1樓：匿名使用者
（1）．幹葡萄酒：
亦稱幹酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0。4%以下或者等於，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。幹酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。
幹酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分，通過對幹酒的品評是鑑定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外幹酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。
（2）．半乾葡萄酒，含糖量在4。1-12。0克/升之間，由於顏色的不同，又分為半乾紅葡萄酒、半乾白葡萄酒、半乾桃紅葡萄酒，歐洲與美洲消費較多。
2樓：匿名使用者
幹葡萄酒
幹葡萄酒：亦稱幹酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。幹酒是世界市場主要
消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。幹酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分，通過對幹酒的品評是鑑定葡萄釀造品種優劣的 主要依據。另外幹酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。
幹葡萄酒的特點是什麼呢？ 簡而言之，幹葡萄酒的特點就是：不甜。
「幹」，為葡萄酒含糖量分類標誌「dry』」的中文意譯，西洋葡萄酒含糖的分類，通常分為：
(i)天然(nafure)，每升含糖量在4克以下；
(2)絕幹(exfra dry)，每升含糖量在4克以下；
(3)幹(dry)，每升合糖量在8克以下；
(4)半乾(seml dry)，每升含糖量在8～l 2克之間；．
(5)半甜(seml sweet)，每升含糖量在1 8～50克之間；
(6)甜(sweet)，每升合糖量在50克以上o
另外，在《葡萄酒abc》一文中，有以下一段敘述：
時下，世界上很多高收入國家，已基本上不喝(烈性)白酒，改喝(低度白酒)和天然純汁全乾葡萄酒。(西洋)葡萄酒從口味(感)上可分 為：幹葡萄酒，每升合糖量小於4克，為無甜味全酸型酒；半乾葡萄酒，每升含糖量(為)4～l2克，酸度不太明顯，略帶甜味；半甜葡萄酒，每升合糖量(為) l2～50克 (淡甜味)；甜葡萄酒，每升含糖量(為)50克以上，以甜味為主，不含酸度。
《葡萄酒abc》的作者，訂「幹葡萄酒」為「全酸型酒」，而未言酸度。酸，有強酸與弱酸之分，因知標準在酸的度數．全酸之謂，即是沒 有其它成份，如用在化學上，為對比鹼度而言，或是對比甜度而言。但也有個問題：
一是強度高的酸液，是不適合飲用的；二是已經發酸的果汁，包括葡萄酒，乃是
變質的徵兆，也是不適宜飲用的，所以要有限度。餘曾七赴海外，每喜飲西洋乾白、乾紅葡萄酒，其酒液之酸，也只能是弱酸之弱了。倒是別有一種異於中國葡萄酒
的「青棒子味」，可能是橡木桶溶入的「單寧」氣質，也就有澀的味感了。因此酒既有甜度，就應當有個酸度。但「幹」與「純」度，並不等於酸度。更何況在酒 裡，還有「苦」與「澀」的品味
3樓：lefilter雪
幹葡萄酒是葡萄酒按含糖量的多少而分類的一類，其特點就是：不甜，含糖量較低。
「幹」，為葡萄酒含糖量分類標誌「dry』」的中文意譯，西洋葡萄酒含糖的分類，通常分為：
(i)天然(nafure)，每升含糖量在4克以下；
(2)絕幹(exfra dry)，每升含糖量在4克以下；
(3)幹(dry)，每升合糖量在8克以下；
(4)半乾(seml dry)，每升含糖量在8～l 2克之間；．
(5)半甜(seml sweet)，每升含糖量在1 8～50克之間；
(6)甜(sweet)，每升合糖量在50克以上o
另外，在《葡萄酒abc》一文中，有以下一段敘述：
時下，世界上很多高收入國家，已基本上不喝(烈性)白酒，改喝(低度白酒)和天然純汁全乾葡萄酒。(西洋)葡萄酒從口味(感)上可分為：幹葡萄酒，每升合糖量小於4克，為無甜味全酸型酒；半乾葡萄酒，每升含糖量(為)4～l2克，酸度不太明顯，略帶甜味；半甜葡萄酒，每升合糖量(為)l2～50克 (淡甜味)；甜葡萄酒，每升含糖量(為)50克以上，以甜味為主，不含酸度。
《葡萄酒abc》的作者，訂「幹葡萄酒」為「全酸型酒」，而未言酸度。酸，有強酸與弱酸之分，因知標準在酸的度數．全酸之謂，即是沒有其它成份，如用在化學上，為對比鹼度而言，或是對比甜度而言。但也有個問題：
一是強度高的酸液，是不適合飲用的；二是已經發酸的果汁，包括葡萄酒，乃是變質的徵兆，也是不適宜飲用的，所以要有限度。餘曾七赴海外，每喜飲西洋乾白、乾紅葡萄酒，其酒液之酸，也只能是弱酸之弱了。倒是別有一種異於中國葡萄酒的「青棒子味」，可能是橡木桶溶入的「單寧」氣質，也就有澀的味感了。
因此酒既有甜度，就應當有個酸度。但「幹」與「純」度，並不等於酸度。更何況在酒裡，還有「苦」與「澀」的品味。
什麼是所謂的幹型葡萄酒，什麼是幹型葡萄酒
所謂幹型葡萄酒 乾白 乾紅 僅指葡萄酒中含糖量的多少，並沒有其他的含義。按照標準的規定，幹型葡萄酒的含糖量在4.0g l以下。由於這種型別的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現出葡萄的果香 發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g l以上。乾紅葡萄酒的 ...
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