1樓:命中註定的
酸菜排骨湯
材料"酸菜 180克","小排骨 400克","太白粉 1大匙","料酒 1大匙","香油 2小匙","米酒 1小匙","醬油 1小匙","水 4杯","鹽 2小匙"
做法佐料:酸菜+排骨
酸菜切細備用
排骨用料酒,香油,醬油,以及太白粉先拌一拌,至少醃著5分到10分。
鍋內加4杯水,等水開了後加入醃好的排骨放入水中(如果湯的上面有查查要拿掉),譲它煮5分到10分鐘。
加入切好的酸菜。
然後把火關小一點。就這樣讓它悶煮至小排骨熟淋上一點香油,鹽,滴一點米酒就可以。
2樓:匿名使用者
酸菜排骨湯的做法
1.排骨切塊,鍋裡放水,放入排骨,大火燒開,撈起瀝乾水。
2.酸菜洗淨切片,泡椒切短節,蔥切段,姜、蒜都切片。
3.鍋中放油,燒紙5成熱,放入泡椒、姜和蔥爆香。
4.放入酸菜翻炒一會兒,然後放入排骨炒至入味。
5.加入沒過排骨的睡,大火煮開後,改小火慢燉,一直至排骨熟軟,加入鹽、雞精和胡椒就可以上桌了。
烹飪技巧
酸菜和排骨先用油炒味道會更好。
蘿蔔排骨湯怎麼做好吃?
3樓:霸氣殤魂
蘿蔔排骨湯
主料:1. 排骨要買筒子骨,(也就是大棒骨,最好不要買小排骨,小排骨燉出來的湯不太好喝)2. 蘿蔔要買白蘿蔔。(切忌不要買空心的,呵呵)
配料:1. 薑片少許 2. 香蔥少許 (為了好看還可以放少許的枸吉子)
做法:1. 先把骨頭洗乾淨,剁成小塊,放入沸水中煮3-5分鐘,倒少許黃酒或者陳醋,煮到沒有血水出來為止(把薑片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),撈出骨頭洗淨。
2. 把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中,再將剩下的薑片全部放入鍋中,加水(稍微要多加點水,必須要蓋過骨頭),記得水要一次性加足,不要中途補充水進去,不然湯就不濃了。大火煮沸,2分鐘後改小火慢慢燉,至少要2個小時(平時我都是燉3小時左右),如果嘴饞了,看到湯燉到白色後就可以放蘿蔔了。
3. 蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好,放入已經燉成白色的湯中,大火煮沸,改成中火。
4. 最後蘿蔔燉熟了後就可以關火,放入香蔥和枸吉子,然後根據自己的口味放鹽(味精可放可不放,多吃無益)
蘿蔔排骨湯
排骨、玉米、白蘿蔔
輔料:蔥、姜、枸杞、鹽
製作流程
1、玉米切段、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、薑切片。
2、冷水放入排骨、一半量的薑片,焯一下排骨,排骨撈出沖洗乾淨。
3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲,加水。
4、煮至水去了1/3,將蔥白撈出。
5、放蘿蔔,放適量鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。
6、加枸杞,出鍋前撒上少許蔥花即可。
蘿蔔排骨湯
主料:白蘿蔔、排骨、香菇
輔料:蔥、姜、料酒、醋、鹽
1. 白蘿蔔洗淨去皮切片
蘿蔔排骨湯的做法**22. 排骨洗淨,焯水
3. 鍋中加清水,放入蘿蔔,煮沸,倒去湯水,盛出蘿蔔
4. 砂鍋中加水,放入排骨,薑片、蔥,中火燉半小時
5. 放入香菇、白蘿蔔,料酒、醋、繼續中火燉半小時,加鹽
6. 裝盤,撒蔥花
最關鍵的步驟在於放水和慢火燉。其實做法很簡單,關鍵要有時間來煲湯,時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠,不能太少,不然兩個小時後湯就沒了,呵呵!
4樓:創意小美食
放到砂鍋裡面燉的好吃
5樓:魯姐美食
排骨蘿蔔湯怎麼做?大排骨過水焯出加入砂鍋中 ,加入水姜,20分鐘後將有香菇和蘑菇,蘿蔔最後撒點蔥花即可 。
6樓:是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的白蘿蔔排骨湯
東北排骨酸菜湯怎麼做如何做好吃
7樓:樑覓丹
東北酸菜燉排骨的做法
1.將酸菜洗淨(如果很酸就多洗幾次,泡2個小時),酸菜片成幾層薄片,再切成絲備用
2.將排骨用開水焯一下,加入料酒,去除血水和沫子。撈出排骨,用涼水衝下,放入鍋中,從新加入水準備煮排骨
3.水開後,放入蔥段,薑片,花椒,大料
4.加入配料好之後,小火燉1小時左右
5.用筷子試下扎透排骨了,將切好的酸菜放進去,加入適量的鹽,燉大概20分鐘左右即可,酸菜和排骨結合在一起的味道就出來啦
6.出鍋前撒上蒜末攪拌一下就可以出鍋了
8樓:year幸運寵兒
食材與明細
排骨2斤
酸菜3袋
蔥一棵姜幾片
大蒜半頭
大料2粒
花椒粒幾十粒
冰糖一點兒
生抽1大勺
油適量鹽適量
味精適量
難度普通
時間一小時
口味原味
工藝燉東北排骨酸菜湯的做法步驟
排骨2斤。
2. 酸菜3袋(每袋250克)。
3. 蔥一棵(切一些段和一些蔥花),姜幾片,大蒜半頭切碎,大料2粒,花椒粒幾十粒,冰糖一點兒,生抽1大勺(15ml),鹽,味精。
4. 排骨洗淨。
5. 排骨洗淨入鍋,加冷水,避免中途加水,所以一次加足。蔥段,薑片,大料花椒同放鍋裡。
6. 大火燒開,撇去血沫子和花椒粒後轉小火,蓋蓋兒燉著,大概40-60分鐘能燉熟。
7. 排骨熟時少加些鹽和冰糖轉中火,繼續燉。同時加熱炒鍋,倒油燒熱,加蔥花和薑片,隨後加入酸菜和蒜粒,大火炒,加生抽。
8. 酸菜。。。。。。。。
9. 酸菜一定要炒好,充分粘到油,大概炒5分鐘吧,就是快熟,沒熟時,加鹽,再翻炒。
10.把燉好的排骨加到酸菜裡,添入排骨湯(湯要是太多就不用全加入,剩的湯煮麵也行,),撈去蔥段,中火燉5分鐘。
酸菜燉排骨怎麼燉好吃
9樓:雪竹花
1.準備好所有食材。
2.酸菜洗淨切成絲備用。
3.豆腐切成片。
4.粉條提前泡軟。
5.準備好幹辣椒和 八角 桂皮。
6.蔥切段,薑切片。
7.排骨斬成小塊,放入冷水中,燒開後撈出。
8.焯水的排骨放入湯鍋中,加入適量的熱水。
9.加入蔥姜 八角 桂皮,大火燒開,轉小火煮至40分鐘。
10.另起鍋,加入油爆香乾辣椒。
11.下入酸菜絲煸炒片刻。
12.倒入煮排骨的湯汁。
13.燒開後,加入排骨。
14.再加入粉條和豆腐片 鹽。
15.大火燒開,轉中火燉至20分鐘。
16.關火後撒上蔥碎,淋入香油加入雞精調味即可。
酸菜燉排骨怎麼做好吃
10樓:匿名使用者
大油,油熱,放花椒、大料、樹椒、蔥、姜蒜,爆香!放排骨爆炒,加料酒,醬油。排骨上的肉都收緊,出肉香後,加水就行了。。放入酸菜!燉熟就行了!
11樓:匿名使用者
把排骨跟鍋裡面炒一下,之後放上雞湯燉15分鐘,之後把酸菜放進去再燉30分鐘就可以了。東北做法。
酸菜燉排骨的家常做法大全怎麼做好吃
12樓:吉秀雋
步驟酸菜燉排骨的做法步驟11.準備好所有食材。
酸菜燉排骨的做法步驟22.酸菜洗淨切成絲備用。
酸菜燉排骨的做法步驟33.豆腐切成片。
酸菜燉排骨的做法步驟44.粉條提前泡軟。
酸菜燉排骨的做法步驟55.準備好幹辣椒和 八角 桂皮。
酸菜燉排骨的做法步驟66.蔥切段,薑切片。
酸菜燉排骨的做法步驟77.排骨斬成小塊,放入冷水中,燒開後撈出。
酸菜燉排骨的做法步驟88.焯水的排骨放入湯鍋中,加入適量的熱水。
酸菜燉排骨的做法步驟99.加入蔥姜 八角 桂皮,大火燒開,轉小火煮至40分鐘。
酸菜燉排骨的做法步驟1010.另起鍋,加入油爆香乾辣椒。
酸菜燉排骨的做法步驟1111.下入酸菜絲煸炒片刻。
酸菜燉排骨的做法步驟1212.倒入煮排骨的湯汁。
酸菜燉排骨的做法步驟1313.燒開後,加入排骨。
酸菜燉排骨的做法步驟1414.再加入粉條和豆腐片 鹽。
酸菜燉排骨的做法步驟1515.大火燒開,轉中火燉至20分鐘。
酸菜燉排骨的做法步驟1616.關火後撒上蔥碎,淋入香油加入雞精調味即可。
酸菜燉排骨的做法步驟圖,酸菜燉排骨怎麼做
13樓:匿名使用者
材料排骨、料酒、薑片、大料、酸菜、鹽、雞精,粉絲、醬油、蒜汁做法1、排骨冷水下鍋,水開後撇去浮沫,取出排骨;
2、另加一鍋清水,放入排骨、料酒、薑片、大料,大火燒開,中火燉排骨;
3、酸菜清洗乾淨,用刀將菜葉橫片兩刀,以便入味,切細絲;
4、排骨燉一個小時後,放入酸菜接著燉;
5、粉絲用溫水泡軟,酸菜燉一個小時後,加適量鹽、雞精,放入粉絲燉五分鐘即可出鍋。
吃排骨的時候,可以蘸一點醬油蒜汁,就更正宗了!
白蘿蔔排骨湯的做法,白蘿蔔排骨湯怎麼做好吃
俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑,雖說現在已經進入春天了,但是在這個咋暖還寒的季節裡,多吃點蘿蔔對身體還是有很大的好處。因為蘿蔔具有消食化滯 排除脹氣 解毒消熱 通便等功效。而白蘿蔔排骨湯更可以消食健胃,理氣化痰。白蘿蔔味甘性涼,寬中下氣,消食化痰 排骨甘平,補虛弱,強筋骨,與蘿蔔燉服,氣香味鮮,不油不膩,湯色...
蘿蔔排骨湯應該怎麼做?蘿蔔排骨湯怎麼做?
蘿蔔白排骨湯應該怎麼做?首先把排骨剁成一骨碌,一骨碌的。用熱水抄出來。然後報國,把排骨炒一下,添入湯。等排骨八成熟的時候,把蘿蔔塊兒放入排骨內。等蘿蔔熟了。排骨也熟了出鍋就可以了。秋天和冬天的時候可以多吃一些蘿蔔蘿蔔,有通氣的作用,也有潤肺的作用。蘿蔔排骨湯主要是要把排骨提前燉好,湯之後把切好的蘿蔔...
排骨燉酸菜怎麼做如何做好吃,排骨燉酸菜 簡單好吃怎麼做
主料豬排骨 300克 酸菜400克輔料油 適量鹽適量花椒大料 適量白糖 適量醬油 適量蔥姜 適量步驟 1.豬排骨洗淨,剁成小塊 2.開水焯一下去腥味 3.袋裝酸菜冷水洗2遍,攥去水分 4.高壓鍋加入適量水,加入花椒大料 蔥段 薑片 排骨上汽壓10分鐘取出備用 5.炒鍋加入適量油,加入蔥姜爆出香味,加...