1樓：小蕾蕾愛生活
主料：蝦頭200克。
輔料：油適量、鹽3克、黃酒1湯匙、姜粉2克、麵粉20克。
做法：1、將蝦頭去除蝦槍、蝦鬚、蝦爪、蝦包。
2、用清水反覆沖洗乾淨。
3、撈出瀝淨水分。
4、蝦頭加適量鹽、姜粉、黃酒，拌勻醃漬5分鐘。
5、加適量麵粉翻拌均勻。
6、油溫4成熱，逐個放入蝦頭炸制。
7、炸制到定型撈出。
8、油溫6成熱，放入蝦頭二次復炸。
9、炸制到外殼焦脆，出鍋裝盤，即可上桌品味。
2樓：休閒娛樂助手之星
酥炸蝦頭
主料：蝦頭100克。
輔料：花椒粉半茶匙、白胡椒粉半茶匙、鹽半茶匙、料酒1勺、土豆澱粉50克、麵粉50克、水適量。
步驟step
1、蝦頭洗淨用料酒醃製10分鐘。
2、花椒粉、白胡椒粉、鹽、土豆澱粉、麵粉、水混合均勻，調和成濃厚似米糊的麵糊。
3、加入剛才醃好並淋幹水份的蝦頭，裹勻面糊。
4、油鍋適量油燒到7成熱，依次下入蝦頭，炸至蝦頭呈淺黃色。
5、撈出備用。
6、油鍋再次加熱至9成熱，一次性倒入所有蝦頭炸至表皮金黃即可撈出。
7、淋幹油分裝盤享用吧！
8、酥炸蝦頭的成品圖。
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