1樓：匿名使用者
莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素k，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是**餐桌上的主角，常食可以**輕身，促進排毒，防止便祕。
莧菜分為白莧菜及紅莧菜，盛產於夏季。當植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。每100g嫩莖葉約含水分90.
1g、蛋白質1.8g、碳水化合物5.4g、鈣180mg、磷46mg、胡蘿蔔素1.
95mg、維生素c28mg。炒食或作湯。全株可入藥。
世界各地都有莧屬植物的分佈。中國有莧屬的13個種。栽培的少數種主要分佈在中國和印度。
中國自古栽培莧菜，在中國漢初的《爾雅》中稱「蕢，赤莧」。現全國各地均有栽培。 莧菜根較發達，分佈深廣。
莖高80～150cm，有分枝。葉互生，全緣，卵狀橢圓形至披針形，平滑或皺縮，長4-10cm，寬2-7cm，有綠、黃綠、紫紅或雜色。花單性或雜性，穗狀花序；花小，花被片膜質，3片；雄蕊 3枚，雌蕊 柱頭2-3個，胞果矩圓形，蓋裂。
種子圓形，紫黑色有光澤，千粒重0.7g
2樓：匿名使用者
【科屬】為莧科植物莧的幼苗及嫩葉莖。
【別名】青香莧、紅莧菜、野刺莧、米莧。
【性味歸經】性涼，味微甘；人肺、大腸經。
【功效主治】清熱利溼，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
【營養成分】每100克可含水分90 .1克，蛋白質1.8克，脂肪o.
3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.
6克，胡蘿蔔素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.
16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素c 28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.
7毫克，氯160毫克。
【食療作用】
1、清熱解毒，明目利咽 莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助**作用。
2、營養豐富，增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
3、促進兒童生長髮育 莧萊中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的校校者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。
莧菜的營養成分有哪些
3樓：匿名使用者
莧菜富含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰、胡蘿蔔素、維生素k、維生素、尼克酸、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等營養素，能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以**清身，促進排毒，防止便祕。
4樓：美搭小丸子
莧菜的功效與作用有哪些？一直以來你可能都吃錯了，
紅莧菜有哪些營養成分？
5樓：匿名使用者
每100克可含水分90 .1克，蛋白質1.8克，脂肪o.
3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.
6克，胡蘿蔔素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.
16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素c 28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.
7毫克，氯160毫克。
莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素k，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是**餐桌上的主角，常食可以**輕身，促進排毒，防止便祕。
【食療作用】
1、清熱解毒，明目利咽 莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助**作用。
2、營養豐富，增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
3、促進兒童生長髮育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。
6樓：匿名使用者
莧菜，又稱野莧菜、赤莧、雁來紅，是一種野菜。由於它的營養價值很高，有的地區把莧菜稱為「長壽菜」。我國栽培莧菜有三個型別：
一是綠莧，葉片呈現綠色，耐熱性強，吃口硬。二是紅莧，葉片呈紫紅色，耐熱性中等，吃口軟糯。三是彩莧，葉脈附近呈紫紅色，葉片緣部呈綠色，吃口軟糯。
營養及功效：* 含有維生素k、鐵、鈣、磷等。* 莧菜、莧子、莧根均有藥用價值。
傳統醫學認為，莧菜性涼，清熱解毒，除溼止痢通利二便。* 莧菜對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止股肌肉痙攣。* 具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。
* 可以**輕身，促進排毒，防止便祕。食用宜與忌：* 適合老、幼、女性、肥胖者食用。
* 莧菜不宜一次食入過多，否則容易引起**方面的疾患。* 腸胃不適、消化下良者不宜多吃或者不吃為好。* 烹調時間不宜過長。
* 莧菜不可與鱉、龜同食。
7樓：無需善良
紅莧菜每200g嫩莖葉約含水分90.1g、蛋白質1.8g、碳水化合物5.4g、鈣180mg、磷46mg、胡蘿蔔素1.95mg、維生素c28mg。
營養及功效：
1、傳統醫學認為，莧菜性涼，清熱解毒，除溼止痢通便。
2、 莧菜對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止股肌肉痙攣。
3、具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。
4、可以**輕身，促進排毒，防止便祕。
禁忌搭配：莧菜不可與鱉、龜同食。
8樓：秒懂百科精選
莧菜的功效與作用有哪些？
9樓：匿名使用者
成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部73水分(克)88.8能量(千卡)31能量(千焦)130蛋白質(克)2.8脂肪(克)0.
4碳水化合物(克)5.9膳食纖維(克)1.8膽固醇(毫克)0灰份(克)2.
1維生素a(毫克)248胡蘿蔔素(毫克)1490視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.03核黃素(毫克)0.1尼克酸(毫克)0.
6維生素c(毫克)30維生素e(t)(毫克)1.54a-e0.88(β-γ)-e0.
66δ-e0鈣(毫克)178磷(毫克)63鉀(毫克)340鈉(毫克)42.3鎂(毫克)38鐵(毫克)2.9鋅(毫克)0.
7硒(微克)0.09銅(毫克)0.07錳(毫克)0.
35碘(毫克)0
紅莧菜裡含有什麼營養成份？怎麼吃？
10樓：巫馬玉花第環
【營養成分】每100克可含水分90
.1克，蛋白質1.8克，脂肪o.
3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.
6克，胡蘿蔔素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.
16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素c
28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。
莧菜有哪些營養價值？
11樓：1戰士
莧菜，又稱抄野莧菜、赤莧、雁襲來紅，是一種野菜。bai由於它的營養價值很du高，有的地區把莧菜稱zhi為「dao
長壽菜」。我國栽培莧菜有三個型別：一是綠莧，葉片呈現綠色，耐熱性強，吃口硬。
二是紅莧，葉片呈紫紅色，耐熱性中等，吃口軟糯。三是彩莧，葉脈附近呈紫紅色，葉片緣部呈綠色，吃口軟糯。營養及功效：
* 含有維生素k、鐵、鈣、磷等。* 莧菜、莧子、莧根均有藥用價值。傳統醫學認為，莧菜性涼，清熱解毒，除溼止痢通利二便。
* 莧菜對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止股肌肉痙攣。* 具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。* 可以**輕身，促進排毒，防止便祕。
食用宜與忌：* 適合老、幼、女性、肥胖者食用。* 莧菜不宜一次食入過多，否則容易引起**方面的疾患。
* 腸胃不適、消化下良者不宜多吃或者不吃為好。* 烹調時間不宜過長。* 莧菜不可與鱉、龜同食。
莧菜有哪些營養
12樓：方家鋪子（莆田）綠色食品****
1.清熱解毒
莧菜清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助**作用。
2.增強體質
莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：「六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。」由此可見其營養價值之高。有利於強身健體，提高機體的免疫力，有「長壽菜」之稱。
3.促進兒童的生長髮育
菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。
4.防止肌肉痙攣
能維持正常的心肌活動促進凝血增加血紅蛋白並提高攜氧能力促進造血等功能。
5、促進消化
莧菜葉裡含有高濃度賴氨酸，可補充穀物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長髮育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質，又有幫助消化。
13樓：招成素橋
莧菜，又稱野莧菜、赤莧、雁來紅，是一種野菜。由於它的營養價值很高，有的地區把莧菜稱為「長壽菜」。我國栽培莧菜有三個型別：
一是綠莧，葉片呈現綠色，耐熱性強，吃口硬。二是紅莧，葉片呈紫紅色，耐熱性中等，吃口軟糯。三是彩莧，葉脈附近呈紫紅色，葉片緣部呈綠色，吃口軟糯。
營養及功效：*
含有維生素k、鐵、鈣、磷等。*
莧菜、莧子、莧根均有藥用價值。傳統醫學認為，莧菜性涼，清熱解毒，除溼止痢通利二便。*
莧菜對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止股肌肉痙攣。*
具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。*可以**輕身，促進排毒，防止便祕。食用宜與忌：*適合老、幼、女性、肥胖者食用。*
莧菜不宜一次食入過多，否則容易引起**方面的疾患。*腸胃不適、消化下良者不宜多吃或者不吃為好。*烹調時間不宜過長。*
莧菜不可與鱉、龜同食。
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