1樓：落雨看卿
原料：嫩菠菜500克，生薑25克，精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
做法：菠菜從中剖開，入沸水中斷生，撈出瀝水，淋芝麻油拌勻，放盤中。將生薑去皮，切成細末入碗中，加鹽、醬油、醋，味精調成薑汁。將菠菜、姜計分盤同時上桌，吃時夾菠菜蘸薑汁。
菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，用於陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便祕和高血壓。老年人食可增進食慾。因此豬肺和雪梨做成的這道菜特別適合老年朋友食用，能夠補肺養氣，鎮咳除痰，並且味道也十分不錯哦。
而姜有散寒發汗的功效，是日常烹飪常用佐料之一。性味辛熱。能溫裡散寒，溫肺化痰。
用於脘腹冷痛，嘔吐腹瀉;肺寒久咳氣喘，痰多清稀。二者相結合而成的薑汁菠菜，充分發揮了性溫的特點，能夠補肝養血，尤其是老年朋友們可以多吃此菜。
通過上面的介紹，我們知道了薑汁菠菜的做法，希望朋友們可以利用起來，在家裡多做這道菜來吃，不僅營養豐富，口感也是非常不錯的，而且適宜各個年齡段食用，特別是對老年朋友的身體非常有幫助，希望我們的介紹可以幫助到朋友們。
菠菜有哪些烹飪方式？
2樓：廣西師範大學出版社
炒菠菜材料
菠菜250克，植物油25克，精鹽、味精、蔥片、薑末、花椒各適量。
操作菠菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，用沸水稍燙後撈出，然後用冷水過涼。起油鍋，待油熱時，下入花椒炸出香味撈出，再放入蔥片、薑末稍炸，下入菠菜煸炒片刻，加入精鹽、味精，炒勻即可。
功效清熱瀉火，潤燥調中。適宜於糖尿病伴高血壓屬火盛津虧者食用。
菠菜豆腐
材料豆腐3塊，菠菜200克，海米20克，水髮香菇15克，植物油20克，香油5克，味精2克，精鹽5克，料酒5克，蔥花5克，薑末4克。
操作1.將海米泡軟洗淨，並與料酒薑末、蔥花放入碗內蒸一會兒。
2.將菠菜切成段，香菇切成薄片，豆腐切片。
3.鍋燒熱放入少許油，將豆腐煎至淡黃色。
4.把豆腐、菠菜段、香菇片及碗內佐料加清水放入湯鍋內，待湯開時放入香油即成。
功效適用於糖尿病合併腎功能衰竭。
鮮蔬釀豆腐
材料豆腐250克，菠菜葉15克，水髮香菇、淨鮮筍各30克，花生84粒，精鹽3克，味精2克，熟花生油30克，水澱粉10克，黃豆芽湯20克。
操作1.將豆腐洗淨加入精鹽味精各少許。
2.菠菜搗爛取汁，放入豆腐碗內。
3.將香菇、冬筍切丁放入鍋內，加油、鹽、味精少許炒好後作餡，將豆腐中間挖一小四方，釀上餡料。
4.將豆腐分別放在多個小容器中，然後放在籠中蒸7分鐘左右，取出來。
5.將鮮湯、精鹽、味精放入鍋內，略成粘狀即可取出澆在豆腐上即成。
功效適用於糖尿病合併腎功能衰竭。
芝麻菠菜
材料菠菜300克，芝麻7克，香油10克，精鹽3克，味精1克。
操作將菠菜擇洗乾淨，芝麻放入鍋內，用小火炒熟。將鍋內放水，上火燒沸，下入菠菜略燙一下，攤開涼涼。將涼涼的菠菜切成5釐米長的段，放入盤內，加入精鹽、味精、香油、芝麻拌勻即成。
功效菠菜味甘，性涼。具有養血止血、滋陰潤燥、通利腸胃等功效。可治衄血、便血、壞血病、消渴引飲、腸胃積熱、大小便不暢、痔瘡等症。
它所含的酶對胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜於高血壓、糖尿病患者。
菠菜炒豬肝
材料菠菜250克，豬肝200克。
操作將菠菜用底油煸炒，火要旺，鍋要滑，稍煸即盛起。將豬肝切片清炒，然後放入菠菜同炒，加調味品適量調味，炒熟即食。
功效止渴潤燥，止血通便，降壓，療瘡。適宜於糖尿病伴發高血壓、痔瘡、出血、便祕等。
菠菜的烹飪搭配方法有哪些
3樓：匿名使用者
菠菜營養搭配
1、菠菜+雞蛋
提高維生素b12的吸收，雞蛋富含優質蛋白質和b族維生素，還能提供一定量的脂肪、維生素a和礦物質，與菠菜同食可以提高維生素b12的吸收，同時對身體有很好的補血、強身作用。
2、菠菜+茄子
加快血液迴圈預防癌症
3、菠菜+海帶
防止結石
4、菠菜+豬肝
防治貧血，豬肝富含葉酸、維生素b12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，兩者同吃，葷素搭配，相輔相成，非常適宜貧血患者食用。
5、菠菜+粉絲
促進營養素的吸收
6、菠菜+花生
有利於維生素的吸收
7、菠菜+橙子
橙子中富含蛋白質、胡蘿蔔素及維生素a、維生素c、檸檬酸、橙皮苷、煙酸、鉀、鈉、鎂等營養元素，吃菠菜後，隔一段時間再吃一個橙子，有利於鐵的吸收。
菠菜如何烹飪
4樓：淺夏蒼蒼
唔，在擇淨之後，入鍋汆燙之後最好入涼水洗一下，一方面因為有些草酸（好像是這種物質吧......）還會附著在葉片上,吃多了會覺得牙齒上也沾了一層，澀澀的很不舒服；另一方面會使菠菜色澤很鮮亮，綠油油的，口感清脆。
然後就可以烹調了，如果是涼拌，那就可以像一般的涼拌菜那樣涼拌了，放些核桃仁或是煮熟的撕成絲的雞胸肉或是煮熟的粉絲一起，菠菜跟香油的味道很合，所以千萬別忘了放香油。
還有就是可以煮餃子！這是我新學的一招！超好吃！
把汆燙的時間縮短，過一下開水覺得略軟就撈出過水，多過幾遍，然後切小段（小於半釐米），別切太碎，像韭菜雞蛋餡那樣拌餡，只不過把韭菜換成菠菜了，不要放醬油，我覺得那會影響菠菜本身的清新口味，香油也適量，因為炒雞蛋的時候就有油了。煮菠菜餡的餃子正適合春天鮮菠菜上市的時候吃，啊，春天的氣息，超清新的！
對了，如果嫌麻煩，擇淨之後可以直接切大段，煮雞蛋湯，疙瘩湯臨出鍋的時候放裡面，攪一攪就可以出鍋了~
5樓：王者榮耀憶塵
對於挑食的寶寶，寶媽們不防這樣試試…
6樓：
菠菜配胡蘿蔔花生米絕了，快進來學
7樓：醇味坊
涼拌菠菜粉絲，好吃又健康，適合夏天的小菜
8樓：巡人巡人
說說我家的做法。
菠菜一般帶很多泥沙，所以要先去根，把壞的莖葉選出不要，再把好的部分洗乾淨，然後再浸泡大概一個小時左右。把泡好的菠菜取出再把水滴乾。
燒開一鍋水，等水開了把菠菜放進去汆燙大概五分鐘來除去菠菜本身的草酸。燙好的菠菜取出，儘量把水份滴乾，稍微用鍋鏟壓一下也可以。
再把鍋燒熱，加如油，蒜蓉，小火炒香，加如適量蠔油，加入燙好的菠菜用中火快炒，加入適量的雞湯，胡椒粉，就可以放盤上桌了。我一般用雞湯蠔油的話就不加鹽了，以免太鹹。
呵呵。。有空試試把？
9樓：知道驗查中心
菠菜的做法之一蒜泥菠菜
配料：菠菜400克、水發銀耳50克，蒜頭50克、蔥、姜、醋、精鹽、香油、味精各適量。
特色：鮮鹹適口，蒜味濃郁。
操作：1.將菠菜摘老葉，去根，洗淨，切寸段：蒜頭去皮，搗成蒜泥；蔥，姜切絲：醋 香油，精鹽，味精和蒜泥一同入碗拌勻，調成滷汁。
2.取鍋加水冼淨，放入菠菜段稍焯一下，撈出，過涼，用手擠去水分放盤內，加銀耳、蔥薑絲，倒入調味滷汁，拌勻即成。
菠菜是不用油燒的，如果你燒的花就成了蒜蓉菠菜了，蒜蓉菠菜有其他的做法，要注意蒜蓉入鍋時的油溫
素炒菠菜的烹飪方法
10樓：娃娃
1. 菠菜洗淨瀝乾水分；
2. 色拉油倒入炒鍋內，用大火燒熱，放入菠菜炒熟；
3. 加入醬油、白糖拌勻；
4. 再加入味精和精鹽，顛炒幾下即可。
菠菜的烹飪方法是什麼？
11樓：易
1.菠菜洗乾淨，切段
2.鍋裡放水燒開，放入薑片，鹽，糖和油（放糖和油可以保持菜的青綠；放姜煮，吃菠菜的時候，舌頭才不會澀澀的）
3.放菠菜汆燙一下，撈起瀝乾水份
4.熱油鍋，把蒜蓉爆香
5.倒入菠菜快速翻炒一下，放少許鹽和雞精調味即可
家庭中常常將菠菜在開水中焯一下再烹飪，其目的是什麼？
12樓：小蝦米
通常人們吃菠菜都是把洗淨的菠菜直接扔進鍋裡，或者做湯吃，專家認為這樣食用不科學。專家說，在所有的食物中菠菜的草酸含量最高，而草酸容易和人體內的鈣結合成不溶性的草酸鈣。草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還妨礙人體對鈣的吸收，因此食用菠菜時烹飪方法至關重要。
菠菜的烹飪方法很多，但直接炒著吃、做湯吃都是不對的。
對孕婦來說，為了預防菠菜對人體的不利因素，預防結石的形成，以及影響對鈣的吸收，在烹飪菠菜時最好用開水焯一下。經過水焯後，大部分的草酸可以釋出，此時把水倒掉，撈出菠菜，或涼拌或炒，都可以在一定程度上減少草酸的破壞作用。此外，還應該注意正在服用鈣片的人，最好少吃或不吃菠菜。
菠菜含有食物纖維，能夠解毒通竅，所以有滑腸的作用，腹瀉的時候最好也不要吃。
13樓：紫晶璽
可去掉草酸,不然,它可與食物中的鈣結合成不溶的草酸鈣.影響人對鈣的吸收.
14樓：風行狼仔
減少菠菜中的澀澀的味道。
怎麼做菠菜好吃
15樓：
菠菜配胡蘿蔔花生米絕了，快進來學
16樓：a迷人的大反派
菠菜這樣做小孩子都搶著吃 連他爸也搶著吃
17樓：無名人與匿名士
芯痛,誰會疼問#今天買了一些大菠菜，比較愛吃菠菜，感覺味道特別的好，今天想做涼拌菠菜，冷盤的菠菜怎麼做味道才好吃呢？
大眾養生網小編解答：
菠菜首先洗乾淨，洗乾淨以後切成中段下開水裡焯一下，焯三分鐘左右撈出來，然後放適量的香油，精鹽，醬油，白醋，蒜沫，蔥花，然後根據口味可以放辣椒油，然後放點香菜一塊拌均勻就可以了，菠菜含有豐富的維生素，對補血有效果，還能補腎，應該多吃綠葉蔬菜，菠菜對**也非常好，綠葉的蔬菜不要隔夜第二天繼續吃，隔夜吃會造成拉肚子，嚴重的會造成中毒。
18樓：醇味坊
涼拌菠菜粉絲，好吃又健康，適合夏天的小菜
19樓：靜靜很愛美
這樣做的菠菜，花捲好看營養又好吃
20樓：北海數碼站
菠菜的烹飪方法有很多，不管是涼拌菠菜，還是炒著吃乃至燉著吃都是很不錯的，平時大家對菠菜的食用也比較頻繁，畢竟作為一種生活常見蔬菜，所具有的營養價值也是很高的，多吃點菠菜對身體還是很不錯的，那麼菠菜的家常做法大全都有什麼?
菠菜西紅柿湯：
原料：番茄1個、雞蛋1個、菠菜1把、蔥1根。
做法：1、菠菜洗淨擇好，放入沸水鍋中焯一下(水開後，下入菠菜，1分鐘後撈起)。焯水能去除菠菜中大部分的草酸。
2、番茄洗淨切小塊，蔥切末，雞蛋打散備用。
3、鍋中放油，下入番茄塊、蔥末，中火炒至番茄變軟、出汁，加入適量開水煮2-3分鐘。
4、加入雞蛋液，邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開。
5、立即加入菠菜和適量鹽，略煮1分鐘即可。
菠菜排骨湯：
材料：豬排骨適量、菠菜適量、蔥花適量、鹽適量、薑絲適量、料酒適量
做法：1.排骨剁小塊，洗乾淨。
2.用煮鍋燒開水燙一下去血沫，撈出控幹。
3.胡椒粒，八角，蔥段，姜備好。
4.控幹水的排骨直接放入高壓鍋，加水，水高於排骨的2倍，加入上面的調料
5.蓋好，開鍋後壓15分鐘，手動放氣。
6.菠菜洗淨快速焯水。
7.撈出過涼攥幹，再備點蔥碎。
8.高壓鍋時間到斷電開鍋，放入焯好的菠菜，同時在加入適量的鹽和蠔油，再燒開。
9.最後放入蔥碎即可。
菠菜燉粉條：
主料：菠菜250克，粉絲100克，
調料：黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克
做法：1.菠菜擇洗乾淨，粉絲洗淨，分別用開水焯一下，撈出，瀝淨水;大蔥去根洗淨切成蔥花，姜洗淨去皮切成末。
2.鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、薑末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
相信大家對菠菜的家常做法大全都有什麼也都很清楚了，每個人都需要意識到飲食的重要性，只有做到合理膳食，多吃一些營養豐富的食物，注意烹飪的技巧和方法，才能讓各種食物發揮更好的營養價值，對自身健康提高保障。
菠菜有哪些做法，菠菜有哪些烹飪方法？
涼拌菠菜粉絲，好吃又健康，適合夏天的小菜 蒜泥菠菜 菠菜，蒜，生抽，麻油。1 菠菜洗淨，切成兩段，蒜剁碎。2 煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。3 再放菠菜葉子焯燙斷生後撈出，沖洗乾淨，擠去水分裝盤。4 放蒜泥 生抽 麻油拌勻即可。菠菜木耳炒蛋 幹木耳，雞蛋，菠菜，蒜 鹽，蘑菇精。1 幹木...
菠菜含有什麼，菠菜裡含有哪些營養成分？
本品又名波斯菜，是鐵 鎂 鉀和維生素a的優質 也是鈣和維生素c的上等 每100克菠菜含水分91.5克，蛋白質2.4克，脂肪0.3克，碳水化合物4.3克，粗纖維0.2毫克，鈣103毫克，鈣103毫克，磷38毫克，鐵1.9毫克，胡蘿蔔素3毫克，維生素b10.02毫克，維生素b20.14毫克，尼克酸0.6...
多吃菠菜對身體有那些好處，常吃菠菜有什麼好處？
吃菠菜，要想充分利用 吸收其營養，必須注意 一是不宜將菠菜與黃瓜同食，黃瓜中會有維生素c分解酶，會把菠菜裡的維生素c破壞得一乾二淨。二是烹調時間不宜過長，因為維生素c遇熱後容易氧化。三是菠菜中含有較多的草酸，草酸不是人體需要的營養素，人體攝入過多的草酸，會妨礙人體對鈣質的吸收，並形成不溶性草酸鈣沉澱...