1樓：紫涵小仙
1排骨買回來後，鍋裡燒開水，把排骨放鍋裡焯，去除表面的髒東西，撈出後，控幹水；
2炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。
3放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，小火燉，燉30分鐘後加入老抽；
4接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠。
5味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。
6炒糖一定用小火併不端翻攪，否則不等翻紅末糖就已經糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的也可一次多炒些糖再加水燒開每次放一些就可以了。放冰糖也是為了成品的顏色更紅亮。
7豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
2樓：匿名使用者
紅炆排骨
主料：豬排骨1000克。
輔料：蔥50克，姜10克，蒜10克，醬油50克，食鹽20克，花椒、味精、幹辣椒、大料、白糖、紹酒各少許。
製法：1.將排骨開條，剁成骨牌塊，蔥切成小段，姜切成片，蒜拍扁。
2.鍋上炎添入清水燒開，將排骨塊投入汆5分鐘後撈出，將血汙水倒掉換上清水再燒開，放入排骨及所有輔料，小火燜煮約1小時，待肉酥爛後，將花椒、大料、幹辣椒、蔥、姜、蒜揀去即成。食時澆入碗中，滴少許酸醋，俗稱排骨麵。
特點：不肥不膩，酥爛利口。
排骨的做法，排骨的做法大全紅燒排骨
大家日常說的排骨一般是指的豬排，就排骨而言，它含有較多的骨膠原蛋白，能夠補充鈣，另外它還是滋陰壯陽，男女都適宜的滋補佳品，大家一般掌握了哪些排骨的家常做法呢，甜的，鹹的，燉，燒，蒸樣樣都會才對嘛。回答麻煩稍等一下哦 排骨洗淨放鹽，醬油 倒入料酒 3抓勻醃製半小時 4炒鍋倒油中火燒熱 擺放排骨小火煎制...
排骨的做法，排骨的正確做法
排骨切段，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。排骨的正確做法 排骨的正確做法就是。首先把排骨洗淨。用水漂一下。然後再用溫水煮一下燒開了以後再用清水洗一下。這樣的話，把包湯這些都是最好的。排骨的做法有很多種，既有紅燒排骨又有清蒸排骨 酸甜排骨等 排骨的做法 用料排骨 500克 ...
排骨火鍋的做法大全，排骨火鍋的做法 排骨火鍋怎樣做
在生活起居中火鍋是較為遭受大夥兒熱烈歡迎的飲食搭配，而火鍋最重要的便是高湯，火鍋的高湯不一樣煮出去的食材也是不一樣的，而骨頭湯底也是較為普遍的一種，骨頭湯底十分營養成分，並且帶有一定的蛋白，常常服用能夠 對人體具有滋補養生的作用，而骨頭湯底的做法也非常簡單，需要用豬排骨炒出香味後倒進水調料，就可以涮...