1樓：超級萌友
絲瓜湯原料：絲瓜、雞蛋、香菜、鹽、香油、植物油。製作過程：1、絲瓜洗淨去皮切片，雞蛋打散備用。2、鍋中放少許植物油，放入絲瓜炒軟後倒入適量清水。
主料2人份：絲瓜1根、雞蛋2個
輔料：香菜適量、植物油適量、食鹽適量、香油適量步驟1，絲瓜洗淨去皮切片，雞蛋打散備用。
2，鍋中放少許植物油，放入絲瓜炒軟後倒入適量清水。
3，水燒開後加鹽調味（一個絲瓜加兩碗水即可，水不宜過多），倒入打散的雞蛋液。
4，滴幾滴香油加入香菜末即可。
2樓：烏暄秋梵
所需食材：絲瓜，雞蛋，蝦皮，鹽，食用油，木耳。
做法，1：首先將絲瓜削皮，再切成片，切得稍微厚一點就行，然後用淡鹽水浸泡一會，撈出控水。
2：木耳提前用溫水泡軟，並且撕成小朵，蝦皮用溫水浸泡一會，淘洗乾淨，攥幹水分。
3：炒鍋燒熱加入少許的食用油，先放蝦皮，用小火慢慢炒香，然後加入適量清水燒沸。
4：加鹽，胡椒粉調味，放入絲瓜，木耳，小火煮30秒，然後淋入雞蛋液攪勻，再來點香油，攪勻後即可出鍋。
技術要領總結：
1：絲瓜不要切得太薄，會影響口感，切得稍微厚點就行，差不錯3枚硬幣的厚度就可以。
2：爆鍋的時候，儘量將蝦皮炒香，標準是炒至微微發黃，這樣口感會更棒。
3：為了避免絲瓜變色，就不要炒制了，鍋中的湯汁燒開後，下入絲瓜煮就行。
4：再就是煮絲瓜的時候，時間不要太長，30幾秒就行了，不然時間一長絲瓜就蔫了。
5：淋雞蛋液時，要保證鍋中的水是沸騰狀態，淋入後不要立即攪動，避免碎掉。
最後總結：絲瓜無論怎麼做，想要不變色，顏色不發黑，萬萬別直接下鍋！多加浸泡這1步，保證做好的絲瓜顏色翠綠，口感脆嫩。
3樓：快樂幸福楠寶
絲瓜切條 把2個雞蛋打散 鍋熱少加點油 蔥薑蒜爆鍋 加水加絲瓜條燒開 加調料再把雞蛋倒入鍋中攪拌 絲瓜蛋花湯就好了
怎麼做好喝的絲瓜湯？
4樓：妙筆生花的芊芊
通過燉的方式，以絲瓜為主料，加入食用油、鹽、雞粉、菜籽油、胡蘿蔔丁即可製作完成絲瓜湯。絲瓜湯的具體做法如下：
主料：絲瓜1根。
輔料：食用油5毫升，鹽3克，雞粉5克，菜籽油3克，胡蘿蔔丁10克。
1、取一根絲瓜，去皮後切成均勻的絲瓜塊。
2、在鍋中先倒入食用油燒熱，然後倒入絲瓜，翻炒均勻。
3、加適量的鹽調味，再倒入水，攪拌均勻。
4、大火煮沸轉小火煮5分鐘，再加雞粉、菜籽油、胡蘿蔔丁，絲瓜湯即可出鍋。
注意事項：燒絲瓜湯的時候要注意絲瓜的成熟度，只要絲瓜不泛白了，就說明熟了，這時候就不能再煮了，否則會影響其口感。
5樓：匿名使用者
接著將雞蛋加入少量的鹽，打散後放置一旁備用。鍋內燒熱半鍋水後，將絲瓜和肉片下鍋，中火燜煮。等絲瓜和肉片都煮熟了後，將打散的蛋液倒入鍋子裡，再根據個人口味新增適量的鹽和雞精。
絲瓜湯是以絲瓜、水髮香菇為原材料的一種食譜，具有清熱解毒功效。同時，也適用於口臭、骨節痠痛，尿道灼燒刺痛等症狀。
絲瓜甘味質，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚之功效。
6樓：能愉介信瑞
絲瓜去皮，切成適當大小，油裡炒一下，放鹽放水煮開就可以了，可以加點蔥
最好是炒絲瓜的時候先抄個雞蛋，那樣更好吃
7樓：掌門悅小廚
絲瓜湯怎麼做最好喝？掌握這個技巧，湯鮮美味又清爽，營養又好喝
用絲瓜燒湯時,怎樣做才能使絲瓜不變成黑色?
8樓：缺愛的小鋼牙
在煮之前把切好的絲瓜放在盆了，在絲瓜上撒些鹽，再用筷子攪拌一下，過五分鐘左右，絲瓜上會出水，再煮就不會變黑，而且看上去綠綠的特別好看。水沸之後放下絲瓜最後不要蓋鍋蓋。絲瓜在煮的時候會變黑是因為絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑。
食用絲瓜時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療。絲瓜洗淨切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜烹製時因絲瓜水汁豐富應現切現做，以免營養流失；另外，少用油，可採取勾稀芡的方式烹調，以保留香嫩爽口的特點。
9樓：匿名使用者
之所以絲瓜在煮的時候會變黑是因為絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑。
解決方法：在煮之前把切好的絲瓜放在盆了，在絲瓜上撒些鹽，再用筷子攪拌一下，過五分鐘左右，絲瓜上會出水，再煮就不會變黑，而且看上去綠綠的特別好看。水沸之後放下絲瓜最後不要蓋鍋蓋。
10樓：匿名使用者
因為絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑。
介紹一個簡單的辦法防止絲瓜變黑：只要在炒之前灑些鹽捏兩下，再用鹽水泡一會就好了。
或者 只需要在切完絲瓜後將絲瓜泡在水裡或烹煮絲瓜時，不要大力翻動絲瓜，都是讓絲瓜不會氧化變黑的方法。
11樓：小雄美食
煮絲瓜湯時，多加這一步，絲瓜不會「發黑」吃起來才食慾！
12樓：匿名使用者
時間太久會變色,簡單點湯一開馬上關火,因為關了後湯還會熱很久.
絲瓜煮湯怎麼煮才好吃?
13樓：北海數碼站
絲瓜是夏季常見的蔬菜，絲瓜中所含的營養物質比較豐富，除了可以用藥之外，還可以用來食用，絲瓜的食用方法也比較多，炒著吃或者是做成絲瓜湯，絲瓜湯的做法也比較多，不過想要做出來的絲瓜湯好喝，是需要掌握一些竅門，掌握了絲瓜湯的竅門之後，做出來的絲瓜湯特別鮮美。
絲瓜湯的做法竅門
煮絲瓜湯的時候需要先把用蒜把絲瓜炒香，再加水煮開，這樣煮制的湯汁別提多好喝了。
絲瓜湯的做法
【絲瓜花蛤湯】原料：絲瓜，花蛤，薑絲，料酒，食用油，鹽。做法：
花蛤提前精養一天，讓其吐淨泥沙，洗淨待用。絲瓜去皮，切成大塊。花蛤倒入清水鍋中煮熟，撈出湯汁留用。
另起鍋下入少許底油，放入薑絲爆香，加入絲瓜略煸至軟，加入蛤蜊湯燒開，加鹽調味，放入花蛤，開鍋後即可出鍋。
【絲瓜鯽魚湯】做法：鯽魚宰殺乾淨加鹽料酒，蔥姜略醃，絲瓜削皮切滾刀塊。鍋內加入底油，放入鯽魚煎制兩面金黃，沿鍋邊烹入料酒去腥，加入沒過鯽魚的開水大火燒開，下入薑片煮30分鐘，再下入絲瓜塊煮5-8分鐘，加鹽，胡椒粉調味，食用時撒上點香菜末即可。
【絲瓜大蝦湯】做法：新鮮大蝦背部開刀，剔除蝦線，加鹽，料酒，蔥姜醃製20分鐘。絲瓜削皮切厚片。
炒鍋燒熱下入大蝦略煎，沿鍋邊加入少許料酒去腥，再加入清水燒開，下入絲瓜片，煮3-5分鐘加鹽，胡椒粉調味，淋入一個雞蛋液，少許香油，撒上香菜末即可出鍋。
絲瓜的食用價值：絲瓜中含防止**老化的b族維生素，增白**的維生素c等成分，能保護**、消除斑塊，使**潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有「美人水」之稱。
1、抗壞血病：絲條中維生素c含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素c缺乏症。
2、健腦美容：由於絲瓜中維生素b等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持**彈性的特殊功能，能美容去皺。
3、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
14樓：匿名使用者
絲瓜湯營養價值非常高，而且製作又方便簡單，所以一直以來絲瓜湯是備受喜愛的一種食用方法，但是也要了解掌教它的製作方法和技巧，關鍵是絲瓜湯還有很好的清熱解毒效果呢！
一、製作方法
1、先將絲瓜去皮、切成片。香菇泡軟後洗淨，切成小塊;
2、炒鍋內放入食用油，燒熱後倒入絲瓜煸炒片刻，放精鹽，然後將香菇和清水倒入鍋中同煮至熱，加入味精、香油即可。
二、絲瓜-絲瓜甘味質，多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼，入肝胃經，具清熱解毒，涼血化痰，美白肌膚之功效。
三、蘑菇-蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸
四、絲瓜湯是以絲瓜為原材料的一種食譜，具有清熱解毒功效。同時，也適用於口臭、骨節痠痛，尿道灼燒刺痛等症狀。
五、性味:味甘，性寒，無毒。
六、歸經:入肝、胃經。①《得配本草》:入手太陰經。②《本草求真》:入經絡，兼入腸、胃。③《本草再新》:入肝、腎二經。
七、功效主治:能除熱利腸，主治痘瘡不出，乳汁不下。
絲瓜煮湯怎麼煮好吃
15樓：我是鈴她妹
做絲瓜湯加點瘦肉薑絲一起煮比較清香好喝。
怎麼做絲瓜湯，湯汁才會成白色，而且濃郁好喝？
16樓：網際網路實踐人
絲瓜雞蛋粉絲湯
【所需食材】：絲瓜、雞蛋、綠豆粉絲、生薑、小蔥、鹽、胡椒粉、食用油
【製作步驟】
第一步：食材改刀處理，絲瓜刨皮切滾刀塊、生薑切姜米、小蔥切蔥花，雞蛋磕入碗中，綠豆粉絲用冷水提前泡發備用。
第二步：淨鍋燒熱，淋入適量的食用油將鍋潤透，倒入打散的雞蛋煎至兩面金黃出香；再把煎好的雞蛋鏟碎，放入姜米煸炒出香，淋入開水，保持大火煮約1min，此時雞蛋湯已變得奶白。
第三步：湯汁奶白後，加入絲瓜，保持大火將絲瓜煮熟，加鹽調味，再放入泡發好的綠豆粉絲，粉絲煮熟後，加胡椒粉、撒入蔥花，一道補水、奶白醇厚的絲瓜雞蛋粉絲湯就做好了。
【烹飪小竅門】
這雖是一道簡單的素湯，要做的好喝，還是有些小竅門。
一、雞蛋必須要煎一下，這樣做出的雞蛋湯不僅香、腥味小、湯汁也更醇厚好喝。
二、煮雞蛋的的水必須是開水、大火，這樣熬出來的湯才奶白醇厚。主要利用熱量物理運動變化原理，把雞蛋中的氨基酸成分充分的釋放，從而使湯汁變得鮮美、奶白。
17樓：情感愛戀
做絲瓜湯，
想要湯汁白色，
濃郁好喝，
首先呢，先選好一塊五花肉，
不用太多，
一小塊就夠了，
肉的要求是三分或四分肥肉，
瘦肉是七分或者六分，
將之切好放鹽抓勻醃製五分鐘。
然後將鍋燒乾，
沿著鍋的邊緣倒油，
可以用畫圈式方法讓油快速塗滿鍋底。
等油燒至五分熱的時候，
將醃製好的五花肉倒入鍋中，
用中火炒到肉出油為止，
再放入絲瓜，
炒到絲瓜開始萎縮變色。
接著就可以加水了，
然後換上大火將水燒開，
在加入適量的調味品，
換小夥慢燉5到8分鐘，
等到湯汁濃縮後就可以盛出來開始食用了。
之所以要將絲瓜和五花肉放在一下炒一下，
是因為可以藉助五花肉的油分讓絲瓜過一次油，過完油之後燉出來的絲瓜會更香更濃，而且過油之後的絲瓜在燉的時候不容易氧化發黑，鮮味和甜味就可以充分的散發出來了。
所以，做絲瓜湯的時候不要再傻傻的只會加水燉了，用五花肉過一下油，燉出來的絲瓜湯才會更好喝，營養也更足
18樓：阿蕭的菜
絲瓜湯最好喝的做法，湯汁鮮美營養，口感清爽可口，小孩搶著吃！
19樓：匿名使用者
怎麼坐時光趟趟車才會從擺手，而且濃郁好喝首先做四廣場的話，一定要把487號裡面放點澱粉比較好，他那個變成白色多煮一下，絲瓜40個做上的非常好吃的。
豬血絲瓜湯做法，豬蹄絲瓜湯怎麼做好吃
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絲瓜燒豆腐怎麼做好，絲瓜跟豆腐怎麼做好吃
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