1樓：匿名使用者
1全部【炒麵配料】：麵條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽。
**炒麵(20張)
【製作過程】：
1.將麵條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌麵，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
二【炒麵配料】：
炒麵麵條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，幹辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【製作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6、幹辣椒（或辣椒醬）放進去，和麵一起放的話就不那麼辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），千萬要一直翻動面；
8、把雞蛋打好倒進去，和麵粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
三【炒麵配料】：雞蛋炒麵三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿蔔，蔥，洋蔥，醬油。
【製作過程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿蔔、蔥、洋蔥都切成絲；
2、將炒麵放入開水中抄一下，別超過一分鐘；
3、將切好的香腸粒、胡蘿蔔絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1－2勺)，三、四分鐘後出鍋，備用；
4.將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋；
5.裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿蔔絲等即可。
四【材料】： 切面300克，豬肉75克。
【調料】： 胡椒粉少許； (a)醬油一湯勺，澱粉一茶勺，色拉油一茶勺； (b)香菇三朵，鮮菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。
【做法】： ①將豬肉切成絲和調料(a)拌勻，醃10分鐘備用。
②香菇泡軟切絲，鮮菇洗淨切絲，豆芽洗淨去頭尾，韭黃洗淨切段備用。
③將醃好的肉絲與調料(b)拌勻，加蓋高火5分鐘；再加入麵條和調料拌勻，加蓋高火5分鐘；最後撒上胡椒粉即可。
2樓：江西新東方
炒麵材料
滑子蘑，瘦肉丁，菠菜，玉米麵條，蔥花
做法1.鍋內放油燒熱，加入蔥花和肉丁，待肉丁變白後加入蘑菇2.倒入麵條，翻動幾下後倒入菠菜，最後放入幾勺醬油和適量鹽，待炒麵變成金黃色後即可出鍋。
3樓：趕海鐵哥
炒麵怎麼做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然後另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最後加入麵條和各種調料，炒勻即可。
怎麼做炒麵？
4樓：遇見食撩
麵條煮熟後撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
5樓：魯姐美食
炒麵怎麼做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然後另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最後加入麵條和各種調料，炒勻即可。
6樓：南橘國服呂布
這個教程同樣適用於其他麵條哦炒麵這樣做味道超棒的
7樓：良子美食
炒麵，好吃美味，在家也能做出好吃的
8樓：
炒麵這樣做，嘎嘎好吃
9樓：美食主播杆子哥
炒方便麵教程來了老鐵們，嘎嘎香，味道霸道
10樓：s飯學堂
炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。
11樓：強恆鳳卿
中式炒麵的做法
1.原料：
雞蛋炒麵3袋；廣式香腸6根，切成碎粒；胡蘿蔔絲；蔥絲；洋蔥絲；醬油2.做法：
(1)將炒麵放入開水中抄一下，別超過1分鐘；
(2)將切好的香腸粒，胡蘿蔔絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘後即出鍋備用；
(3)將炒麵分成若干份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋，然後裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿蔔絲等即可。
12樓：甫凝思戲景
做炒麵的麵條最好是刀削麵，如果你會做削的話最好是自己和麵削，面削得不薄不厚，放入開水中煮到七分熟，撈出放在冷水下面邊翻邊衝，直到面心都不在熱時漂在冷水裡。
急火將肉絲，包菜葉（注：包菜不容易出水）炒到七分熟，從冷水中瀝出面條到入鍋中翻炒到麵條熟並加入調味料，根據個人口味新增。（可以加入孜然成孜然風味或加入麻辣既成麻辣風味）。
13樓：徭青寒鞠晴
先把面放在開水裡燒2分鐘左右！然後倒到盆子裡，再往上面倒醬油和食用油，均勻攪拌！
另外在平底鍋裡放油燒開！把肉菜之類的炒一下。。再把起先的面放進去一起炒！然後放點豆芽、蔥之類的！燒好了就可以了
！慢慢吃哦
~·呵呵
14樓：騎雲德念香
告訴你最簡單的山東炒麵做法：小麥麵粉適量（依你需要的量準備），花生油適量（與你準備的麵粉成比例，差不多100毫升的花生油可以炒3~7斤的炒麵），先將花生油均勻的鋪勻在大鍋裡，中火始微火至終，在油冒青煙之前將麵粉到入，反覆翻炒直至出香味為止。將炒麵做好之後一定要防潮，吃之前放入適量的白糖，用熱水衝開至黏糊狀即可食用
怎樣做炒麵？
15樓：s飯學堂
炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。
16樓：遇見食撩
麵條煮熟後撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
17樓：美食林哥
火腿雞蛋青菜炒麵，營養豐富，味道香！
18樓：雷霖姬清霽
生炒麵的要領。首先要選用比菜炒麵條幹細一點的面，炒前先抖去幹粉略加油拌和，以防粘結；其次配以含水量較高的蔬菜，如白菜、太湖菜、雞毛菜，其三是先煸癟菜絲起鍋，再下面條炒散，蓋上菜絲、撒些湯水，用中火燜至菜汁被生面條汲足，開蓋挑散、拌勻，加調料、湯水，再加蓋小火燜煮。第四，聽不見鍋內水聲開蓋咬面，若白心尚需撒些水炒勻再燜。
麵條至白色則已熟透，愛硬香的可再幹燜、幹炒幾下。
生炒麵特點是比熟炒的硬結幹香、醇厚入味，較適合那些吃口喜歡硬脆有勁有嚼頭的美食家
19樓：魯姐美食
炒麵怎麼做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然後另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最後加入麵條和各種調料，炒勻即可。
20樓：南橘國服呂布
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21樓：
炒麵這樣做，嘎嘎好吃
22樓：匿名使用者
先將面、菜、蔥、醬料轉備好，然後下蔥稍微小炸出香味，再下菜一起炒到快熟了，在下面混會兒，然後加水燜到熟了掀蓋加入醬料攪拌一會兒即可出鍋
23樓：
去街邊小吃店
不停地點這個菜 看著廚子炒 直到會為止
24樓：耿鈮
面不要再煮著吃了，1分鐘教會你做家常炒麵
25樓：美食主播杆子哥
炒方便麵教程來了老鐵們，嘎嘎香，味道霸道
26樓：乾妃高綺美
前言麵條是一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀製成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。
材料主料：麵條200g、頭道菜100g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量炒麵1煮好的麵條，頭道菜適量，香蔥。
2放油，倒進煮好的麵條。
3再放進香蔥，加鹽。
4翻炒翻炒。
5倒進頭道菜。
6翻炒均勻。
7再放點油辣椒提辣，放點雞精提鮮。
8翻炒均勻。
9出鍋。
小貼士炒麵適合做早餐
怎樣做炒麵？
27樓：愛蝶子
家常炒麵
1、將麵條放入煮沸的開水中+鹽（防止麵條粘在一起成團團）煮開，撈出，用涼水衝一下，再次防止粘結成團待用
2、油入鍋加熱，將肉絲放鍋煸炒後將洗淨切斷的洋蔥入炒鍋裡翻炒兩下，再將麵條倒入鍋中，進行翻炒，加少許鹽（煮麵條時已經加了鹽了，要按自己的口味酌量加鹽），倒老抽少許上色，翻炒，至鍋中所有面條上色後再加剩下的材料炒均即可關火。
也可以加入胡蘿蔔~ 黃瓜 蛋皮~ 香菇豆腐乾 香腸等等一起炒 做法都差不多哦
28樓：魯姐美食
炒麵怎麼做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然後另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最後加入麵條和各種調料，炒勻即可。
29樓：南橘國服呂布
這個教程同樣適用於其他麵條哦炒麵這樣做味道超棒的
30樓：
炒麵這樣做，嘎嘎好吃
31樓：遇見食撩
麵條煮熟後撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
32樓：s飯學堂
炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。
33樓：
成功的炒麵，是麵條不粘在一起、吃起來又不會太油的感覺~我的經驗是：麵條煮完過涼水後，在面里加兩滴食用油，用手抓勻。麵條不會粘。
再根據你的喜好，把配菜炒熟，放入煮好的麵條~ok！
怎樣做炒麵
34樓：s飯學堂
炒麵是流行於大江南北的中國傳統小吃，製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。
35樓：
炒麵這樣做，嘎嘎好吃
36樓：遇見食撩
麵條煮熟後撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
37樓：美食林哥
火腿雞蛋青菜炒麵，營養豐富，味道香！
38樓：南橘國服呂布
這個教程同樣適用於其他麵條哦炒麵這樣做味道超棒的
39樓：匿名使用者
我給提供一個答案吧.
炒麵如果炒水煮過的麵條沒有這樣做出來的炒麵更有滋味,那焦焦的面香味是不能用作料調出來的.請看做法:
原料:細麵條500克,色拉油60克,花肉300克,黃豆芽或者長豆角500克(看個人愛好),蔥薑蒜乾紅辣椒若干.
做法:將麵條放在炒鍋裡,用手壓壓,確保麵條能最大面積地貼住鍋,加油,大約40克,打火.期間注意不停轉動鍋的受熱面,一個地方加熱時間長了,容易糊,其它地方的面不能炒得焦黃.
然後,滑動面,把它掀過來,再加油.同樣,兩面炒黃後,把面取出放入盤子.加少許油,把花肉煸炒一下.
能讓它出點油吃起來就不膩了.然後把肉扒一邊,加入蔥薑蒜乾紅辣椒,炒出香味,加入黃豆芽或者豆角,加少許醬油,鹽,炒一分鐘,然後加雞精和小半碗水.將炒好的面放在菜上,蓋住鍋蓋蒸.
一兩分後,掀開蓋把鍋裡的菜汁倒入一個碗裡,然後再淋在面上.如此兩三次,然後再蓋住鍋蓋.至菜汁蒸乾.關火.用筷子把麵條和菜攪勻.可以淋上少許香油也可以不淋.
香噴噴的炒麵就可以出鍋啦.
你可以聞到面的糊香味兒,比煮過的麵條再炒炒的概念可是不一樣的啊!!
注意炒麵時掌握住火候噢.要不炒糊的話味道就不太好啦!!
40樓：魯姐美食
炒麵怎麼做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然後另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最後加入麵條和各種調料，炒勻即可。
41樓：鄧廷謙尤酉
做炒麵最好是把面煮好，然後再冷水裡過一下，然後在鍋裡放些油，把面倒進去炒，放上作料和一些配菜放在一起炒，炒一會就可以出鍋了。注意不要炒的時間太長。
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黃州擺攤炒飯炒麵那裡好，我想擺攤做炒麵炒飯，有誰會專門炒麵炒飯的調料？還有自己加工調料水還是醬油什麼的？感謝！
黃忠擺攤炒飯炒麵 好，其實哪個都是一樣，不太衛生。為助力復工復市，提高人民群眾的就業率，促進市區經濟發展,根據市疫情防控指揮部的決定，在市區部分街區設立地攤經濟臨時便民服務點，現公告如下。一 設定原則 一 堅持 放管結合，以疏為主 原則。對市區流動攤販的管理從源頭上 疏導 選擇既不影響市容環境和市民...
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