1樓：小豪
食品用料 豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面還附有 少量肉類。 輔料：花椒 大料 尖椒 味精 細鹽、蔥各5克，生薑克，香菜 白醬油 食醋 料酒少許，豬油25克。
製作方法。排骨洗淨刀剁寬長各5釐米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨下鍋炒至灰白色。
排骨炒幹水分，下鹽水姜煨一下，放 足清水以蓋住排骨以上，旺火上煨半小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨2小時即成。
1、排骨在熬 前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裡放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。
2、建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。
3、有醫學專 家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；
4、用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的。
5、如果是羊 骨的話那就要放點姜和紅棗、沙參、玉竹來壓口味了。
食品特點 ：湯白，味鮮。
功效 滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。
用法 空心服 ，每週1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。
註釋 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
適應症 體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等症。
望(^_
2樓：穎兒分享
排骨湯是一道營養豐富的湯品，可以增強體力，下面是一份簡單的食譜，讓您可以輕鬆地在家中製作。
材料：排骨500克。
薑片適量。蔥適量。
料酒適量。鹽適量。
清水適量。步驟：
排骨洗淨，切成小段，放入開水中焯水，撈出後用清水沖洗乾淨備用。
薑片洗淨備用。
蔥洗淨切段備用。
鍋中放入適量的清水，加入排骨、薑片和蔥段，加入適量的料酒，煮沸後撇去浮沫。
調小火煮約1-2小時，期間注意補充水分，使排骨始終在水中。
待排骨熟爛，出現香氣時，加入適量的鹽調味即可。
排骨湯就做好了，可以享用美味佳餚了。如果喜歡口感更細膩，可以在步驟5加入適量的紅棗、枸杞等配料，煮至湯汁呈現深色，口感更加濃郁。
3樓：社會小百科啊
一、工具原料。1、用料：肋排1000g、胡蘿蔔1根、蓮藕1節。
2、大蔥適量、姜適量、鹽適量。
二、方法步驟。1、將肋排清洗乾淨，排骨冷水下鍋，大火煮開兩分鐘，再撈起來，清洗乾淨備用。
2、另外再被一口鍋加入適量的水，放入洗乾淨的排骨，把大蔥和姜切成段或片，一起放入鍋裡進行燉，這時候可能還會有些許的血沫，可以用勺子把多餘的浮沫打掉。
3、把蓮藕和胡蘿蔔洗乾淨，切成塊備用。
4、排骨煮30分鐘左右後加入蓮藕和胡蘿蔔，再繼續燉煮30分鐘。
5、排骨燉一個小時左右就可以關火，加入適量的食鹽進行調味，就可以盛出進行享用。
4樓：血刺熊貓
食材：
主料：山藥300g、排骨300g、
輔料：料酒適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、生薑適量、蔥適量。
步驟：
1.排骨洗淨。
2.鍋內放入水，放入排骨煮沸。
3.將排骨撈出洗淨浮沫。
4.山藥去皮切滾刀塊。
5.將焯過水的'排骨和山藥一同放入電壓力鍋內膽。
6.加入薑片和蔥結。
7.放入適量料酒。
8.滴入少許白醋。
9.蓋蓋選擇靚湯鍵。
10.時間到後，電壓力鍋自動洩壓，開蓋，加入鹽。
11.調入雞精即可盛出食用小貼士山藥的粘液會讓**發癢，山藥處理山藥的時候最好帶上一次性手套哦。
5樓：生活達人木木
排骨湯的家常簡單做法如下，所需材料少，製作簡單，味道鮮美：
用料：肋排1000g、胡蘿蔔1根、蓮藕1節、大蔥適量、姜適量、鹽適量。
步驟：1、將肋排清洗乾淨。
2、和冷水一起放進湯鍋裡，大火煮開。
3、水開後會把排骨裡的血沫煮出來，煮個兩分鐘就可以了。
4、蓮藕和胡蘿蔔去皮洗淨。
5、切成滾刀塊。
6、排骨煮好，溫水沖洗一下，瀝水。
7、大蔥和姜切成段或片。
8、把排骨、胡蘿蔔塊、蓮藕塊、蔥段、薑片一起放進高壓鍋裡，加入溫水和適量的鹽。
9、蓋上鍋蓋，使用排骨程式，口感選擇濃郁；高壓鍋顯示時間是15分鐘，但前面有煮開的時間和後面放氣的時間，所以總用時至少也要30分鐘以上了。
10、時間到之後，高壓鍋會有提示音，不著急的可以等高壓鍋降溫自然放氣，也可以按住放氣鈕手動排氣。
11、一碗帶著胡蘿蔔和蓮藕的清香味的排骨湯就做好了。肋排上的脆骨吃起來很過癮。
6樓：陽光燦爛
你好，這裡介紹幾種排骨湯好吃的做法：蓮藕玉米排骨湯。
食材。排骨450克、蓮藕200g，玉米1根、胡蘿蔔1根、蔥姜。
做法步驟：1排骨剁小塊，玉米、胡蘿蔔、蓮藕切段，蔥姜切好排骨冷水放鍋中，加蔥段，薑片料酒煮開後洗淨。
2鍋中熱油，排骨放入鍋中煎至兩面微黃，放薑片，加足沸水，加入玉米，蓮藕小火燉煮半小時，再加胡蘿蔔燉煮半小時，出鍋加鹽少許雞精和蔥花枸杞調味即可~
蘿蔔排骨湯。
準備食材：排骨，白蘿蔔，生薑，大蔥，枸杞，香蔥。
做法：1排骨放清水中浸泡出血水，蘿蔔切小塊，生薑切片，大蔥切段。
2排骨冷水下鍋，放蔥、姜、料酒，焯水撈出沖洗乾淨。
3排骨放砂鍋中，放薑片，加清水沒過排骨，大火燒開後轉小火燉40分鐘。
4放蘿蔔，加少許鹽，加枸杞再燉15分鐘、盛出撒上蔥花即可。
番茄土豆玉米排骨湯。
食材：排骨500g（我用的是精排），生薑10片，1勺料酒，1把蔥，清水（焯水用），開水（煮湯用），番茄2個，土豆1個，玉米1根，胡蘿蔔1根，蔥花適量，鹽適量，雞精適量。
做法：1500g排骨冷水下鍋+5片生薑片+1勺料酒+1把蔥，大火煮開關火，撈出排骨用冷水洗乾淨，鍋也洗乾淨。
2熱油爆香加5片生薑切的絲，下入排骨中火翻炒2分鐘，加入西紅柿塊繼續翻炒出番茄出汁。
3一次性加足開水，多加點，煮湯不要中途再加水，大火煮開轉zui小火燜煮30分鐘。
4加入1個土豆滾刀塊+1根胡蘿蔔滾刀塊+1根玉米切的塊，大火煮開轉zui小火繼續燜煮20分鐘。
5關火，撒點蔥花，根據自己口味兒加鹽+雞精。太鮮美了。我端起鍋就喝了半鍋。
菌菇排骨湯。
食材：排骨，蟲草花，羊肚菌，鹿茸菇，薑片。
做法：1排骨冷水入鍋，加入蔥姜，料酒焯水後撈出。
2菌菇清洗乾淨和排骨一起放入電飯煲，燉煮半小時左右。
3出鍋前加鹽調味即可。
山藥排骨湯。
食材準備：排骨、山藥、胡蘿蔔、姜、香蔥、大料、香葉、料酒、食用油、鹽。
製作步驟：1排骨洗淨、山藥刮皮切段、胡蘿蔔切塊備用。
2排骨加入香蔥、薑片、1勺料酒、適量水，煮開後夾出排骨沖洗乾淨浮沫。
3鍋中放入蔥姜爆香後，將排骨倒入翻炒一會兒，再加入山藥、胡蘿蔔、八角、香葉、蔥、姜，倒入適量水沒過食材，大火煮開後轉小火燜燉30分鐘。
4最後加入蔥花、食用鹽調味即可。冬天就要多喝湯，營養豐富，增強抵抗力哦。
7樓：李和霖
食材用料 排骨 1斤、白蘿蔔 適量、蔥 適量、姜 適量、幹辣椒 適量、小茴香 適量、香葉 適量、
花椒 適量、枸杞 適量、鹽 適量、生抽 少許、胡椒粉 適量、雞精 少許、山楂幹 適量。
做法步驟 1 ] 排骨用清水浸泡一個小時；
2 ] 再用蔥姜，料酒，生抽醃製一個小時；
3 ] 排骨涼水入鍋焯水；
4 ] 水開以後撇去浮沫；
5 ] 排骨焯好後放進砂鍋，加上熱水；
6 ] 放蔥、姜、幹辣椒、香葉、花椒、小茴香、幾粒枸杞子；
7 ] 開始燉排骨；（放山楂幹有助於排骨軟爛）
8 ] 把白蘿蔔切成厚片；
9 ] 排骨燉半個小時後加入白蘿蔔，再燉20分鐘；
10 ] 燉好關火前放鹽調味然後關火，關火以後放少許雞精和胡椒粉就好了；
13 ] 出鍋，一道美味白蘿蔔排骨湯做好了。
小貼士 排骨要用料酒、蔥、姜醃製去腥；
蘿蔔要後放，如果和排骨一起放蘿蔔就太軟了，沒有口感；
燉的時候不要放鹽，出鍋前再放鹽。
食材用料 冬瓜 400克、排骨 250克、蔥 一根、姜 兩片、蒜 一瓣、香菜 一根、
八角 一枚、枸杞子 六個、鹽 6克、雞精 3克、老抽 2毫升、料酒 4毫升。
做法步驟 1 ] 準備蔥、姜、蒜、八角、香菜、薑片、枸杞子；
2 ] 排骨清洗乾淨冷水下鍋煮開除去泡沫；
3 ] 冬瓜切片，排骨處理完泡沫後重新起鍋填大概3到4碗水，放入蔥、姜、蒜、八角、枸杞子，排骨也一起放進去，放適量料酒，大火燒開中火燉25分鐘；
4 ] 放入冬瓜片，加適量鹽和雞精；
5 ] 再燉10分鐘就可以出鍋了；
6 ] 出鍋盛碗後上面撒點香菜提味。
小貼士 放冬瓜片時排骨基本熟了，不用再熬太久，冬瓜片由白色變成透明就熟了。
8樓：穎兒分享
排骨湯是一道營養豐富，美味可口的湯品，以下是基本的做法：
所需材料：豬排骨500克。
薑片4-5片。
蔥1根。料酒1湯匙。
鹽適量。水適量。
做法步驟：將豬排骨沖洗乾淨，加入熱水中焯水，煮沸後撈出，洗淨備用。
把準備好的薑片和蔥放入砂鍋中，加入清水，大火煮沸。
加入焯過水的排骨，加入料酒，再次煮沸後轉小火煮1-2小時。
在煮排骨湯的過程中，如果發現有浮沫，可以用勺子撇去浮沫。
煮至排骨軟爛後，加入適量的鹽，調味即可。
煮排骨湯的時間越長，湯的味道會越鮮美。
如果想讓湯更加清淡，可以在煮排骨之前用清水將排骨泡發一段時間。
可以根據個人口味加入一些其他的食材，如紅棗、枸杞等，增加營養價值。
9樓：梓喵丶
海帶排骨湯。
原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
製法： 1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
特點：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛。整菜味美，湯鮮。
功效：《本經逢源》說，豬肉具有「精者補肝益血」的功效。
隨息居飲食譜》說海帶有「外面瘦瘤、瘰瘍、癰疽、瘻痔，並能治之作用」。
所以，排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的區域性性**瘙癢患者解除痛苦。
排骨湯怎麼做，豬肉排骨湯怎麼做
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好 簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯 排骨加玉米燉湯真好喝 天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧 排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。養生排骨湯怎...
蘿蔔排骨湯應該怎麼做？蘿蔔排骨湯怎麼做？
蘿蔔白排骨湯應該怎麼做？首先把排骨剁成一骨碌，一骨碌的。用熱水抄出來。然後報國，把排骨炒一下，添入湯。等排骨八成熟的時候，把蘿蔔塊兒放入排骨內。等蘿蔔熟了。排骨也熟了出鍋就可以了。秋天和冬天的時候可以多吃一些蘿蔔蘿蔔，有通氣的作用，也有潤肺的作用。蘿蔔排骨湯主要是要把排骨提前燉好，湯之後把切好的蘿蔔...
做排骨湯怎麼快速，豬肉排骨湯怎麼做
第一步，往鍋裡倒入半鍋左右的熱開水，點火將其燒開，沸騰。第二步，把買回來的排骨放入裡面，這是你會看到很多油膩及髒東西往外滲。等肉的顏色發生變化後，在讓它煮十分鐘左右。把其從熱水中撈出，放入冷水中沖洗，把上面的髒東西衝乾淨了。第三步，最好準備一個砂鍋。把乾淨了的排骨倒入砂鍋中，放入適量的水，煮開。你會...