1樓：匿名使用者
醬燜鯽魚 （其他魚類可以參照）
原料：小鯽魚若干條（以家裡食客數定）
調料：生薑30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，蔥花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
製作方法：1、 把小鯽魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥。
2、 把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後，拌在一起，3、 炒鍋上火後，放菜油燒熱。將小鯽魚在鍋裡炸一下，撈起。
4、 把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裡炒香。
5、 將魚放入鍋裡，加入冷水，使其剛好沒過魚。
6、 慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟。
7、 再煮5分鐘後把魚撈起裝盤。
8、 在鍋里加入蔥花，收幹湯後。把鍋裡的湯汁淋到魚上即可。
2樓：波哥來趕海
燉河魚怎麼做？把河魚清理乾淨，鍋中起油，倒入豆瓣醬，蔥薑蒜生抽，老抽蠔油，然後把魚倒入燉。
3樓：健康坐席
紅燒好吃.先放油.熱後放入生薑油煎.再放進魚.煎得魚嘴張開了.放醬油、蔥、料酒。要把魚淹下去。煮得沒有了湯時加入點糖再煮幾分鐘就好了。
河魚怎麼做好吃？
4樓：大雁做美食
燉河魚怎麼做？把河魚清理乾淨，鍋中起油，倒入豆瓣醬，蔥薑蒜生抽，老抽蠔油，然後把魚倒入燉。
5樓：你頭髮亂了喔
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
6樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
7樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
8樓：偶孤丹玄代
如果是肥厚的大河魚，你可以用來紅燒呀。河魚比池塘裡養的魚要鮮美，肉質較嫩。用來紅燒，可以更加突出它的肉質。
你先用酒、薑末把魚醃下，大約30分鐘。然後將適量的油燒開，把魚放進去，小火煎，兩邊微黃後拿出來。鍋裡的油剷出來一些，留一點油在鍋裡，將適量的蒜末、醬油、醋、糖、薑末、辣椒、牛肉醬放進鍋裡翻炒2分鐘後，再往鍋里加入適量的水，待水開後放入魚。
小火煮10分鐘後，開啟鍋蓋，將醋和糖及生粉在一個小碗裡調好後倒入鍋裡，大火燒開，收汁後就可以把魚裝入盤中了。這是我在家常做的，家人很喜歡吃。你不妨試試。
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河魚怎麼做好吃
9樓：大雁做美食
燉河魚怎麼做？把河魚清理乾淨，鍋中起油，倒入豆瓣醬，蔥薑蒜生抽，老抽蠔油，然後把魚倒入燉。
10樓：天幕網路
5成油溫下鍋小火油炸
11樓：你頭髮亂了喔
糯米丸子和魚也可以做成佳餚
12樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
13樓：勇飇駒孤晴
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2013-01-21
凍白鰱魚怎麼做好吃的問題，魚經過凍後，特別是淡水魚往往比較腥，所以，做這種魚一定要有較強的祛腥效果的做法，要用高溫煎或炸來最大限度地祛腥，可以用炸魚塊，紅燒魚，或做成酥魚，這樣就不會吃出凍魚所特有的腥味了
家熬河魚的家常做法大全怎麼做好吃**
14樓：壞小孩也有夢倦
水煮魚的做法步驟 一 準備材料。 二 將魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚頭骨剁成兩半，金針菇一00克。
三 將魚片用一茶匙料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻，放進幾片姜醃製一5分鐘。 四 鍋裡放油燒熱後，放進薑片爆香，然後把魚頭放進略煎，加點料酒，再注入清水，放進蔥白，煮一5-二0分鐘，等魚湯變白後，去掉蔥白，湯盛起備用。 5 鍋中燒熱水，放入適量鹽，放入豆芽和撕成小片的大白菜和金針菇煮至斷生，撈出鋪在一個深盆的底部待用,放點蔥花在上面。
陸 鍋裡放油把蒜茸爆香後，將郫縣豆瓣放入鍋裡小火慢炒出紅油。 漆 倒入魚湯（或者水）加入料酒、糖、鹽調好味。湯燒開後 將醃好的魚片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色即關火。
吧 將煮好的魚片倒入鋪好焯過的蔬菜的鍋中， 撒上蔥花和香菜末。 9 燒熱三-四湯匙油，放少許花椒加熱至吧成熱後澆在魚片上即可
爆炒河魚怎麼做
15樓：真漢子不知道疼
準備好新鮮的辣椒乾和河魚乾，一定要將河魚清洗乾淨。至少清洗三次以上，洗的時候要小心，不要將河魚弄碎了。要心細。
把辣椒乾和河魚切成小片，河魚切的時候要一刀到底，否則會碎掉。辣椒切成絲的時候也要有力度，力道不夠是不好切的。
將把準備好的蒜和姜。蔥等輔料切成小塊等，放在盤裡面，等炸好河魚之後。放入鍋中爆香即可，不要炒太久，翻炒兩下即可。
一切都準備好了，就開始下鍋了，首先在鍋裡倒入適當的油。油要能將河魚蓋面就好，火候不要太大，容易將魚炸糊掉，那就不好吃了。
等河魚炸成金黃色了，基本就熟了。這時將火量挑小些，將輔料中蒜和姜放入河魚上，翻炒幾下爆香即可。
最後將切好的辣椒幹放入鍋中翻炒，不要炒太久。辣椒幹很容易熟，炒得時候放入少量水，以免炒黑掉，最後把魚和辣椒一塊翻炒幾下即可，加入調料就可出鍋了。
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