1樓：天下奇大
關於雞蛋的做法有好多種，下面給你介紹幾種簡單的家常做法：
一、西紅柿炒雞蛋
材料西紅柿1個，雞蛋2個，蔥花少許，鹽，味精，2勺番茄醬
做法1、西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散。
2、開油鍋，放入少許油，放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時候，加入兩勺番茄醬繼續翻炒。
3、將炒香的西紅柿取出，重新下適量的油炒雞蛋，炒到剛好凝固的時候，下剛炒好的番茄。
4、此時可以調味，下入鹽和味精繼續翻炒，直到雞蛋完全凝固。
5、最後下入蔥花翻炒幾下，起鍋。
小訣竅這道菜重要的是火候，一路燒到底，鍋氣不要減。注意要不停翻鍋，不然容易有焦黑。
二、苦瓜炒雞蛋
材料雞蛋3個，苦瓜50克，尖椒50克，洋蔥50克，料酒5ml，鹽3克，雞精2克，食用油適量
做法1、準備好雞蛋、苦瓜、尖椒、洋蔥。
2、雞蛋打入大碗中，加入鹽、雞精、料酒，攪打均勻。
3、洋蔥、苦瓜、尖椒洗淨，分別切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋蔥丁、尖椒丁放入雞蛋碗中攪拌均勻。
5、鍋中放入油燒熱，倒入步驟（4）的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固，讓每個菜丁都能夠均勻的沾上蛋液即可。
小訣竅菜丁可以隨便搭配，最後選用一些易熟的可以生吃的蔬菜。
三、橙香雞蛋羹
材料牛奶，橙汁，細砂糖，雞蛋
做法1、把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗裡，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。
2、把雞蛋打入牛奶液裡，拌勻。
3、把蛋液過篩兩次，倒入容器內過篩好後放一邊靜置半小時左右。
4、鍋內放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開後轉中小火10分鐘，關火後再等兩三分鐘開啟蓋子即可。
2樓：東北小廚來哥
雞蛋打入碗中蒸熟燒油，番茄醬，白糖醋，加水，下入荷包蛋。
3樓：耿鈮
雞蛋這樣做，隔壁老王的孩子都饞哭了
兩個雞蛋可以做什麼好吃的的做法
4樓：0澤國a網盤
時間與份量
10分鐘內
10-20分鐘
用餐人數：
1-2人
食材主料
雞蛋2個輔料油
適量鹽適量生菜
適量大蒜
適量番茄醬
適量培根
適量步驟
1.首先將雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽，攪打至蛋液蓬鬆、蒜子切成蒜米。
2.熱油鍋，將蛋液平鋪入鍋中，煎至成型後，翻邊煎另一面，煎至兩面金黃時，出鍋。
3.鍋中倒入油，將培根倒入鍋中，煎至一面變色時，翻邊煎另一面，待培根煎熟後，下入蒜子煸香，接著加少許鹽調味，就可以出鍋了。
4.將煎好的雞蛋皮平鋪好，放上培根、生菜，捲起來，然後切段，再澆上番茄醬調味，一道美味的雞蛋卷餅就可以盡情享用了！
雞蛋有哪些方便又好吃的做法？
5樓：匿名使用者
雞蛋可以有很多種做法，下面就讓我來為你解答。
1.蒸雞蛋，雞蛋打兩個（或者根據人數來決定雞蛋個數），然後加食用鹽，少許色拉油，再把花蛤洗淨後，放在攪拌後的雞蛋裡，然後下去蒸，等到雞蛋凝固後，就可以拿出來吃了，如果覺得味道淡一點的話，可以倒一點醬油提味。
2.煮雞蛋，雞蛋洗乾淨後，放在清水裡，下去煮，等到雞蛋熟後，浮起來，就代表熟了，但也不要煮太久，不然雞蛋就會裂開，裡面的蛋白就漏出來，粘在蛋殼上。
3.炒雞蛋，雞蛋打散後，等到油熱了，就可以把雞蛋倒進去，然後開始炒。可以做成炒雞蛋，或者荷包蛋，但是做荷包蛋不要把雞蛋打散，直接整個倒進去。
或者溏心蛋也是很好吃的，蛋黃半分熟，就可以盛出來吃了。
4.如果有剩餘的白飯，還可以和炒完的雞蛋，一起下去炒，加點火腿丁，青菜，或者切成絲的包菜，下去炒，就是一道美味的蛋炒飯了。
5.西紅柿炒雞蛋，西紅柿洗淨，切成塊，再把雞蛋炒熟後，下去炒成西紅柿炒雞蛋，再加點糖和鹽，就做成功了。
6.西紅柿雞蛋湯，做法和5也是相同的。
7.紫菜雞蛋湯，等到水沸後，紫菜下下去，再把雞蛋打散，倒下去，加上鹽和味精，就做成了。
6樓：昝韋厹
第一，荷包蛋。先在小鍋裡放入適量的水，等水開了把雞蛋直接敲破倒入小鍋，然後把火調小一點，慢慢的煮，最後加入適量的糖，吃起來口感不錯。
第二，西紅柿炒雞蛋。先把西紅柿放入裝有一點水的鍋裡煮一下，把皮去了切成小塊，接下來把雞蛋打破倒入碗裡攪拌均勻，然後把油燒好倒入碗裡的雞蛋，不要炒得太久，不然就沒口感了，炒好之後把雞蛋撈出來，再把切好的西紅柿倒入鍋裡炒一下，最後把雞蛋倒入一起攪拌，加入調料劑，可以出鍋了！
第三，煮雞蛋。最簡單的做法：直接把雞蛋放入開水裡煮熟，然後出鍋就可以吃了，我們這裡的習慣是蘸適量的辣椒粉，不過不同的地方風俗習慣可能不同。
7樓：聽教育
雞蛋方便又好吃的做法如下：
一、焦糖牛奶燉雞蛋
準備材料：牛奶，雞蛋，糖，過濾網
步驟：①將雞蛋打碎倒入碗裡，再倒入牛奶和糖，並攪拌均勻；②為了保證雞蛋燉出來比較滑嫩，用過濾網將蛋液過濾一下；③然後倒上適量的水，蓋上蓋子燉十分鐘就好了。
二、雞蛋餅
準備材料：雞蛋，蒜苗，食鹽，食用油
步驟：①將雞蛋打碎到碗裡面，並加入鹽攪拌，然後把蒜苗切好；②向鍋中倒入油，油燒開後，將雞蛋倒入鍋裡；③然後將切好的蒜苗撒在雞蛋上面，然後將雞蛋翻面，煎到兩面金黃就可出鍋。
三、雞蛋羹
準備材料：雞蛋，香蔥，食用油，鹽
步驟：①將雞蛋打入碗中，並將香蔥洗淨切好；②再把雞蛋攪拌充分並加入溫水，然後再放入鹽和食用油，再進行攪拌；③然後向鍋裡倒入清水蒸15分鐘就可以出鍋了。
四、紅燒雞蛋
準備材料：雞蛋，香葉，花椒，醬油，鹽，雞精，冰糖，八角，糖
步驟：①將雞蛋煮熟並剝殼，在鍋裡面放一些油，並加入糖，熬成糖漿；②放入所有材料，並加一些鹽，再加入少量雞精，和少量醬油；③然後在鍋里加入少量的水，熬製收汁就做就好了。
8樓：人生如夢
肉餅蒸蛋
豬肉剁成肉泥，調入少許鹽、澱粉、生抽，攪拌均勻，然後放入盤中，中間用勺子弄個小坑，敲入雞蛋，放入蒸鍋，水開後轉中火15分鐘左右，然後關火再燜5分鐘，取出後淋上幾滴生抽，撒上一些蔥花即可。
牛奶燉蛋
牛奶倒入碗中，放進微波爐高火20秒，然後放入適量白糖，攪拌至溶化。雞蛋敲入碗中，打散，再把牛奶慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻，並在碗上放上一個平底盤，然後放入蒸鍋，水開後轉中小火10分鐘，端出晾涼後放上喜歡的水果做裝飾即可。
9樓：匿名使用者
你好！雞蛋最方便又好吃的做法應是水煮蛋和蛋花湯。先把要煮的雞蛋洗乾淨，加冷水小火煮二到三分鐘，再大火煮五分鐘，停火，利用餘熱悶二到三分鐘就行了。
做蛋花湯時，先把所用的雞蛋洗乾淨，然後在合適的碗裡打散雞蛋，水沸騰後，把攪好的碎雞蛋放入沸水裡，接著關火，悶一到二分鐘就行了，一碗熱騰騰的蛋花湯就做好了。
煮雞蛋送你一個祝雞蛋圖，祝你生活愉快！安康長樂！
10樓：匡代
可以把雞蛋打散，然後加入些油（潤滑），也可以加些蔥花撒在上面，加水大致比例為一比二，然後放鹽，拿去蒸。（個人認為打蛋的時候濾去泡沫，蒸的時候不要太久，這樣整出來的雞蛋會更嫩，然後醬油香油什麼的可以等雞蛋蒸好後用刀子劃幾個小口，再淋上去）
也可以試試雞蛋灌餅，荷包蛋
11樓：葉落隨風
涼拌雞蛋：1、選擇適量的雞蛋，先放在水裡煮熟，然後拿出來把殼剝了
2、剝好之後，用刀進行對切，一個雞蛋分成四半，切好後，放在盤子3、然後**燒油，把醬油，蔥花，蒜蓉，放入加熱，最後倒入切好的雞蛋裡（也可以直接放入醬油和蔥花，就可以吃了。我個人喜歡把汁加熱再倒入雞蛋裡，）
荷包蛋
雞蛋1個或數個，醬油、糖適量。
1、炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面稍煎2、加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水，燒開略煮，將火滅掉即成。
甜鹹可口
鮮玉米雞蛋餅
新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)，用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，很有營養
12樓：吾諾說
雞蛋吃的方法多種多樣，煎炒蒸煮各種各樣的方式，那我今天推薦的是蒸和煮著吃，這兩種方法對雞蛋營養的保留是最好的，煎由於高溫會破壞蛋白質。這樣營養價值就會大大的流失了，但是好吃方面可能在國內大家都會覺得煎炒味道會好些，這也是由我們國人的口味來決定的。
所以雞蛋吃法多種多樣，看你口味噢。
13樓：都有華
要說用雞蛋做出的簡單好吃的美食，還真的不能不提這道賽螃蟹。這道名菜是南北方都有的，北方的以魯菜為代表，而南方則以上海本幫菜中的賽螃蟹最為精細。在《嚮往的生活中》，黃磊為孫紅雷炒了道賽螃蟹，看得人眼饞嘴也饞。
關於它的起源說法不一，流傳較廣的一個版本是與慈禧太后相關的。相傳她有一天突然想吃螃蟹，但由於北京並不靠海，不能即時**，御廚便以蛋白模仿蟹肉，製作出一道味道賽過螃蟹的菜餚，深受慈禧太后喜愛。
為了切合“簡單”二字，這裡分享的賽螃蟹是極簡版本。這比螃蟹還鮮美的味道，製作起來可以非常簡單，只用四隻雞蛋，輕鬆幾步就能做出來。重點在於姜醋吊出雞蛋的鮮味。
-- 用料 -- 雞蛋 4 個
姜 一小塊
醋 4 小勺
料酒 1 小勺
白糖 適量
鹽 適量
-- 做法 --
主料：選取 4 個雞蛋，不能太小，如果太小了，分量就不夠了。
姜切末，雞蛋嗑在碗裡，不用攪碎，最好用花生油。
調佐料汁： 4 小勺醋（陳醋最佳）、 1 小勺料酒、糖適量、鹽適量，攪拌均勻。
加入薑末；準備一雙筷子。
熱鍋，放入花生油。
油熱放入雞蛋，用筷子迅速攪散，放入調料汁，攪拌均勻，出鍋！
極樸素的配料，簡單的做法，卻把雞蛋做出了像螃蟹似的鮮美滋味，味道感人，學到就是賺到。
14樓：來自萬石巖名嬡美姝的玉蘭花
桂花醉蛋食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法：1)準備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒
2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鐘，到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油，冷涼後倒入桂花酒
3)雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以後加入雞蛋，煮7分鐘後撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫
4)完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦
5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開，hoho，蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~
15樓：匿名使用者
關於雞蛋的幾種簡易傳統家常做法：
一、青椒炒雞蛋
材料：主料：雞蛋、青椒、鹽
做法：1、將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊；
2、將雞蛋打入碗內，用筷子攪勻；
3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；
5、放入青椒塊和鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入炒好的雞蛋；
6、翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
二、韭菜炒雞蛋
材料：雞蛋，韭菜，油、鹽適量
做法：1、將雞蛋打散，放入適量的鹽；
2、韭菜洗淨，切成均勻的段；
3、起油鍋，倒入蛋液；
4、蛋液結塊後，盛起備用；
5、另起油鍋，放入韭菜段；
6、適量翻炒後放入雞蛋塊；
7、放入適量的鹽，翻炒後就可以起鍋了。
三、雞蛋炒麵
材料：麵條（生），雞蛋，鹽，小蔥，生抽
做法：1、鍋中燒水，放入鹽和油煮沸；
2、水沸騰後放入麵條煮至八成熟，煮好的麵條過涼後瀝乾；
3、雞蛋打散，蔥切末；
4、鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，盛出切成條狀；
5、用鍋中餘油爆香一半的蔥花，倒入麵條；
6、放入生抽，用筷子翻炒均勻，加入鹽炒勻，再放入雞蛋；
7、最後加入剩下的蔥花炒勻即可。
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