍打一下 4.加鹽和一點點辣椒粉還有少許胡椒粉調味 5.
其實，這個配方是我給簡化了的。本身配方應該是15毫升的醋和6粒白胡椒（壓碎）一起煮，直到醋減至5毫升就算煮好了胡椒醋汁。然後把這個醋汁和蛋黃一起打。
下面步驟一樣，但到最後和黃油混在一起打好後，需要用漏網把胡椒碎粒給過濾出來。後面這個配方屬於比較傳統的，老祖母極的，不怕麻煩的同志可以試一試
該文章《正宗荷蘭汁做法》**於圖老師
誰知道荷蘭汁是怎麼做的具體點啊
3樓：豫菜圈
你好，請參考以下做法：
主輔料蛋黃 清黃油 洋蔥碎 番芫荽末
調味料白醋 胡椒粒 鮮檸檬汁 鹽 胡椒粉 乾白葡萄製法： ·1．洋蔥碎、自醋、乾白葡萄酒、胡椒粒一起上火加熱，濃縮至一半時過濾去渣。 ·
2蛋黃加上述濃縮液，坐溫水巾，用蛋扦攪打起泡．逐漸加入清黃油且不斷攪拌，成醬狀混合物。
3用檸檬汁、鹽、胡椒粉調味，也可拌入少許番芫荽末點綴。
特點：嫩黃色，鹹酸爽滑。主要用作部分高檔菜餚的調味汁
荷蘭汁不好做嗎，荷蘭汁是怎麼做的？
這種東西的話，我這邊還是非常的複雜的，所以說咱們可以過去了解一下吧，咱們千萬要好好的去做。用料蛋黃 2個 黃油清 克 白醋 滴 鹽 克 荷蘭汁的做法 準備鍋和打蛋器 請點選輸入 描述 準備黃油 黃油微波爐打熱40秒讓它分離黃油清和牛奶 蛋黃直接放鍋裡 雞蛋黃打至起泡 像這樣子 慢慢加入黃油清，打好之...
如何調大量的咖哩汁，正宗咖哩汁怎麼做？
用料 薑黃粉 5小勺 孜然粉 2小勺 玉桂粉 1小勺 大蒜粉 1小勺 紅椒粉 1小勺 芫荽籽粉 2小勺 黑胡椒粉 1.5小勺 椒鹽 1小勺 熟蝦籽 1小勺 生薑粉 1小勺 綠豆蔻 3顆 肉蔻 半顆 香葉 2片 檸檬草 3根 小茴香 1小勺 花椒 5顆 八角 1顆 丁香 1顆 姜 3片 椰漿 1罐 洋...
如何製作油醋汁，如何做沙拉油醋汁
黑醋油醋汁 1.在碗中倒入黑醋。加入糖和鹽，攪打至溶解。然後加入蒜和胡椒。胡椒 蒜 鹽都是可選的。攪打至融合。如果選用的黑醋汁品質好，可以不用加糖。在混合鹽 蒜 胡椒後試嘗一下。再決定要不要加糖 2.邊加橄欖油邊攪打。慢慢加橄欖油，一邊攪打，幫助醋和油融合。加完橄欖油後，繼續攪打一會，確保混合得均勻...