1樓：顓孫興言赫卉
1、拌糖籠蒸。把泡浸的糯米取出，漏幹，置竹箕上，倒進適量的米糖，充分拌勻，置蒸籠中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾乾。
2、碓臼熟米。把篩去米糠、各自分散、略帶彈性的熟米，拌以花生油適量，堆放12小時後，分批用碓臼，臼時要不斷把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁為止。
3、爆米花。先把備好的勻砂適量，倒進鐵鑊中，以猛火炒紅，再放入適量扁熟米混炒，待全部爆成米花後，取出，再繼續放入扁熟米。
4、熬煮糖油，用黃糖或白糖均可，按米花的重量投放適量的糖，加水，放進一些姜塊，以慢火熬製，濃縮，待糖油幾次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球狀為最佳濃度。
5、成型。先在竹箕內堆放好米花，迅速把已煮好的糖油澆進堆中，接著以最快的速度把米花與糖油拌勻，以竹筒或他物壓平，待散溫凝固，用刀切成小塊，移放瓦缽（或鐵箱）中，密封保藏。
予人玫瑰之手，
經久猶有餘香，
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2樓：尋夢露旁劍
用料大米
適量白糖
個人口味水適量
炒米糖的做法
炒米：不新增任何材料用幹鍋倒入適量大米（等不及買來就直接用了，介意的可以淘完瀝乾水晾乾，一定晾乾不然容易糊），文小火慢慢炒至金黃盛出
熬糖稀：加入適量水（根據米的多少）水開加入糖（什麼糖都行，我用的綿白糖化的比較快）糖和水的比例3:1這樣熬的稠
米糖：把炒好的米倒入糖稀中充分攪拌，關火晾涼（表面兩的時候就可以盛出）
糖霜一樣的
南方炒米糖的做法步驟圖，南方炒米糖怎麼做
用料 炒米 糯米做的 100克 熟白芝麻 20克 紅片糖 7片 水 少許 南方炒米糖的做專法 不粘鍋放水和紅屬片糖，水多少不是很重要，主要用於幫助紅片糖融化的。一直小火，慢慢的所有片糖都融化了，再小火熬兩分鐘。將炒米和熟芝麻放在一起備用。這裡說明一下，炒米的用量可以按照自己對甜度的要求增加或減少。關...
如何炒米飯好吃又簡單
當米飯剩下時，我該怎麼辦？我相信大多數人會想到炒飯，這不僅簡單，而且味道也很受歡迎。然而，如果你想讓炒飯更美味，你也應該注意這個方法。今天介紹了炒飯的烹飪技巧。不要錯過。炒米飯的做法 淘米 淘米的標準動作是畫一個圓圈並快速清洗，然後立即倒出水，所以重複這個動作，直到水不再渾濁。輕輕地清洗，以避免損壞...
如何製作糖藕,如何自做糖藕？
桂花糖藕的配料和製作方法 浙菜系 美食菜譜 用料 冰糖適量 糖桂花適量 糯米四兩 藕兩節 調料 冰糖適量 糖桂花適量 糯米四兩 藕兩節.紅糖水適量 做法 1.糯米在做之前需洗淨後用冷水浸泡12個小時左右，如果時間緊可改用溫水浸泡。2.先將藕刮皮洗淨，從一端切下兩釐米長左右的一節，然後往裡 用料 冰糖...