1樓：江蘇新東方
用料梅乾菜 滿手抓兩三把
五花肉 800g
料酒 4大勺
生抽 3大勺
老抽 1勺
冰糖 50g
生薑 3片
做這道菜呢一定要選擇乾爽的梅乾菜，軟綿綿的難堪大任。我用的是老媽自制的，形態有些像茶葉梗，因為很乾淨，也就沒有再清洗
美國人殺豬不放血，豬肉容易有臭味，因此需要額外處理。先將豬肉切成兩大塊，冷水下鍋，加生薑，火開到最小，使水一直處在沸點以下，加熱30分鐘左右。此時豬肉內部基本上還是生的，但是鍋裡的水已經變濁，並會有不太好聞的味道。。。
之後取出豬肉清洗乾淨。
將洗淨的豬肉切成3釐米見方的小塊，擦乾水分，平底鍋不放油，中火加熱，將五花肉的兩面稍煎一會兒，煎至表面略有焦黃即可，不需要完全煎熟。
撈出煎好的五花肉，利用鍋內的底油（如果不夠就再加少許蔬菜油）小火將冰糖融化，把五花肉倒入，大火翻炒均勻，裹上薄薄的一層糖汁（這一步完全是因為我個人嗜甜，不愛甜味的可以省略這一步，或者在步驟五中加少量白糖調味即可）
依次加入料酒，生抽，老抽。如果不夠鹹可以再加一點生抽。但是不需要加鹽，因為之後再加入梅乾菜，鹹味就足夠了。大火翻炒一會兒後加蓋小火燜兩三分鐘，注意千萬別把裡面的醬汁煮幹了
最後抓兩大把乾菜，中火翻炒均勻。差不多翻炒一兩分鐘，等乾巴巴的梅乾菜染上油亮的色澤時，就等於是完成了。
2樓：中國搬磚哥
幹炒梅乾菜乾的做法
1.梅乾菜提前泡發，反覆沖洗乾淨
2.芋艿削去外皮備用
3.五花肉切塊，用沸水焯一下備用
4.熱鍋倒油，把肉塊放入翻炒
5.肉塊煸炒出油脂後，放入蓋、八角一起翻炒6.倒入料酒、醬油、糖翻炒至肉塊上色
7.倒入開水，沒過肉面
8.蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉半小時
9.主入瀝乾水的梅乾菜和芋艿
10.大火燒開轉小火繼續燉40分鐘，期間放入適量鹽調味11.最後把湯汁收濃即可
梅乾菜乾的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：今夕何夕是朝夕
幹炒梅乾菜乾的做法
1.梅乾菜提前泡發，反覆沖洗乾淨
2.芋艿削去外皮備用
3.五花肉切塊，用沸水焯一下備用
4.熱鍋倒油，把肉塊放入翻炒
5.肉塊煸炒出油脂後，放入蓋、八角一起翻炒6.倒入料酒、醬油、糖翻炒至肉塊上色
7.倒入開水，沒過肉面
8.蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉半小時
9.主入瀝乾水的梅乾菜和芋艿
10.大火燒開轉小火繼續燉40分鐘，期間放入適量鹽調味11.最後把湯汁收濃即可
炒梅乾菜怎麼做好吃，炒梅乾菜的家常做法
4樓：新疆新軍都醫院
清炒梅乾菜的做法
1.梅乾菜提前泡發，反覆沖洗乾淨
2.芋艿削去外皮備用
3.五花肉切塊回，用沸水焯一下
答備用4.熱鍋倒油，把肉塊放入翻炒
5.肉塊煸炒出油脂後，放入蓋、八角一起翻炒6.倒入料酒、醬油、糖翻炒至肉塊上色
7.倒入開水，沒過肉面
8.蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉半小時
9.主入瀝乾水的梅乾菜和芋艿
10.大火燒開轉小火繼續燉40分鐘，期間放入適量鹽調味11.最後把湯汁收濃即可
醬香梅乾菜乾的家常做法大全怎麼做好吃視
5樓：今夕何夕是朝夕
幹炒梅乾菜乾的做法
1.梅乾菜提前泡發，反覆沖洗乾淨
2.芋艿削去外皮備用
3.五花肉切塊，用沸水焯一下備用
4.熱鍋倒油，把肉塊放入翻炒
5.肉塊煸炒出油脂後，放入蓋、八角一起翻炒6.倒入料酒、醬油、糖翻炒至肉塊上色
7.倒入開水，沒過肉面
8.蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉半小時
9.主入瀝乾水的梅乾菜和芋艿
10.大火燒開轉小火繼續燉40分鐘，期間放入適量鹽調味11.最後把湯汁收濃即可
幹炒筍乾的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：小飛2014的家
用料主料
五花肉500克
輔料筍乾
適量調料
雞精少許蔥4根
姜半塊生抽適量
老抽適量
白糖適量
植物油適量
筍乾燒肉的做法
1.筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫（最好用熱水洗）2.鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色
3.往鍋中倒入紹酒，大火煸炒
4.加入生抽、老抽，煸炒
5.蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色
6.開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後再一次撇去浮沫，然後加入糖、雞精，蔥、筍乾，大火燒開後改小火燜一小時即可
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7樓：我是一個麻瓜啊
食材明細
鹹菜一盤
五花肉400克
香蔥2棵
生薑一小塊
辣椒2個
白糖1勺
味精適量
料酒1湯匙
微辣口味
炒工藝廿分鐘耗時
普通難度
農家味道炒鹹乾菜的做法步驟
1材料：鹹菜一盤 五花肉400克 香蔥2棵 辣椒2個 生薑一小塊 調料：料酒1湯匙 白糖1勺 味精適量
2.除了鹹菜，把所有材料類洗淨切好備用。
3.鹹菜用熱開水泡開，再用冷水沖洗3遍。
4.把五花肉放入鍋內小炒出油變黃。
5.放入香蔥炒香。
6.倒入料酒翻炒入味。
7.再放入辣椒翻炒斷生即可。
8.倒入白糖和味精翻炒融入菜裡即可裝盤。
9.煮飯的時候在放在飯上
10.蒸6分鐘就可以了。
素炒乾梅菜怎麼做好吃
8樓：晚風就是俺
清炒梅乾菜的做法
1.梅乾菜提前泡發，反覆沖洗乾淨
2.芋艿削去外皮備用
3.五花肉切塊，用沸水焯一下備用
4.熱鍋倒油，把肉塊放入翻炒
5.肉塊煸炒出油脂後，放入蓋、八角一起翻炒6.倒入料酒、醬油、糖翻炒至肉塊上色
7.倒入開水，沒過肉面
8.蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉半小時
9.主入瀝乾水的梅乾菜和芋艿
10.大火燒開轉小火繼續燉40分鐘，期間放入適量鹽調味11.最後把湯汁收濃即可
9樓：匿名使用者
梅乾菜燒四季豆的做法
1.四季豆去筋去頭尾，折成適口的段
2.五花肉先切薄片再切小丁
3.梅乾菜提前一天泡水
4.梅乾菜擠幹水分
5.熱鍋冷油爆香五花肉丁
6.放入梅乾菜炒散，加入醬油和糖炒勻
7.加入四季豆炒變色
8.加入水略低於四季豆蓋蓋大火燜煮10分鐘9.待收汁完全後加入生抽，鹽，雞精調味即可
幹炒幹豆腐的家常做法，牛肉炒幹豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
尖椒，幹豆腐，胡蘿蔔，五香粉，精鹽，油，味精 做法1 將尖椒去蒂去籽，清洗乾淨，切成小片裝入盤中待用。2 將幹豆腐清洗乾淨，切成菱形片，裝入盤中待用。3 胡蘿蔔清洗乾淨，切成小片，蔥姜切成末待用。4 熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入胡蘿蔔片翻炒均勻。5 倒入幹豆腐片翻炒均勻，加入少許清水，稍微燉一會兒...
榨菜乾怎麼炒的家常做法大全怎麼做好吃視
主料豆du腐1盒 輔料 豬肉zhi適量 dao 榨菜適量 調料 蔥適量 姜1塊 蒜2瓣 幹辣椒適量 郫縣版豆瓣醬適量 香菜權適量 榨菜乾怎麼炒的做法 材料集合圖 豆腐切塊 如果是北豆腐可以用水過一下 豬肉 榨菜切成小丁，蒜 姜切成末，蔥 香菜 乾紅辣椒切成小段備用 2.鍋內倒油，油熱後倒入豬肉炒至變...
炒幹黃豆的家常做法竅門，幹黃豆可以直接炒嗎？
直接在乾鍋中翻炒至發出噗噗聲即可，冷後才發脆。幹黃豆應該怎樣炒吃起來才酥脆 一 炒黃豆才會酥脆的操作方法。1 幹黃豆200克。2 用清水浸泡12小時以上。3 泡至黃豆漲大，瀝水。4 泡好的黃豆平鋪晾乾。5 晾至黃豆表面沒有水分。6 炒鍋注入少許油，下入黃豆，小火翻炒。7 一直炒，炒至黃豆表皮起皺，縮...