1樓：法碧琴
麻婆豆腐（mapo doufu），是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。
其口味獨特，口感順滑。
如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。
2樓：嫣然怡情
麻婆豆腐怎麼做
材料豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、澱粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量
做法1.豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。
2.豬肉切成末；澱粉調成芡汁。
3.鍋中放油，**燒熱，下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬，炒香。
4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。
5.大火燒開後，轉為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘。
6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋。
麻婆豆腐咋整呢~~
3樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
4樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
5樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨
6樓：超超
豆腐焯水，多豆瓣醬炒香加豆腐
7樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎制，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
8樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
10樓：小管家美食
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了
11樓：匿名使用者
原料:豆腐1對，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，溼澱粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。
製法:豆腐切成1釐米見方的丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜頭洗淨，切成細末。
鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉色，加入蔥薑蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精,燒開後用溼澱粉勾芡，淋入50克素油，轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，出鍋裝深湯盆上席。
特點:色澤金紅，麻辣味濃，鮮香可口。
關鍵：燙豆腐丁的水要開，豆腐勾好芡要淋熟油，裝盤後不會出水。
怎麼做豆腐？
12樓：辦公室小野
隨手摘了幾片葉子，居然做出了豆腐，超神奇！
13樓：小陽有妙招
回答您好，黃豆洗淨，清水浸泡一夜，與1500毫升清水混在一起，研磨成漿，把豆漿過濾後倒入不粘鍋裡，大火煮開，再撇掉浮沫，再開大火煮開，關火後倒入滷水，輕輕攪動，，將豆花舀到紗布裡包起來，濾掉水就是豆腐。希望可以幫到您！
14樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做比豬肉好吃
15樓：匿名使用者
1.將黃豆浸泡，泡軟了，可能要花一天左右時間2.用石磨或電磨磨成漿（磨的時候要隨時加水）3.燒一鍋開水，倒入磨好的漿裡。
4.用專門的袋子（可漏出水，擋住豆腐渣）裝衝了水的漿，用袋子將豆腐渣過濾出來，剩下的是生豆汁。
5.將生豆汁燒開，點上酸漿或滷水或石膏（要適量且要一點點新增，不是一下倒進去），等十幾分鍾。豆腐逐漸結出來了
6.趁熱將結出來的碎豆腐用豆腐包包起來，擠掉酸漿，剩下就是做好的成形的豆腐
7.用刀子切開一塊一塊的就可以吃了
熱豆腐可以放香油、醬油、香菜直接吃
可以炸好後炒菜吃
可以直接炒菜吃
16樓：
豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒
17樓：小熊錚錚
是大家速度飛天入味兒
麻婆豆腐的幾個特點是什麼？
麻婆豆腐怎麼做呀，麻婆豆腐怎麼做呢？
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